Disain Gudang Penyimpanan Bawang Merah

(1)

BlSAlBIl

GiSDASUG

-

PEIMVlMPAMAN

BAWANG

MERAH

Oleh

1987

.

(2)

D I S A I N GUDANG P E N P I ' W A N A N 3;lWANG ?BTZAH

O l e h :

SANIATMA A D I N O T O

F 1 9 0160

Sebagsi s a l a h s a t u syarst u n t u k m e m p e r o l e h g e l a r

S t l R J a M A TEIGUOLOGI P E R T A N I A N

pada . J u r u s a n M E K A M I S A S I P E R T A N I A N

F a k u l t a s T e k n o l o g i P e r t a q i a n

I n s t i t u t P r r t a n i a n Sogor

F A K U L T A S T E K N O L O G I P E R T A N I A N

I N S T I T U T P E R T A N I A N BOGOR

(3)

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

DISAIN GUDANG PENYIMPANAN BAWANG MERAH

SKRIPSI

Sebagai s a l a h s a t u syarat untuk memperoleh g e l a r

SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN

pada J u r u s a n MEKANISASI PERTANIAN

F a k u l t a s Teknologi P e r t a n i a n

I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor

SANIATMA ADINOTO

F 19 0160

D i l a h i r k a n p a d a t a n g g a l 10 J u l i 1963

d i Tegal

1 l u l u s :

14

(4)

RIWAYAT HIDUP

P e n u l i s d i l a h i r k a n d i Tegal p a d a 1 0 J u l i 1963 seba-

g a i anak s u l u n g d a r i empat b e r s a u d a r a , anak d a r i ayah

Wiharto Adinoto dan i b u Linda Adinoto.

Pada t a h u n 1976 p e n u l i s menyelesaikan p e n d i d i k a n

d a s a r n y a pada SD P i u s , T e g a l . Pada t a h u n 1979 p e n u l i s

l u l u s d a r i

SMP

_{P i u s ,} _{T e g a l .} _{P e ~ d i d i k a n}_{menengah d i s e l e -}

s a i k a n pada t a h u n 1982 m e l a l u i SMA Loyola, Semarsng. Ke-

mudian pada %shun 1982 d i t e r i m a d i I n s t i t u t P e r t a n i a n

Bogor m e l a l u i u j i a n s a r i n g a n nasuk ( P r o y e k P e r i n t i s I ) .

Setahun kemudian p e n u l i s d i t e r i m a d i F a k u l t a s Teknologi

-

(5)

Saniatma Adinoto, F 19 0160. D i s a i n Gudang Penyimpanan

Bawang Mersh. Dibawah bimbingan I r . G a r d j i t o , M Sc.

Bawang mersh (Allium ascalonicurr.) d i k e n a l s e b a g a i

bunabu d a p u r dan dikonsumsi dalam jumlah k e c i l . Namun ka-

r e n a hampir s e t i a p rumah t a n g g a memerlukannya, t o t a l

jumlah permintaan akan bawang merah menjadi b e s a r . Psda

l a i n p i h a k , penanaman bawang merah yang s e r e n t a k mengaki-

batkan p e r s e d i a n bawang merah dalam p a s a r a n menjadi t i d a k

konstan, s e h i n g g a s e r i n g t e r j a d i perubahan h a r g a dengan

f l u k t u a s i yang b e s a r .

S a l e h s a t u c a r a mengatasi ha1 i n i a d a l a h dengan me-

ngadakan penyimpanan dalam jumlah yang memadai d i s e r t a i

dengan penanganan p a s c a panen yang b a i k . Urituk i t u d i p e r -

lukan bangunan gudang bawang merah. Penyimpanan bawang

merah memerlukan s i r k u l a s i u d a r a yang l a n c a r dengan suhu

00

ZG'Z

-

3; C dan kelembaban r e l a t i l 60%

-

80%. P e t a n i ba-

wang merah d i Kabupaten Brebes, Jawa Tengah menyimpan ha-

s i l panen dalam bentuk i k a t a n ( " o n t o n g a n " ) yang digantun$-,

kan dalam ruangan d a p u r a t a u ruangan t e r b u k a .

