SKRIPSI Oleh :
FAUZIAH NOOR 040304039 SEP AGRIBISNIS
DEPARTEMEN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
PROSPEK PENGEMBANGAN USAHA SARANG BURUNG WALET ( Collocalia fuciphagus )
( Studi Kasus: Desa Bakaran Batu, Kecamatan Lubuk Pakam )
SKRIPSI Oleh :
FAUZIAH NOOR 040304039 SEP AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Dapat Memperoleh Gelar Sarjana Pada Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara
Medan
Disetujui Oleh Komisi Pembimbing
( Ir. Luhut Sihombing, MP ) ( Ir. M. Jufri, MSi )
Ketua Komisi Pembimbing Anggota Komisi Pembimbing
DEPARTEMEN AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Sarang burung walet yang wujudnya kurang menarik ini merupakan komoditas ekspor yang bisa diandalkan. Indonesia merupakan produsen sarang burung walet terbesar di dunia, kemudian diikuti oleh Thailand, Vietnam, Singapura, Myanmar, Malaysia, India dan Srilangka ditingkat perdagangan dunia. Salah satu negara tujuan ekspor yang cukup potensial adalah Hongkong. Tahun 1994, Hongkong mampu menyerap komoditas sarang burung walet sebanyak 66,9%. Tahun berikutnya (1995) meningkat menjadi 71,8%. Tiga tahun terakhir, pangsa pasar di Hongkong naik sebesar 40,08% atau per tahun rata-rata naik sebesar 18,35%. Dari Hongkong, komoditas ini disebarkan secara luas ke seluruh dunia, antara lain Eropa, Afrika, Amerika, dan Asia Tengah. Namun, negara konsumen terbesar sarang burung walet bukan Hongkong, melainkan Cina ( Iswanto, 2002 ).
Prospek bisnis sarang burung walet di Indonesia dari tahun ketahun semakin meningkat. Hal ini terbukti dari jumlah ekspor ke negara negara lain semakin bertambah sekitar 400 ton/tahun. Untuk meningkatkan ekspor yang lebih besar, perlu diusahakan pengembangan sarang burung walet dengan meningkatkan berbagai persyaratan perdagangan seperti kualitas, kuantitas, serta usaha untuk memenuhi permintaan pasar ( Penebar Swadaya, 1995 ).
Saat ini Indonesia tercatat sebagai pemasok sarang burung walet terbesar didunia. Total produksinya sekitarnya 80 % dari seluruh produksi dunia dengan produksi rata-rata lebih dari 300 ton per tahun. Volume terbesar adalah sarang burung walet putih yang dihasilkan oleh Collocalia fuciphagusdan sarang burung walet hitam yang dihasilkanCollocalia maximus. Produksi terbesar sarang burung walet rumahan adalah pulau Jawa (Sekitar 55 ton / tahun). Gedung-gedung burung walet di Jawa tersebar di sepanjang pantai utara, dari Labuhan hingga ke Banyuwangi. Sentra produksi walet (lebih dari 2 ton / tahun) adalah Cirebon, Haurgeulis, Pemalang, Purwodadi, dan Gresik ( Redaksi AgroMedia, 2002 ).
Usaha budi daya burung walet berorientasi pada produksi sarang. Usaha ini memerlukan dana yang cukup besar terutama untuk membangun rumah (hunian) burung walet. Namun, setelah burung walet yang dirumahkan ini memproduksi sarang secara optimal, omset yang diraih pun nilainya juga cukup besar. Jika produksi sarang burung walet yang dihasilkan sudah optimal, dalam hitungan di bawah sepuluh tahun, nilai investasi yang dikeluarkan sudah kembali ( Redaksi AgroMedia, 2002 ).
Sarang burung walet ini berguna atau berkhasiat untuk memperkuat kerja paru paru, meningkatkan daya kerja syaraf, memperbaiki pencernaan, mengobati muntah darah, batuk, kanker, meningkatkan stamina tubuh dan memperbaharui sel sel tubuh yang rusak, walaupun dikatakan manjur, sarang burung walet tidak dianjurkan penggunaannya pada penyakit yang sifatnya akut ( Taslim, 2002 ).
Untuk meningkatkan kualitas sarang burung walet, perlu pengetahuan praktis mengenai pengolahan atau budidaya burung walet. Selama ini budidaya burung walet yang berlaku di Indonesia, umumnya berdasarkan pada pengetahuan dari generasi sebelumnya. Hal ini disebabkan kurangnya informasi dan pengetahuan mengenai burung walet.
Di desa Bakaran Batu, Kecamatan Lubuk Pakam, Kabupaten Deli Serdang, mempunyai prospek yang cerah dalam pengembangan usaha sarang burung walet. Dikatakan prospek ditinjau dari prospek harga, ekspor dan pengembangan produk, dimana setelah burung walet berproduksi yaitu sarang yang dihasilkan dari air liur burung walet, langsung diekspor ke luar negeri yaitu Hongkong, Singapura dan Taiwan dengan harga sekitar 17 juta sampai puluhan juta per kg dan sisa-sisa sarang yang hancur dijual kepada pedagang pengumpul dan masyarakat menengah ke atas dengan pendapatan sekitar 15 juta/bulan, Dalam setahun rata-rata pengusaha sarang burung walet bisa menghasilkan sarang burung walet sekitar 8 kg sampai 10 kg.
Identifikasi Masalah
Berdasarkan uraian pada latar belakang maka diidentifikasikan beberapa masalah yaitu :
a) Apa saja hasil olahan produk dari usaha sarang burung walet ?
b) Apakah usaha sarang burung walet secara finansial dan ekonomi layak untuk dikembangkan di daerah penelitian?
c) Bagaimana volume permintaan pasar sarang burung walet ?
d) Kemana tujuan pasar usaha sarang burung walet di daerah penelitian? e) Apa hambatan hambatan teknis dan ekonomi yang dihadapi dalam
pengembangan usaha sarang burung walet di daerah penelitian?
Tujuan Penelitian
Adapun tujuan dari penelitian ini adalah :
a) Untuk mengetahui hasil olahan produk dari usaha sarang burung walet b) Untuk mengetahui apakah usaha sarang burung walet secara finansial dan
ekonomi layak untuk dikembangkan di daerah penelitian.
c) Untuk mengetahui volume permintaan pasar sarang burung walet
d) Untuk mengetahui kemana tujuan pasar usaha sarang burung walet di daerah penelitian
e) Untuk mengetahui hambatan hambatan teknis dan ekonomi yang dihadapi dalam pengembangan usaha sarang burung walet di daerah penelitian f) Untuk mengetahui upaya upaya yang dilakukan untuk mengatasi
hambatan hambatan teknis dan ekonomi dalam pengembangan usaha sarang burung walet di daerah penelitian
Kegunaan Penelitian
Adapun kegunaan dari penelitian ini adalah:
a) Sebagai bahan pertimbangan oleh para pengambil keputusan untuk perbaikan dan pengembangan usaha sarang burung walet.
TINJAUAN LITERATUR DAN LANDASAN TEORI
Tinjauan Teknis Usaha Sarang Burung Walet
Di Indonesia, cikal bakal perburuan sarang burung walet di habitat aslinya diperkirakan sudah ada sejak tahun 1700-an, yakni di gua Karangbolong yang terletak di Kabupaten Kebumen, Jawa Tengah, tidak lama kemudian pencarian sarang burung walet mulai menyebar ke beberapa daerah seperti Gresik dan Tuban (Jawa Timur), Rembang, Tegal, Semarang dan Lasem (Jawa Tengah) dan dipinggiran Pantai Pulau Jawa. Selain di daerah daerah tersebut, Kalimantan Timur, Kalimantan Barat, Aceh, Sumatera Utara, Sumatera Selatan, Lampung, Bali, Riau, Sulawesi Selatan, serta Nusa Tenggara Timur dan Barat juga memiliki kekayaan sarang burung gua yang dihasilkan oleh walet sarang putih (Collocalia fuciphagus) dan walet sarang hitam (Collocalia maximus) ( Alhaddad, 2003 ).
Di Indonesia, walet terdapat hampir diseluruh propinsi, Walau terbangnya tinggi walet tidak menyukai daerah yang tandus dan daerah dengan ketinggian lebih dari 1.500 meter di atas permukaan laut ( Penebar Swadaya, 1995 ).
Walet merupakan sejenis burung pemakan serangga yang membuat sarang dari liurnya, Sudah sejak lama sarang walet dikonsumsi dan menjadi makanan kebanggaan para bangsawan dan raja. Itulah sebabnya sarang ini menjadi makanan mahal. Namun bukan hanya karena mahal sehingga perburuan sarang walet ke gua gua semakin marak tetapi juga karena sarang ini sangat bermanfaat dan berkhasiat bagi kesehatan manusia ( YamindanPaimin, 2002 ).
80 species burung walet yang sudah ditemukan. Berdasarkan taksonominya (klasifikasi organisme), burung walet digolongkan sebagai berikut :
Kingdom : Animal Fillum : Chordata Subfillum : Vertebrata
Kelas : Aves
Ordo : Apodiformes
Familia : Apodidae Genus : Collocalia Species :Collocaliasp. ( Iswanto, 2002 ).
