Tahu dari kacang non kedelai: studi kasus kacang komak
Teks penuh
Dokumen terkait
Tahu yang dihasilkan dengan campuran kacang koro dan kedelai memiliki rasa dan tekstur yang baik sehingga dapat dijadikan pilihan konsumsi tahu selain tahu
“ Pemanfaatan Biji Ketapang ( Terminalia catappa ) Sebagai Bahan Dasar Tahu Dengan Substitusi Kacang Kedelai Dan Bahan Penggumpal Asam Cuka Dan Batu Tahu Untuk
Berdasarkan uji laboratorium yang dilakukan di Laboratorium Gizi FKM dan Laboratorium Teknologi Pangan FP USU diperoleh bahwa isian burger tempe kacang kedelai menyumbang
Proses penggumpalan protein susu kedelai ini merupakan tahapan yang paling menentukan sifat fisik dan organoleptik tahu yaitu jenis dan jumlah bahan penggumpal serta suhu susu
Di Indonesia tahu memiliki tempat tersendiri untuk masalah pangan, dimana tahu merupakan salah satu pangan yang disukai oleh masyarakat Indonesia.Sebagai hasil olahan kacang
Tujuan umum penelitian ini adalah untuk menganalisis perbandingan penggunaan kacang kedelai dan non-kedelai terhadap kandungan gizi (karbohidrat, protein, lemak,
Skripsi berjudul Studi Penyimpangan Mutu Tahu dengan Metode Six Sigma : Studi Kasus Pada Pabrik Tahu Putih Arjasa Jember telah diuji dan disahkan oleh Fakultas
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh proporsi kacang tunggak dan konsentrasi asam sitrat terhadap kualitas kimia, fisik dan organoleptik tahu serta
