ANALISIS TATANIAGA TEBU
(Studi Kasus : Desa Pulorejo, Kecamatan Ngoro,Kabupaten Jombang, Jawa Timur)
SKRIPSI
ANGGRIANI PUTRI SOETRISNIATI H34070117
DEPARTEMEN AGRIBISNIS
FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
RINGKASAN
ANGGRIANI PUTRI SOETRISNIATI. Analisis Tataniaga Tebu (Studi Kasus Desa Pulorejo, Kecamatan Ngoro, Kabupaten Jombang, Jawa Timur). Skripsi. Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor. (Di bawah bimbingan RACHMAT PAMBUDY)
Tebu merupakan salah satu tanaman perkebunan yang turut berperan dalam pembangunan ekonomi nasional dan memberikan kontribusi yang cukup besar pada subsektor perkebunan. Indonesia mempunyai keunggulan komparatif sebagai produsen gula tebu dilihat dari sisi sumber daya alam dan iklim. Produksi tebu ini ditujukan untuk memenuhi permintaan pasar akan produk olahan tebu ini.
Salah satu daerah yang menjadi sentra tebu di Kabupaten Jombang adalah Kecamatan Ngoro. Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis saluran tataniaga yang ada di Desa Pulorejo, menganalisis fungsi-fungsi tataniaga tebu, struktur pasar, perilaku pasar yang terjadi dan menganalisis saluran mana yang lebih efisien berdasarkan margin tataniaga, farmer’s share dan rasio keuntungan terhadap biaya.
Penelitian dilakukan di Desa Pulorejo, Kecamatan Ngoro, Kabupaten Jombang, Jawa Timur. Waktu penelitian dilakukan dari bulan Februari hingga Maret 2011. Penentuan lokasi penelitian dilakukan secara sengaja (purposive). Pengambilan responden petani dilakukan berdasarkan secara sengaja (purposive) dan lembaga tataniaga dilakukan dengan menggunakan metode snowball sampling. Jumlah petani responden adalah sebesar 20 orang petani.
Terdapat empat saluran tataniaga tebu di Desa Pulorejo, Kecamatan Ngoro, Kabupaten Jombang, Jawa Timur, yaitu saluran tataniaga I: petani, Asosiasi Petani Tebu Rakyat (APTRI) dan pabrik gula; saluran II: petani, kelompok tani dan pabrik gula; saluran III: petani, kontraktor tebu dan pabrik gula; saluran IV: petani, pedagang sari tebu dan konsumen.
Fungsi tataniaga yang dilakukan oleh lembaga-lembaga tataniaga dalam tataniaga tebu ini adalah fungsi pertukaran dilakukan oleh lembaga tataniaga dan petani tidak melakukan kegiatan pembelian. Pada saluran I dan II petani melakukan fungsi fisik yaitu pegangkutan. Fungsi fisik penyimpanan dilakukan APTRI dan pedagang sari tebu. Fungsi fasilitas penanggungan risiko, pembiayaan dan informasi pasar dilakukan pada setiap lembaga tataniaga. Fungsi sortasi dilakukan petani dan kontraktor tebu. Fungsi pengolahan dilakukan oleh pedagang sari tebu yang mengolah tebu menjadi minuman sari tebu.
Struktur pasar yang dihadapi petani, kontraktor tebu dan pedagang sari tebu mendekati pasar persaingan karena terdapat banyak penjual, barang yang homogen dan tidak adanya hambatan untuk keluar dan masuk pasar. Pasar oligopoli dihadapi oleh APTRI dan kelompok tani karena sedikitnya penjual, sifat produk homogen dan ada kesulitan untuk keluar masuk pasar.
Praktek pembelian dan penjualan dilakukan secara borongan dan secara langsung. Penentuan harga tebu di tingkat petani adalah melalui tawar menawar antara petani dan lembaga tataniaga. Penentuan harga bagi APTRI dan kontraktor tebu berdasarkan harga lelang gula tertinggi dan ketetapan pemerintah. Pembayaran hasil penjualan dilakukan secara tunai dan nota penjualan. Kerjasama antar lembaga tataniaga dijalankan petani dengan APTRI dalam hal penyediaan kredit bagi petani untuk usahatani tebu.
ANALISIS TATANIAGA TEBU
(Studi Kasus : Desa Pulorejo, KecamatanNgoro,Kabupaten Jombang, Jawa Timur)
ANGGRIANI PUTRI SOETRISNIATI H34070117
Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada
Departemen Agribisnis
DEPARTEMEN AGRIBISNIS
FAKULTAS EKONOMI DAN MANAJEMEN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
Judul Skripsi : Analisis Tataniaga Tebu (Studi Kasus: Desa Pulorejo, Kecamatan Ngoro, Kabupaten Jombang, Jawa Timur) Nama : Anggriani Putri Soetrisniati
NIM : H34070117
Disetujui, Pembimbing
Dr. Ir. Rachmat Pambudy, MS NIP. 19591223 198903 1 002
Diketahui
Ketua Departemen Agribisnis Fakultas Ekonomi dan Manajemen
Institut Pertanian Bogor
Dr. Ir. Nunung Kusnadi, MS NIP. 19580908 198403 1 002
PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi saya yang berjudul “Analisis Tataniaga Tebu (Studi Kasus: Desa Pulorejo, Kecamatan Ngoro, Kabupaten Jombang, Jawa Timur)” adalah karya saya sendiri dan belum diajukan dalam bentuk apapun kepada perguruan tinggi manapun. Sumber informasi yang berasal atau dikutip dari karya yang diterbitkan maupun tidak diterbitkan dari penulis lain telah disebutkan dalam teks dan dicantumkan dalam bentuk daftar pustaka di bagian akhir skripsi ini.
Bogor, Juli 2011
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Jakarta pada tanggal 12 Februari 1989. Penulis merupakan anak tunggal dari pasangan (Alm) Bapak Hadi Soetrisno dan Ibu Sri Soenari.
Penulis mengawali jenjang pendidikan pada Taman Kanak-kanak (TK) Cendrawasih XI-4 pada tahun 1993. Kemudian penulis menyelesaikan pendidikan dasar di Sekolah Dasar (SD) Swasta Kartika XI-6 Jakarta pada tahun 1995 dan pendidikan menengah pertama diselesaikan pada tahun 2004 di Sekolah Menengah Pertama (SMP) Negeri 189 Jakarta. Penulis melanjutkan pendidikan menegah atas dan diselesaikan pada tahun 2007 di Sekolah Menengah Atas (SMA) Negeri 78 Jakarta.
KATA PENGANTAR
Puji syukur kepada Tuhan Yesus atas segala berkat dan karunia-Nya
sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Analisis Tataniaga
Tebu (Studi Kasus : Desa Pulorejo, Kecamatan Ngoro, Kabupaten Jombang, Jawa
Timur)”. Penulisan skipsi ini dilakukan sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan Program Sarjana pada Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui saluran tataniaga tebu yang tercipta di Desa Pulorejo, menganalisis fungsi-fungsi tataniaga tebu, struktur pasar, perilaku pasar yang terjadi, dan menganalisis saluran mana yang lebih efisien berdasarkan margin tataniaga, farmer’s share dan rasio keuntungan terhadap biaya.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa penulisan skripsi ini masih belum sempurna. Oleh karena itu, penulis berharap adanya masukan sehingga dapat memperbaiki dan mengembangkan penelitian ini. Akhirnya penulis berharap semoga hasil penelitian ini bermanfaat bagi pembaca dan peneliti selanjutnya.
Bogor, Juli 2011
UCAPAN TERIMA KASIH
Puji Tuhan, atas segala kasih dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Dalam kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih dan penghargaan kepada semua pihak atas bimbingan, bantuan dan kerjasamanya, kepada :
1. Papa dan Mama tercinta, Alm. Hadi Soetrisno dan Sri Soenari, dan keluarga yang selalu memberikan kasih sayang, cinta, doa dan dukungan. Semoga ini bisa menjadi persembahan yang terbaik untuk kedua orang tua. 2. Dr. Ir. Rachmat Pambudy, MS selaku dosen pembimbing yang telah meluangkan waktu, menuntun, mengarahkan, dan kesabarannya salam membimbing penulis dalam menyelesaikan penulisan skripsi ini.
3. Ir. Wahyu Budi Priatna, M.Si selaku dosen penguji utama dalam ujian skripsi. Terima kasih atas segala saran dan kritik untuk perbaikan skripsi. 4. Suprehatin, SP, MAB selaku dosen penguji komisi pendidikan dalam ujian
skripsi. Terima kasih atas segala saran dan kritik untuk perbaikan skripsi. 5. Dr. Ir. Ratna Winandi, MS yang telah memberikan bimbingan, masukan
dan saran dalam penulisan skripsi.
6. Febriantina Dewi, SE. Msc selaku dosen pembimbing akademik. Terima kasih atas masukan dan saran selama menjadi dosen pembimbig akademik. 7. Direksi PT. Perkebunan Nusantara X yang telah memberikan izin untuk melakukan penelitian di Pabrik Gula Tjoekir, Pak Gufron selaku ketua bagian tanaman dan Pak Aziz selaku ketua bagian pengolahan di PG Tjoekir yang telah membantu mengumpulkan data.
8. Yayasan Karya Salemba Empat dan PT. Indofood Sukses Makmur Tbk atas beasiswa yang telah diberikan kepada penulis.
9. Bulek Win, Bulek Mi, Budeh Kekes, Om Thomas, Pakdeh Darman, Vindy, Cia, Octa, Abi, Ara terima kasih atas dukungannya.
11.Ibu Erma Rahmawati, Pak Heru Widanarko, Pak Asmanu Jose dan Kevin yang telah menjadi keluarga baru selama penelitian di Jombang.