Gudang bawang merah yang d i r a n c a n g mempunyai k a p a s i -

t a s penyimpanan 75 t o n bawang merah yang d i l e t a k k a n pada

batang-batang m e l i n t a n g f batang p e l e t a k a n ) . Luas iantai 2

r a k a d a l a h 14 x 6 m

.

sedangkan l u a s t o t a l l a n t a i gudang

2

(6)

an batang p e l e t a k a n dengan j a r a k a n t a r susunan 25 c m . Un-

t u k memperoleh s i r k u l a s i u d a r a yang l a n c a r , a t a p gudang

d i b u a t b e r t i n g k a t dan d i n d i n g depan dan belakang s e b a g i a n _

t e r d i r i d a r i anyaman kawat.

Sebagai bahan penutup a t a p digunakan s e n g gelombang

BWG

24 yang t e r p a s a n g pada gordeng berukuran 6 c m

x

₁₀_{c m}

K o n s t r u k s i rangka bangunan gudang t e r b u a t d a r i kayu k e l a s

k u a t 11. B e r a t a t a p gudang d i t o p a n g o l e h 7 buah kuda-ku-

d a rangka b a t a n g yang b e r j a r a k bentang 1 0 m, dengan ukur-

(7)

KtlTA PENGANTAR

Peningkatan k u a l i t a s dan k u a n t i t a s u s a h a t a n i bawang

merah memerlukan s a r a n a pendukung yang memadai. Gudang

bawang merah merupakan s a l a h s a t u s a r a n a f i s i k pendukung

yang d i p e r l u k a n u n t u k penanganan p a s c a panen dan dalam

k e g i a t a n perdagangan.

P e n u l i s mencoba membuat d i s a i n gudang bawang merah,

dan h a s i l n y a d i t u a n g k a n dalam k a r y a t u l i s i n i s e b a g a i

s k r i p s i b e r j u d u l " D i s a i n Gudang Penyimpanan Bawang Merah".

P e n u l i s menyampaikan banyak terima k a s i h kepada

Bapak Ir. G a r d j i t o , M Sc s e l a k u dosen pembimbing yang

t e l a h memberikan bantuan dan bimbingan dalam penyusunan

s k r i p s i i n i . T e r i m a k a s i h juga p e n u l i s sampaikan kepada

p a r a p e t a n i bawang merah d i Kabupaten Brebes yang t e l a h

banyak membantu dengan penjelasan-penjelasannya mengenai

p e r t a n i a n bawang merah mereka. Demikian juga kepada

r-kan-rekan yang membantu, p e n u l i s ucapkan terima k a s i h .

Dengan s e g a l a kerendahan h a t i , p e n u l i s niengakckui

masih belum sempurnanya s k r i p s i i n i , s e h i n g g a k r i t i k dan

s a r a n p e n u l i s harapkan derni l e b i h sempurnanya. s k r i p s i

i n i . Semoga s k r i p s i i n i berguna b a g i yang memerlukanya.

Bogor, J u l i 1987

(8)

DAFTAR IS1

DAFTAR TABEL

. . .

DAFTAR LAMPIRAN

.

x i i

.

I PENDAHULUAN

. . .

1

A

.

LATAR BELAKANG

. . .

a

.

B TUJUAN

. . .

3

.

I1 T I N J A U A N PIJSTAKA

. . .

4 A

.

PENGENALAM BAWANG MERAH

. . .

a

B

.

BUDIDAYA BAWANG MERAH

. . .

5

C

.

PRODUKSI DAN PERDAGANGAN BAWANG NZRAH

.

1 2

D

.

BAHAN BANGUNAN UTAMA

. . .

16

.

I11 M E T O D E P E N E L I T I A N

. . .

.

2 3

A

.

TEMPAT DAN WAKTU

. . .

2 3

B

.

PENGAMBILAN DATA

. . .

24

.

C

D I S A I N FlJNGSIONAL

. . .

2 4

D

.

D I S A I N S T R U K T U R A i

. . .

27 L I T I A N

. . .

2 8

MERAH D I KABUPATEN B R E B E S

'

29 A

.

KEADAAN P R A TANEN

. . .

29

B

.

. . .

30

e

.

. . .

33.

.

V D I S A I N FUNGSIONAL

. . .

33

A

.

PENDEKATAN PENENTUAN K A P A S I T A S

.

33

B

.

PENENTUAN L U A S LANTAE

.

36

(9)

C

.

RAK PENYIMPANAN

. . .

38

D

.

ATAP DAN KTJDA-BUDA

.

40

. . .

E

.

D I N D I N G DAN P I N T U 44

. . .

F

.

L A N T A I DAN F O N D A S I 47

. . .

V I

.

D I S A I N STRUKTURAL 49 A

.

GORDENG

. . .

49

. . .

.

B KUDA-KUDA 57 C

.