Burung walet berkembang biak sepanjang tahun, dimana susunan alat perkembangbiakan (reproduksi) burung walet tidak berbeda dengan susunan alat reproduksi burung lainnya. Ketika musim kemarau, waktu yang diperlukan untuk berkembang biak lebih lama. Sarang burung walet dibuat dalam waktu 40 80 hari. Di dalamnya terdapat telur burung walet yang berjumlah 2 butir, setelah 2 5 hari, telur telur itu dierami selama 23 24 hari. Burung walet biasanya mengeram dalam koloni atau secara berpasangan. Tidak lama setelah telur menetas, anakan walet langsung dipelihara oleh kedua induknya hingga bisa terbang (sekitar umur 40 hari) ( Iswanto, 2002 ).
rajutan air liur lebih panjang dibandingkan dengan burung walet betina. Selanjutnya rajutan air liur ini dibentuk oleh burung walet menyerupai mangkuk kecil ( Alhaddad, 2003 ).
Pada dasarnya, tujuan burung walet membuat sarang sama seperti jenis burung lainnya, yakni sebagai tempat meletakkan telur, mengeraminya, dan mengasuh anak burung walet. Sarang inilah yang dipungut oleh pemburu sarang burung walet. Burung walet menempelkan sarangnya di bagian atap gedung yang tingginya bisa mencapai 5 m lebih. Burung walet, biasanya meletakkan sarang sarangnya dalam bentuk koloni ( Redaksi AgroMedia, 2002 ).
Untuk lokasi, sarang burung walet sangat memerlukan tempat yang lembab dengan tingkat kelembaban ruang yang dibutuhkan, sekitar 85%-95%. Suhu ruangan yang cocok untuk walet antara 250C 290C. Walet menginginkan
lokasi yang tenang, aman, dan belum tercemar oleh polusi udara ( Budiman, 2003 ).
Adapun jenis jenis sarang walet adalah :
a) Walet sarang putih(Collocalia fuciphagus) b) Walet sarang hitam(Collocalia maximus) c) Walet sapi(Collocalia esculenta)
d) Walet sarang lumut(Collocalia vanikorensis) e) Walet gunung(Collocalia brevirostris) f) Walet besar(Hydrochous gigas)
( Redaksi trubus, 2000 ).
- Bentuk tubuh sangat ramping, dimana struktur atau bentuk ini sangat cocok untuk menghasilkan arus udara dari depan (aerodinamis)
- Bentuk sayapnya panjang meruncing - Panjang tubuh sekitar 9 15 cm
- Bentuk ekornya bercabang dua. Belahan ekor bervariasi ada yang dalam, ada juga yang dangkal
- Ukuran paruh relatif kecil
- Bentuk matanya bulat dan cekung, terletak dikiri dan kanan kepala
- Kakinya berukuran sangat kecil dan struktur kakinya sangat lemah. Sehingga tidak cukup kuat untuk menangkap mangsa atau untuk berjalan. Namun dengan bentuk kaki seperti itu, burung walet mampu merayapi tebing tebing terjal ketika membuat sarangnya
- Pakannya adalah serangga serangga kecil di udara yang ditangkap sembari terbang
- Indera penciumnya sangat tajam. Bau yang hampir tidak tercium oleh manusia bisa tercium oleh burung walet, karena itu, burung walet tidak akan mau masuk kedalam gedung walet yang baru selesai dibangun karena bau semen dan kayunya masih menyengat
( Iswanto, 2002 ).
Ada beberapa cara yang seringkali dilakukan oleh pengelola rumah burung walet untuk mengundang kedatangan burung ini. Cara tersebut adalah :
a) Cara pasif : dengan membiarkan rumah gedung kosong begitu saja dengan harapan dapat didatangi oleh seriti atau walet. Cara pasif ini sangat bersifat untung untungan karena peran pemilik atau pengelola rumah walet amat sedikit sekali, sehingga banyak ruginya karena membutuhkan waktu yang lama sekali sebelum dihuni burung walet. Jika burung walet sudah langsung mau tinggal di rumah atau gedung maka pemilik tinggal melanjutkan budidaya.
b) Cara semiaktif : dengan melakukan usaha yang sedikit lebih aktif dari cara pasif. Ada dua cara semiaktif yang dapat dilakukan pemilik rumah atau gedung burung walet, yakni lewat penyediaan pakan dan memanggil burung walet dengan tape recorder.
c) Cara aktif : dengan cara menetaskan telur burung walet dan melatih anak burung walet agar terbiasa hidup di dalam gedung, memang keterlibatan pemilik dalam sistem ini amatlah besar, jerih payah yang dilakukan memang paling berat dibandingkan cara lainnya. Namun jika teliti dan sabar maka hal ini biasanya akan berdampak memuaskan.
TABEL 1. KANDUNGAN GIZI SARANG BURUNG WALET DAN BEBERAPA MAKANAN PEMBANDING UNTUK BERAT 100 GRAM
Sumber: Direktorat Gizi Dep. Kes. RI, 2001
( Budiman, 2002 ).
Waktu panen atau pemetikan terencana artinya pemetikan sesuai jadwal yang sudah tersusun rapi, sesuai azasnya yaitu kelestarian dan keseimbangan. Memetik sarang burung tidak dengan azas kebutuhan. Bila memungut sarang burung berdasarkan azas kebutuhan secara terus menerus akibatnya regenerasi burung jadi runyam sehingga burung tersebut pindah tempat dan punah. Dengan memperhitungkan berbagai hal dapat disusun waktu dan cara panen yang ideal sebagai berikut :
a) Panen pertama dengan cara rampasan. Panen pada saat burung telah menyelesaikan sarangnya tetapi belum bertelur. Lakukan sekitar 10 hari menjelang bertelur agar burung masih sempat membuat sarang baru. Hasil Kandungan Sarang Walet Susu kental bergula Daging sapi Daging ayam Telur ayam Udang kering Tempe kedelai murni
Kalori ( kal ) 281 336 273 302 162 295 149
Protein (g) 37,5 8,2 19,6 18,2 12,8 62,4 18,3
Lemak (g) 0,3 10 22 25 11,5 2,3 4
Karbohidrat (g) 32,1 55 0 0 0,7 1,8 12,7
Kalsium (g) 485 275 10 14 54 1209 129
Fosfor (mg) 18 229 150 200 180 1225 154
Zat Besi (mg) 3 0,2 2,7 1,5 2,7 6,3 10
Vit A (SI) 0 510 0 810 900 210 50
Vit B1(mg) 0 0,05 0,02 0,08 0,1 0,14 0,17
Vit C (mg) 0 1 0 0 0 0 0
panen rampasan kurang baik mutunya karena tipis dan tidak sempurna bentuknya.
b) Panen kedua dengan cara buang telur. Panen dilakukan setelah burung bertelur 2 butir, sekitar 2-3 bulan sejak sarang dibuat. Jangan panen bila melihat burung baru bertelur sebutir, ia akan panik dan mungkin pindah ke tempat lain. Untuk mengontrol jumlah telur dalam sarang dapat dilakukan dengan menggunakan cermin bertangkai panjang sehingga tidak perlu memanjat. Telur yang diambil dapat digunakan untuk menambah populasi burung, atau dijual kepada yang membutuhkan. Hasil panen cara ini bermutu baik, bentuk sarang sempurna dan tebal.
c) Panen ketiga dengan cara buang telur. Sama dengan cara panen kedua. d) Panen keempat dengan cara panen penetasan. Panen ini dilakukan setelah
anak walet sudah mampu terbang sekitar 45 hari sejak menetas. Sarang burung yang dihasilkan bermutu rendah karena bentuknya sudah rusak dan tercemar kotoran serta bulu.
( Redaksi Trubus, 2000 ).
Tinjauan Ekonomi dan Sosial Sarang Burung Walet
Produksi sarang burung walet di Indonesia umumnya tidak seragam. Pada musim hujan jumlah sarang burung walet yang dihasilkan lebih banyak dibandingkan dengan pada musim kemarau, hal ini disebabkan produksi air liur ditentukan oleh pakan yang tersedia pada musim penghujan, ketersediaan pakan walet cukup berlimpah. Dengan ketersediaan pakan yang cukup, tubuh walet lebih terangsang untuk memproduksi air liur, kawin, dan bertelur , sehingga produksi sarang dan masa bertelur akan berlangsung lebih cepat. Dengan demikian, secara alamiah, musim penghujan merupakan waktu yang tepat bagi burung walet untuk berkembang ( Alhaddad, 2003 ).
Gencarnya ekspor sarang burung walet sempat membuat kekhawatiran para pecinta lingkungan hidup dari Italia, Inggris, dan Perancis akan terancamnya populasi walet. Wujud kekhawatiran diungkapkan dalam konferensi di hotel Novotel, Surabaya pada 3-7 November 1996 berupa usulan agar walet dimasukkan dalam apendik II CITES. Artinya, perdagangan sarang walet dibatasi kuota. Tetapi, karena Indonesia bisa menunjukkan bahwa sarang burung yang diperdagangkan berasal dari walet hasil budidaya maka kuota tak jadi diberlakukan ( Redaksi Trubus, 2000 ).
Hingga saat ini, pengiriman sarang burung walet dari Indonesia sebagian besar masih mengandalkan pasar negara negara Asia. Sekitar 80% sarang burung walet dari Indonesia membanjiri pasar Asia dan sebagian besar diekspor ke Hongkong. Hongkong diidentikkan sebagai pusat perdagangan sarang walet dunia karena dari Hongkong inilah kemudian sarang burung walet didistribusikan ke negara negara lain di dunia, terutama Cina, Amerika Serikat, dan Kanada ( Taslim, 2002 ).
