• Tidak ada hasil yang ditemukan

Kajian Aplikasi HACCP pada Proses Produksi Ayam Goreng di Salah Satu Restoran Cepat Saji di Kota Bogor

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Kajian Aplikasi HACCP pada Proses Produksi Ayam Goreng di Salah Satu Restoran Cepat Saji di Kota Bogor"

Copied!
242
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 242 Halaman )

Teks penuh

Loading

Gambar

Tabel 5. Daftar Uraian Tugas dan Kewajiban Tim HACCP
Tabel 8. Data Sumber Bahaya Fisik pada Pangan
Tabel 9. Data Kelompok Bahaya pada Produk Pangan Berdasarkan Karakteristik
Tabel 13. Syarat Mutu Air Minum dalam Kemasan (SNI 01-3553-1996)
+7

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 242 Halaman - 1.36 MB )

Garis besar

KEADAAN UMUM PERUSAHAAN Sejarah Kentucky Fried Chicken (KFC) KEADAAN UMUM TEMPAT MAGANG Lokasi dan Tata Letak Restoran HASIL DAN PEMBAHASAN INSTITUT PETERNAKAN BOGOR TINJAUAN PUSTAKA Daging Ayam Kajian Aplikasi HACCP pada Proses Produksi Ayam Goreng di Salah Satu Restoran Cepat Saji di Kota Bogor

Dokumen terkait

PENYUSUNAN RANCANGAN HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) PROSES PRODUKSI GALANTIN DAGING SAPI DI SALAH SATU USAHA KATERING DI SEMARANG - Unika Repository

Pembuatan HACCP Plan Pada Bahan Baku dan Proses Produksi Galantin Daging Sapi di Katering “A”

3. HASIL PENELITIAN - PENYUSUNAN RANCANGAN HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) PROSES PRODUKSI GALANTIN DAGING SAPI DI SALAH SATU USAHA KATERING DI SEMARANG - Unika Repository

Tahap penerimaan bahan baku, pemotongan bahan baku, penyimpanan sayuran dalam chiller , pencucian bahan baku, waktu tunggu (holding time) I dan pencampuran adonan galantin dengan

PENYUSUNAN RANCANGAN HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) PROSES PRODUKSI GALANTIN DAGING SAPI DI SALAH SATU USAHA KATERING DI SEMARANG - Unika Repository

Tahapan proses produksi galantin daging sapi yang menjadi titik kendali kritis yaitu. pemasakan

3. HASIL PENELITIAN - EVALUASI IMPLEMENTASI PROGRAM PRASYARAT DAN PERANCANGAN HACCP PLAN UNTUK PRODUKSI SUP IGA BAKAR DI SALAH SATU PERUSAHAAN KATERING DI SEMARANG - Unika Repository

Pada tabel 6 di atas dapat disimpulkan bahwa, tahapan proses memiliki potensi bahaya yang bersifat signifikan yaitu pada saat penerimaan bahan baku, pencucian, thawing,

EVALUASI IMPLEMENTASI PROGRAM PRASYARAT DAN PERANCANGAN HACCP PLAN UNTUK PROSES PRODUKSI SATE AYAM DI SALAH SATU PERUSAHAAN KATERING DI SEMARANG THE EVALUATION OF PREREQUISITE PROGRAM IMPLEMENTATION AND HACCP PLAN PROPOSAL FOR CHICKEN SATAY PRODUCTION IN

UNTUK PROSES PRODUKSI SATE AYAM DI SALAH SATU PERUSAHAAN KATERING DI SEMARANG” ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan

3. HASIL PENELITIAN - PENJAMINAN MUTU DAN KEAMANAN PANGAN PRODUKSI SAMBAL GORENG AMPELA HATI AYAM DI KATERING SEMARANG MELALUI PENYUSUNAN RANCANGAN HACCP - Unika Repository

Penyusunan HACCP plan pada proses produksi sambal goreng ampela hati ayam mulai dari potensi bahaya, tindakan pengendalian, batas kritis, tindakan monitoring/pengawasan serta

PENJAMINAN MUTU DAN KEAMANAN PANGAN PRODUKSI SAMBAL GORENG AMPELA HATI AYAM DI KATERING SEMARANG MELALUI PENYUSUNAN RANCANGAN HACCP - Unika Repository

Untuk mencegah agar bahaya tidak sampai pada batas kritis yaitu perebusan dengan suhu 100 º C selama 1 jam, maka dilakukan tindakan monitoring yaitu

Rumah Makan Ayam Bakar Wong Solo Cabang Gatot Banjarmasin, adalah salah satu industri penjualan makanan cepat saji yang berada di wilayah kota banjarmasin

Untuk proses seleksi karyawan yang akan menduduki posisi strategis dalam perusahaan atau tempat yang memerlukan sumber daya manusia yang handal maka Rumah Makan Ayam Bakar Wong Solo