12.Tommy Budiutomo Sigarlaki terima kasih atas kasih sayang, semangat,
dukungan, doa yang tulus, bantuan dan kesabaran kepada penulis. Thank’s
a lot!!
13.Sahabat-sahabatku Amelia Kartika Yustiarni, Dini Amrilla Utomo, Indah Soekma terima kasih atas semangat, dorongan, pengalaman, petualangan dan persahabatan yang telah kita lalui.
14.Dini Damayanti yang telah menjadi pembahas dalam seminar penulis. 15.Ajul, Aline dan Ade yang telah memberikan semangat dan dukungan.
Terima kasih mau mendengarkan keluh kesah dan membagi keceriaan. 16.Teman-teman “Qwaziorchor” Mala, Meity, Shela, Karina, Debby, Megi,
Iin, Thio dan Arien. Terima kasih atas dukungannya. 17.Eni, Gita, Ririn terima kasih semangatnya
18.Teman-teman agribisnis 44 yang telah menjadi keluarga dan
DAFTAR ISI
Halaman
DAFTAR TABEL ... xiv
DAFTAR GAMBAR ... xvi
DAFTAR LAMPIRAN ... xvii
I PENDAHULUAN ... 1
1.1. Latar Belakang ... 1
1.2. Perumusan Masalah ... 7
1.3. Tujuan Penelitian ... 7
1.4. Manfaat penelitian ... 8
1.5. Ruang Lingkup . ... 8
II TINJAUAN PUSTAKA ... 9
2.1. Botani Tanaman Tebu ... 9
2.2. Syarat Tumbuh Tebu ... 11
2.3. Manfaat Tebu ... 13
2.4. Budidaya dan Perbanyakan Tebu ... 14
2.5. Panen dan Pascapanen Tebu ... 15
2.6. Penelitian Mengenai Tataniaga Tanaman Perkebunan ... 15
2.6. Penelitian Mengenai Komoditas Tebu ... 17
III KERANGKA PEMIKIRAN ... 20
3.1. Kerangka Pemikiran Teoritis ... 20
3.1.1. Sistem Tataniaga ... 20
3.1.2. Lembaga dan Saluran Tataniaga ... 22
3.1.3. Fungsi-fungsi Pemasaran ... 23
3.1.4. Struktur Pasar ... 24
3.1.5. Perilaku Pasar ... 26
3.1.6. Margin Pemasaran ... 27
3.1.7. Farmer’s Share ... 29
3.1.8. Rasio Keuntungan Terhadap Biaya ... 30
3.1.9. Efisiensi Pemasaran ... 30
3.2. Kerangka Pemikiran Operasional ... 31
IV METODE PENELITIAN ... 34
4.1. Lokasi dan Waktu Penelitian ... 34
4.2. Jenis dan Sumber Data ... 34
4.3. Metode Pengumpulan Data ... 34
4.4. Metode Analisis Data ... 35
4.4.1. Analisis Saluran Tataniaga dan Lembaga Tataniaga ... 36
4.4.2. Analisis Fungsi-fungsi Pemasaran ... 36
4.4.3. Analisis Struktur Pasar ... 37
4.4.5. Analisis Efisiensi Pemasaran ... 37
4.5. Definisi Operasional ... 39
VI GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN... 41
5.1.Letak dan Keadaan Geografi Daerah Penelitian ... 41
5.2. Kondisi Sosial Ekonomi Masyarakat ... 42
5.3. Karakteristik Petani Responden ... 43
VI PEMBAHASAN ... 47
6.1. Sistem Tataniaga ... 47
6.2. Saluran Tataniaga ... 48
6.2.1. Saluran Tataniaga 1 ... 49
6.2.2. Saluran Tataniaga 2 ... 50
6.2.3. Saluran Tataniaga 3 ... 52
6.2.4. Saluran Tataniaga 4 ... 53
6.3. Analisis Fungsi-fungsi Tataniaga ... 54
6.3.1. Petani ... 54
6.3.2. Asosiasi Petani Tebu Rakyat Indonesia (APTRI) ... 56
6.3.3. Kelompok Tani ... 57
6.3.4. Kontraktor Tebu ... 58
6.3.5. Pedagang Sari Tebu ... 60
6.4. Analisis Struktur Pasar ... 61
6.4.1. Struktur Pasar di Tingkat Petani ... 61
6.4.2. Struktur Pasar di Tingkat Asosiasi Petani Tebu Rakyat Indonesia (APTRI) ... 62
6.4.3. Struktur Pasar di Tingkat Kelompok Tani ... 62
6.4.4. Struktur Pasar di Tingkat Kontraktor Tebu ... 63
6.4.5. Struktur Pasar di Tingkat Pedagang Sari Tebu ... 63
6.5. Analisis Perilaku Pasar ... 64
6.5.1. Praktek Pembelian dan Penjualan ... 64
6.5.2. Sistem Penentuan Harga dan Pembayaran Harga ... 66
6.5.3. Kerjasama Antara Lembaga Tataniaga ... 68
6.6. Analisis Margin Tataniaga ... 69
6.7. Farmer’s Share ... 74
6.8. Rasio Keuntungan Terhadap Biaya ... 75
6.9. Efisiensi Saluran Tataniaga ... 77
VII KESIMPULAN DAN SARAN ... 79
7.1.Kesimpulan ... 79
7.2.Saran ... 80
DAFTAR PUSTAKA ... 81
DAFTAR TABEL
Nomor Halaman
1. Luas Areal Tanaman Perkebunan Indonesia... 2 2. Produksi Tanaman Perkebunan Indonesia... 3 3. Produksi Tebu Berdasarkan Provinsi
di Indonesia ... 4 4. Data Statistik Tebu Provinsi Jawa Timur
Tahun 2008 ... 5 5. Varietas dan Karakteristik Tebu
di Indonesia ... 9 6. Ringkasan Hasil Penelitian Terdahulu ... 18 7. Perbandingan Struktur Pasar ... 26 8. Komposisi Sebaran Penduduk berdasarkan Usia dan Jenis
Kelamin di Desa Pulorejo Tahun 2009 ... 42 9. Mata Pencaharian Penduduk menurut Jenis Kelamin
di Desa Pulorejo Tahun 2009 ... 43 10. Karakteristik Petani Responden berdasarkan Usia di Desa
Pulorejo Tahun 2011 ... 44 11. Karakteristik Petani Responden berdasarkan Tingkat
Pendidikan di Desa Pulorejo Tahun 2011 ... 45 12. Status Usahatani Petani Responden di Desa Pulorejo
Tahun 2011 ... 45 13. Karakteristik Petani Responden berdasarkan Luas Lahan
yang Digunakan Usahatani Tebu Tahun 2011 ... 46 14. Karakteristik Petani berdasarkan Status Kepemilikan
Tahun 2011 ... 46 15. Biaya Tataniaga Tebu Setiap Lembaga Tataniaga pada
Saluran Tataniaga 1 ... 70 16. Biaya Tataniaga Tebu Setiap Lembaga Tataniaga pada
Saluran Tataniaga 2 ... 71 17. Biaya Tataniaga Tebu Setiap Lembaga Tataniaga pada
Saluran Tataniaga 3 ... 72 18. Biaya Tataniaga Tebu Setiap Lembaga Tataniaga pada
Saluran Tataniaga 4 ... 72 19. Margin Tataniaga Tebu Setiap Saluran Tataniaga di Desa
20. Analisis Farmer’s Share Pada Saluran Tataniaga Tebu
di Desa Pulorejo Tahun 2011 ... 75 21. Analisis Keuntungan terhadap Biaya pada Lembaga
DAFTAR GAMBAR
Nomor Halaman
1. Kurva Marjin Pemasaran ... 28 2. Kerangka Pemikiran Operasional
Sistem Tataniaga Tebu ... 33 3. Sistem Tataniaga Tebu di Desa Pulorejo, Kecamatan Ngoro,
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Halaman
1. Data Petani Tebu di Desa Pulorejo Tahun 2011 ... 84 2. Harga Tebu, Tetes dan Natura
di Desa Pulorejo Tahun 2011 ... 85 3. Margin Tataniaga Berdasarkan Harga Tebu
I.
PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Krisis ekonomi yang pernah melanda Indonesia pada pertengahan tahun 1997 telah menimbulkan berbagai dampak yang serius. Dampak yang timbul akibat krisis ekonomi di Indonesia adalah penurunan secara drastis nilai tukar rupiah terhadap dollar, penyerapan tenaga kerja melambat, inflasi yang tidak terkendali, jumlah penduduk yang hidup dibawah garis kemiskinan meningkat drastis, dan kejahatan meningkat. Indonesia mencoba keluar dari krisis yang melanda saat itu dengan berbagai langkah. Langkah keluar didasarkan pada beberapa aspek: kebijakan makro, moneter dan fiskal untuk mengatasi masalah nilai tukar, inflasi dan memburuknya perekonomian, kebijaksanaan restrukturisasi sektor riil dan penanggulangan dampak sosial.
