ANALISIS PENDAPATAN DAN FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI USAHATANI KOPI RAKYAT

(1)

i

ANALISIS PENDAPATAN DAN FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI USAHATANI KOPI RAKYAT

SKRIPSI

Oleh

W a h y u D w i K u r n i a w a n NIM. 061510291007

JURUSAN SOSIAL EKONOMI PERTANIAN F AK UL T AS P E RT ANI AN

UNIVERSITAS JEMBER 2011

http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id http://digilib.unej.ac.id

(2)

ANALISIS PENDAPATAN DAN FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI USAHATANI KOPI RAKYAT

SKRIPSI

diajukan guna memenuhi salah satu persyaratan untuk menyelesaikan Program Sarjana pada

Program Studi Sosial Ekonomi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Jember

Oleh

W a h y u D w i K u r n i a w a n NIM. 061510291007

JURUSAN SOSIAL EKONOMI PERTANIAN F AK UL T AS P E RT ANI AN

UNIVERSITAS JEMBER 2011

(3)

iii

SKRIPSI BERJUDUL

ANALISIS PENDAPATAN DAN FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI USAHATANI KOPI RAKYAT

Oleh

Wahyu Dwi Kurniawan NIM. 061510291007

Pembimbing:

Pembimbing Utama : Aryo Fajar S., SP. M.Si Pembimbing Anggota : Ati Kusmiati, SP, MP

(4)

PENGESAHAN

Skripsi Berjudul:Analisis Pendapatan Dan Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Usahatani Kopi Rakyat,telah diuji dan disahkan oleh Fakultas Pertanian pada:

Hari : Kamis

Tanggal : 09 Juni 2011

Tempat : Ruang Sidang Fakultas Pertanian UNEJ

Mengesahkan Dekan,

Dr. Ir. Bambang Hermiyanto, M.P NIP. 196111101988021001

Penguji 3,

Ir. M. Sunarsih, MS NIP. 194812271980102001 Penguji 2,

AtiKusmiati SP, MP NIP. 197809172002122001

Tim Penguji Penguji 1,

Aryo Fajar S., SP. M.Si, NIP. 197401161999031001

(5)

v SURAT PERNYATAAN

Saya yang bertanda tangan dibawah ini, mahasiswa Fakultas Pertanian

Universitas Jember :

Nama : Wahyu Dwi Kurniawan

NIM : 061510291007

Jurusan : Sosial Ekonomi Pertanian

Dosen Wali : Dra. Sofia M. Hum

Alamat : Jl. P.B Sudirman No. 42 Situbondo

Menyatakan bahwa :

1. Penelitian Analisis Pendapatan Dan Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi

Usahatani Kopi Rakyatdi Desa Sidomulyo Kecamatan Silo dan Desa

Sumberbulus Kecamatan Ledokombo Kabupaten Jember ini belum pernah

diteliti.

2. Penyusunan KIT ini dilaksanakan sendiri tanpa menyadur atau mencontek

(plagiat) pada KIT yang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam KIT

ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.

3. Saya sanggup atau bersedia menerima sanksi apabila KIT ini merupakan

hasil mencontek.

Jember,

Yang Menyatakan,

Wahyu Dwi Kurniawan NIM. 061510291007

(6)

RINGKASAN

Analisis Pendapatan Dan Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Usahatani Kopi Rakyat,Wahyu Dwi Kurniawan, Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Jember.

Pertumbuhan pertanian saat ini terus dikembangkan untuk meningkatkan pendapatan petani. Pertanian terdiri dari beberapa subsektor. Salah satunya adalah subsektor perkebunan. Potensi subsektor perkebunan diprediksikan sangat besar nilainya di masa mendatang. Pengelolaan subsektor perkebunan ada yang dilakukan oleh pemerintah, swasta maupun rakyat. Salah satu komoditas yang saat ini banyak diusahakan oleh petani adalah komoditas kopi. Kopi telah menjadi salah satu komoditi ekspor penting dan penting pula artinya sebagai sumber penghidupan berjuta-juta petani kopi dan para pengusaha, yang berhubungan dengan tata niaga kopi juga para pengusaha dan karyawan perkebunan-perkebunan kopi serta masyarakat eksportir kopi.

Penelitian ditentukan secara sengaja yaitu di Desa Sumberbulus dan Desa Sidomulyo Kabupaten Jember. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif, analitik dan korelasional. Metode pengambilan contoh dalam penelitian ini adalah “Disproportionate Stratified Random Sampling”. Metode pengumpulan data digunakan data primer dan data sekunder. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui (1) Perbedaan Produktivitas Usahatani Kopi Rakyat Di Desa Sidomulyo Dan Desa Sumber Bulus Kabupaten Jember (2) Perbedaan Tingkat Pendapatan Usahatani Kopi Rakyat di Desa Sidomulyo dan Desa Sumber Bulus Kabupaten Jember (3) Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Pendapatan Petani Kopi Rakyat di Desa Sumberbulus dan Desa Sidomulyo Kabupaten Jember.

