GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN
4.1. Profil Perusahaan
4.1.1. Sejarah Dan Perkembangan Perusahaan
UD. Harokah Barokah merupakan sebuah perusahaan yang bergerak di bidang peternakan susu kambing dan produk olahnnya. Perusahaan ini didirikan pada bulan Agustus tahun 2012 oleh H. Sirojudin Hasan Basri. Beliau adalah pimpinan sekaligus pemilik dari UD. Harokah Barokah dan hingga saat ini perusahaan tersebut masih dikelola sendiri oleh H. Sirojudin Hasan Basri dengan dibantu beberapa karyawan.
Sebelum menjalankan usaha kambing perah, UD. Harokah Barokah merupakan perusahaan yang bergerak di bidang perikanan ikan patin dan lele. Berawal dari ide pemilik perusahaan yang bekerja dibagian marketing salah satu perusahaan Sari Kurma untuk memanfaatkan ampas sari kurma tersebut menjadi pakan ikan pada perikanannya, dengan formulasi yang dirancang sendiri oleh pemilik perusahaan. Setelah kurun waktu tiga bulan, ikan dipanen dan ternyata hasil produksi perikanan tidak sesuai yang diharapkan. Setelah di amati formulasi pakan ikan yang bahan bakunya ampas kurma, telur, dan ayam tiren tidak cocok untuk dijadikan pakan lele dan patin. Berdasarkan informasi dari teman pemilik perusahaan, ampas kurma lebih cocok dijadikan sebagai pakan ternak kambing perah karena dinilai memiliki kandungan karbohidrat yang dibutuhkan oleh kambing perah. Maka pemilik perusahaan memutuskan untuk beralih jenis usaha dari perikanan menjadi peternakan kambing perah.
39
Pada awal berdirinya di tahun 2012, peternakan kambing perah UD. Harokah Barokah memiliki 29 ekor kambing jenis PE (peranakan ettawa) yang terdiri dari 21 ekor kambing betina yang siap perah, 2 ekor kambing jantan dan 6 ekor anakan kambing. Pemilik mengeluarkan biaya sekitar enam puluh juta rupiah untuk membeli sejumlah kambing tersebut dari perternak di walayah Bogor. Usaha peternakan kambing perah UD. Harokah Barokah terus mengalami perkembangan, dan hingga saat ini jumlah kambing yang dibudidayakan sebanyak 130 ekor.
Seiring bertambahnya jumlah produksi susu kambing murni, UD. Harokah Barokah mengalami beberapa permasalahan dalam proses pemasaran. Sifat susu yang mudah rusak menyebabkan UD. Harokah Barokah tidak dapat melayani permintaan dari luar daerah, sedangkan permintaan susu kambing lebih banyak dari luar daerah Bogor. Oleh karena itu, pada Januari 2014 pemilik perusahaan berinisiatf untuk mengolah susu kambing menjadi snack olahan dengan bahan baku susu kambing yang diberi merek snack candy Ghonam Milk.
4.1.2. Visi dan Misi UD. Harokah Barokah a. Visi
1. Menjadi perusahaan peternakan dan pengolahan susu kambing yang terintegrasi
2. Mengenalkan manfaat yang terkandung dalam susu kambing b. Misi
1. Meningkatkan perekonomian masyarakat melalui usaha peternakan dan pengolahan susu kambing
40
2. Meningkatkan kesehatan masyarakat dengan menyebarkan manfaat susu kambing
3. Berinovasi menciptakan produk olahan susu kambing
4.1.3. Lokasi UD. Harokah Barokah
Lokasi UD. Harokah Barokah berada di Jl. H. Halimi Kampung Kopeng RT. 03 RW 05 Desa Cipelang. Desa Cipelang terletak di wilayah Kecamatan Cijeruk Kabupaten Bogor yang memiliki luas wilayah 645,5 Ha. Desa ini berbatasan dengan Desa Tanjung sari dan Cipucung di sebelah Utara, Desa Cibalung di sebelah timur, Desa Cijeruk dan Desa Warung Menteng di sebelah selatan dan kawasan Taman Nasional Gunung Halimun Salak di sebelah barat.
UD. Harokah Barokah berdiri di atas lahan seluas ± 2000 m², dengan rincian 1500 m² lahan milik pribadi dan 500 m² sewa. Lahan tersebut digunakan untuk kandang ternak, restoran olahan kambing, pabrik pengolahan susu kambing dan rumah dari pemilik perusahaan juga termasuk didalamnya.
