VIII. KESIMPULAN DAN SARAN
8.2. Saran
1. Pihak manajemen hendaknya mengadakan pelatihan secara berkala bagi pegawai khususnya dalam hal keramahan pelayanan serta kecepatan penyajian produk oleh orang-orang yang kompeten di bidangnya. Kedua variabel ini menjadi prioritas karena termasuk faktor kreativitas pelayanan yang paling mempengaruhi proses keputusan pembelian konsumen dimana nilai tingkat kinerja serta kepentingannya cukup tinggi. Hal ini dapat dibangun melalui program service excellence yang konsisten diadakan dalam bentuk penilaian, serta evaluasi yang pelaksanaannya terus dimonitoring oleh supervisor bahkan manager sehingga kualitas variabel-variabel ini dapat terus ditingkatkan. 2. Tingkat kinerja yang paling rendah dalam dimensi tangible harus menjadikan
variabel promosi sebagai salah satu program yang perlu ditingkatkan. Promosi yang dinilai efektif ialah melalui media cetak seperti koran dan penyebarluasan leaflet atau brosur, program promosi berkala pada hari kerja maupun jam makan pagi (sarapan) yang sepi pengunjung. Selain itu pihak manajemen perlu mengadakan event seperti seminar mengenai vegetarian dalam rangka mengedukasi banyak orang untuk beralih mengkonsumsi makanan vegetarian.
3. Membuat berbagai inovasi misalnya dalam hal menu dan sistem home delivery.
DAFTAR PUSTAKA
Atmodjo, M.W. 1995. Restaurant dan Segala Permasalahannya. Andi. Yogyakarta.
Badan Pusat Statistik. 2006. Statistika Indonesia 2005/2006. Badan Pusat Statistik. Bogor.
. 2006. Data Sosial Ekonomi Masyarakat Jawa Barat Tahun 2005 (Hasil Susenas 2005). Badan Pusat Statistik. Bogor.
Dewi, S. T. 2004. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Keputusan Pembelian oleh Konsumen Restoran Tradisional Sunda (Studi Kasus di Kotamadya Bogor). Skripsi. Program Sarjana Ekstensi Manajemen Agribisnis. Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Dinas Pariwisata dan Kebudayaan. 2006. Hotel dan Akomodasi Pariwisata Bogor. Bogor.
Engel, J. F., R. D. Blackwell dan P. W. Miniard. 1994. Perilaku Konsumen. Edisi Keenam. Jilid 1. Binarupa Aksara. Jakarta.
. 1995. Perilaku Konsumen. Edisi Keenam. Jilid 2. Binarupa Aksara. Jakarta.
Hanafy, E. 2007. Analisis Keputusan Pembelian dan Positioning Produk Ayam Panggang dan Steak di Restoran ”MP” Bogor. Skripsi. Program Sarjana Ekstensi Manajemen Agribisnis. Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Hawkins, D. I., R. J. Best dan K. A. Coney. 1992. Consumer Behavior: Implications for Marketing Strategy. 5th Edition. Irwin Hornewood, Boston. USA.
Irawan, H. 2003. 10 Prinsip Kepuasan Pelanggan. PT. Gramedia. Jakarta.
Kombong, E. N. 2007. Analisis Kepuasan Konsumen Restoran Bakul-Bakul di Bogor. Skripsi. Program Sarjana Ekstensi Manajemen Agribisnis. Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Kotler, P. 2003. Manajemen Pemasaran. Edisi Ke Sebelas. Jilid 1. PT. Indeks Kelompok Gramedia. Jakarta.
Parmana. 2006. Analisis Keputusan Pembelian dan Sikap Konsumen Terhadap MER Furniture Center (Kasus: Kota Bogor, Propinsi Jawa Barat). Skripsi. Program Sarjana Ekstensi Manajemen Agribisnis. Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Simamora, B. 2004. Riset Pemasaran: Falsafah, Teori dan Aplikasi. PT. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Soumokil, I. E. 2005. Analisis Perilaku Konsumen dan Kualitas Pelayanan Kafe Corica (Studi Kasus: Corica Automall, Plaza Indonesia dan Jl. Sampit V, Jakarta). Skripsi. Program Sarjana Ekstensi Manajemen Agribisnis. Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Sumarwan, U. 2002. Perilaku Konsumen (Teori dan Penerapannya Dalam Pemasaran). Ghalia Indonesia. Bogor.
