SKRIPSI KUALITAS KEFIR SARI BUAH STROBERI (Fragaria vesca) DENGAN VARIASI PENAMBAHAN SUKROSA.
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
“Pemanfaatan Rumput Laut (Eucheuma cottonii) Untuk Meningkatkan Kadar Iodium dan Serat Pangan Pada Pengolahan Selai dan Dodol ”.. Jurnal Teknologi
Hasil Analisis Data Statistik Kadar Asam Laktat pada Kristal Alga dengan Variasi Medium Kismis dan Gula Selama 7 Hari Inkubasi ... Hasil Analisis Data Statistik Pengukuran
Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi gula merah memberikan pengaruh terhadaptotal asam laktat tertitrasi (%), total padatan terlarut ( o Brix), pH, kadar protein (%),
Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi gula merah memberi pengaruh berbeda sangat nyataterhadap total asam laktat tertitrasi, total padatan terlarut, pH, kadar protein,
Kombinasi tepung jali dan susu skim berpengaruh terhadap kualitas yoghurt sinbiotik, yang meliputi pH, kadar asam laktat, kadar serat pangan larut, kadar
Konsentrasi gula merah memberi pengaruh berbeda sangat nyata (P<0,01) terhadap total asam laktat tertitrasi, total padatan terlarut, pH, kadar protein, dan nilai skor
Kefir dengan penambahan 15% madu mempunyai nilai pH terendah yaitu 2,18, kadar total asam tertinggi yaitu 1,06%, kadar gula reduksi terendah yaitu 4,75 mg/ml, kadar protein
Dalam pembuatan kefir susu kacang merah terdapat pengaruh dari variasi konsentrasi gula aren pada kefir susu kacang merah terhadap kadar etanol, gula reduksi, asam laktat, total asam