Salah satu subsektor penting yang dapat mengurangi dampak krisis ekonomi yang melanda Indonesia adalah subsektor perkebunan. Subsektor perkebunan memiliki kontribusi penting bagi perekonomian Indonesia. Peran subsektor perkebunan dalam pembangunan nasional akan memecahkan masalah-masalah ekonomi nasional. Selain meningkatkan Produk Domestik Bruto (PDB), subsektor perkebunan akan memperluas kesempatan kerja. Penyerapan tenaga kerja di bidang perkebunan mengalami peningkatan dari tahun 2004 sebesar 18,6 juta tenaga kerja menjadi 19 juta tenaga kerja pada tahun 2005. Peningkatan penyerapan tenaga kerja akan mengurangi jumlah pengangguran dan arus urbanisasi. Subsektor perkebunan juga memberikan kontribusi pada peningkatan Produk Domestik Bruto (PDB). Berdasarkan harga yang berlaku PDB perkebunan terus mengalami peningkatan dari Rp. 49,630.9 miliar pada tahun 2004 menjadi Rp. 81,664 miliar pada tahun 2007. Peningkatan PDB Bruto sekitar 21.5% per tahun. Kontribusi PDB perkebunan terhadap PDB tanpa migas adalah sekitar 2.2% dan 2.0% terhadap total PDB (Direktorat Jendral Perkebunan, 2009).
adalah kelapa sawit, kopi dan tebu. Peningkatan luas areal perkebunan akan berpengaruh kepada penyerapan tenaga kerja yang lebih banyak pada subsektor perkebunan. Penyerapan tenaga kerja yang baik akan berdampak kepada pengurangan angka pengangguran di Indonesia dan menekan angka urbanisasi karena di pedesaan telah tercipta lapangan pekerjaan yang mampu menyerap tenaga kerja dengan baik.
Tabel 1. Luas Areal Tanaman Perkebunan di Indonesia (1000 Ha)
Komoditi Tahun Pertumbuhan (%)
per tahun
2005 2009*
Karet 512.4 514.0 0.07
Kelapa Sawit 3593.4 4520.6 6.4
Tembakau 4.8 4.5 -1.5
Kopi 52.9 58.3 5.4
Tebu 381.8 443.8 4.1
Teh 81.7 67.1 -4.4
Total 4627.0 5608.3 5.30
*: Angka Sementara
Sumber : BPS Republik Indonesia (2010)
Tabel 2. Produksi Tanaman Perkebunan di Indonesia (Ribu Ton)
Komoditi Tahun Pertumbuhan (%)
per tahun
2005 2009*
Karet 432.2 529.6 5.6
Kelapa Sawit 12258.7 15892.1 7.4
Tembakau 4.0 2.9 -6.8
Kopi 24.8 28.4 3.6
Tebu 2241.7 2849.8 6.7
Teh 128.2 114.9 -2.6
Total 15.090 19.418 7.1
*: Angka Sementara
Sumber : BPS Republik Indonesia (2010)
Tebu merupakan salah satu tanaman perkebunan yang turut berperan dalam pembangunan ekonomi nasional dan memberikan kontribusi yang cukup besar pada subsektor perkebunan. Indonesia mempunyai keunggulan komparatif sebagai produsen gula tebu dilihat dari sisi sumber daya alam dan iklim. Tanaman tebu merupakan tanaman perkebunan semusim, yang mempunyai sifat tersendiri sebab didalam batangnya terdapat zat gula. Tebu hasil panen dari petani dapat dijual kepada pabrik gula yang akan diolah menjadi gula ataupun kepada tengkulak dan makelar. Produksi tebu ini ditujukan untuk memenuhi permintaan pasar akan produk olahan tebu ini. Permintaan akan gula sebagai produk olahan tebu ini makin meningkat sedangkan produksi dalam negeri belum dapat memenuhi permintaan pasar yang semakin besar. Pengembangan perlu dilakukan pada usaha tebu ini agar produksinya semakin meningkat dan dapat memenuhi permintaan pasar dalam negeri. Tebu dapat dikonsumsi dalam bentuk segar, diambil sari tebu kemudian menjadi minuman dan olahan tebu menjadi gula. Pada tabel 1 terlihat bahwa tanaman tebu memiliki pertumbuhan luas areal yang besar sekitar 4.1% sedangkan pertumbuhan produksi tebu mengalami peningkatan sekitar 6.7%.
sentra tebu di Indonesia adalah Provinsi Jawa Timur. Menurut data statistik areal perkebunan yang paling luas adalah Jawa Timur dengan pertumbuhan luas areal sekitar 8.78 % per tahun pada tahun 2005 sebesar 169.338 Ha menjadi 213.944 tahun 2008. Pertumbuhan areal perkebunan tebu di Indonesia sekitar 9.5% per tahun dari total areal perkebunan tebu menurut provinsi di Indonesia (Direktorat Jendral Perkebunan, 2009).
Produksi tebu dapat berpengaruh terhadap pengembangan ekonomi nasional. Makin banyak tebu yang dihasilkan maka kontribusi subsektor perkebunan terhadap pengembangan ekonomi nasional akan meningkat. Produksi tebu di beberapa provinsi mengalami fluktuasi pada tahun 2006-2009. Provinsi Jawa Timur mengalami peningkatan produksi sebesar 273.618 ton dari tahun 2006-2007 dan mengalami penurunan di tahun 2008 sebesar 38.195 ton. Kemudian mengalami peningkatan kembali di tahun 2009 sebesar 4.385 ton.
Tabel 3. Produksi Tebu Berdasarkan Provinsi di Indonesia (Ton)
Provinsi Tahun
2006 2007 2008 2009*
Sumatera Utara 50.620 48.689 40.585 31.008 Sumatera
Selatan
58.978 56.318 58.861 79.560
Lampung 693.550 714.641 810.681 934.244
Jawa Barat 113.338 127.470 111.781 124.470 Jawa Tengah 260.796 249.526 266.891 278.874 DI. Yogyakarta 13.423 15.785 15.648 26.756 Jawa Timur 1.067.301 1.340.919 1.302.724 1.307.109
Gorontalo 30.729 51.462 25.736 25.794
Sulawesi Selatan
18.242 19.149 35.521 41.954
Total 2.306.977 2.623.959 2.668.428 2.849.769
*: Angka Sementara
Kabupaten Jombang merupakan salah satu wilayah penghasil tebu di Provinsi Jawa Timur. Luas areal yang ditanami tebu pada tahun 2008 sebesar 13.207 Ha dari 25.060 Ha wilayah perkebunan di Kabupaten Jombang dan produksinya mencapai 74.493 Ton. Tabel 4 akan memperlihatkan data luas areal dan produksi tebu di Provinsi Jawa Timur.
Tabel 4. Data Statistik Tebu Provinsi Jawa Timur Tahun 2008
Kabupaten / Kota Luas Areal (Ha) Produksi (Ton) Produktivitas
(Kg/Ha)
Gresik 2.280 13.412 6.356
Sidoarjo 6.768 35.286 5.794
Mojokerto 11.272 69.119 6.435
Jombang 13.207 74.943 5.878
Bojonegoro 1.304 7.378 6.128
Lamongan 2.655 15.928 7.286
Madiun 6.508 31.628 5.042
Magetan 6.875 41.820 7.689
Ngawi 6.857 39.478 6.857
Ponorogo 2.838 17.900 6.824
Kediri 17.115 120.560 8.471
Nganjuk 4.113 30.793 7.487
Blitar 9.443 58.220 6.651
Tulungagung 5.957 42.434 7.123
Trenggalek 1.065 9.451 8.874
Malang 28.500 172.947 6.505
Pasuruan 5.914 32.416 6.928
Probolinggo 2.730 21.324 8.892
Lumajang 16.949 102.791 6.355
Bondowoso 6.590 35.507 5.852
Jember 8.045 45.811 5.915
Banyuwangi 2.745 14.102 7.521
Kota Kediri 3.496 20.397 6.424
Kecamatan Ngoro merupakan salah satu sentra penghasil tebu di Kabupaten Jombang. Luas areal yang ditanami tebu pada tahun 2007 sebesar 971,070 Ha dari 1278.18 Ha wilayah perkebunan kecamatan Ngoro. Tebu yang dihasilkan di wilayah kecamatan Ngoro pada tahun 2007 sebesar 771.126,69 ton. Hasil tebu dari kecamatan Ngoro akan berkontribusi untuk memenuhi permintaan masyarakat akan gula. Salah satu desa yang berada pada Kecamatan Ngoro sebagai penghasil tebu adalah Desa Pulorejo. Mayoritas penduduknya memiliki lahan yang ditanami tebu dan bekerja sebagai petani tebu.
Semakin besar permintaan masyarakat akan gula maka petani penghasil tebu harus meningkatkan hasil produksinya agar permintaan tersebut terpenuhi. Kecamatan Ngoro sebagai salah satu daerah penghasil tebu akan berusaha mengoptimalkan hasil produksinya agar dapat berkontribusi dalam pemenuhan permintaan gula di Indonesia. Peningkatan hasil produksi yang dilakukan oleh petani juga akan mendapatkan tantangan. Salah satu tantangan yang akan dihadapi oleh petani dalam meningkatkan hasil produksinya adalah mempertahankan dan mengembangkan pangsa pasar yang telah ada. Cara untuk mempertahankan dan mengembangkan pangsa pasar dapat melalui peningkatan kualitas tebu yang dihasilkan oleh petani, peranan lembaga-lembaga dalam tataniaga dan peningkatan produksi yang dapat dilakukan dengan cara meningkatkan kinerja kerja petani dan cara budidaya yang baik.
zat-zat unsur hara menjadi gula. Sehingga tebu yang dihasilkan memiliki rendemen yang rendah.
1.2. Perumusan Masalah
Kualitas tebu yang dihasilkan petani tidak sesuai dengan rencana rendemen pabrik mengindikasikan bahwa budidaya yang dilakukan oleh petani tebu belum sesuai dengan prosedur. Banyaknya saluran yang tercipta pada pemasaran tebu dan ketidaktahuan petani dalam menetukan saluran yang lebih efisein mengindikasikan sistem tataniaga tebu yang ada pada Desa Pulorejo, Kecamatan Ngoro, Kabupaten Jombang tidak efisien. Selain itu, keuntungan yang diterima petani bila dibandingkan dengan biayayang akan dikeluarkan sangat kecil. Sistem tataniaga tebu yang tidak efisien akan mengakibatkan terciptanya marjin tataniaga yang cukup besar dan adanya kesenjangan harga antar lembaga tataniaga. Posisi tawar petani tebu (bargaining position) sangat rendah karena petani tidak dapat menentukan harga dari tebu yang dihasilkannya dan kurangnya informasi pasar yang tersedia bagi petani sehingga bagian yang diterima oleh petani sedikit.