Standar harga sarang burung walet ditentukan oleh warna, ukuran, kebersihan dan struktur rajutannya, dengan kualitas sarang burung walet yang cukup bervariasi. Hal inilah yang membuat harganya berbeda beda. Adapun kualitas sarang burung walet dipengaruhi oleh musim, cara pemetikan, gangguan hama, dan lingkungan ( Iswanto, 2002 ).
Standar mutu sarang burung walet adalah suatu standar yang sudah ditetapkan oleh pembeli sarang. Sarang yang sudah memenuhi standar siap jual tersebut dapat diterima pembeli lokal maupun importir. Sementara grading
merupakan penilaian dan penentuan kriteria atas jenis dan kelas mutu produk yang berpedoman pada beberapa kriteria tertentu seperti bentuk, warna, kerapian proses, ukuran, dan ketebalan sarang ( Taslim, 2002 ).
a) Kecuali sarang hitam (Mao Yen), semua produk sarang harus dalam keadaan sudah dibersihkan, tidak ada sedikit pun kotoran atau bulu di dalam sarang, selain itu sarang harus bebas dari bahan kimia.
b) Jenis sarang hitam dapat dijual dalam keadaan baru panen (masih kotor atau banyak bulu). Umumnya jenis sarang ini akan diproses kembali secara massal untuk digunakan dalam industri minuman.
c) Sebelum dipasarkan, sarang yang sudah bersih perlu dibedakan berdasarkan jenis dan kelas mutu. Kegiatan ini disebut grading. Untuk kegiatan ini dibutuhkan supervisor yang bertugas memisahkan sarang walet berdasarkan bentuk maupun kelas.
d) Produk sarang yang sudah dibersihkan dan digrading dapat segera dipasarkan. Makin bersih sarang dan makin baik kelas mutunya, nilai jualnya pun makin tinggi.
e) Sarang putih (U-Yen) yang sudah diproses dan dibersihkan (tanpa kotoran dan bahan kima) biasanya akan selalu dibeli atau diterima importir. Memang nilainya tidak akan sama untuk masing masing bentuk dan kelas. Terkadang karena ketidakumuman standardisasi yang berlaku, penilaian
f) Sebelum dikirim, sarang harus dikemas. Pengemasan dilakukan ekstra hati hati agar sarang tidak cepat berjamur. Sarang yang berjamur akan menurunkan mutu dan harga
( Taslim, 2002 ).
Didalam penentuan pangsa pasar sarang burung walet, harus dipertimbangkan dan diperhatikan beberapa fakta dan kondisi produk tersebut sebagai berikut :
a) Harga sangat mahal.
b) Digunakan dan dipercaya untuk kesehatan.
c) Dimakan dengan cara dicampur obat atau makanan.
d) Fisik berwarna putih, kuning, oranye dan merah (kebanyakan berwarna putih atau krem).
( Taslim, 2002 ).
Dengan mempertimbangan beberapa fakta dan kondisi tersebut maka pangsa pasar yang sangat cocok untuk produk sarang burung walet adalah :
a) Masyarakat menengah ke atas,
b) Masyarakat yang mempercayai khasiat sarang walet (mayoritas masyarakat Cina, baik di dalam maupun di luar negeri),
c) Anak anak hingga dewasa,
d) Orang yang sakit, terutama sakit paru paru atau batuk,
Landasan Teori
Dengan meningkatnya jumlah perdagangan dan permintaan pada setiap tahunnya maka dapat disimpulkan bahwa perdagangan sarang burung walet sangat berprospek. Ini disebabkan permintaan banyak, tetapi produk yang tersedia sangat terbatas, karena burung walet sendiri tidak dapat diternakkan. Makanan burung walet pun masih tergantung pada alam. Walaupun sangat berprospek, harga jual maupun harga beli sarang walet sangat berfluktuasi. Tidak heran kalau eksportir yang sudah lama berkecimpung pada bisnis ini pun sering mengalami untung maupun rugi. Untuk menjaga reputasi penjual dan mempertahankan pelanggan, tetap saja eksportir menjual produknya walupun terjadi fluktuasi kurs mata uang asing atau faktor lain ( Taslim, 2002 ).
Prospek bisnis sarang burung walet dari tahun ketahun semakin meningkat, hal ini terbukti dari jumlah ekspor ke negara negara lain semakin bertambah. Secara umum dapat diindikasikan bahwa pengembangan usaha sarang burung walet dikatakan mempunyai prospek ditinjau dari prospek harga, ekspor dan pengembangan produk. Untuk meningkatkan ekspor yang lebih besar, perlu dilakukan pengembangan sarang burung walet dengan meningkatkan berbagai persyaratan perdagangan seperti kualitas, kuantitas, serta usaha untuk memenuhi permintaan pasar ( Penebar Swadaya, 1995 ).
Harga sarang burung walet yang pernah mencapai 17,5 juta rupiah per kg membuat para investor berlomba lomba untuk membangun gedung walet dan membudidayakan burung walet tersebut di dalamnya. Padahal untuk membangun gedung walet diperlukan pengetahuan dan pengalaman yang cukup agar investasi atau modal yang telah dikeluarkan tidak sia sia ( Iswanto, 2002 ).
Secara umum, pasar sarang walet dapat dikatagorikan dalam dua bentuk yaitu pasar dalam negeri dan pasar luar negeri. Daya serap pasar sarang burung walet lebih banyak dilakukan oleh pasar luar negeri, yaitu lebih dari 95%, sementara pasar dalam negeri hanya mampu menyerap beberapa persen saja. Target pasar dalam negeri terutama adalah masyarakat kalangan menengah keatas ; ekspatriate dari Benua Asia seperti orang Taiwan, Singapura dan Malaysia ; warga keturunan Cina ; pengumpul dan eksportir ; konsumen langsung serta calo sarang walet. Sementara target pasar luar negeri antara lain Hongkong, Singapura, Taiwan, Cina, Amerika Serikat dan Kanada ( Taslim, 2002 ).
Selama ini perizinan ekspor sarang burung walet diabaikan eksportir. Pasalnya sebagian besar mereka hanya mengekspor ke negara negara tetangga seperti Singapura, Hongkong dan Taiwan. Ekspor ke Amerika Serikat dan Kanada baru dilakukan beberapa orang (Pengusaha) dalam jumlah terbatas. Prosedur ekspor ke Amerika Serikat dan Kanada relatif sulit karena harus dilengkapi berbagai surat izin ( Trubus, 2005 ).
makin intensif. Apakah makin intensif suatu usaha maka makin tinggi keuntungannya? Itu masih dipengaruhi oleh harga output dan harga input ( Daniel, 2002 ).
Kemudahan memasarkan sarang burung walet tak lepas dari daya serap pasar luar negeri yang begitu besar, terutama negara negara di Asia. Indonesia yang merupakan salah satu produsen sarang walet terbesar di dunia menjadi sasaran para importir dari Hongkong dan Singapura ( Redaksi trubus, 2000 ).
Pasar merupakan kumpulan atau himpunan dari para pembeli, baik pembeli nyata maupun pembeli potensial atas suatu produk atau jasa tertentu. Pasar juga mengandung arti adanya kekuatan permintaan dan penawaran terhadap suatu produk. Pasar nyata merupakan himpunan konsumen yang mempunyai minat, pendapatan dan akses pada suatu produk dan jasa tertentu. Dalam pasar nyata biasanya konsumen pasti melakukan transaksi, Hal ini disebabkan konsumen didukung dengan minat atau keinginan untuk membeli serta memiliki pendapatan atau akses, namun suatu saat apabila telah memiliki pendapatan dan ada akses mereka akan membeli, sehingga kelompok ini merupakan pasar potensial ( KasmirdanJakfar, 2003 ).
Tujuan pasar dalam kegiatan memasarkan suatu produk atau jasa secara umum adalah sebagai berikut :
a) Memaksimumkan konsumsi, atau dengan kata lain memudahkan dan merangsang konsumsi.
d) Memaksimumkan mutu hidup (kualitas, kuantitas, ketersediaan, harga pokok barang, mutu lingkungan fisik dan mutu lingkungan kultur).
e) Meningkatkan penjualan dan jasa.
f) Ingin menguasai pasar dan menghadapi pesaing. g) Memenuhi kebutuhan akan suatu produk maupun jasa.
h) Memenuhi keinginan para pelanggan akan suatu produk atau jasa. ( KasmirdanJakfar, 2003 ).
Permintaan adalah keinginan yang didukung oleh daya beli dan akses untuk membeli, artinya permintaan akan terjadi apabila didukung oleh kemampuan yang dimiliki seseorang konsumen untuk membeli, kemampuan tersebut diukur dari tingkat pendapatan yang dimiliki ( KasmirdanJakfar, 2003 ).
Analisis ekonomi adalah analisis dimana suatu proyek dilihat dari sudut perekonomian secara keseluruhan. Dalam analisis ekonomi, yang diperhatikan adalah hasil total atau produktivitas atau keuntungan yang didapat dari semua sumber yang dipakai dalam proyek untuk masyarakat atau perekonomian secara keseluruhan, tanpa melihat siapa yang menyediakan sumber sumber tersebut dan siapa yang menerima hasil proyek tersebut ( Kadariah,dkk,1994 ).
