IV. METODE PENELITIAN
5.2. Proses Keputusan Pembelian Konsumen Restoran Vegetarian
5.2.4 Proses Pembelian
Keterbatasan waktu dapat mempengaruhi konsumen dalam melakukan pembelian karena pekerjaan serta rutinitas yang dilakukannya sehingga menyebabkan mereka menyediakan waktu khusus untuk melakukan pembelian. Pada Tabel 6 terlihat bahwa sebanyak 61.25 persen konsumen lebih memilih hari libur untuk berkunjung dan makan di Restoran Vegetarian ”Karunia Baru” karena pada hari tersebut mereka dapat melakukannya bersama dengan keluarga. Namun demikian pada hari kerja juga cukup banyak konsumen yang berkunjung dengan persentase sebesar 38.75 persen. Restoran Vegetarian ”Karunia Baru” harus jeli
pengunjung. Program promosi serta event menarik yang berkaitan dengan konsep vegetarian dapat menjadi salah satu pilihan.
Tabel 6. Tahap Proses Pembelian Konsumen Restoran Vegetarian ”Karunia Baru”
Tahap Proses Keputusan Pembelian Konsumen Jumlah (orang) Persentase (%)
Proses Pembelian
1. Hari kunjungan ke Restoran ”Karunia Baru”:
• Hari Kerja 31 38.75
• Hari Libur 49 61.25
2. Jam makan berkunjung ke Restoran ”Karunia Baru”:
• Makan pagi (sarapan) 6 7.50
• Makan siang 30 37.50
• Makan malam 44 55.00
3. Frekuensi kunjungan untuk makan di Restoran ”Karunia Baru”:
• 1 kali per hari 0 0.00
• 1 kali per minggu 21 26.25
• 2 kali per minggu 12 15.00
• 3 kali per minggu 7 8.75
• 4 kali per minggu 2 2.50
• 1 kali per bulan 27 33.75
• 2 kali per bulan 8 10.00
• 3 kali per bulan 3 3.75
4. Media yang paling berpengaruh dalam memutuskan untuk makan di Restoran ”Karunia Baru”:
• Keluarga/Saudara 47 58.75
• Teman/Pacar 22 27.50
• Penjual atau Pelayan 2 2.50
• Koran/Majalah/Brosur 9 11.25
• Radio/TV 0 0.00
5. Cara media mempengaruhi konsumen untuk berkunjung dan makan di Restoran ”Karunia Baru”:
• Memberitahukan bahwa sering berlangsungnya promosi harga spesial 17 21.25
• Memberitahukan bahwa menu yang disajikan berbeda dengan restoran
lain 42 52.50
• Memberitahukan bahwa suasana serta fasilitas yang ditawarkan sangat
memadai 17 21.25
• Memberitahukan bahwa banyak event mengenai vegetarian yang
sering berlangsung 4 5.00
6. Bentuk promosi yang sedang berlangsung dan paling membuat tertarik konsumen sehingga memutuskan makan di Restoran ”Karunia Baru”:
• Potongan harga 38 47.50
• Penambahan porsi 5 6.25
• Hadiah langsung 0 0.00
• Keragaman menu 37 46.25
7. Bentuk promosi yang paling diinginkan konsumen sering berlangsung di Restoran ”Karunia Baru”:
• Potongan harga 46 57.50
Selain hari kunjungan, dapat juga dilihat mengenai jam makan yang paling sering digunakan konsumen untuk mengunjungi Restoran Vegetarian ”Karunia Baru”. Sebanyak 55 persen konsumen paling sering berkunjung pada saat jam makan malam. Hal ini disebabkan karena pada jam ini sebuah keluarga biasanya berkumpul bersama. Namun demikian banyak juga konsumen yang datang pada saat makan siang (37.50 persen) yaitu sewaktu mereka beristirahat untuk makan siang di sela-sela pekerjaan atau rutinitas mereka. Kecenderungan akan sedikitnya konsumen yang berkunjung saat makan pagi (sarapan) lebih disebabkan faktor porsi makanan yang disediakan di restoran ini terlalu ’berat’ dalam artian lebih sesuai disajikan untuk makan siang atau malam. Hal ini harus mampu disikapi pihak manajemen dengan menciptakan menu baru yang sesuai jenis dan porsinya untuk makan pagi atau sarapan.
Pada Tabel 6 terlihat frekuensi kunjungan konsumen untuk makan di Restoran Vegetarian ”Karunia Baru” dimana sebanyak 33.75 persen menjawab bahwa mereka rata-rata makan sebanyak satu kali per bulan. Sedangkan sejumlah besar lainnya yaitu sebanyak 26.25 persen berkunjung satu kali per minggu. Intensitas kunjungan konsumen ini lebih dipengaruhi faktor suasana baru yang diinginkan konsumen dalam mengkonsumsi makanan vegetarian baik bersama keluarga, teman ataupun seorang diri. Selain itu juga terkait dengan kebutuhan akan komposisi menu yang lebih lengkap dibandingkan yang biasanya mereka buat dan konsumsi sendiri di rumah. Pihak manajemen perlu meningkatkan mutu pelayanan mereka serta menciptakan kenyamanan bagi konsumen yang bukan tidak mungkin akan mempengaruhi mereka untuk terus berkunjung.