Berdasarkan uraian di atas, maka rumusan masalah yang akan diteliti dalam penelitian ini adalah :
1. Bagaimana saluran tataniaga tebu yang terbentuk di Desa Pulorejo, Kecamatan Ngoro, Kabupaten Jombang?
2. Bagaimana fungsi, struktur dan perilaku pasar tataniaga tebu di Desa Pulorejo, Kecamatan Ngoro, Kabupaten Jombang?
3. Bagaimana efisiensi tataniaga tebu pada setiap saluran tataniaga di Desa Pulorejo, Kecamatan Ngoro, Kabupaten Jombang dengan pendekatan marjin tataniaga , farmer’s share dan rasio biaya dan keuntungan.
1.3. Tujuan Penelitian
Berdasarkan perumusan masalah yang telah diuraikan sebelumnya, maka tujuan penelitian ini adalah:
2. Mengidentifikasi fungsi, struktur dan perilaku pasar tataniaga tebu di Desa Pulorejo, Kecamatan Ngoro, Kabupaten Jombang.
3. Mengidentifikasi efisiensi tataniaga tebu pada setiap saluran tataniaga di Desa Pulorejo, Kecamatan Ngoro, Kabupaten Jombang dengan pendekatan marjin tataniaga, farmer’s share dan rasio biaya dan keuntungan.
1.4. Manfaat Penelitian
Manfaat dari penelitian ini adalah:
1. Bagi petani, sebagai informasi dalam upaya melakukan efisiensi jalur tataniaga tebu sehingga kesejahteraan petani meningkat.
2. Bagi pemerintah, sebagai bahan masukan dalam membuat kebijakan untuk mengefisiensikan tataniaga tebu.
3. Bagi pihak lain, sebagai bahan referensi dalam upaya penyempurnaan masalah penelitian
4. Bagi penulis, penelitian ini diharapkan dapat menambah wawasan baru bagi penulis dan meningkatkan kompetensi dalam menerapkan ilmu yang diperoleh dalam proses perkuliahan agribisnis.
1.5. Ruang Lingkup Penelitian
Penelitian ini dilakukan di Desa Pulorejo, Kecamatan Ngoro, Kabupaten Jombang. Petani yang dijadikan contoh dalam penelitian ini adalah petani yang berada di desa Pulorejo yang melakukan usahatani tebu. Selain itu, lembaga pemasaran yang menjadi responden adalah lembaga yang terlibat langsung dalam proses tataniaga tebu di Desa Pulorejo.
II.
TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Botani Tanaman Tebu
Tebu (Saccharum officinarum) telah dikenal sejak beberapa abad yang lalu oleh bangsa Persia, Cina, India dan kemudian menyusul bangsa Eropa. Penanaman tebu di Indonesia dimulai pada saat sistem Tanam Paksa (Tahun 1870) yang memberikan keuntungan besar untuk kas negara pemerintah kolonial Belanda. Setelah sistem Tanam Paksa dihentikan, usaha perkebunan tebu dilakukan oleh pengusaha-pengusaha swasta perluasan perkebunan tebu tidak pernah melampaui Pulau Jawa karena memang jenis tanaman dan pola pertanian di Pulau Jawa lebih sesuai untuk penanaman tebu.
Tanaman tebu merupakan tanaman perkebunan semusin yang mempunyai sifat tersendiri sebab didalam batangnya terdapat zat gula. Tebu berkembang biak di daerah beriklim udara sedang sampai panas. Berbagai varietas tebu telah diluncurkan oleh Kementrian Pertanian untuk meningkatkan produksi petani. Kualitas bibit tebu merupakan salah satu faktor yang sangat menetukan keberhasilan pengusahaan tanaman tebu. Bibit tebu yang baik adalah bibit yang cukup (5 – 6 bulan), murni (tidak tercampur varietas lain), bebas dari penyakit dan tidak mengalami kerusakan fisik. Pada tabel 5 dapat dilihat beberapa varietas tebu beserta ciri-cirinya.
Tabel 5. Varietas dan Karakteristik Tebu yang terdapat di Indonesia
Varietas Diameter batang Kemasakan Rendemen
PS 851 Sedang Awal – tengah 10,74
PS 862 Besar Awal – tengah 10,87
PS 863 Sedang Awal – tengah 11,75
PS864 Sedang Tengahan - lambat 8,34
PS 865 Sedang Awal – tengah 9,38
PS 881 Sedang Awal 10,22
PS 921 Sedang Tengahan 8,53
PSBM 901 Sedang Awal – tengah 9,93
PSCO 902 Sedang Sangat awal 10,99
PSJT 941 Sedang Tengahan 10,18
Bululawang Sedang - besar Tengah - lambat 7,51
Kentung Sedang Awal – tengah 8,33
Kidang Kencana
Sedang - besar Tengah - lambat 9,51
Sumber : Kementerian Pertanian, 2009
Varietas tebu yang terdapat di Kabupaten Jombang / Kecamatan Ngoro adalah varietas PS 864. Varietas ini dikeluarkan Menteri Pertanian 16 Januari 2004. Varietas ini hasil persilangan PR 1117 Polycross pada tahun 1986. Varietas ini termasuk ke dalam varietas unggul yang dikeluarkan Menteri Pertanian. Perkecambahan varietas ini sangat baik dengan anakan yang serempak, klentekan mudah. Rendemen varietas ini mencapai 8,34 pada lahan sawah dan 9,19 pada lahan tegalan. Varietas ini agak tahan terhadap hama penggerek pucuk dan tahan terhadap penyakit-penyakit pokkahbung, blendok dan mosaik
Tanaman tebu mempunyai batang yang tinggi dan kurus, tidak bercabang dan tumbuh tegak. Tebu yang tumbuh baik batangnya dapat mencapai 3 -5 meter atau lebih. Batang tebu beruas-ruas dengan panjang ruas 10 – 30 cm. Daun berpangkal pada buku batang dengan kedudukan yang berseling.
2.2. Syarat Tumbuh Tebu
Tanaman tebu merupakan salah satu tanaman perkebunan. Hasil dari tanaman tebu ini berupa batang tebu yang terdapat zat gula. Batang tebu ini yang akan digiling sehingga menghasilkan gula. Masa kemasakan tebu adalah gejala bahwa pada akhir dari pertumbuhannya terdapat timbunan sakrosa di dalam batang tebu.
70%, hujan yang merata setelah tanaman berumur 8 bulan dan suhu udara berkisar antara 28 – 340c (Slamet, 2004).
2.2.1. Tanah
Faktor tanah yang dapat mempengaruhi pertumbuhan tebu adalah fisik tanah, drainase, kimia tanah dan jenis tanah.
Fisik tanah
Struktur tanah yang ideal adalah tanah yang gembur sehingga aerasi udara dan perakaran berkembang sempurna. Tekstur tanah ringan sampaiagak berat dengan berkemampuan menahan air cukup dan porositas 30% merupakan tekstur tanah yang ideal bagi pertumbuhan tanaman tebu. Kedalaman tanah untuk pertumbuhan tebu minimal 50 cm dengan tidak ada lapisan kedap air dan permukaan air 40 cm.
Drainase
Tanaman tebu akan tumbuh baik pada tanah dengan kedalaman yang cukup dengan drainase yang baik dan dalam, lebih kurang satu meter dalamnya. Tanah dengan sistem drainase yang baik dapat menyalurkan pembuangan air selama musim penghujan. Kelebihan air pada daerah perakaran juga dapat dikurangi.
Kimia tanah
Kimia tanah meliputi kandungan unsur hara, PH tanah dan bahan racun dalam tanah. PH tanah untuk pertumbuhan tanaman tebu yang paling optimal berkisar antara 6,0 – 7,5. Bahan racun dalam tanah utamanya adalah unsur Clor (Cl), Fe dan Al. Kadar Cl 0,06 - ),1 % telah bersifat racun bagi akar tanaman.
Jenis tanah
2.2.2. Lahan
Tanaman tebu dapat tumbuh baik dipantai sampai dataran tinggi antara 0 – 1400 m diatas permukaan laut, tetapi mulai ketinggian 1200 m diatas permukaan laut pertumbuhan tanaman relatif lambat. Lahan terbaik bagi tanaman tebu dilahan kering/tegalan adalah lahan dengan kemiringan kurang dari 8% sampai 10% dapat juga digunakan untuk areal yang dilokalisir. Syarat lahan tebu adalah berlereng panjang, rata dan melandai sampai 2% apabila tanahnya ringan dan sampai 5% apabila tanahnya lebih berat.
2.2.3. Iklim
Faktor iklim yang dapat mempengaruhi pertumbuhan tanaman tebu adalah curah hujan, temperatur, sinar matahari, angin dan kelembaban udara.
Curah hujan
Tanaman tebu memerlukan curah hujan yang berkisar antara 1.000 – 1.300 mm pertahun dengan sekurang-kurangnya tiga bulan kering. Daerah dengan curah hujan tahun terbesar 1500 – 3000 mm diikuti dengan penyebaran sesuai dengan kebutuhan tanaman tebu merupakan daerah yang baik untuk pengembangan tebu. Daerah dengan jumlah curah hujan terbesar 1200 – 1300 mm dengan bulan kering 6-7 bulan masih dapat dikembangkan asalkan kelembaban tanah cukup tinggi dan dapat diusahakan pengairan. Selama periode pemanasan tebu dibutuhkan bulan kering, curah hujan diatas evapotranspirasi mengakibatkan kemasakan tebu terlambat dan kadar gula rendah.