T I A N G

.

65

D

.

RAK PENYIMPANAN

. . .

67

E

.

F O N D A S I

. . .

72

V I I

.

A N A T L S A E K O N O M I S

. . .

78

A

.

P E R K I R M B I A Y A

. . .

78

B

.

T I T I K I M P A S HARGA J U A L

.

33

V I I I

.

KESIMPULAN

. . .

86

DAF'TAR PUSTAKA

. . .

8 8 LAMPIRAN

. . .

90

(10)

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1. Luas tanaman dan p r o d u k s i bawW merah

pada b e r b a g a i d a e r a h d i I n d o n e s i a

. . .

14

Tabel 2 . Ekspor dan impor bawang merah

I n d o n e s i a (1975-1980)

.

. .

. . . . .

15

Tabel 3 . Penggolongan kekuatan kayu b e r d a s a r k a n b e r a t j e n i s , kekuatan lengkung mutlak,

[image:10.496.22.478.127.735.2]

(11)

(12)

(13)

(14)

(15)

(16)

(17)

(18)

(19)

(20)

(21)

(22)

(23)

(24)

(25)

(26)

(27)

(28)

(29)

(30)

(31)

(32)

(33)

(34)

(35)

(36)

(37)

(38)

(39)

(40)

(41)

(42)

(43)

(44)

(45)

(46)

(47)

(48)

(49)

(50)

(51)

(52)

(53)

(54)

(55)

(56)

(57)

(58)

(59)

(60)

(61)

(62)

(63)

(64)

(65)

(66)

(67)

(68)

(69)

(70)

(71)

(72)

(73)

(74)

(75)

(76)

(77)

(78)

(79)

(80)

(81)

(82)

(83)

(84)

(85)

(86)

(87)

(88)

(89)

(90)

(91)

(92)

(93)

(94)

(95)

(96)

(97)

(98)

(99)

(100)

(101)

(102)

(103)

(104)

(105)

(106)

(107)

(108)

(109)

(110)

(111)

(112)

BlSAlBIl

GiSDASUG

-

PEIMVlMPAMAN

BAWANG

MERAH

Oleh

1987

.

(113)

D I S A I N GUDANG P E N P I ' W A N A N 3;lWANG ?BTZAH

O l e h :

SANIATMA A D I N O T O

F 1 9 0160

Sebagsi s a l a h s a t u syarst u n t u k m e m p e r o l e h g e l a r

S t l R J a M A TEIGUOLOGI P E R T A N I A N

pada . J u r u s a n M E K A M I S A S I P E R T A N I A N

F a k u l t a s T e k n o l o g i P e r t a q i a n

I n s t i t u t P r r t a n i a n Sogor

F A K U L T A S T E K N O L O G I P E R T A N I A N

I N S T I T U T P E R T A N I A N BOGOR

(114)

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

DISAIN GUDANG PENYIMPANAN BAWANG MERAH

SKRIPSI

Sebagai s a l a h s a t u syarat untuk memperoleh g e l a r

SARJANA TEKNOLOGI PERTANIAN

pada J u r u s a n MEKANISASI PERTANIAN

F a k u l t a s Teknologi P e r t a n i a n

I n s t i t u t P e r t a n i a n Bogor

SANIATMA ADINOTO

F 19 0160

D i l a h i r k a n p a d a t a n g g a l 10 J u l i 1963

d i Tegal

1 l u l u s :

14

(115)

RIWAYAT HIDUP

P e n u l i s d i l a h i r k a n d i Tegal p a d a 1 0 J u l i 1963 seba-

g a i anak s u l u n g d a r i empat b e r s a u d a r a , anak d a r i ayah

Wiharto Adinoto dan i b u Linda Adinoto.

Pada t a h u n 1976 p e n u l i s menyelesaikan p e n d i d i k a n

d a s a r n y a pada SD P i u s , T e g a l . Pada t a h u n 1979 p e n u l i s

l u l u s d a r i

SMP

_{P i u s ,} _{T e g a l .} _{P e ~ d i d i k a n}_{menengah d i s e l e -}

s a i k a n pada t a h u n 1982 m e l a l u i SMA Loyola, Semarsng. Ke-

mudian pada %shun 1982 d i t e r i m a d i I n s t i t u t P e r t a n i a n

Bogor m e l a l u i u j i a n s a r i n g a n nasuk ( P r o y e k P e r i n t i s I ) .

Setahun kemudian p e n u l i s d i t e r i m a d i F a k u l t a s Teknologi

-

(116)