Sikap konsumtif seseorang dapat dipengaruhi oleh lingkungan yang diperoleh serta dirasakan pada saat bersosialisasi. Konsumen Restoran Vegetarian ”Karunia Baru” sebagian besar menjawab bahwa media keluarga atau saudara paling berpengaruh dalam memutuskan kunjungan mereka untuk makan dengan persentase sebesar 58.75 persen. Keluarga atau saudara merupakan media yang paling dipercaya konsumen dalam memilih dan memutuskan kunjungan ke sebuah restoran. Restoran Vegetarian ”Karunia Baru” sebagai restoran dengan konsep yang ditujukan bagi keluarga telah terbukti mampu menanamkan citra yang baik bagi konsumen terbesarnya yaitu keluarga untuk secara tidak langsung mempromosikan restoran ini kepada keluarga ataupun saudara mereka yang lain. Jelas ini merupakan keuntungan mereka pada saat kurang maksimalnya media cetak dalam usaha promosi yang hanya sebesar 11.25 persen.
Tabel 6 juga menunjukkan bagaimana media mempengaruhi konsumen dalam menyarankan kunjungan ke Restoran Vegetarian ”Karunia Baru”. Sebanyak 52.50 persen responden menjawab bahwa media mempengaruhi konsumen dengan memberitahukan bahwa menu yang disajikan berbeda dengan restoran lain. Hal ini telah sesuai dengan elemen utama mereka dalam pemasaran. Restoran Vegetarian ”Karunia Baru” mencoba meyakinkan konsumen dalam berbagai media bahwa menu yang mereka sajikan khususnya bagi para vegetarian sangat berbeda dengan restoran lain di Bogor. Hal ini ternyata memang dirasakan langsung oleh konsumen yang telah berkunjung sebagai media utama yang tidak ragu-ragu meyakinkan keluarga ataupun teman mereka mengenai keunggulan restoran ini dalam hal menu yang bervariasi. Meskipun dalam persentase yang
juga terlihat dalam bentuk memberitahukan bahwa sering berlangsungnya promosi harga spesial serta memadainya suasana dan fasilitas yang ditawarkan.
Promosi memegang peranan penting dalam pemasaran suatu produk. Promosi penjualan adalah salah satu variabel yang dapat mempengaruhi keputusan pembelian konsumen Restoran Vegetarian ”Karunia Baru”. Bentuk promosi penjualan yang sedang berlangsung dan paling banyak membuat konsumen tertarik sehingga memutuskan untuk makan di Restoran Vegetarian ”Karunia Baru” adalah potongan harga dengan persentase sebesar 47.50 persen.
Seorang konsumen tentunya juga mengutamakan harga dalam memutuskan kunjungannya ke sebuah restoran. Mereka terkadang membandingkan restoran sejenis dengan kualitas yang sebanding tetapi dikarenakan harga yang lebih murah akhirnya berpaling pada restoran tersebut. Hal inilah yang sering dilakukan oleh Restoran Vegetarian ”Karunia Baru” dalam rangka memperluas pangsa pasarnya dengan membuat program promosi berupa potongan harga. Potongan harga ternyata bukan unsur utama yang mutlak membuat tertarik konsumen untuk memutuskan di Restoran Vegetarian ”Karunia Baru”. Keragaman menu menjadi faktor lain yang cukup berpengaruh dengan persentase sebesar 46.25 persen. Hal ini berkaitan dengan variasi makanan yang diinginkan konsumen untuk menghindari kebosanan dalam mengkonsumsi makanan vegetarian sehingga program kesehatan mereka dapat terjaga dan berlangsung secara konsisten.
Bentuk promosi penjualan yang dilakukan oleh Restoran Vegetarian ”Karunia Baru” belum dapat disimpulkan sebagai promosi yang memang sangat
manajemen sehingga tercipta kesesuaian antara apa yang sebenarnya diinginkan oleh konsumen dan seperti apa bentuk pemenuhan kebutuhan konsumen tersebut dapat dilakukan pihak manajemen. Pada Tabel 6 terlihat bahwa sebanyak 57.50 persen responden menginginkan bentuk promosi penjualan yang sering berlangsung berupa potongan harga. Berarti disini jelas dapat disimpulkan bahwa ternyata program promosi yang sering diadakan oleh Restoran Vegetarian ”Karunia Baru” memang merupakan promosi yang paling diinginkan oleh konsumen sering berlangsung.