Supranto, J. 2001. Pengukuran Tingkat Kepuasan Untuk Menaikkan Pangsa Pasar. PT. Bineka Cipta. Jakarta.
Torsina, M. 2000. Riset Pemasaran dan Perilaku Konsumen. PT. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Lampiran 1. Kuesioner Penelitian Analisis Keputusan Pembelian Konsumen Restoran Vegetarian “Karunia Baru” Bogor
KUESIONER PENELITIAN
ANALISIS KEPUTUSAN PEMBELIAN KONSUMEN RESTORAN VEGETARIAN ”KARUNIA BARU” BOGOR
Nomor kuesioner :……… Tanggal :……./……/….. A. KARAKTERISTIK KONSUMEN
1. Nama : ……….
2. Umur Anda saat ini : ………. Tahun
3. Jenis Kelamin :
( ) Laki-laki ( ) Perempuan
4. Status :
( ) Menikah ( ) Belum menikah
5. Pendidikan Terakhir :
( ) SD ( ) SLTP ( ) SMU
( ) Akademi/Diploma ( ) Sarjana/S1 ( ) Pasca Sarjana
6. Pekerjaan :
( ) Mahasiswa/Pelajar ( ) Pegawai Negeri Sipil/ABRI
( ) Wiraswasta ( ) Ibu Rumah Tangga
( ) Pegawai Swasta ( ) Tidak/Belum Bekerja
7. Penerimaan/Uang Saku rata-rata Anda per Bulan :
( ) < Rp. 1.000.000 ( ) Rp. 1.000.000 – Rp. 2.500.000 ( ) Rp. 2.500.001-Rp 5.000.000 ( ) Rp. 5.000.001 – Rp. 7.500.000 ( ) Rp. 7.500.001 – Rp. 10.000.000 ( ) > Rp. 10.000.000
8. Pengeluaran rata-rata Anda per bulan untuk makanan:
( ) < Rp. 50.000 ( ) Rp. 200.001 – Rp. 300.000
( ) Rp. 50.000-Rp 100.000 ( ) Rp. 300.001 – Rp. 400.000 ( ) Rp. 100.001 – Rp. 200.000 ( ) > Rp. 400.000
9. Pengeluaran Anda rata-rata per bulan untuk mengkonsumsi makanan di Restoran
Vegetarian “Karunia Baru”: :
( ) < Rp. 50.000 ( ) Rp. 200.001 – Rp. 300.000
Responden Yth,
Saya, Desman Manurung, Mahasiswa Program Sarjana Ekstensi, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor, bermaksud melakukan penelitian mengenai Analisis Keputusan Pembelian di Restoran Vegetarian “Karunia Baru” Bogor untuk penyusunan skripsi sebagai salah satu syarat kelulusan studi.
Demi tercapainya hasil yang diinginkan, mohon kesediaan Saudara/i untuk berpartisipasi dengan mengisi kuesioner ini secara lengkap dan benar. Semua informasi yang diberikan akan dirahasiakan dan hanya digunakan untuk kepentingan akademis. Atas kerja samanya, Saya ucapkan terima kasih.
Lampiran 1. Lanjutan
B. PENGENALAN KEBUTUHAN
(Jawaban yang Anda pilih boleh lebih dari satu)
1. Alasan Anda makan menu vegetarian di Restoran Vegetarian ”Karunia Baru” adalah:
( ) Rasa lapar ( ) Menikmati suasana yang ditawarkan
( ) Sekedar ingin mencoba ( ) Rasa yang khas
( ) Harga yang terjangkau ( ) Kebiasaan makan sebagai vegetarian
( ) Alasan kesehatan ( ) Gaya hidup atau trend
( ) Lainnya, sebutkan………
2. Manfaat apa yang Anda cari dari Restoran Vegetarian ”Karunia Baru”?
( ) Rasa enak ( ) Sebagai makan selingan
( ) Sebagai simbol status sosial ( ) Kesehatan
( ) Sebagai tempat melepas rasa lapar ( ) Lainnya, sebutkan……… 3. Apa yang Anda rasakan jika tidak makan di Restoran Vegetarian ”Karunia Baru”?
