Pengaruh Penambahan KCI (Kalium Chlorida) terhadap Mutu Doclol Rumput Laut
Bebas
87
0
0
Teks penuh
Dokumen terkait
Tujuan penelitian ini adalah untuk mendapatkan konsentrasi sorbitol yang berbeda terhadap kualitas dodol rumput laut (Eucheuma cottonii) dan konsentrasi sorbitol yang optimal sehingga
Hal tersebut menyatakan bahwa penambahan wortel dan rumput laut memberikan pengaruh yang nyata terhadap kualitas nugget tempe, tetapi pada sub indikator warna kulit, hedonik
Persyaratan peralatan yang akan digunakan pada proses pembuatan wingko yaitu peralatan harus dalam kondisi bersih, tidak basah saat akan digunakan, tidak berjamur untuk jenis
Hasil analisis uji hedonik dengan menggunakan uji Friedman terhadap kenampakan nori ditampilkan pada tabel 2. Pada Tabel 2 dapat diketahui penyaringan rumput laut
22 Penelitian sebelumnya mengenai bahan pembuatan selai lembaran mengacu pada hasil penelitian yang dilakukan oleh Kabul Budiyono (2020), dengan judul “pengaruh
Rata- rata rasa nori pada penyaringan rumput laut 90% adalah 5,9 dengan rasa hampir sama dengan penyaringan 100% yaitu rasa yang tidak terasa asin dan agak
Kadar air sangat berpengaruh terhadap mutu bahan pangan, karena keawetan suatu bahan pangan mempunyai hubungan erat dengan kadar air yang dikandungnya dan merupakan komponen penting
Berdasarkan hasil analisis menunjukan bahwa konsentrasi rumput laut yang sedikit 7,5% lebih disukai dibandingkan dengan penambahan rumput laut yang banyak 12,5% diduga karena tekstur