Temperatur
Sinar matahari
Tanaman tebu merupakan tanaman tropik yang membutuhkan penyinaran 12 – 14 jam setiap harinya. Pada kondisi seperti itu tanaman akan tumbuh baik dan dapat menghasilkan bunga. Cuaca yang berawan pada malam hari menaikkan suhu udara, karena panas yang dilepas oleh bumi tertahan oleh awan. Suhu yang meningkat dimalam hari akan mengakibatkan pernafasan dan menurunkan pennimbunan sukrosa pada batang tebu.
Angin
Angin berperan untuk kelancaran pertukaran udara didalam kebun tebu, keseimbangan kelembaban udara dan mengatur kadar zat asam arang (CO2) disekitar tajuk untuk proses fotosintesa. Angin dengan kecepatan kurang dari 10 km/jam disiang hari akan berdampak positif bagi pertumbuhan tebu, angin keras atau angin dengan kecepatan melebihi 10 km/jam disertai hujan lebat akan menggangu perumbuhan tanaman tebu. Tanaman tebu yang tinggi dapat patah dan roboh sehingga mengganggu fotosintesa dan penebangan.
Kelembaban udara
Kelembaban udara ralatif tidak banyak mempengaruhi pertumbuhan vegetatif tanaman tebu asal tersedia air yang cukup. Kelembaban yang rendah (45
– 65%) sangat baik untuk pemasakan karena tebu sangat cepat kering.
2.3. Manfaat Tebu
2.4. Budidaya dan Perbanyakan Tebu
Perbanyakan tanaman tebu dilakukan secara vegetatif, baik dalam bentuk stek atau batang tebu yang mempunyai ruas dengan bakal tunasnya. Perbanyakan melalui vegetatif akan mempunyai konsekuensi diperolehnya karakteristik keturunan yang identik dengan tetuanya. Pada dasarnya bibit yang digunakan harus baik, yakni harus sehat dan segar. Kemurnian varietas harus di atas 99% dan daya tumbuh 95%.
Usaha budidaya tebu bergantung pada kualitas bibit yang digunakan. Komposisi varietas masak awal, tengah,dan akhir perlu diperhatikan agar rendemen tebu giling dapat diperoleh hasil yang terbaik. Idealnya bibit dipanen pada umur tujuh bulan agar hasil yang diperoleh maksimal. bibit tebu tidak memerlukan rendemen yang tinggi sehingga dosis nitrogen dan penggunaan komposnya dapat ditingkatkan, sehingga pertumbuhannya lebih baik dan produktivitas tebu meningkat.
2.5. Panen dan Pascapanen tebu
Panen tebu dilakukan pada tingkat kemasakan optimum, yaitu pada saat tebu dalam kondisi mengandung gula tertinggi. Umur panen tanaman tebu berbeda-beda tergantung jenis tebu. Varietas genjah masak optimal pada umur lebih dari 12 bulan, varietas sedang masak optimal pada umur 12-14 bulan,dan varietas dalam masak optimal pada umur lebih dari 14 bulan. Panen dilakukan pada bulan Agustus saat rendemen maksimal dicapai.
Tanaman tebu yang telah memasuki umur cukup untuk panen kemudian dilakukan tebang angkut. Kegiatan tebang angkut harus tepat karena penanganan yang tidak tepat dapat menimbulkan kerugian cukup besar. Panen tebu dilakukan dengan menebang batang-batang tebu yang sehat, mengumpulkan dan mengangkut ke pabrik gula untuk digiling. Penebangan dapat dilakukan secara manual maupun secara mekanis atau tenaga mesin. Penebangan tebu secara manual dilakukan dengan caramembongkar guludan tebu dan mencabut batang-batang tebu secara utuh kemudian dibersihkan dari akar, pucuk, daun kering, dan kotoran lainnya. Tebangan yang baik harus memenuhi standar kebersihan tertentu yaitu kotoran tidak lebih dari 5%.
Hasil utama pengolahan tebu adalah gula pasir yang diproduksi sesuai dengan proses pengolahan tertentu untuk memperoleh mutu yang dikehendaki dan memenuhi standar pasar. Produk utama yang dihasilkan berupa gula kristal putih yang dikenal pasar dengan sebutan SHS (Superieure Hoofd Suiker). Selain gula kristal pengolahan tebu juga menghasilkan tetes (mosale) yang digunakan sebagai bahan baku pabrik alkohol atau spiritus dan MSG didalam negeri atau ekspor. Limbah pengolahan tebu dapat dimanfaatkan. Blotong atau filtercake dapat dimanfaatkan untuk pupuk dan sebagian lain perlu penangan khusus agar tidak mencemarkan lingkungan.
2.6. Penelitian Mengenai Efisiensi Tataniaga Tanaman Perkebunan
tataniaga tembakau mole di Desa Ciburial dibagi menjadi empat saluran yaitu: Saluran Pemasaran I. Petani – Bandar/Supplier – Pabrik Rokok (PT Sampoerna dan PT Djarum). Saluran Pemasaran II. Petani – Pedagang Pengumpul – bandar/supplier - Pabrik Rokok (PT Sampoerna dan PT Djarum). Saluran Pemasaran III. Petani – pedagang pengumpul – pabrik guntingan – pedagang pengecer luar daerah. Saluran Pemasaran IV. Petani – pedagang pengecer – konsumen akhir.
Saluran pemasaran yang paling efisien adalah saluran pemasaran I, hal ini dapat dilihat berdasarkan volume penjualan tembakau mole yang paling besar, merupakan saluran yang paling sering digunakan oleh petani, mempunyai marjin dan farmer’s share yang besar dan memiliki pola saluran tataniaga yang pendek.
Hutzi (2009) melakukan penelitian dengan judul “Analisis Pendapatan Usahatani dan Saluran Pemasaran Teh Perkebunan Rakyat” (studi kasus :
Perkebunan Teh Rakyat, Kecamatan Sukanagara, Kabupaten Cianjur, Jawa Barat). Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah analisis kualitatif dan analisis kuantitaif. Hasil penelitiannya mengenai saluran pemasaran teh di Kecamatan Sukanagara terbagi menjadi tiga saluran pemasaran yaitu : Saluran Pemasaran I. Petani – Tempat Pengumpulan Hasil (TPH) – pabrik pengolahan. Saluran Pemasaran II. Petani – pabrik pengolahan. Saluran Pemasaran III. Petani
– pedagang pengumpul (tengkulak) – pabrik pengolahan.
Saluran pemasaran yang paling efisien adalah saluran pemasaran II karena
farmer’s share dan marjin yang besar dan jalur pemasarannya lebih pendek. Petani lebih banyak menggunakan saluran pemasaran III karena adanya ikatan utang piutang dengan tengkulak berupa pinjaman seperti biaya rumah tangga dan bahan input.
Maimun (2009) melakukan penelitian dengan judul “Analisis Pendapatan
Usahatani, Nilai Tambah dan Saluran Pemasaran Kopi Arabika Organik dan Non
Organik Aceh Tengah” (studi kasus : pengolahan bubuk kopi ulee kareng di
pedagang pengumpul desa – pedagang pengumpul kota (besar) – industri bubuk kopi ulee kareng.
Saluran pemasaran yang lebih efisien adalah saluran pemasaran kopi arabika non organik karena memiliki marjin dan farmer’s share yang besar. Perbedaan marjin dan farmer’s share diantara kopi arabika organik dan non organik kecil sehingga marjin dan farmer’s share harus lebih ditingkatkan.
Farmer’s share yang tinggi dapat dicapai jika petani mampu meningkatkan kualitas produknya.
Persamaan penelitian Kertawati (2008) , Hutzi (2009) dan Maimun (2009) adalah menggunakan analisis kualitatif dan analisis kuantitaif. Analisis secara kualitatif dilakukan untuk melihat saluran dan lembaga pemasaran, fungsi-fungsi pemasaran, struktur pasar, perilaku pasar, dan keragaan pasar serta permasalahan-permasalahan yang terjadi di lokasi penelitian. Analisis secara kuantitatif dilakukan untuk mengetahui keadaan marjin pemasaran, farmer’s share, dan rasio keuntungan dan biaya. Perbedaan penelitian ini dengan penelitian terdahulu adalah komoditi yang diteliti dan lokasi penelitian. Penelitian ini akan meneliti komoditi tebu di Desa Pulorejo, Kecamatan Ngoro, Kabupaten Jombang.
2.7. Penelitian Mengenai Komoditas Tebu
Yenni (2005) mengenai “Optimalisasi Pengadaaan Tebu Sebagai Bahan Baku Gula” (studi kasus : PT Gunung Madu Plantations, Lampung Tengah).
Penelitian ini membahas mengenai perlunya optimalisasi sumber daya yang dimiliki oleh PT. GMT untuk meningkatkan keuntungan dan pengadaan tebu yang optimal. Pendekatan yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis sensitivitas dan analisis post optimal. Data yang diperoleh dianalisis secara kualitatif dan kuantitatif. Alat analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah program liniear yang mengasumsikan model mempunyai sifat linearitas, proporsionalitas, additivitas, divisibilitas, dan deterministik.
Persamaan penelitian ini adalah komoditi yang diteliti tebu. Perbedaannya adalah metode analisis yang digunakan dalam penelitian Yenny menggunakan program liniear sedangkan penelitian ini menggunakan marjin pemasaran,
Lestari (2006) mengenai “Analisis Efisiensi Penggunaan Faktor – Faktor Produksi dan Pendapaan Petani Tebu Lahan Kering” (studi kasus : kecamatan Trangkil wilayah kerja PG Trangkil Kabupaten Pati – Jawa Tengah). Penelitian ini membahas pengaruh faktor – faktor produksi terhadap pendapatan usahatani tebu tanam dan tebu keprasan. Alat analisis yang digunakan adalah fungsi produksi Cobb – Douglas dan analisis imbangan penerimaan dan biaya (R/C rasio).