Sebenarnya analisis ekonomi ini juga merupakan analisis finansial, hanya saja dalam melakukan perhitungan analisis ekonomi dan analisis finansial terjadi perbedaan. Dalam analisis ekonomi, variabel harga yang dipakai adalah harga bayangan(Shadow price),sedangkan dalam analisis finansial, variabel harga yang digunakan adalah data harga riil yang terjadi di masyarakat ( Soekartawi, 1995 ).
dapat menimbulkan kesalahan pada waktu menganalisis suatu proyek, kesalahan kesalahan ini bisa terjadi misalnya dalam menganalisis suatu proyek yang banyak menggunakan barang barang atau komponen dari luar negeri, sedangkan harga valuta asing untuk mengimpor tersebut kemungkinan dinilai terlalu rendah sehingga hasil analisis akan menguntungkan proyek. Harga bayangan dapat didefenisikan sebagai harga yang berlaku dalam keadaan keseimbangan. Jadi bila harga pasar dianggap harga riil, maka harga dalam keadaan keseimbangan merupakan harga bayangan. Dalam praktek, khusus dalam proyek pertanian, pengukuran harga bayangan sulit dilakukan. Hal ini disebabkan karena adanya faktor ketidakpastian (uncertainity) yang sering dijumpai pada proyek tersebut ( Kadariah,dkk, 1994 ).
Yang dimaksud dengan biaya ialah pengorbanan yang mutlak harus diadakan atau harus dikeluarkan agar dapat diperoleh suatu hasil. Biaya tetap ialah biaya yang sampai pada batas tertentu tidak berubah, tidak dipengaruhi besar kecilnya volume hasil, sedangkan biaya variabel adalah biaya yang berubah ubah mengikuti kesibukan usaha tersebut ( Wasis, 1992 ).
Biaya produksi yang tinggi mengakibatkan harga jual yang tinggi pula, sehingga dapat membawa kerugian pada perusahaan, karena kalah dalam persaingan harga dengan para pesaing. Penelitian pasar dan informasi pasar dari konsumen dapat membantu perusahaan untuk memutuskan apakah biaya biaya produksinya efisien ( Husein, 1998 ).
Harga pokok adalah jumlah biaya seharusnya untuk memproduksikan suatu barang ditambah biaya lainnya hingga barang itu berada di pasar. Bila suatu hasil produksi di bawa ke pasar, maka ongkos produksi merupakan dasar utama dalam penentuan harga penjualan ( Manullang, 1992 ).
Tujuan analisis proyek adalah memperbaiki penilaian investasi karena sumber- sumber yang tersedia bagi pembangunan terbatas, maka perlu diadakan pemilihan antara berbagai macam proyek. Kesalahan memilih proyek dapat mengakibatkan pengorbanan sumber sumber yang langka ( Kadariah,dkk, 1986 ). Dalam rangka mencari suatu ukuran yang menyeluruh sebagai dasar penyetujuan atau penolakan suatu proyek, telah dikembangkan berbagai macam cara yang dinamakanInvestmen criteriaatau kriteria investasi ( Gray,dkk, 1995 ).
Keuntungan bersih suatu usaha adalah pendapatan kotor dikurangi jumlah biaya maka NPV suatu proyek adalah selisih PV arus benefit dengan PV arus biaya dapat dituliskan sebagai berikut :
n
t i t
Ct Bt NPV
0 (1 ) ) (
( Gray,dkk,1995 ).
n t t n t t Ct Bt Untuk iCt Bt Ct Bt Untuk i Ct Bt C B Net 0 0 0 ) 1 ( 0 1 /( Gray,dkk, 1995 ).
The internal rate of return (IRR) merupakan parameter yang dipakai apakah suatu usaha mempunyai kelayakan usaha atau tidak. Kriteria layak atau tidak layak bagi suatu usaha adalah apabila IRR lebih besar dari pada tingkat suku bunga yang berlaku saat itu dilaksanakan dengan meminjam uang (biaya) dari bank pada saat nilai netto sekarang (Net Present Value, NPV = 0). Oleh karena itu untuk menghitung IRR diperlukan nilai NPV terlebih dahulu. Perkiraan IRR yang dekat didapat dengan memecahkan persamaan berikut :
IRR= (2 1)
2 1
1 NPVNPVNPV i i
i
( Gray,dkk,1995 ).
Modal dapat dibagi dua, yaitu modal tetap dan modal bergerak, modal tetap adalah barang barang yang digunakan didalam proses produksi yang dapat digunakan beberapa kali contoh : mesin, pabrik, gedung dan lain lain. Modal bergerak adalah barang yang digunakan dalam proses produksi yang hanya biasa digunakan sekali pakai, contoh : bahan mentah, pupuk, bibit, bahan bakar dan lain lain ( Mubyarto, 1989 ).
Kerangka Pemikiran
Usaha sarang burung walet merupakan salah satu usaha yang banyak diminati masyarakat terbukti dengan banyaknya muncul usaha sarang burung walet. Tuntutan perkembangan zaman dan meningkatnya permintaan pasar luar negeri akan sarang burung walet, maka usaha sarang burung walet mulai dilakukan secara Semiaktif (yaitu mengundang burung walet dengan cara meletakkan tape recorder di dalam gedung walet, agar dapat memproduksi sarang yang dihasilkan dari air liur burung walet) sehingga dapat memenuhi kebutuhan pasar.
Saat ini yang umumnya diusahakan masyarakat adalah sarang yang dihasilkan dari air liur burung walet yaitu sarang walet putih jenis Collocalia fuciphagus. Hal ini disebabkan burung walet jenis Collocalia fuciphagus cepat berproduksi dan harga jual dari hasil produksinya lebih mahal daripada burung walet jenis lain. Sarang tersebut merupakan produk olahan dari burung walet.
Untuk memproduksi sarang yang dihasilkan dari air liur walet dibutuhkan biaya produksi yang dibagi atas dua yakni biaya tetap terdiri dari biaya pembuatan gedung, dan pembelian peralatan. Sedangkan biaya variabel terdiri dari biaya pemeliharaan/penjagaan gedung dan upah tenaga kerja.
Setelah berproduksi, maka sarang yang dihasilkan dari air liur burung walet akan dipasarkan atau dijual langsung ke luar negeri seperti Hongkong, Singapura dan Taiwan disebabkan karena permintaan pasar luar negeri akan sarang burung walet sangat banyak sedangkan permintaan pasar dalam negeri sedikit, disebabkan harga per kg sarang burung walet sangat mahal. Harga sarang burung walet ini sangat bervariasi tergantung kurs mata uang asing (USD), jika naik maka nilai jual sarang burung walet akan naik.
Penjualan setiap per kg sarang burung walet akan menghasilkan penerimaan bagi pengusaha burung walet. Seluruh totalitas dalam usaha sarang burung walet mulai dari pembuatan gedung walet hingga menghasilkan produksi serta kegiatan pasca panen sangat menentukan jumlah biaya dalam suatu periode kegiatan produksi. Totalitas biaya inilah yang akan mengurangi penerimaan pengusaha (petani) dan mencari pendapatan bersihnya yang nantinya akan dianalisis dengan alat uji kelayakan yaitu analisis finansial dan analisis ekonomi (NPV, Net B/C dan IRR). Maka ditetapkan apakah usaha burung walet ini layak diusahakan secara finansial dan secara ekonomi dengan ketentuan bila hasil perbandingan lebih besar dari satu (>1) maka usaha masih layak diusahakan atau dikembangkan, sedangkan bila lebih kecil dari satu (<1) maka usaha tidak layak diusahakan atau dikembangkan. Hal ini berlaku untuk waktu tertentu dan tingkat suku bunga tertentu dan umur ekonomis usaha diketahui. Bila hasil perbandingan = 1, maka usaha sarang burung walet tersebut mencapai titik impasnya pada bunga modal sebesar 1% selama usaha tersebut berjalan.
pengusaha burung walet (Petani), seperti kondisi lingkungan masyarakat sekitar terganggu karena adanya burung walet dengan suaranya yang ribut dan menimbulkan jentik jentik nyamuk serta kondisi keamanan yang buruk yaitu disatroni pencuri, dan untuk itu ada upaya upaya yang akan dilakukan untuk mengatasi hambatan hambatan teknis dan ekonomi yang ada dan dapat diketahui prospek pengembangannya.
Gbr I. Skema Kerangka Pemikiran
Keterangan :
= Menyatakan Hubungan = Menyatakan Memiliki
Usaha Burung Walet
Produksi
Harga
Permintaan Pasar
Dalam Negeri
Luar Negeri Faktor Produksi
Lahan
Modal
Tenaga Kerja
Manajemen
Upaya-upaya Mengatasi
Pendapatan Bersih
Hambatan-hambatan
Teknis
Ekonomis
Analisis Finansial/Ekonomi
NPV
Net B/C
IRR
Layak Tidak Layak
Hipotesis Penelitian
Dari landasan teori yang sudah dibuat, maka diajukan beberapa hipotesis yang akan diuji adalah sebagai berikut :
a) Hasil dari burung walet ini adalah sarangnya yang terbuat dari air liurnya. Sarang burung walet ini merupakan hasil produk dari air liur walet, selain mempunyai harga yang tinggi juga mempunyai banyak kegunaan dalam dunia kesehatan. Diduga hasil olahan produk dari usaha sarang burung walet adalah sarang yang dihasilkan dari air liur burung walet.
b) Prospek bisnis sarang burung walet dari tahun ketahun semakin meningkat, Terbukti dari jumlah ekspor ke negara negara lain semakin bertambah, secara umum bahwa pengembangan usaha sarang burung walet dikatakan mempunyai prospek ditinjau dari prospek harga, ekspor, dan pengembangan produk. Di mana harga sarang burung walet yang pernah mencapai 17,5 juta rupiah per kg membuat para investor berlomba lomba untuk membangun gedung walet dan membudidayakan burung walet di dalam gedung. Diduga prospek pengembangan usaha sarang burung walet secara finansial dan ekonomi layak dikembangkan di daerah penelitian.
disebabkan harga per kg sarang burung walet yang begitu mahal untuk dikonsumsi.
