Kajian pembuatan cendol dari beberapa bentuk sediaan bahan rumput laut eucheuma cottoni
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Interaksi antara konsentrasi asam dan jenis kuit sayuran memberikan pengaruh yang berbeda sangat nyata terhadap semua parameter, kecuali kadar abu dan uji organoleptik.. Serat
Pada tepung rumput laut yang dihasilkan interaksi bahan perendam dan alat pengering berengaruh sangat nyata (p<O.Ol ) terhadap kadar air, kadar abu, kadar
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik kimia (kadar air, kadar abu, kadar gula reduksi, dan kadar serat pangan) dan karakteristik sensoris fruit lea ther
Tahapan penelitian ini meliputi pembuatan tepung rebung, uji proksimat tepung rebung, pembuatan sosis jamur tiram, uji kimia (kadar air, kadar abu, kadar serat, kadar
lentillifera tidak langsung (kering-angin) menghasilkan kandungan kimia kadar abu, protein, lemak, karbohidrat dan serat kasar yang cenderung lebih tinggi dibandingkan
Analisa data mencakup kadar protein terlarut, produk reaksi Maillard, tingkat ketengikan, warna (tingkat kecerahan), rendemen hidrolisat, uji organoleptik
Analisis komposisi gizi tanaman genjer segar dan kukus dilakukan melalui uji proksimat yang terdiri atas kadar air, kadar abu, lemak, protein kasar, dan serat
Pengaruh perbandingan air, konsentrasi KCl dan suhu presipitasi terhadap kadar abu tak larut asam karaginan rumput laut E.. Uji lanjut BNT 5%