( ) Merasa ada yang kurang ( ) Biasa saja
C. PENCARIAN INFORMASI (Pilihlah salah satu jawaban utama)
4. Dari manakah pertama kali Anda mengetahui tentang Restoran Vegetarian ”Karunia Baru”?
( ) Teman ( ) Koran/Majalah/Brosur
( ) Keluarga/Saudara ( ) Sendiri
( ) Penjual atau Pelayan ( ) Lainnya, sebutkan………
5. Apa yang menjadi fokus perhatian utama Anda ketika makan di Restoran Vegetarian ”Karunia Baru”?
( ) Harga ( ) Kebersihan makanan, peralatan dan lingkungan
( ) Rasa ( ) Mudah diperoleh
( ) Kualitas ( ) Praktis/cepat saji
( ) Penjual atau Pelayan ( ) Lainnya, sebutkan……… D. EVALUASI ALTERNATIF
(Jawaban yang Anda pilih boleh lebih dari satu)
6. Pertimbangan apa saja yang Anda gunakan ketika mengunjungi Restoran Vegetarian ”Karunia Baru”?
( ) Harga ( ) Pelayanan memuaskan
( ) Rasa makanan baik (enak dan terjamin) ( ) Nyaman dan praktis ( ) Dekat tempat tinggal/sekolah/kampus/kantor
( ) Lainnya, sebutkan……...
7. Menurut Anda, variabel apa saja yang menunjukkan kualitas dari Restoran Vegetarian ”Karunia Baru”?
( ) Harga ( ) Pelayanan
( ) Rasa ( ) Kebersihan makanan/peralatan makan
( ) Tempat ( ) Lainnya, sebutkan………
E. PROSES PEMBELIAN
(Pilihlah salah satu jawaban utama)
8. Kapankah Anda paling sering berkunjung ke Restoran Vegetarian ”Karunia Baru”?
Lampiran 1. Lanjutan
10. Seberapa seringkah rata-rata Anda makan di Restoran Vegetarian ”Karunia Baru”? ... kali per hari/ minggu/ bulan (*)
(*) Coret yang tidak perlu
11. Media apa yang paling berpengaruh sehingga saat ini Anda memutuskan untuk makan di Restoran Vegetarian ”Karunia Baru”?
( ) Keluarga/Saudara ( ) Koran/Majalah/Brosur
( ) Teman/Pacar ( ) Radio/TV
( ) Penjual atau Pelayan ( ) Lainnya, sebutkan………
12. Bagaimana media mempengaruhi Anda dalam menyarankan kunjungan ke Restoran Vegetarian ”Karunia Baru”?
( ) Memberitahukan Anda bahwa sering berlangsungnya promosi harga spesial ( ) Memberitahukan Anda bahwa menu yang disajikan berbeda dengan restoran lain
( ) Memberitahukan bahwa suasana serta fasilitas yang ditawarkan sangat memadai ( ) Memberitahukan Anda bahwa banyak event mengenai vegetarian yang sering
berlangsung
( ) Lainnya, sebutkan……….
13. Bentuk promosi penjualan seperti apa yang saat ini sedang berlangsung dan paling membuat Anda tertarik sehingga memutuskan untuk makan di Restoran Vegetarian ”Karunia Baru”?
( ) Potongan harga ( ) Keragaman menu
( ) Penambahan porsi ( ) Lainnya, sebutkan……… ( ) Hadiah langsung
14. Bentuk promosi penjualan seperti apa yang paling Anda inginkan sering berlangsung pada Restoran Vegetarian ”Karunia Baru”?
( ) Potongan harga ( ) Keragaman menu
( ) Penambahan porsi ( ) Lainnya, sebutkan……… ( ) Hadiah langsung
F. EVALUASI PASCA PEMBELIAN (Pilihlah salah satu jawaban utama)
15. Setelah kunjungan Anda pada saat ini ke Restoran Vegetarian ”Karunia Baru”, yang anda rasakan adalah:
( ) Puas ( ) Tidak puas ( ) Biasa saja
16. Apabila harga rata-rata menu Restoran Vegetarian ”Karunia Baru” mengalami kenaikan sebesar 15%, maka Anda:
( ) Tetap akan membeli
( ) Pindah ke restoran lain yang lebih murah ( ) Mengurangi frekuensi pembelian selanjutnya
( ) Tidak jadi membeli
( ) Lainnya, sebutkan………
17. Setelah kunjungan Anda pada saat ini ke Restoran Vegetarian ”Karunia Baru”, apakah Anda berniat untuk berkunjung kembali?