METODE PENELITIAN
Metode Penentuan Dearah Penelitian
Lokasi penelitian ditentukan secara purposiveyaitu di desa Bakaran Batu, Kecamatan Lubuk Pakam, Kabupaten Deli Serdang dengan pertimbangan bahwa daerah ini memiliki produksi sarang burung walet dengan prospek yang baik di
Lubuk Pakam, antara lain : harga bersaing dan ekspor ke luar negeri, dengan jumlah usaha sarang burung walet ± 15 gedung walet di daerah tersebut.
Metode Pengambilan Sampel
Pengambilan sampel dilakukan dengan cara Metode Sensus yaitu pengusaha burung walet, Penetapan jumlah sampel tersebut berdasarkan asumsi bahwa kondisi petani (pengusaha) relatif homogen karena tipe usahataninya relatif sama yaitu usaha burung walet, dengan catatan bahwa untuk sampel pengusaha sarang burung walet dari 15 populasi diambil 8 sampel selebihnya tidak dapat dijadikan sampel, karena birokrasi yang sangat ketat dan juga disebabkan pengembangan usaha sarang burung walet di daerah penelitian tersebut belum sepenuhnya mendapatkan surat izin dari pemerintah artinya masih illegal.
Metode Pengumpulan Data
Metode Analisis Data
Untuk identifikasi masalah a dianalisis dengan menggunakan metode deskriptif untuk mengetahui apa saja hasil olahan produk dari usaha burung walet yang diperoleh langsung dari pengusaha (pengelola) sarang burung walet.
Untuk identifikasi masalah b, kelayakan finansial dan ekonomi dianalisis dengan menggunakan metode analisis finansial dan analisis ekonomi dengan kriteria investasi, Net Present Value (NPV), Net Benefit Cost Ratio (Net B/C),
Internal Rate of Return(IRR), Dapat dirumuskan sebagai berikut:
n
t i t
Ct Bt NPV
0 (1 ) ) (
Dengan kriteria
Bila NPV 0 usaha tersebut layak untuk dilaksanakan/dikembangkan
Bila NPV < 0 usaha tersebut tidak layak dilaksanakan/dikembangkan
n t t n t t Ct Bt untuk iBt Ct Ct Bt untuk iCt Bt C NetB 0 0 0 ) 1 ( ) ( 0 ) 1 ( ) ( / Dengan kriteria Bila Net B/C 1, usaha tersebut layak untuk dilaksanakan/dikembangkan
Bila Net B/C <1,usaha tersebut tidak layak untuk dilaksanakan/
dikembangkan
IRR= (2 1)
2 1
1 NPVNPVNPV i i
i
Dengan kriteria
Bila IRR > tingkat suku bunga berlaku maka usaha tersebut layak untuk
Bila IRR< tingkat suku bunga berlaku maka usaha tersebut tidak layak
untuk dilaksanakan/dikembangkan
Keterangan :
Bt = Benefit sosial kotor proyek pada waktu t
Ct = Cost ( Biaya ) Sosial kotor sehubungan dengan proyek pada waktu termasuk segala jenis pengeluaran.
t = Waktu
i = Tingkat suku bunga n = Umur ekonomis proyek ( Gray,dkk,1995 ).
Untuk identifikasi masalah c dianalisis dengan menggunakan analisis deskriptif yaitu dengan melihat volume permintaan pasar luar negeri dan volume permintaan pasar dalam negeri akan sarang burung walet, diperoleh langsung dari pengusaha (pengelola).
Untuk identifikasi masalah d dianalisis dengan menggunakan analisis deskriptif yaitu dengan mengetahui kemana tujuan pasar usaha sarang burung walet, diperoleh langsung dari pengusaha (pengelola) di daerah penelitian.
Defenisi dan Batasan Operasional
Untuk menghindari kesalahpahaman dalam mengartikan hasil penelitian ini, maka dibuat beberapa defenisi dan batasan operasional sebagai berikut :
Defenisi
a) Analisis finansial adalah unit usaha yang dikaji kelayakannya dianggap sebagai unit yang bersifat individual sehingga tidak perlu diperhatikan apakah punya dampak atau efek di dalam perekonomian dalam lingkup lebih luas. b) Analisis ekonomi adalah unit usaha yang dikaji kelayakan yang diasumsikan
memiliki pengaruh terhadap perekonomian dalam lingkup lebih luas (Global atau makro).
c) Biaya produksi adalah biaya yang dikeluarkan pengusaha selama proses produksi berlangsung sampai siap untuk dipasarkan.
Batasan Operasional
a) Daerah penelitian adalah di Desa Bakaran Batu, Kecamatan Lubuk Pakam, Kabupaten Deli Serdang.
b) Waktu penelitian adalah tahun 2008.
c) Sampel penelitian adalah pengusaha (pengelola) burung walet rumahan atau di dalam gedung.
d) Jenis burung walet yang diteliti adalah burung walet sarang putih (Collocalia fuciphagus).
f) Usaha sarang burung walet adalah suatu usaha yang dilakukan dengan membangun gedung yang di dalamnya diletakkan twiter (speaker yang bekerja pada frekuensi tinggi) untuk memanggil burung walet masuk ke dalam gedung tersebut.
g) Permintaan pasar dalam negeri adalah konsumen menengah ke atas dengan pendapatan sekitar 15 juta/bulan yang mengkonsumsi sarang burung walet dan pedagang pengumpul.
h) Permintaan pasar luar negeri adalah negara negara luar negeri yang mengkonsumsi sarang burung walet (Hongkong, Singapura dan Taiwan). i) Produksi adalah jumlah sarang burung walet yang dihasilkan dalam sekali
proses produksi yaitu 3 bulan sekali.
j) Benefit adalah seluruh penerimaan yang diterima petani dalam melakukan usaha.
k) Cost (biaya) adalah segala jenis pengeluaran sehubungan dengan usaha baik yang bersifat modal, dan biaya yang berhubungan dengan penjagaan dan pemeliharaan burung walet.
l) Pengolahan sarang burung walet adalah sarang yang diolah menurut standar mutu sarang walet.
m) Produk adalah sarang yang dihasilkan dari air liur burung walet.
DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN
KARAKTERISTIK PENGUSAHA SAMPEL
Deskripsi Daerah Penelitian
Penelitian dilakukan di Kecamatan Lubuk Pakam, Kabupaten Deli Serdang dan yang menjadi daerah penelitian adalah Desa Bakaran Batu.
a. Luas dan Letak Geografis
Desa Bakaran Batu berada di Kecamatan Lubuk Pakam Kabupaten Deli Serdang, Provinsi Sumatera Utara ±2 km dari Lubuk Pakam (ibukota Kecamatan) 3 km dari Pakam (ibukota Kabupaten Deli Serdang) dan ± 40 km dari Kota Medan (ibukota Provinsi). Dengan luas 195 Ha. Secara administratif desa Bakaran Batu mempunyai batas-batas sebagai berikut :
o Sebelah Utara berbatasan dengan Desa Tumpatan kecamatan Beringin
o Sebelah Selatan berbatasan dengan Kelurahan Lubuk Pakam Pekan
o Sebelah Barat berbatasan dengan Kelurahan Palo Kemiri
o Sebelah Timur berbatasan dengan Desa Sekip kecamatan Lubuk Pakam
Desa Bakaran Batu bertopografi dataran dengan suhu rata-rata 270C dengan ketinggian 145 m di atas permukaan laut
(Monografi Desa Bakaran Batu, 2007)
b. Tata Guna Tanah
Tabel 2. Keadaan Tata Guna Tanah Desa Bakaran Batu Tahun 2007
No Jenis Penggunaan Tanah Luas ( Ha ) Persentase ( % )
1 Bangunan dan Pemukiman 120 61,5
2 Tanah Sawah Tadah Hujan 50 25,6
3 Tanah Sawah Irigasi ½ Teknis 25 12,9
Jumlah 195 100
Sumber : Kantor Kepala Desa Bakaran Batu (2008).
c. Keadaan Penduduk
[image:39.595.116.513.195.314.2]Jumlah penduduk desa Bakaran Batu menurut kelompok umur dapat dilihat pada tabel di bawah ini:
Tabel 3. Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur Tahun 2007
No Umur Jumlah (Jiwa)
1 0-6 2.113
2 7-18 1.739
3 19-25 1.017
4 26-50 1.772
5 51-60 1.153
6 60 638
Jumlah 8.432
Sumber : Kantor Kepala Desa Bakaran Batu (2008).
Dari tabel 3 di atas dapat diketahui bahwa Jumlah penduduk di desa Bakaran Batu adalah 8.432 jiwa, dimana umur 0-6 berjumlah 2.113 jiwa, 7-18 berjumlah 1.739 jiwa, 19-25 berjumlah 1.017 jiwa, 26-50 berjumlah 1.772 jiwa,
Jumlah penduduk menurut agama yang dianut dapat dilihat pada tabel di bawah ini :
Tabel 4. Jumlah Penduduk Menurut Agama Tahun 2007
No Agama Jumlah (Jiwa)
1 Islam 7.342
2 Kristen 196
3 Hindu 50
4 Budha 844
Jumlah 8.432
Sumber : Kantor Kepala Desa Bakaran Batu (2008).