Hasil Penelitian menunjukkan (1) Tidak Terdapat perbedaan produktivitas usahatani kopi rakyat di Desa Sidomulyo dan Desa Sumberbulus kabupaten Jember (2) Terdapat perbedaan pendapatan usahatani kopi rakyat di Desa Sidomulyo dan Desa Sumberbulus kabupaten Jember (3) Faktor-faktor yang berpengaruh nyata terhadap pendapatan petani kopi rakyat di Desa Sidomulyo dan Desa Sumberbulus kabupaten Jember adalah Volume produksi dan Biaya produksi

Kata Kunci: Usahatani Kopi, Pendapatan dan Produktivitas.

(7)

vii

SUMMARY

The Analysis Of Income And Factors Affecting People's Coffee Farming,

Wahyu Dwi Kurniawan, Agricultural Social Economy Department Agriculture Faculty University Of Jember.

The growth Agricultural is currently being developed to increase farmers' income. Agriculture consists of several sub-sectors. One is the sub-sector plantation. Potential sub-sector plantation is predicted to be of great value in the future. Management of plantations subsector by the government, private and public. One commodity that is currently cultivated by many farmers is the commodity coffee. Coffee has become an important export commodity and it is also important meaning as a source of livelihood of millions of coffee farmers and entrepreneurs, which is associated with coffee trade system as well as employers and employees of the coffee plantations and coffee exporter community.

The study determined that the Village intentionally Sumberbulus and Village Sidomulyo Jember. The research method used in this research is descriptive, analytic and correlational. Method for sampling in this study is "Disproportionate Stratified Random Sampling. " Methods of data collection uses primary and secondary data. This study aims to determine (1) Coffee Farm Productivity Differences Folk Village and purposived Resources Sidomulyo Bulus Jember (2) Income Level Differences in the Village People's Coffee Farm and Village Resources Sidomulyo Bulus Jember (3) Factors Affecting Farmers' Income People's Coffee in the Village and Village Sumberbulus Sidomulyo Jember.

Research results showed that (1) There is no difference in the productivity of coffee farms in the village people and village Sidomulyo Sumberbulus Jember regency (2) There is a difference in people's coffee farm income in the Village and Village Sidomulyo Sumberbulus Jember regency (3) The factors that significantly affect farmers' income coffee people in the Village and Village Sidomulyo Sumberbulus Jember district are production volume and production costs

Keyword: Coffee farming, Income and Productivity

(8)

PRAKATA

Penulis mengucapkan puji syukur ke hadirat Allah SWT. yang telah

melimpahkan rahmatNya sehingga penulis dapat menyelesaikan karya ilmiah

tertulis ini yang berjudul Analisis Pendapatan Dan Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Usahatani Kopi Rakyatsebagai salah satu syarat guna menyelesaikan pendidikan Program Sarjana Strata Satu (S-1) pada Jurusan Sosial

Ekonomi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Jember.

Penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada pihak-pihak yang telah

membantu penyusunan karya ilmiah tertulis ini, yaitu:

1. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Jember.

2. Ketua Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Jember

3. Aryo Fajar S., SP. M.Si dan AtiKusmiati SP, MP serta Ir. M. Sunarsih, MS

yang telah memberikan bimbingan dan arahan dalam penyusunan karya

ilmiah tertulis ini.

4. Dra. Sofia M. Hum. selaku dosen pembimbing akademik.

5. Orangtuaku dan keluarga besarku yang selalu memberikan doa, dukungan, dan

kasih sayang tak terhingga.

6. Petani Desa Sidomulyo dan Desa Sumberbulus serta Badan Pusat Statistik

Kabupaten Jember beserta seluruh staf dan karyawan yang telah membantu

dalam pengumpulan data,

7. Teman-teman Sosek 2006 dan Pengelola Studio Komputer Sosial Ekonomi

yang telah membantu terselesaikannya Skripsi ini.

8. Program I-MHERE yang telah mendanai penelitian ini.

9. Semua pihak yang telah membantu terselesainya penulisan skripsi ini

Penulis mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun dari

pembaca guna penyempurnaan karya ilmiah tertulis ini.