Persamaan penelitian ini adalah komoditi yang diteliti tebu. Perbedaannya adalah penggunaan metode analisis yang digunakan dalam penelitian Sri Suci Purbo Lestari menggunakan fungsi produksi Cobb – Douglas dan analisis R/C rasio sedangkan penelitian ini menggunakan menggunakan marjin pemasaran,
[image:34.595.106.518.398.744.2]farmer’s share, rasio keuntungan dan biaya. Lokasi penelitian Lestari di Kabupaten Pati sedangkan penelitian ini dilakukan di Kabupaten Jombang.
Tabel 6. Ringkasan Hasil Penelitian Terdahulu
Nama
Peneliti Tahun Judul Penelitian Persamaan Perbedaan
Kertawati 2008 Analisis Sistem Tataniaga
Tembakau Mole di Kabupaten Garut
Alat analisis yang digunakan
Jenis komoditi Lokasi
penelitian i 2009 Analisis Pendapatan
Usahatani dan Saluran Pemasaran Teh Perkebunan
Rakyat di
Kabupaten Cianjur
Alat analisis yang digunakan
Jenis komoditi Lokasi
penelitian
Maimun 2009 Analisis Pendapatan Usahatani, Nilai Tambah dan Saluran Pemasaran Kopi
Alat analisis yang digunakan
Jenis komoditi Lokais
Arabika Organik dan Non Organik Aceh Tengah
Yenny 2005 Optimalisasi
Pengadaaan Tebu Sebagai Bahan Baku Gula PT Gunung Madu Lestari , Lampung Tengah
Jenis komoditi Alat analisis Lokasi
penelitian
Lestari 2006 Analisis Efisiensi Penggunaan Faktor
– Faktor Produksi dan Pendapaan Petani Tebu Lahan Keringdi PG Trangkil Kabupaten Pati
Jenis komoditi Alat analisis Lokasi
III.
KERANGKA PEMIKIRAN
3.1. Kerangka Pemikiran Teoritis
Kerangka pemikiran teoritis digunakan untuk memberikan gambaran atau batasan-batasan teori yang akan digunakan sebagai landasan dalam penelitian yang akan dilakukan. Batsan-batasan tersebut terkait dengan variabel-variabel yang akan diteliti. Variabel yang akan diteliti pada penelitian ini adalah analisis pemasaran Tebu di Kecamatan Ngoro, Kabupaten Jombang terdiri dari saluran pemasaran, lembaga pemasaran, fungsi-fungsi pemasaran, struktur pasar dan perilaku pasar. Selain itu variabel yang akan diteliti meliputi marjin pemasaran,
farmer’s share dan rasio keuntungan dan biaya untuk menilai efisiensi pemasaran secara operasional.
3.1.1. Sistem Tataniaga
dapat didefinisikan sebagai fungsi yang digunakan untuk menggerakan produk jadi dari produsen hingga konsumen akhir.
Sistem tataniaga merupakan keterkaitan antara sub-sub sistem dalam aliran tataniaga tersebut,mulai dari aliran produk atau jasa yang melibatkan semua perusahaan, industri dengan berbagai aktifitas bisnis (fungsi-fungsi tataniaga) yang sasarannya kepuasan konsumen (Asmarantaka, 2009). Menurut Kohl dan Uhl (1985) menggunakan beberapa pendekatan dalam menganalisis sistem tataniaga yaitu:
Pendekatan Fungsi (the functional approach), merupakan pendekatan yang mempelajari fungsi-fungsi yang ada dalam proses penyaluran barang dan jasa mulai dari produsen hingga ke konsumen. Pendekatan fungsi terdiri dari : fungsi pertukaran yang meliputi fungsi pembelian dan fungsi penjualan; fungsi fisik yang meliputi fungsi penyimpanan, fungsi pengolahan dan fungsi pengangkutan; dan fungsi fasilitas meliputi fungsi standarisasi dan grading, fungsi pembiayaan, fungsi penanggungan risiko dan fungsi informasi pasar.
Pendekatan Kelembagaan (the institutional approach), mempelajari dan mengamati peranan lembaga-lembaga yang turut serta dalam proses penyaluran barang dan jasa mulai dari produsen hingga ke konsumen. Kelompok yang terlibat dalam kegiatan tataniaga atau tataniaga adalah pedagang perantara (merchant middlemen), agen perantara (agent middlemen), spekulator (speculative middlemen), pengolahan dan pabrikan (processors and manufactures) dan organisasi (fasilitative organization). Pendekatan Sistem Perilaku (the behavioral systems approach),
3.1.2. Lembaga dan Saluran Tataniaga
Saluran tataniaga adalah serangkaian organisasi yang saling tergantung yang terlibat dalam proses menjadikan produk atau jasa siap digunakan untuk dikonsumsi (Kotler, 2002). Saluran tataniaga dapat didefinisikan sebagai himpunan perusahaan atau perorangan atau serangkaian lembaga-lembaga tataniaga yang mengambil alih hak atas barang dan jasa tertentu selama barang dan jasa tersebut berpindah dari produsen ke konsumen (Limbong dan Sitorus, 1987).
Menurut Limbong dan Sitorus (1987) penyaluran produk yang dihasilkan oleh produsen tidak dapat dilakukan oleh produsen itu sendiri dikarenakan jarak antara produsen dengan konsumen berjauhan, maka fungsi lembaga tataniaga sangat diharapkan untuk menggerakkan produk dari produsen hingga ke konsumen. Perantara ini bisa dalam bentuk perseorangan, perserikatan ataupun perseroan. Fungsi pertukaran, fungsi fisik dan fungsi fasilitas ini akan dilakukan oleh lembaga-lembaga perantara tersebut. Lembaga tataniaga ini harus tepat waktu dalam penyaluran barang dan jasa terutama produk pertanian karena sifat dari produk tersebut adalah mudah rusak, volume yang besar dan cepat busuk sehingga dibutuhkan penanganan khusus terhadap produk tersebut.
Menurut Kohl dan Uhl (2002) lembaga-lembaga yang terlibat dalam proses tataniaga digolongkan menjadi lima kelompok diantaranya :
Pedagang perantara (merchant middlemen) adalah perantara yang memiliki hak dan menguasai produk yang mereka tangani. Mereka membeli dan menjual produk tersebut untuk mendapatkan keuntungan sendiri. Yang termasuk ke dalam pedagang perantara ini adalah retail dan pedagang grosir.
Spekulator (speculative middlemen) adalah perantara yang melakukan pembelian dan penjualan atas produk dengan tujuan mendapatkan keuntungan dari pergerakan harga.
Pengolahan dan pabrikan (processors and manufacture) adalah lembaga yang menangani produk dan merubah bentuk produk yaitu bahan baku menjadi bahan setengah jadi atau produk akhir.
Organisasi (facilitative organizations) adalah lembaga yang membantu agar aktivitas berjalan dengan lancar.
3.1.3. Fungsi-Fungsi Tataniaga
Limbong dan Sitorus (1985) menyatakan bahwa proses penyampaian barang dari tingkat produsen ke tingkat konsumen diperlukan tindakan-tindakan untuk memperlancar kegiatan tersebut, kegiatan tersebut dinamakan fungsi tataniaga. Fungsi-fungsi tataniaga dikelompokan menjadi tiga fungsi utama, yaitu fungsi pertukaran, fungsi fisik dan fungsi fasilitas (Kohl dan Uhl 2002).
Fungsi pertukaran (exchange function) adalah kegiatan yang berhubungan dengan pemindahan kepemilikan barang dan jasa yang dipasarkan mulai dari produsen kepada konsumen. Fungsi pertukaran meliputi fungsi pembelian dan fungsi penjualan. Fungsi pembelian dimulai dengan pencarian pemasok kemudian mengubah bahan baku menjadi produk jadi yang akan dijual kepada konsumen untuk memenuhi permintaan akhir konsumen. Fungsi penjualan merupakan kegiatan yang meliputi pencarian tempat, waktu, pengemasan, saluran tataniaga yang tepat untuk melakukan penjualan barang dan jasa yang diinginkan oleh konsumen.
dengan cara mengolah bahan baku menjadi komoditi yang dibutuhkan oeh konsumen.
Fungsi fasilitas (facilitating function) adalah kegiatan yang bertujuan untuk memperlancar kegiatan pertukaran barang dan jasa antara produsen dan konsumen. Fungsi fasilitas meliputi (1) fungsi standarisasi merupakan suatu keseragaman dalam penentuan kualitas dan kuantitas produk yang akan diproduksi, sedangkan grading adalah pengelompokkan atau pengklasifikasian hasil-hasil produk menurut standarisasi yang diinginkan; (2) fungsi pembiayaan adalah penyediaan biaya untuk berbagai keperluan produksi dan tataniaga; (3) fungsi penanggungan risiko adalah penerimaan kemungkinan kehilangan selama proses tataniaga produk akibat dari risiko fisik maupun risiko pasar; (4) fungsi informasi pasar merupakan kegiatan mengumpulkan informasi pasar dan menafsirkan informasi tersebut.
3.1.4. Struktur Pasar
Struktur pasar adalah karakteristik dari produk maupun institusi yang terlibat pada pasar yang akan memperngaruhi perilaku pasar dan keragaan pasar. Struktur pasar merupakan tipe atau jenis pasar yang didefinisikan sebagai hubungan (korelasi) antara pembeli (calon pembeli) dan penjual (calon penjual) yang secara strategis mempengaruhi penentuan harga dan pengorganisasian pasar (Asmarantaka, 2009).