Distribusi penduduk menurut pendidikan yang diperoleh dapat dilihat pada tabel berikut :
Tabel 5. Distribusi Penduduk Menurut Pendidikan Tahun 2007
No Pendidikan Jumlah (Jiwa) Persentase (%)
1 SD 1910 24,27
2 SLTP 2256 28,67
3 SLTA 3521 44,75
4 Diploma 28 0,36
5 Sarjana 154 1,95
Jumlah 7869 100
Sumber : Kantor Kepala Desa Bakaran Batu (2008).
Distribusi penduduk menurut mata pencaharian dapat dilihat pada tabel di bawah ini :
Tabel 6. Distribusi Penduduk Menurut Mata Pencaharian Tahun 2007
No Mata Pencaharian Jumlah (kk) Persentase (%)
1 Petani 158 8,31
2 Pegawai Swasta 1169 61,46
3 Pegawai Negeri 376 19,77
4 Pengrajin 55 2,89
5 Pedagang 113 5,94
6 Montir (Angkutan) 31 1,63
Jumlah 1902 100
Sumber : Kantor Kepala Desa Bakaran Batu (2008).
Dari tabel 6 diatas dapat diketahui bahwa penduduk desa Bakaran Batu mempunyai sumber mata pencaharian utama sebagai pegawai swasta sebanyak 1169 kk (61,46%), penduduk yang bermata pencaharian sebagai pegawai negeri sebanyak 376 kk (19,77%), penduduk yang bermata pencaharian sebagai petani sebanyak 158 kk (8,31%), penduduk yang bermata pencaharian sebagai pedagang sebanyak 113 kk (5,94%), penduduk yang bermata pencaharian sebagai pengrajin sebanyak 55 kk (2,89%), penduduk yang bermata pencaharian sebagai montir angkutan sebanyak 31 kk (1,63%), sedangkan penduduk yang bermata pencaharian sebagai usaha sarang burung walet tidak dicantumkan di kantor kepala desa Bakaran Batu disebabkan penduduk masyarakat china (agama Budha) tidak berkenan untuk dicantumkan dikantor kepala desa tersebut.
d. Sarana dan Prasarana
Tabel 7. Sarana dan Prasarana Desa Bakaran Batu Tahun 2007
No Jenis Sarana dan Prasarana Jumlah (unit)
1 Sarana Ibadah Mesjid Musholla Wihara 3 5 4 2 Sarana Kesehatan
Puskesmas Bidan Desa Apotik Posyandu 1 1 1 4 3 Pendidikan TPA Madrasah TK SD SLTP SLTA 1 1 2 1 1 1 4 Ekonomi
Usaha Ekonomi Desa 1
5 Kantor Kepala Desa 1
6 Komunikasi
Wartel 8
7 Kantor Pos 1
8 Toko/Swalayan 1
9 Industri
Industri Kerajinan
Industri Bahan Bangunan 12
10 Warung Kelontong 30
11 Jalan Dusun Jalan Desa Jalan Protokol
5 8 1
Sumber : Kantor Kepala Desa Bakaran Batu (2008).
Karakteristik Pengusaha Sampel
[image:44.595.115.512.250.325.2]Yang termasuk karakteristik pengusaha yang menjadi sampel dalam penelitian ini meliputi : luas gedung walet, umur, tingkat pendidikan, dan jumlah tanggungan keluarga. Karakteristik pengusaha sampel dapat dilihat pada tabel di bawah ini :
Tabel 8. Karakteristik Pengusaha Sampel di Desa Bakaran Batu
No Uraian Satuan Total Rataan
1 Luas Gedung Walet Ha 0,1988 0,02485
2 Umur Tahun 328 41
3 Pendidikan Tahun 126 15,75
4 Jumlah Tanggungan Jiwa 18 2,25
Sumber : Analisis Data Primer (Lampiran1).
Dari tabel 8 di atas dapat dilihat bahwa rata-rata luas gedung yang digunakan pengusaha untuk usaha sarang burung walet adalah 0,02485 Ha. Hal ini menunjukkan bahwa pengusaha memiliki lahan yang cukup untuk mengembangkan usaha sarang burung walet.
Rata-rata umur pengusaha desa Bakaran Batu adalah 41 tahun. Hal ini menunjukkan juga bahwa secara umum pengusaha di daerah penelitian masih tergolong pada usia produktif sehingga dapat dikatakan pula di daerah penelitian masih memiliki tenaga kerja yang potensial untuk mengusahakan usaha sarang burung walet.
LAY-OUT ( Tata Letak) GEDUNG WALET DAN
PENGEMBANGAN USAHA SARANG BURUNG WALET
Lay-Out (Tata Letak) Gedung Walet
Lay-Out gedung walet harus disesuaikan dengan habitat aslinya di gua. Keadaan gua yang gelap dapat dimodifikasi dengan membuat ruang-ruang atau sekat-sekat di rumah walet. Selain itu walet mempunyai kebiasaan berputar sebelum masuk ke ruang sarangnya sehingga dalam pembuatan rumah harus direncanakan dengan baik, secara umum gedung walet dibagi menjadi beberapa ruang, yaitu :roving area, roving room, dan resting room.
Gbr II. Skema Lay-Out (Tata Letak) Gedung Burung Walet
Rumah walet
Resting Resting Resting Room room room
Resting Resting Resting room room room Roving room
a. Roving Area
Roving areaadalah bagian dari habitat burung walet yang berupa lapangan tempat berputar-putar sebelum burung walet masuk ke kediamannya. Lapangan ini harus berada tepat di depan pintu masuk burung, di luar gedung burung walet.
Roving area dibuat dengan luas agar burung walet dapat leluasa berkeliling di ruang ini. Semakin luas roving area akan memberikan pengaruh yang baik terhadap burung walet. Untuk menjaga kenyamanan dan keamanan burung walet maka diusahakan agar di depan pintu masuk roving area tidak berkeliaran binatang-binatang peliharaan atau hama seperti kucing, anjing, dan tikus, selain itu dilarang membakar sampah di depan pintu masuk roving area karena akan mengganggu burung walet untuk masuk ke dalam gedung tersebut.
b. Roving Room
c. Resting Room
Resting room adalah ruang tempat burung walet beristirahat. Di ruang ini, burung walet akan membangun sarangnya. Untuk mendapatkan produksi sarang yang tinggi maka ruang istirahat di buat remang-remang, suhu harus stabil
(260C-290C), dan kelembapannya selalu tinggi (85%-95%).
Komponen Fisik Bangunan
Dalam membangun gedung burung walet yang nyaman maka pengusaha selalu memperhatikan aspek yang menyangkut komponen fisik dan non-fisik (keadaan) bangunan. Ada beberapa komponen fisik dalam membangun gedung burung walet.
a. Fondasi Bangunan
Untuk meningkatkan kualitas fisik gedung burung walet maka fondasi bangunan harus dibuat kuat sehingga tahan gempa.
b. Lantai bangunan
Lantai bangunan dibuat lurus, padat, dan tidak berlubang-lubang. Lantai dibuat dari batu bata di lapisan bawah dan di atasnya baru disemen atau diplester. Lantai yang disemen akan menjaga keamanan gedung dari pencuri yang masuk yaitu membuat lubang di bawah tanah dan pengecoran pada lantai. Di setiap gedung (lubang-lubang tempat keluar masuknya burung walet) dipasang penangkal tujuannya agar menjaga keamanan dari pencuri.
c. Dinding Bangunan
dengan campuran semen, pasir, dan kapur gamping dengan perbandingan 1:3:9 dan dilapis lagi dengan plester semen. Dinding dalam diplester kasar dengan campuran kapur, pasir, dan semen merah (batu bata tumbuk) dengan perbandingan 1:3:1. Penggunaan semen merah bertujuan untuk menjaga kestabilan kelembapan ruangan. Dinding dalam yang diplester kasar bertujuan agar burung walet yang baru belajar terbang tidak mengalami kesulitan ketika hinggap di tembok gedung tersebut. Dinding bagian dalam dan luar tidak dicat karena burung walet sangat peka dengan bau cat.
d. Plafon dan Kerangka
Plafon (langit-langit) gedung burung walet dibuat dari kayu yang awet, kering, dan tua. Kayu tidak dicat atau diberi bahan kimia karena baunya akan mengganggu burung walet untuk masuk ke dalam gedung. Kayu untuk plafon tidak dibuat licin karena akan menyulitkan burung walet menempelkan air liurnya. Plafon berupa papan kayu, sedangkan kerangka (lagur) dibuat dari kayu sengon laut atau albasia. Kerangka ini digunakan burung walet untuk menempelkan sarangnya. Di roving room posisi kerangka dibuat sejajar dengan sinar dari lubang tempat keluar masuk burung walet. Sebaliknya, di resting room
posisi kerangka dibuat memotong sinar dari lubang keluar masuk agar cahaya yang masuk akan terhalangi dan tidak menyebar ke dalam.
e. Atap Gedung
Bahan untuk atap gedung dari bahan yang kuat (genting tanah liat), dapat meredam panas sehingga suhu ruangan relatif bagus, dan mampu menciptakan kelembapan dalam ruangan.
Di atap gedung di buat kolam atau berbentuk seperti bak yang diisi dengan air yang berfungsi untuk mandi dan minum burung walet.
f. Bagian Tambahan Bangunan
Beberapa bagian tambahan bangunan yang perlu ada pada gedung burung walet diantaranya pintu, lubang untuk keluar masuk burung walet, dan lubang ventilasi.