Jember, Penulis

(9)

ix

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ... ii

HALAMAN PEMBIMBING ... iii

HALAMAN PENGESAHAN ... iv

HALAMAN PERNYATAAN ... v

RINGKASAN ... vi

SUMMARY ... vii

PRAKATA ... viii

DAFTAR ISI ... ix

DAFTAR TABEL ... xii

DAFTAR GAMBAR ... xiv

DAFTAR LAMPIRAN ... xv

BAB 1. PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ... 1

1.2 Perumusan Masalah ... 6

1.3 Tujuan dan Manfaat Penelitian ... 6

1.3.1 Tujuan Penelitian ... 7

1.3.2 Manfaat Penelitian ... 7

BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Penelitian Terdahulu ... 8

2.2Budidaya Kopi ... 9

2.2.1 Jenis-jenis Kopi ... 10

2.2.2 Kesesuaian Lingkungan ... 12

2.2.3 PemilihanBibit ... 14

2.2.4 Penanaman ... 15

2.2.5 Pemupukan ... 16

2.2.6 Pemangkasan ... 17

2.2.7 Panen ... 18

(10)

2.2.8 Penanganan Lepas Panen ... 19

2.2.9 Standar Mutu Kopi ... 20

2.3 Dasar Teori ... 20

2.3.1 Teori Produksi dan Teori Produktivitas ... 20

2.3.2 Teori Biaya dan Pendapatan ... 23

2.3.3 Teori Analisis Regresi Linier Berganda Teori ... 25

2.4 Kerangka Pemikiran ... 29

BAB 3. METODE PENELITIAN 3.1 Penentuan Daerah Penelitian ... 31

3.2 Metode Penelitian ... 31

3.3 Metode Pengambilan Contoh ... 31

3.4 Metode Pengumpulan Data ... 32

3.5 Metode Analisa Data ... . 33

3.6 Terminologi ... 36

BAB 4. GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN 4.1 Gambaran Umum Desa Sumberbulus Kecamatan Ledokombo .. 38

4.1.1 Letak dan Keadaan Wilayah ... 38

4.1.2 Keadaan Penduduk Menurut Jenis Kelamin ... 38

4.1.3 Keadaan Produktivitas Angkatan Kerja Penduduk ... 39

4.1.4 Keadaan Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian ... 40

4.1.5 Keadaan Penduduk Berdasarkan Tingkat Pendidikan ... 40

4.1.6 Penggunaan Lahan ... 42

4.1.7 Keadaan Pertanian ... 43

4.1.8 Keadaan Perkebunan Kopi Rakyat ... 44

4.2 Gambaran Umum Desa Sidomulyo Kecamatan Silo ... 47

4.2.1 Letakdan Keadaan Wilayah ... 47

4.2.2 KeadaanPendudukMenurutJenisKelamin ... 48

4.2.3 Keadaan Produktivitas Angkatan KerjaPenduduk ... 48

4.2.4 Keadaan Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian ... 49

4.2.5 Keadaan Penduduk Berdasarkan Tingkat Pendidikan ... 50

(11)

xi

4.2.6 Penggunaan Lahan ... 51

4.2.7 KeadaanPertanian ... 52

4.2.8 Keadaan Perkebunan Kopi Rakyat ... 53

BAB 5. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

5.1 Perbedaan Produktivitas Usahatani Kopi Rakyat Di Desa

Sidomulyo Dan Desa Sumberbulus Kabupaten Jember ... 56

5.2 Perbedaan Tingkat Pendapatan Usahatani Kopi Rakyat di Desa

Sidomulyo dan Desa Sumberbulus Kabupaten Jember ... 58

5.3 Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Pendapatan Petani Kopi

Rakyat di Desa Sumberbulus dan Desa Sidomulyo Kabupaten

Jember ... 62

BAB 6. SIMPULAN DAN SARAN

6.1 Simpulan ... 74

6.2 Saran ... 74

DAFTAR PUSTAKA

(12)

DAFTAR TABEL

Nomor Judul Halaman

1.1 Data produksi, luas areal dan produktivitas tanaman kopi pada tiap kecamatan di kabupaten Jember tahun

2009……….. 4

2.1 Dosis pemupukan tanaman kopi/pohon/tahun……… 17

2.2 Klasifikasi mutu kopi berdasarkan sistem nilai cacat.. 32

3.1 Populasi dan sampel petani kopi robusta di kecamatan

Silo dan kecamatan Ledokombo………. 32

4.1 Keadaan penduduk desa Sumberbulus berdasarkan jenis

kelamin tahun 2009……… 38

4.2 Produktivitas angkatan kerja penduduk desa

sumberbulus tahun 2009……… 39

4.3 Keadaan penduduk desa Sumberbulus berdasarkan mata

pencaharian tahun 2009……… 40

4.4 Keadaan penduduk desa Sumberbulus berdasarkan tingkat

pendidikan pada tahun 2009... ₄₁

4.5 Luas lahan desa Sumberbulus kecamatan Ledokombo

kabupaten Jember tahun 2009………. 42

4.6 Luas lahan, luas panen dan produksi produk pertanian

tanaman pangan di desa Sumberbulus tahun 2009…. 43

4.7 Keadaan penduduk desa Sidomulyo berdasarkan jenis

kelamin tahun 2009... ₄₈

4.8 Produktivitas angkatan kerja penduduk desa sidomulyo

kecamatan Silo tahun 2009... 49

4.9 Keadaan penduduk Sidomulyo kecamatan Silo

berdasarkan mata pencaharian tahun 2010... ₄₉

4.10 Jumlah penduduk berdasarkan tingkat pendidikan di

desa Sidomulyo pada tahun 2009... 50

4.11 Luas lahan desa Sidomulyo kecamatan Silo kabupaten

Jember tahun 2009………. 42

(13)