Lampiran 1. Lanjutan
G. EVALUASI ATRIBUT
G. 1. Analisis Keputusan Pembelian
Berikanlah tanda check list (√) pada kolom-kolom di bawah ini yang sesuai dengan penilaian Anda. Anda hanya perlu menempatkan pilihan pada kolom:
STM = Sangat Tidak Mempengaruhi (Score=1)
TM = Tidak Mempengaruhi (Score=2)
AM = Agak Mempengaruhi (Score=3)
M = Mempengaruhi (Score=4)
SM = Sangat Mempengaruhi (Score=5)
Tingkat Pengaruh (Score)
No. Variabel STM
1 TM 2 AM 3 M 4 SM 5 1. Citarasa makanan dan minuman
2. Variasi menu 3. Harga makanan 4. Porsi makanan 5. Lokasi 6. Kecepatan penyajian 7. Keramahan pelayanan
8. Pengaruh orang lain (teman atau keluarga)
9. Promosi penjualan
10. Kenyamanan tempat (layout dan dekorasi ruangan)
11. Kebersihan 12. Pendapatan 13. Waktu kunjungan
14. Kebiasaan makan sebagai vegetarian 15. Alasan kesehatan
Lampiran 1. Lanjutan
G. 2. Analisis Tingkat Kepentingan dan Kinerja
Lingkarilah jawaban Anda pada skor tingkat kepentingan dan kinerja dengan skala nilai:
(*) 1=Tidak penting; 2=Kurang penting; 3=Cukup penting; 4=Penting; 5=Sangat penting (**) 1=Tidak baik; 2=Kurang Baik; 3=Cukup baik; 4=Baik; 5=Sangat baik
Variabel Tingkat Penilaian Kepentingan (*) Tingkat Penilaian Kinerja (**) I. Tangible
1. Display produk 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 2. Layout dan dekorasi ruangan 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 3. Kenyamanan tempat 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 4. Kebersihan 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 5. Penampilan pramusaji 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 6. Promosi penjualan 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 II. Reliability
7. Citarasa makanan & minuman 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 8. Menu yang bervariasi 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5
9. Harga 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5
III.Responsiveness
10. Kecepatan penyajian produk 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 11. Kecepatan transaksi 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 IV.Assurance
12. Keramahan dan kesopanan pramusaji 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 13. Pengetahuan pramusaji tentang produk 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 14. Kemudahan transaksi 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 15. Respon terhadap keluhan konsumen 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 V. Emphaty
16. Lokasi 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5
Lampiran 2. Output Hasil Analisis Faktor Dalam Proses Pengambilan Keputusan Pembelian Konsumen Restoran Vegetarian “Karunia Baru”
KMO and Bartlett's Test
Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy. .675
Approx. Chi-Square 481.656
Df 120
Bartlett's Test of Sphericity
Sig. .000
Communalities
Variable Initial Extraction
citarasa 1.000 .519 variasi 1.000 .615 harga 1.000 .767 porsi 1.000 .675 lokasi 1.000 .619 kecepatan_penyajian 1.000 .531 keramahan_pelayanan 1.000 .719 Pengaruh_oranglain 1.000 .609 promosi 1.000 .633 kenyamanan_tempat 1.000 .466 kebersihan 1.000 .467 pendapatan 1.000 .597 waktu_kunjungan 1.000 .489 vegetarian 1.000 .755 alasan_kesehatan 1.000 .443 gaya hidup 1.000 .679
