Daya Hambat Edible Coating Kitosan Terhadap Kemunduran Mutu Fillet Ikan Patin (Pangasius Sp.) Skinless Pada Penyimpanan Suhu Chilling
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Hasil analisis statistik terhadap parameter organoleptik ikan lele dumbo asap menunjukkan bahwa penggunaan kitosan sebagai edible coating dengan konsentrasi 0%,
Penentuan pengaruh penambahan minyak atsiri jahe merah dan lengkuas merah dalam edible coating terhadap kualitas fillet ikan patin selama penyimpanan dingin dilakukan pada periode
Kesimpulan yang dapat diambil dari penelitian ini adalah Perbedaan konsentrasi edible coating natrium alginat memiliki pengaruh terhadap kemunduran mutu dodol rumput
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan minyak atsiri lengkuas merah ( Alpinia purpurata ) pada edible coating yang diaplikasikan pada fillet
Penentuan pengaruh penambahan minyak atsiri jahe merah dan lengkuas merah dalam edible coating terhadap kualitas fillet ikan patin selama penyimpanan dingin dilakukan pada
Tujuan penelitian ini adalah mempelajari kemunduran mutu fillet ikan lele dumbo (Clarias gariepinus) pada penyimpanan suhu chilling dengan perlakuan cara kematian yaitu
( = kitosan kontrol, = kitosan 1%, = kitosan 2%, = kitosan 3%) Berdasarkan hasil analisis ragam (Lampiran 6), penambahan kitosan sebagai edible coating
Berdasarkan uji Kruskal Wallis diperoleh hasil bahwa selama penyimpanan 12 jam nilai β > 0,05 artinya perlakuan kitosan tidak memberikan pengaruh terhadap parameter