xiii

Nomor Judul Halaman

4.12 Luas lahan, luas panen dan produksi produk pertanian

tanaman pangan di desa Sidomulyo tahun 2009……. 53

5.1 Rata-rata total luas lahan, jumlah produksi dan produktivitas per tahun usahatani kopi rakyat di desa Sumberbulus dan desa Sidomulyo tahun 2010……….

56

5.2 Uji beda rata-rata produktivitas antara petani kopi

rakyat di desa Sidomulyo dan desa Sumberbulus... 57

5.3 Total penerimaan dan total biaya usahatani kopi rakyat

di desa Sumberbulus dan desa Sidomulyo tahun 2010… 59

5.4 Uji beda rata-rata pendapatan antara petani kopi rakyat di desa Sidomulyo dan desa Sumberbulus tahun

2010... 61

5.5 Hasil analisis uji sidik ragam (uji f) terhadap faktor-faktor yang berpengaruh terhadap pendapatan petani kopi rakyat di desa Sumberbulus tahun

2010……….... 63

5.6 Hasil analisis koefisien regresi dari faktor-faktor yang berpengaruh terhadap pendapatan petani kopi rakyat di

desa sumberbulus tahun 2010... 64

5.7 Hasil analisis uji sidik ragam (uji f) terhadap faktor-faktor yang berpengaruh terhadap pendapatan petani

kopi rakyat di desa Sidomulyo tahun 2010……… 68

5.8 Hasil analisis koefisien regresi dari faktor-faktor yang berpengaruh terhadap pendapatan petani kopi rakyat di

desa Sidomulyo tahun 2010……….. 69

(14)

DAFTAR GAMBAR

Nomor Judul Halaman

2.1 Kurva Fungsi Produksi... 22

2.2 antara TR dan TC melalui Pendekatan Marginal ... 24

2.3 Kurva biaya ... 25

2.4 Skema kerangka pemikiran... 32

(15)

xv

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Judul Halaman

1. Lampiran 1. Identitas Responden Petani kopi Desa

Sumberbulustahun 2010……… 77

2. Lampiran 2. Total BiayaVariabel Usahatani kopi Desa

SumberBulusTahun 2010... 78

3. Lampiran 3. Daftar BiayaVariabelUsahatani Kopi Rakyat Di Desa Sumberbulus Kecamatan Ledokombo 2010……...

80

4. Lampiran 4. Daftar Biaya Tetap Usahatani Kopi Rakyat Di Desa Sumberbulus Kecamatan Ledokombo 2010...

94

5. Lampiran 5. Penerimaan Usahatani Kopi Rakyat Di

Desa Sumberbulus Kecamatan Ledokombo 2010…… 97

6 Lampiran 6. Pendapatan Petani Kopi Rakyat Di Desa Sumberbulus Kecamatan Ledokombo 2010…….……

99

7. Lampiran7 Identitas Responden Petani kopi Desa Sidomulyo Tahun 2010 ……….

100

8. Lampiran 8. biaya total variable Usahatani kopi Desa

SidomulyoTahun 2010………. 101

9. Lampiran 9. Daftar Biaya Variabel Usahatani Kopi Rakyat Di Desa Sidomulyo Kecamatan Silo

2010……….

103

10. Lampiran 10. Biaya Tetap Usahatani Kopi Rakyat di

Desa Sidomulyo 2010………. 111

11. Lampiran 11. Penerimaan Usahatani kopi Rakyat di

Desa Sidomulyo 2010………. 114

12. Lampiran 12. Pendapatan Petani Kopi Rakyat Di Desa

Sidomulyo 2010………. 116

13. Lampiran 13. Produktifitas usahatani kopi desa

Sumberbulus dan desa Sidomulyo 2010………. 117 14. Lampiran 14. Hasil Analisis SPSS produktifitas

usahatani Kopi Rakyat di Desa Sumberbulus dan Desa Sidomulyo 2010..………..

119

(16)

Nomor Judul Halaman

16. Lampiran 16. Hasil Analisis SPSS Pendapatan usahatani Kopi Rakyat di Desa Sumberbulus dan Desa Sidomulyo 2010………..

122

17. Lampiran 17. Hasil Analisis SPSS Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Pendapatan Usahatani Kopi Rakyat Di Desa Sumberbulus 2010...

123

18 Kuisioner... 134