Pintu pada gedung burung walet hanya ada satu buah yaitu hanya untuk keperluan keluar masuk pengelola atau pengusaha gedung burung walet. Pintu dibuat dari bahan yang kokoh dan kuat dan diletak alarm pada bagian seluruh pintu tersebut agar tidak mudah dijebol oleh pencuri.
Lubang untuk keluar masuk burung walet berbentuk segiempat dan berukuran tinggi 60 cm dan panjang 80 cm. Setelah burung walet masuk dan mendiami gedung tersebut, secara bertahap lubang diperkecil hingga menjadi 12 cm x 80 cm. Lubang ini dibuat sekitar 50 cm di bawah plafon.
Pengembangan Usaha Sarang Burung Walet a. Waktu Panen
Produksi sarang burung walet di desa Bakaran Batu dilakukan 4 kali dalam setahun (panen), dimana dalam satu kali panen sarang burung walet menghasilkan sebanyak 2-3 kg sehingga dalam setahun produksi sarang burung walet sekitar 10 kg.
Dengan memperhitungkan berbagai hal dapat disusun waktu dan cara panen yang dilakukan pengusaha di desa Bakaran Batu adalah sebagai berikut :
1) Panen pertama dengan cara rampasan yaitu panen pada saat burung walet telah menyelesaikan sarangnya tetapi belum bertelur. Ini dilakukan sekitar 10 hari menjelang bertelur agar burung walet masih sempat membuat sarang baru.
2) Panen kedua dan ketiga dengan cara buang telur yaitu dilakukan setelah burung walet bertelur 2 butir sekitar 2-3 bulan sejak sarang dibuat. Telur yang diambil digunakan untuk menambah populasi burung walet. Hasil panen ini selalu bermutu baik, bentuk sarang sempurna dan tebal.
3) Panen keempat dengan cara panen penetasan telur, panen ini dilakukan setelah anak burung walet sudah mampu terbang sekitar 45 hari sejak menetas.
b. Perlakuan Terhadap Sarang Burung Walet Yang Baru Dipanen
dengan upah Rp 60.000,-/org. sarang dipilah-pilah berdasarkan mutunya. Sarang yang tidak utuh atau hancur dipisahkan tersendiri. Untuk membersihkan sarang yang banyak bulunya, sarang disemprot dengan air sehingga menjadi lunak. Setelah lunak bulu-bulu yang ada dapat diambil atau dicabuti dengan penjepit. Setelah bersih dari bulu, untuk membentuk dan menjaga agar sarang itu tidak berserabut, masukkan sarang ke dalam cetakan berbentuk mangkuk atau sendokan yang mirip dengan bentuk sarang walet aslinya. Setelah itu sarang diangin-anginkan hingga kering atau dapat digunakan dengan kipas angin, tidak boleh dengan cahaya matahari karena dapat merusak sarang tersebut. Sarang dapat disimpan sampai 6 bulan. Setelah lewat masa tersebut, warna dapat berubah sehingga dapat mengakibatkan harga turun dan kualitas menurun jika disimpan sampai 2 tahun di dalam ruangan.
Hal-hal yang dilakukan dalam pengepakan sarang burung walet adalah sebagai berikut:
1) Sarang dikemas dalam dos atau boks plastik.
2) Kemasan plastik transparan sehingga memudahkan pembeli melihat kualitas sarang burung walet.
3) Setiap dos diisi sarang seberat 1 kg.
GAMBAR III. PERALATAN USAHA SARANG BURUNG WALET
Gbr III.1 Gbr III.2
Gbr III.3 Gbr III.4
Gbr III.7
Cara penetasan telur burung walet dengan mesin tetas adalah : 1) Putar tombol pengatur suhu sampai lampu menyala.
2) Tunggu ± 15 menit sampai thermometer di dalam kotak penetasan
menunjukkan angka yang stabil pada 320C.
3) Putar tombol sedikit ke kiri jika suhu lebih tinggi 320C dan putar tombol
kanan jika suhu di bawah 320C.
4) Nyalakan lampu di dalam mesin tetas jika mesin tetas tidak menggunakan aliran listrik sebagai sumber panasnya.
5) Atur kelembapan udara pada angka 70% dengan cara meletakkan wadah berisi air di bawah mesin tetas.
6) Masukkan telur walet ke dalam mesin dengan posisi menghadap ke atas udara
KETERANGAN GAMBAR III. PERALATAN USAHA SARANG BURUNG WALET
1). Gbr III.1 Pisau pangot yang terbuat dari baja khusus digunakan untuk mengambil sarang burung walet.
2). Gbr III.2 Cermin bertangkai panjang digunakan untuk melihat ada tidaknya telur atau anak walet di dalam sarang burung walet.
3). Gbr III.3 Keranjang tempat peletakan telur burung walet disusun rapi di atas spon berlubang.
4).Gbr III.4Alat penyeleksi, sebelum masuk mesin tetas, telur perlu di seleksi. 5). Gbr III.5 Kotak teropong yang berisi lampu dapat digunakan untuk
menyeleksi telur burung walet.
6). Gbr III.6 Mesin tetas untuk telur burung walet tipe 32533 dengan kapasitas 300 butir telur yang dilengkapi alat pengatur suhu dan dapat menggunakan aliran listrik AC atau DC.
GAMBAR IV. PEMBERSIHAN DAN PENCETAKAN SARANG
Gbr IV.1 Gbr IV.2
KETERANGAN GAMBAR IV. PEMBERSIHAN DAN PENCETAKAN SARANG BURUNG WALET
1).Gbr IV.1Sarang burung walet yang dibersihkan dengan pinset secara hati-hati untuk mencabut bulu-bulu burung walet yang menempel di bagian sarang tersebut.
GAMBAR V. KEADAAN BANGUNAN GEDUNG BURUNG WALET
Gbr V.1 Gbr V.2
Gbr V.3 Gbr V.4
Gbr V.7 Gbr V.8
KETERANGAN GAMBAR V. KEADAAN BANGUNAN GEDUNG BURUNG WALET
1).Gbr V.1Kerangka langit-langit yang terbuat dari kayu jati.
2). Gbr V.2Kerangka atau sirip kayu dibuat lebar (20 cm) agar daya muat sarang lebih banyak karena dapat di buat secara bersusun.
3). Gbr V.3 Anakan burung walet yang berumur 14 hari yang berada dalam sarang burung walet.
4). Gbr V.4 Tape recorder atau loudspeaker yang berisi kaset yang menyerupai suara burung walet agar burung walet yang lain masuk ke dalam gedung tersebut.
5). Gbr V.5 Resting room tempat burung walet beristirahat, ruangan ini sempit, gelap dan lembap serta tenang.
6). Gbr V.6 Roving area yang berbentuk O sangat efektif dalam menghasilkan gema suara koloni burung walet yang mantap.
7). Gbr V.7 Kolam yang berada di atas gedung untuk mandi dan minum burung walet.
GAMBAR VI. BENTUK DAN JENIS SARANG BURUNG WALET
Gbr VI.1 Gbr VI.2
Gbr VI.3 Gbr VI.4
Gbr VI.7 Gbr VI.8
KETERANGAN GAMBAR VI. BENTUK DAN JENIS SARANG BURUNG WALET
1). Gbr VI.1 Sarang jenis balkon grade A setelah diproses. Sarang ini sudah diproses dan dibersihkan sehingga siap dipasarkan. Ukurannya cukup besar sekitar 3,5 jari. Bila diperhatikan, proses pengerjaannya sangat rapi. Bentuknya tidak pecah dan bagian punggung mulus. Warna sarang putih krem dan kuning seperti emas dan mempunyai nilai jual yang sama.
2). Gbr VI.2Sarang jenis balkongrade B setelah diproses. Pengerjaan sarang ini tidak begitu rapi serta agak pecah dan berlubang di bagian punggung. Warnanya putih krem dan kuning seperti emas.
3). Gbr VI.3Sarang jenis balkongrade C setelah diproses. Mutu sarang ini tidak sebagus grade A dan B. lubang pada sarang cukup besar, pecah-pecah cukup besar, dan tampak sangat rapuh karena proses pengerjaannya tidak rapi. Namun, mutu sarang ini dapat diperbaiki menjadigrade A.
4).Gbr VI.4Sarang jenis sudut atau segi tigagrade Bsetelah diproses. Sarang ini berwarna putih krem dan berukuran besar. Bentuk sarang kurang rapi dan banyak lubang.
5).Gbr VI.5Sarang jenis pecahan kecil. Sarang pecahan adalah sarang yang tidak utuh. Ketidakutuhan dapat disebabkan oleh kurang hati-hati saat panen dan proses. Ukurannya bervariasi dari 1 cm sampai separuh sarang utuh. Sarang ini sangat diminati karena harganya hampir separuh sarang utuh.
sarang sisa, jenis ini memiliki peminat tersendiri, terutama restoran yang khusus menyediakan menu sarang walet. Biasanya setelah dihidangkan, tidak diketahui lagi keutuhan sarang. Harganya relatif lebih murah dibanding sarang utuh.
7). Gbr VI.7 Sarang hancuran yang sudah dicetak. Sarang jenis ini adalah kumpulan sarang yang sudah dibentuk lingkaran. Pencetakannya menggunakan alat cetakan sesuai bentuk yang diinginkan pembeli, misalnya bentuk lingkaran atau bentuk daun. Cetakan terbuat dari bahan pelat alumunium dengan tujuan agar tidak mudah berkarat. Cetakan yang berkarat akan menimbulkan kontaminasi ke sarang yang dicetak. Harga jual sarang ini paling rendah karena merupakangradeterendah.