Menurut Hammond dan Dahl (1997), ada empat karakteristik yang merupakan faktor yang menentukan struktur pasar yaitu (1) jumlah dan ukuran perusahaan; (2) kondisi dan keadaan produk; (3) kemudahan untuk keluar dan masuk pasar; (4) tingkat informasi harga. Kohl dan Dahl (2002) mengelompokkan pasar ke dalam empat struktur pasar yang berbeda, yaitu (1) pasar persaingan sempurna (perfect competition); (2) pasar monopoli atau monopsoni (monopoly/monopsony); (3) pasar oligopoli atau oligopsoni (oligopoly/oligopsony); (4) pasar persaingan monopolistik (monopolistic competition).
dihasilkan merupakan sebagian kecil dari total komoditi di pasar oleh karena itu komoditi memiliki sifat homogen sehingga pembeli dan penjual tidak dapat mempengaruhi harga di pasar. Tidak ada hambatan untuk memasuki dan keluar pasar baik hambatan dari teknologi, hukum, keuangan maupun hambatan lainnya. Pengetahuan yang dimiliki oleh pembeli dan penjual relatif sempurna dan lengkap.
Struktur pasar monopoli adalah keadaan pasar dimana hanya terdapat satu penjual atau satu pembeli. Seorang monopoli dapat menentukan harga dari ouput yang dihasilkan karena kurva permintaan dari perusahaan sama dengan kurva permintaan dari pasar selain itu penjual juga bebas untuk menentukan tingkatan output yang dihasilkan untuk memaksimalkan keuntungan. Penjual juga memiliki keterbatasan dalam menentukan harga jual dari produk mereka. Dilihat dari sisi permintaan jika harga yang ditetapkan terlalu tinggi maka konsumen akan mencari produk subtitusi. Dilihat dari sisi produksi jika profit yang didapat terlalu tinggi maka perusahaan lain akan mencoba masuk ke dalam pasar. Perusahaan monopoli mempunyai penguasaan terhadap bahan baku dan hak paten yang diberikan karena skala ekonomi yang besar dan tindakan pemerintah.
Struktur pasar oligopoli adalah kondisi dimana pasar didominasi oleh beberapa perusahaan besar dalam suatu wilayah. Harga pasar berada di tangan beberapa perusahaan besar dan perusahaan – perusahaan kecil sebagai pengikutnya hanya mengikuti perubahan yang terjadi. Perusahaan besar dapat mempengaruhi harga melalui keputusan output yang dihasilkan oleh mereka. Setiap perusahaan yang berada dalam pasar tersebut dalam menetapkan jumlah produksinya dan harga harus mempertimbangkan dampaknya kepada harga pasar dan bagaimana reaksi pesaing.
Struktur pasar persaingan monopolistik adalah keadaan pasar yang berada diantara pasar persaingan sempurna dan oligopoli. Setiap perusahaan berusaha membuat produk atau layanan yang unik dan berbeda dari perusahaan yang ada. Penjual mengajukan penawaran yang berbeda untuk segmen pembeli yang berbeda dan dengan bebas menggunakan merek, periklanan dan personal selling.
perusahaan, kesamaan penawaran dan kemudahan perusahaan lain untuk masuk dan keluar dari industri. Perilaku harga dan output dari perusahaan dalam struktur industri akan berbeda dengan keragaan industri. Pada tabel 7 akan dijelaskan perbedaannya.
Tabel 7. Perbandingan Struktur Pasar
Karakter Industri Persaingan Sempurna Persaingan Monopolistik
Oligopoli Monopoly
Jumlah penjual
Sangat besar Banyak Sedikit Satu
Kesamaan produk
Identik untuk semua
perusahaan
Berbeda dan bervariasi
Mirip -
Kemudahan untuk masuk
Mudah dan tidak ada hambatan
Relatif mudah
Susah dan ada
hambatan
Tidak bisa masuk
Pengaruh perusahaan terhadap harga
Tidak ada untuk
perusahaan tunggal
Beberapa , dibatasi oleh produk
pengganti
Besar,
terbatas oleh harga
pesaing
Sedikit menahan diri kecuali diatur
Contoh Beberapa petani, futures market Rumah makan, perusahaan pemasok Pengolahan makanan dan pedagang grosir Sarana umum
Sumber : Kohl dan Uhl (2002)
3.1.5. Perilaku Pasar
seperangkat strategi dalam pemilihan yang ditempuh baik oleh penjual maupun pembeli utnuk mencapai tujuannya masing-masing (Asmarantaka, 2009).
Kohl dan Uhl (2002) menjelaskan bahwa ada empat hal yang perlu yang diperhatikan dalam menggambarkan perilaku pasar, yaitu (1) Input-output system, digunakan untuk menerangkan bagaimana perusahaan mengembangkan input yang dimiliki untuk menghasilkan output bagi perusahaan; (2) Power system, menjelaskan bahwa perusahaan mengembangkan kualitas, pemimpin pasar, dan memiliki pertumbuhan yang cepat sehingga dapat menentukan harga; (3) Communications system, menjelaskan bagaimana mendirikan saluran informasi yang efektif ; (4) System for adapting to internal and exsternal change, menerangkan bagaimana perusahaan beradaptasi dalam suatu sistem tataniaga dan dapat bertahan di pasar
3.1.7. Marjin Tataniaga
Marjin pemasaran (Pr-Pf)
Keterangan :
Sd : Derived supply (kurva penawaran turunan sama dengan penawaran produk di tingkat pedagang)
Sp : Primary suppy (kurva penawaran primer atau penawaran produk di tingkat petani)
Dd : Derived demand (kurva permintaan turunan atau permintaan pedagang) Dp : Primary demand (kurva permintaan primer atau kurva permintaan di
tingkat konsumen akhir)
Pr : Harga di tingkat pedagang pengecer Pf : Harga di tingkat petani
[image:44.595.68.508.68.843.2] [image:44.595.142.508.92.288.2]Q* : Jumlah produk di tingkat petani dan pedagang pengecer.
Gambar 1. Kurva Marjin Pemasaran Sumber : Hammond dan Dahl, 1977
institution adalah pengembalian (return) terhadap jasa atau aktivitas-aktivitas yang dilakukan setiap lembaga dalam proses tataniaga (Hammond dan Dahl, 1977).
Terkadang tinggi atau rendahnya marjin tataniaga menjadi salah satu tolak ukur apakah kegiatan tataniaga tersebut sudah efisien atau belum. Menurut Limbong dan Sitorus (1987) tinggi atau rendahnya marjin tataniaga tidak selamanya dapat digunakan sebagai ukuran efisiensi kegiatan tataniaga. Tingginya marjin tataniaga dapat disebabkan oleh berbagai faktor yang berpengaruh dalam proses kegiatan tataniaga antara lain, ketersediaan fasilitas fisik tataniaga meliputi pengangkutan, penyimpanan, pengolahan, risiko kerusakan dan lain-lain (Limbong dan Sitorus, 1987). Nilai marjin tataniaga merupakan hasil kali dari perbedaaan harga di tingkat pedagang dan harga di tingkat petani dengan jumlah yang diperdagangkan. Secara sistematis nilai marjin tataniaga dapat ditulis:
VM = (Pr - Pf) x Qr,f
Nilai dari perbedaan nilai marjin antara harga di tingkat pedagang dan di tingkat petani diukur berdasarkan komoditi per unit. Marjin tataniaga terdiri dari dua komponen yaitu biaya dan keuntungan tataniaga. Biaya tataniaga adalah semua jumlah biaya yang dikeluarkan oleh lembaga-lembaga yang terlibat dalam tataniaga suatu komoditi mulai dari produsen hingga ke konsumen.
Mi = Pri - Pfi Keterangan :
Mi : Marjin tataniaga pada lembaga ke-i
Pri : Harga di tingkat pedagang pada lembaga ke-i Pfi : Harga di tingkat petani pada lembaga ke-i
3.1.8. Farmer’s Share
menunjukkan bahwa suatu sistem tataniaga berjalan secara efisien. Hal ini berkaitan dengan besar kecilnya manfaat yang ditambahkan dalam suatu produk (value added) yang dilakukan oleh lembaga perantara untuk memnuhi kebutuhan konsumen. Faktor penting yang perlu diperhatikan adalah total penerimaan yang didapatkan oleh produsen dari hasil penjualan produk yang mereka hasilkan.
Farmer’s share merupakan suatu alat analisis untuk menentukan efisiensi tataniaga suatu komoditi selain marjin tataniaga dan analisis keuntungan atas biaya yang menunjukan bagian yang diterima oleh petani.
3.1.9. Rasio Keuntungan Terhadap Biaya
Rasio keuntungan terhadap biaya dapat digunakan untuk melihat efisiensi suatu sistem tataniaga. Rasio keuntungan dan biaya tataniaga mendefinisikan besarnya keuntungan yang diterima atas biaya tataniaga yang dikeluarkan. Dengan demikian, semakin meratanya penyebaran rasio keuntungan dan biaya, maka secara teknis (operasional) sistem tataniaga akan semakin efisien (Limbong dan Sitorus, 1987). Besarnnya rasio keuntungan dan biaya setiap lembaga dapat dirumuskan sebagai berikut:
Rasio keuntungan dan biaya =
Keterangan :
Li : Keuntungan Lembaga tataniaga ke-i Ci : Biaya tataniaga
3.1.10. Efisiensi Tataniaga
Menurut Kohl dan Uhl (2002) pendekatan yang digunakan dalam efisiensi tataniaga ada dua cara, yaitu efisiensi operasional dan efisiensi harga. Efisiensi operasional berhubungan dengan penanganan aktivitas-aktivitas yang dapat meningkatkan rasio output-input tataniaga. Peningkatan efisiensi operasional mengacu kepada situasi dimana biaya tataniaga menurun tanpa mempengaruhi sisi output dari efisiensi. Salah satu indikator efisiensi operasional adalah analisis marjin tataniaga dan farmer’s share.
