Formulasi Produk Pure Instan Ubi Jalar (Ipomoea Batatas (L.) Lam) Sebagai Salah Satu Upaya Diversifikasi Pangan Pokok
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Rizka Syahputra : Pengaruh Penambahan CMC Terhadap Mutu Mie Instan Yang Disubstitusi Dengan Tepung..., 2006.. Rizka Syahputra : Pengaruh Penambahan CMC Terhadap Mutu Mie Instan
Dalam penelitian ini dipelajari karakteristik fisikokimia tepung pati ubi jalar yang dibuat dari beberapa varietas ubi jalar, sehingga diharapkan dapat ditentukan
Oleh karena itu, pada penelitian ini akan dilakukan pembuatan flakes menggunakan formulasi tepung ubi jalar Cilembu dan tepung jagung terfermentasi dengan berbagai formula
Lampiran 63.Tabel Hasil Signifikansi Analisa Sensoris dengan Sistem Rating Hedonik pada Parameter Warna Ubi Jalar Kuning Instan Siap Konsumsi. Test
Berdasarkan hasil uji organoleptik menunjukkan bahwa penilaian panelis terhadap produk jalangkote ubi jalar ungu memberikan pengaruh sangat nyata pada warna, Aroma dan
Penambahan bahan anti kempal yaitu trikalsium fosfat dapat menurunkan sifat higroskopis serbuk pure kering ubi jalar instan, disamping menjaga kondisi penyimpanan yang mampu
Tujuan dari penelitian ini adalah menentukan formula produk mi instan yang dibuat dengan substitusi tepung ubi jalar ungu dan bekatul beras merah, mengetahui sifat kimiawi (air,
Penelitian yang dilakukan dengan satu tahap yakni pembuatan tepung ubi jalar ungupengeringan kabinet, tepung ubi jalar ungu penjemuran, pure ubi