8). Gbr VI.8Sarang hancuran. Sarang jenis ini merupakan sarang sisa proses dan sarang sisa dari bagian perut sarang. Dibanding sarang kaki, ukuran sarang ini lebih kecil. Walaupun hanya merupakan sarang sisa, sarang ini pun masih memiliki nilai jual setelah dibentuk atau dicetak.
Adapun standar mutu (kualitas) atau kriteria sarang burung walet yang diekspor ke luar negeri di desa Bakaran Batu adalah sebagai berikut :
1) Bentuk sarang burung walet jenis balkongrade A
2) Bagian punggung sarang burung walet mulus, rapi dan tidak hancur
[image:63.595.104.512.319.446.2]3) Warna sarang burung walet putih krem dan kuning seperti emas 4) Memiliki kadar air sesuai dengan permintaan pasar (konsumen)
Tabel 9. Kadar Air Sarang Burung Walet Yang Diminta Beberapa Negara Pengimpor
Negara pengimpor Kadar air
Hongkong 15% - 20%
Singapura 10% - 20%
Amerika serikat 5% - 10%
Kanada 5% - 10%
Taiwan 10% - 15%
Sumber : Pengelola sarang burung walet didesa Bakaran Batu
Biasanya kadar air mengikuti permintaan pembeli yang sudah disepakati. Nilai jual sarang harus diperhitungkan kembali sesuai pengurangan atau penambahan kadar air. Makin rendah kadar air, makin tinggi harga jualnya.
meresap ke dalam sarang. Selanjutnya sarang dapat ditimbang kembali. Bila beratnya tetap 1 kg maka kadar air sarang tersebut sudah mencapai 10%. Sarang dengan kadar air 10% ini dapat dikemas dalam kotak plastik transparan yang kedap udara.
Sebaliknya bila setelah ditimbang ternyata beratnya tidak mencapai 1 kg atau masih kurang, sarang tersebut perlu disemprotkan air bersih atau air mineral hingga beratnya mencapai 1 kg.
HASIL DAN PEMBAHASAN
HASIL PENELITIAN
Hasil Olahan Produk Dari Usaha Sarang Burung Walet
[image:65.595.115.512.347.489.2]Hasil olahan produk dari sarang burung walet dilakukan di luar negeri seperti ramuan untuk obat-obatan China yang banyak manfaatnya bagi dunia kesehatan, sebagai santapan (makanan bubur) untuk sarapan pagi bagi orang asing (di luar negeri), dan sebagai bahan kosmetik wanita. Adapun kandungan gizi dari sarang burung walet dapat dilihat pada tabel di bawah ini :
Tabel 10. Kandungan Gizi Sarang Burung Walet
No Kandungan Satuan Sarang Burung Walet
1 Kalori kal 281
2 Protein g 37,5
3 Lemak g 0,3
4 Karbohidrat g 32,1
5 Kalsium g 485
6 Fosfor mg 18
7 Zat Besi mg 3
8 Air g 24,5
Sumber: Direktorat Gizi Dep. Kes. RI, 2001
Analisis Kelayakan Usaha Sarang Burung Walet A. Analisis Finansial Usaha Sarang Burung Walet
Kelayakan finansial dianalisis dengan menggunakan metode analisis finansial dengan kriteria investasi, Net Present Value (NPV), Net Benefit Cost Ratio(Net B/C), danInternal Rate of Return(IRR).
Tabel berikut menunjukkan nilai NPV, Net B/C dan IRR pengusaha sarang burung walet secara finansial :
Tabel 11. Nilai Rata-rata NPV, Net B/C Ratio dan IRR Secara Finansial
No Uraian Total Rataan
1 NPV (255.299.531,1) (31.912.441,39)
2 Net B/C 2,92 0,365
3 IRR (%) (2603,2) (325,4)
Sumber : Analisis Data Primer diolah 2008 (lampiran 23, 24, dan 25)
B. Analisis Ekonomi Usaha Sarang Burung Walet
Kelayakan ekonomi dianalisis dengan menggunakan metode analisis ekonomi dengan kriteria investasi, Net Present Value (NPV), Net Benefit Cost Ratio(Net B/C), danInternal Rate of Return(IRR).
[image:67.595.116.511.270.341.2]Tabel berikut menunjukkan nilai NPV, Net B/C dan IRR pengusaha sarang burung walet secara analisis ekonomi
Tabel 12. Nilai Rata-rata NPV, Net B/C Ratio dan IRR Secara Ekonomi
No Uraian Total Rataan
1 NPV 2.927.298.771 365.912.346,4
2 Net B/C (%) 71,65 8,96
3 IRR (%) 302,9 37,9
Sumber : Analisis Data Primer diolah 2008 (lampiran 29, 30, dan 31)
Volume Permintaan Pasar Sarang Burung Walet
a. Volume Permintaan Pasar Dalam Negeri Akan Sarang Burung Walet di Desa Bakaran Batu
Volume permintaan pasar dalam negeri akan sarang burung walet sangat sedikit sekali, hal ini disebabkan harga sarang burung walet yang mahal, sehingga tidak dapat dijangkau oleh masyarakat menengah ke bawah. Permintaan pasar dalam negeri akan sarang burung walet adalah masyarakat menengah ke atas dengan pendapatan Rp 15 juta/bulan dan pedagang pengumpul, yang mana pedagang pengumpul ini akan menjual kembali sarang burung walet kepada eksportir.
[image:68.595.114.513.409.527.2]b. Volume Permintaan Pasar Luar Negeri Akan Sarang Burung Walet di Desa Bakaran Batu
Tabel 13. Volume Permintaan Pasar Luar Negeri di Desa Bakaran Batu
Tahun Hongkong
(kg) Singapura(kg) Taiwan(kg) Total
1998 35 31 28 94
1999 38 37 34 109
2000 46 45 44 135
2001 56 54 50 160
2002 68 67 58 193
Jumlah 243 234 214 691
Sumber : Pengelola sarang burung walet desa Bakaran Batu
Amerika, dan Asia Tengah. Namun, negara konsumen terbesar sarang burung walet bukan Hongkong, melainkan Cina. Dengan demikian permintaan pasar luar negeri di Desa Bakaran Batu terus meningkat setiap tahunnya.
Tabel 14. Volume Sarang Burung Walet di Desa Bakaran Batu
Tahun Volume Sarang Burung Walet (Kg)
1998 104
1999 117
2000 145
2001 169
2002 195
Jumlah 730
Sumber : Pengelola sarang burung walet desa Bakaran Batu
c. Perkembangan Harga Sarang Burung Walet
Tabel 15. Perkembangan Harga Sarang Burung Walet Tahun 1998-2002
Jenis Sarang
Harga Rata-Rata Tahunan (Rp/kg)
1998 1999 2000 2001 2002 Rumahan
Putih (U-Yen) 23.830.538 17.982.248 19.265.715 23.243.220 20.956.320
Seriti (Chao Yen) 6.354.810 4.753.928 5.093.235 5.405.400 4.989.600 Merah (Siek Yen) 28.596.645 21.496.020 23.030.280 27.567.540 25.446.960
Gua
Putih (Tung-Yen) 20.123.565 15.295.245 16.386.930 19.459.440 17.962.560 Hitam (Mao-Yen) 6.884.378 5.167.313 5.536.547 6.486.480 5.987.520 Merah (Siek-Ten) 24.360.105 19.015.710 20.372.940 24.864.840 22.952.160
Sumber : Dinas Pendapatan Daerah Kabupaten Deli Serdang
Dari tabel 15 di atas dapat dilihat bahwa harga rata-rata sarang burung walet setiap tahunnya berfluktuasi. Hal ini disebabkan harga sarang burung walet tergantung fluktuasi kurs mata uang asing, jika kurs mata uang asing (USD) naik maka harga sarang burung walet akan naik dan sebaliknya.
GbrVII. Grafik 1 dari Tabel 15. Perkembangan Harga Sarang Burung Walet Tahun 1998-2002
PERKEMBANGAN HARGA SARANG BURUNG WALET 1998-2002
1998 1999 2000 2001 2002
23830538 17982248 19265715 23243220 20956320 0 5000000 10000000 15000000 20000000 25000000 30000000
1 2 3 4 5
Tujuan Pasar Usaha Sarang Burung Walet
Tujuan pasar sarang burung walet di desa bakaran batu diekspor ke luar negeri seperti Singapura, Hongkong, dan Taiwan, ketiga negara tersebut merupakan pasar (konsumtif sarang burung walet), meskipun harga sarang burung walet berfluktuasi, negara tersebut tetap menjadi pasar sarang burung walet.
Hambatan-Hambatan Yang Dihadapi Dalam Pengembangan Usaha Sarang Burung Walet :
a. Hambatan-Hambatan Teknis Usaha Sarang Burung Walet
a) Adanya hama pengganggu seperti tikus. b) Kondisi dalam gedung yang kurang lembab.
c) Banyaknya kotoran burung walet yang menumpuk dan membusuk sehingga menimbulkan gas ammonia (NH3), dimana udara di dalam gedung ikut tercemar.
b. Hambatan-Hambatan Ekonomi Usaha Sarang Burung Walet
a) Banyaknya pungutan-pungutan liar dari oknum-oknum tertentu baik itu masyarakat maupun oknum dari DISPENDA.
b) Birokrasi perizinan berbelit-belit sehingga sering terjadi masalah di bea cukai.
