Pengaruh Konsentrasi Gula Terhadap Mutu Dodol Rumput Laut
Bebas
64
0
0
Teks penuh
Dokumen terkait
Tujuan penelitian ini adalah untuk mendapatkan konsentrasi sorbitol yang berbeda terhadap kualitas dodol rumput laut (Eucheuma cottonii) dan konsentrasi sorbitol yang optimal sehingga
[r]
Hasil penelitian menunjukkan bahwa sikap konsumen terhadap dodol rumput laut Phoenix Food berdasarkan hasil analisis adalah menyukai dodol, sikap konsumen pria dan wanita
Tujuan dari penelitian dengan penambahan NaOH sebelum diekstraksi ini untuk mengetahui pengaruh penggunaan konsentrasi NaOH yang berbeda terhadap mutu agar dari rumput
Hasil yang relatif sama juga dikemukakan oleh Murtiningrum & Silamba (2010), bahwa semakin meningkat konsentrasi tepung beras ketan, maka warna dodol buah merah
Tujuan dari penelitian dengan penambahan NaOH sebelum diekstraksi ini untuk mengetahui pengaruh penggunaan konsentrasi NaOH yang berbeda terhadap mutu agar dari rumput
Hasil analisis keragaman menunjukkan bahwa perlakuan konsentrasi tepung beras ketan berpengaruh sangat nyata terhadap kadar abu dodol pala ( p < 0,0001). Kadar abu
yaitu jika gula reduksi dipanaskan, sedangkan pada karamelisasi yaitu jika gulPenilaian warna Penilaian warna oleh panelis dengan nilai tertinggi terdapat pada perlakuan