4.2. Bidang Usaha UD. Harokah Barokah 4.2.1. Usaha Peternakan Kambing Perah
Usaha kambing perah di UD. Harokah Barokah berdiri diatas lahan seluas ± 1500 m² yang merupakan lahan pribadi dari pemilik perusahaan. Peternakan yang berdiri sejak tahun 2012 tersebut telah mengalami perkembangan yang cukup pesat dari saat pertama kali didirikan, dilihat dari jumlah kambing yang dibudidayakan, dimana pada awal berdirinya peternakan tersebut hanya memiliki 29 kambing. Sedangkan saat ini telah dibudidayakan sebanyak 130 kambing.
41
Kambing yang dibudidayakan di peternakan ini merupakan jenis
peranakan etawa (PE), dengan pertimbangan bahwa kambing PE merupakan kambing dengan dwifungsi yaitu selain sebagai kambing perah dengan kualitas susu yang bagus, kambing PE juga dapat dimanfaatkan sebagai ternak pedaging.
Pemerahan susu kambing dilakukan setiap pagi jam 07.00 dan sore hari pada jam 15.30, satu ekor kambing di UD. Harokah Barokah rata-rata menghasilkan 650 ml susu setiap kali pemerahan pagi dan sore hari dengan jumlah kambing yang siap perah sebanyak 39 ekor. Jumlah produksi tersebut dapat berkurang bila pakan tambahan yang diberikan seperti konsentrat tidak mencukupi kebutuhan ternak. Sedangkan produksi susu dapat meningkat bila pemerahan dilakukan 2-3 hari setelah kambing melahirkan. Susu kambing yang telah diperah kemudian dikemas menggunakan kantong plastik berukuran 200 ml dan susu siap dipasarkan ke beberapa distributor dari UD. Harokah Barokah.
Pendapatan peternakan UD. Harokah Barokah selain dari penjualan susu kambing juga dari penjualan induk afkir. Induk afkir ini merupakan induk kambing yang produktivitas susunya sudah menurun, sehingga tidak bagus untuk dijadikan kambing perah. Induk kambing afkir umumnya dimanfaatkan sebagai kambing potong. Sedangkan usia rata-rata kambing afkir yaitu 4-5 tahun.
Induk kambing afkir di UD. Harokah Barokah dijual kepada tengkulak, kemudian induk kambing afkir tersebut dijual kembali oleh ke pasar ternak. Harga induk kambing afkir lebih rendah dari kambing yang masih dara atau kambing yang masih produktif menghasilkan susu, harga kambing afkir berkisar antara Rp. 1.000.000 – Rp. 1.500.00 per ekor.
42
4.2.2. Usaha Pengolahan Susu Kambing
UD. Harokah Barokah juga mengolah susu kambing yang diproduksi menjadi makanan ringan yang bermerek snack candy Ghonam Milk. Usaha pengolahan susu kambing ini mulai dijalankan sejak bulan Januari 2014. Pengolahan susu kambing ini dilakukan untuk memperpanjang masa simpan susu juga untuk menghasilkan nilai tambah pada susu kambing.
UD. Harokah Barokah memasarkan snack candy Ghonam Milk ke agen atau distributor yang telah bermitra degan UD. Harokah Baroakah dan ke restoran olahan kambing yang juga merupakan salah satu unit usaha yang yang dijalankan oleh UD. Harokah Barokah. Respon konsumen terhadap produk olahan susu kambing snack candy Ghonam Milk cukup baik yang berdampak terhadap voleme penjualan produk. Berdasarkan data penjualan perusahaan, saan ini UD. Harokah Barokah dapat menjual sebanyak 30 karton snack candy Ghonam Milk dimana satu karton berisi 30 kotak snack candy Ghonam Milk.
4.2.3. Restoran Olahan Kambing
Sesuai dengan visi dari UD. Harokah Barokah yaitu menjadi perusahaan peternakan dan pengolahan susu kambing yang terintegrasi, restoran olahan kambing didirikan untuk memenuhi kebutuhan masyarakat akan produk olahan dari kambing. Restoran ini menyediakan berbagai makanan dan minuman yang terbuat dari daging kambing maupun susu kambing, selain itu, restoran ini juga menjual susu kambing murni dalam kemasan dan produk olahan susu kambing