Efisiensi harga adalah bentuk kedua dari efisiensi tataniaga. Efisiensi harga merupakan suatu kondisi harga dimana konsumen inginkan, ada alternatif pilihan bagi konsumen maupun produsen. Efisiensi harga biasanya diukur dari korelasi harga untuk komoditi yang sama pada tingkat pasar yang berbeda.
Efisiensi tataniaga dapat terjadi apabila : (1) biaya tataniaga dapat ditekan sehingga keuntungan tataniaga dapat lebih tinggi, (2) presentase perbedaan harga yang dibayarkan konsumen dan produsen tidak terlalu tinggi, (3) tersedianya fasilitas fisik tataniaga, (4) adanya kompetisi pasar yang sehat. Efisiensi tataniaga tidak terjadi apabila biaya tataniaga semakin besar dan nilai produk yang dipasarkan jumlahnya tidak terlalu besar (Soekartawi, 2002).
3.2. Kerangka Pemikiran Operasional
Dasar penelitian ini adalah harga gula yang berfluktuasi di tingkat konsumen namun peningkatan harga tersebut tidak dinimkati oleh petani tebu. Harga yang berlaku di tingkat petani tebu tidak mengalami peningkatan yang besar. Tebu merupakan bahan baku bagi pabrik tebu untuk kemudian menghasilkan gula. Tanaman tebu merupakan tanaman musiman sehingga dalam kurun waktu satu tahun tanaman tebu di panen sekali. Tebu merupakan kebutuhan yang dibutuhkan secara berkesinambungan. Tanaman tebu dapat dikonsumsi secara langsung ataupun diolah terlebih dahulu. Manfaat yang terkandung dalam tebu sangat banyak bagi tubuh manusia. Oleh karena itu, permintaan akan tebu semakin meningkat setiap tahunnya.
Kegiatan usahatani tebu ini membutuhkan sistem tataniaga yang baik untuk memasarkan produk hasil dari petani tebu. Lembaga-lembaga pemasaran yang terlibat dalam sistem pemasaran ini adalah petani, tengkulak, Asosiasi Petani Tebu Rakyat (APTRI), kelompok tani dan pabrik gula. Petani tidak memiliki alternatif saluran tataniaga yang dapat memberikan keuntungan besar bagi petani. Apabila petani mendapatkan modal dari Asosiasi Petani Tebu Rakyat (APTRI) maka petani harus menjual hasilnya ke Asosiasi Petani Tebu Rakyat (APTRI) walaupun ada alternatif lain yang memberikan keuntungan yang lebih besar. Informasi harga yang diterima oleh petani dan mengenai hasil rendemen yang dihasilkan oleh petani sangat terbatas, hal ini juga disebabkan oleh lemahnya posisi petani dalam sistem tataniaga. Oleh karena itu perlu analisis mengenai tataniaga tebu untuk mengetahui tingkat efisiensi tataniaga tebu sehingga memberikan alternatif bagi petani untuk mendapatkan keuntungan yang besar.
Gambar 2. Kerangka Pemikiran Operasioanl Sistem Tataniaga tebu Desa Pulorejo, Kecamatan Ngoro, Kabupaten Jombang.
Sistem tataniaga tebu di Desa Pulorejo, Kecamatan Ngoro, Kabupaten Jombang melibatkan lembaga-lembaga pemasaran dan melaksanakan fungsi-fungsi pemasaran.
Bagaimana sistem tataniaga tebu di Desa Pulorejo? Apakah sistem pemasaran tersebut sudah efisien?
Analisis Kuantitatif 1. Marjin tataniaga 2. Farmer’s share
3. Risiko keuntungan dan biaya Analisis Kualitatif
1. Saluran tataniaga dan lembaga tataniaga 2. Fungsi-fungsi tataniaga
3. Struktur pasar 4. Perilaku pasar
Tataniaga yang Efisien
IV.
METODE PENELITIAN
4.1. Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilakukan di Desa Pulorejo, Kecamatan Ngoro, Kabupaten Jombang, Jawa Timur. Pemilihan lokasi ini dilakukan secara sengaja (purposive) dengan pertimbangn Desa Pulorejo, Kecamatan Ngoro merupakan salah satu sentra penghasil tebu di Kabupaten Jombang selain itu jarak Desa Pulorejo dengan pabrik gula Tjoekir dekat. Hal ini penting karena salah satu syarat tebu layak giling adalah segar (kurang dari 36 jam) sehingga jarak kebun tebu dengan pabrik gula harus dekat.
Penelitian ini dilakukan bulan Februari – Maret 2011 dengan pertimbangan pada bulan tersebut masa panen tebu di daerah tersebut sehingga akan terlihat saluran tataniaga yang ada di daerah tersebut.
4.2. Jenis dan Sumber Data
Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh melalui pengamatan secara langsung (observasi), wawancara dengan menggunakan daftar pertanyaan (kuisioner) kepada pelaku saluran tataniaga. Pengamatan secara langsung juga dilakukan terhadap kegiatan pemasaran tebu yang terjadi dan penelusuran saluran pemasaran dan lembaga-lembaga yang terlibat dalam saluran pemasaran tebu.
Data sekunder diperoeh dari studi literatur, tinjauan pustaka dan beberapa penelitian terdahulu. Selain itu data sekunder yang berhubungan data produksi dan data tentang tebu didapat dari Badan Pusat Statistika, Departemen Pertanian, Direktorat Jenderal perkebunan, Dinas Perkebunan Jawa Timur dan Kabupaten Jombang. Data sekunder dipergunakan sebagai pelengkap data primer yang bersumber dari literatur.
4.3. Metode Pengumpulan Data
dilakukan dengan teknik purposive (sengaja) hal ini dilakukan dengan cara memilih petani yang mennggunakan saluran tataniaga yang berbeda. Pemilihan responden petani dengan sengaja bertujuan agar saluran tataniaga tebu yang berada di Desa Pulorejo terlihat. Pengambilan sampel lembaga tataniaga selain petani menggunakan teknik snowball sampling hal ini dilakukan karena penulis tidak mengetahui lembaga tataniaga yang terlibat dalam tataniaga tebu di Desa Pulorejo. Petani yang menjadi responden memberitahukan penulis lembaga tataniaga yang terlibat dan penulis akan mengikuti arahan dari petani responden. Lembaga tataniaga selanjutnya akan diketahui dari lembaga tataniaga sebelumnya yang telah menjadi reponden dalam penelitian ini. Penarikan responden untuk petani dilakukan berdasarkan data yang tersedia mengenai jumlah petani yang ada di Desa Pulorejo. Jumlah petani tebu yang berada pada daerah penelitian adalah 60 orang petani dan jumlah petani yang dijadikan responden pada penelitian ini adalah 20 orang petani tebu. Jumlah lembaga tataniaga yang menjadi responden akan diketahui berdaarkan informasi yang didapat dari lembaga tataniaga sebelumya. Pertama penelitian dilakukan terhadap petani yang melakukan penjualan tebu kemudian ke pedagang yang melakukan pembelian tebu dari petani. Penelitian dilanjutkan kepada pedagang yang melakukan pembelian dari pembeli pertama sampai akhirnya tebu yang telah dipanen petani siap untuk digiling untuk menghasilkan gula sehingga diketahui saluran pemasaran tebu yang ada dan lembaga-lembaga yang terlibat dalam sistem pemasaran tersebut.
4.4. Metode Analisis Data
Penelitian yang dilakukan menggunakan metode analisis kuantitatif dan kualitatif. Analisis kuantitatif dilakukan untuk mengetahui marjin pemasaran,
4.4.1. Analisis Saluran Pemasaran dan Lembaga Pemasaran
Analisis saluran pemasaran tebu di Desa Pulorejo dilakukan dengan menelusuri kegiatan pemsaran yang ada mulai dari petani hingga ke pembeli terakhir yang akan mengolah tebu. Penelusuran mengenai saluran pemasaran akan diketahui pola saluran pemasaran yang terjadi dan jumlah lembaga yang terlibat dalam saluran pemasaran tersebut. Perbedaan pada saluran pemasaran akan berpengaruh kepada tingkat pendapatan yang diterima oleh masing-masing lembaga pemasaran yang terlibat.
4.4.2. Analisis Fungsi-fungsi Pemasaran
Fungsi-fungsi dari setiap lembaga pemasaran dapat diketahui berdasarkan kegiatan yang dilakukan masing-masing lembaga pemasaran. Fungsi dari lembaga pemasaran adalah menyalurkan komoditi dari produsen sampai di tangan konsumen. Selain itu dari fungsi-fungsi pemasaran akan diketahui biaya yang dikeluarkan dalam kegiatan pemasaran. Pendekatan fungsi-fungsi pemasaran yang akan dianalisis adalah:
1. Fungsi pertukaran
Fungsi pertukaran merupakan aktivitas pemindahan kepemilikan dari barang dan jasa. Fungsi pertukaran meliputi fungsi pembelian dan fungsi penjualan.
2. Fungsi fisik
Fungsi fisik merupakan tindakan yang berhubungan dengan barang dan jasa agar memiliki kegunaan waktu, tempat dan bentuk. Fungsi fisik meliputi fungsi penyimpanan, pengangkutan dan pengolahan.
3. Fungsi fasilitas
4.4.3. Analisis Struktur Pasar
Analisis struktur pasar dapat dilihat dari jumlah