Lampiran 2. Lanjutan Anti-image Correlation X1 .730(a) -.502 .265 -.145 -.062 -.165 -.014 -.015 -.209 .181 -.300 .060 -.085 -.037 .130 -.200 X2 -.502 .781(a) -.250 -.004 -.193 .029 -.059 .017 .104 -.194 .082 -.099 .104 .001 -.194 .179 X3 .265 -.250 .650(a) -.436 -.340 -.186 .281 -.177 -.084 .009 -.105 -.035 -.063 .004 .162 -.141 X4 -.145 -.004 -.436 .763(a) .033 -.125 -.099 .144 .013 -.117 .063 .108 .023 .078 -.242 -.089 X5 -.062 -.193 -.340 .033 .828(a) .064 -.067 -.008 .010 -.021 .121 -.223 .013 -.140 .076 -.018 X6 -.165 .029 -.186 -.125 .064 .636(a) -.693 .205 -.316 .425 -.157 .027 .043 -.086 .104 .109 X7 -.014 -.059 .281 -.099 -.067 -.693 .619(a) -.242 .323 -.546 .130 -.136 -.138 .013 -.097 -.051 X8 -.015 .017 -.177 .144 -.008 .205 -.242 .663(a) -.533 .223 -.193 -.173 .048 .134 .086 -.111 X9 -.209 .104 -.084 .013 .010 -.316 .323 -.533 .636(a) -.425 .260 -.107 -.154 -.294 -.048 -.054 X10 .181 -.194 .009 -.117 -.021 .425 -.546 .223 -.425 .543(a) -.450 .013 .040 -.027 .195 -.068 X11 -.300 .082 -.105 .063 .121 -.157 .130 -.193 .260 -.450 .609(a) -.026 .050 -.011 -.294 .100 X12 .060 -.099 -.035 .108 -.223 .027 -.136 -.173 -.107 .013 -.026 .815(a) -.326 .165 -.094 .110 X13 -.085 .104 -.063 .023 .013 .043 -.138 .048 -.154 .040 .050 -.326 .806(a) .061 -.013 -.054 X14 -.037 .001 .004 .078 -.140 -.086 .013 .134 -.294 -.027 -.011 .165 .061 .612(a) -.336 .432 X15 .130 -.194 .162 -.242 .076 .104 -.097 .086 -.048 .195 -.294 -.094 -.013 -.336 .579(a) -.048 X16 -.200 .179 -.141 -.089 -.018 .109 -.051 -.111 -.054 -.068 .100 .110 -.054 .432 -.048 .587(a)
Lampiran 2. Lanjutan
KMO and Bartlett's Test
Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy. .711 Approx. Chi-Square 347.840
Df 66
Bartlett's Test of Sphericity
Sig. .000
Anti Image Corelation
Variable MSA citarasa 0.75 variasi 0.76 harga 0.64 porsi 0.76 lokasi 0.83 kecepatan_penyajian 0.71 keramahan_pelayanan 0.66 Pengaruh_oranglain 0.70 promosi 0.74 pendapatan 0.82 vegetarian 0.55 gaya hidup 0.52 Communalities
Variable Initial Extraction
citarasa 1.000 .571 variasi 1.000 .612 harga 1.000 .790 porsi 1.000 .712 lokasi 1.000 .625 kecepatan_penyajian 1.000 .742 keramahan_pelayanan 1.000 .774 Pengaruh_oranglain 1.000 .764 promosi 1.000 .674
Lampiran 2. Lanjutan
Total Variance Explained
Initial Eigenvalues Extraction Sums of Squared
Loadings
Rotation Sums of Squared Loadings Component Total % of Variance Cumulative % Total % of Variance Cumulative % Total % of Variance Cumulative % 1 4.085 34.040 34.040 4.085 34.040 34.040 2.540 21.163 21.163 2 1.852 15.430 49.470 1.852 15.430 49.470 2.144 17.868 39.031 3 1.248 10.404 59.874 1.248 10.404 59.874 2.025 16.878 55.909 4 1.128 9.398 69.272 1.128 9.398 69.272 1.604 13.364 69.272 5 .841 7.009 76.282 6 .747 6.225 82.506 7 .502 4.185 86.691 8 .430 3.584 90.275 9 .368 3.065 93.340 10 .337 2.807 96.146 11 .277 2.312 98.458 12 .185 1.542 100.000 Extraction Method: Principal Component Analysis.
Lampiran 2. Lanjutan
Rotated Component Matrix(a) Component Variable 1 2 3 4 citarasa .681 .220 .240 .046 variasi .406 .154 .531 .223 harga .009 .271 .835 -.139 porsi .402 -.172 .638 -.153 lokasi .086 .382 .676 .122 kecepatan_penyajian .831 .142 .108 .137 keramahan_pelayanan .859 .189 -.027 .001 Pengaruh_oranglain .070 .839 .103 -.211 promosi .226 .747 .230 .111 pendapatan .212 .696 .138 -.026 vegetarian .172 .036 .104 .840 gaya hidup .020 .142 .135 .844
Descriptive Statistics
Variable Mean Deviation Std. Analysis N
citarasa 4.6500 .55347 80 variasi 4.2250 .65555 80 harga 3.8750 1.05991 80 porsi 4.2125 .70610 80 lokasi 4.2500 .86420 80 kecepatan_penyajian 4.2250 .74587 80 keramahan_pelayanan 4.0875 .76628 80 Pengaruh_oranglain 4.2750 .88554 80 promosi 4.0000 .99365 80 pendapatan 3.9500 1.10121 80 waktu_kunjungan 3.8000 1.02377 80 vegetarian 4.0000 1.14737 80 gaya hidup 2.7750 1.25259 80