DAFTAR PUSTAKA
Abdelghafor, R.F., Mustafa, A.l., Ibrahim, A.M.H., and Krishnan, P.G. 2011. Quality of bread from composite flour of sorghum and hard white winter wheat. Advance Journal of Food Science and Technology. 3(1): 9-15
Andarwulan, N., Feri, K., Dian, H. 2011. Analisa Pangan. Jakarta: PT.Dian Rakyat
Angelina, A., Theresia, R., Nur, I., Setiyo, G., Anil, K. 2013. Pengujian Parameter Biji Sorghum dan Pengaruh Analisa Total Asam Laktat dan pH pada Tepung Sorghum Terfermentasi Menggunakan Baker’s Yeast (Saccharomyces Cereviceae). Jurnal Teknik Pomits. Surabaya. Vol 2, no 2
Astawan, M. 2001. Membuat Mie dan Bihun. Penebar Swadaya. Jakarta
APTINDO (Asosiasi Produsen Tepung Terigu Indonesia). 2014. Overview Industri Tepung Terigu Nasional Indonesia
Asni, Y. 2004. Studi Pembuatan Biscuit dengan Penambahan Tepung Tulang Ikan Patin. Skripsi. Institute Pertanian Bogor
Awika, J.M., Rooney, L.W., dan Waniska, R.D. 2004. Anthocyanins From Black Sorghum and Their Oxidant Properties. Journal Food Chemistry 90:293-301
Awika, J.M. dan Rooney, L.W. 2004. Sorghum Phytochemical and Their Potential Impact on Human Health. Journal Phytochemistry. 65: 1199-1221
Faridi, H. 1994. The Science of Cookie and Cracker Production. Capman and Hall. New York.
FSD (Food Security Departement). 2003. Sorghum: post-harvest operations
Fenema, O.W. 1985. Principle of Food Science, Food Chemistry, 2nd (ed). Marcel Dekker Inc, New York
Gracia, C., Sugiyono., Bambang, H. 2009. Kajian Formulasi Biskuit Jagung Dalam Rangka Substitusi Tepung Terigu. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan
Kartika, B., Hastuti, P., dan Suprapto., W. 1988. Pedoman Uji Inderawi Bahan Pangan. Yogyakarta : UGM
Hartoyo, A., dan Sunandar, F.H. 2006. Pemanfaatan Tepung Komposit Ubi Jalar Putih (Ipomea batatas L), Kecambah Kedelai (Glycine max Merr) dan Kecambah Kacang Hijau (Virginia radiate L) Sebagai Substituen Parsial Terigu dalam Produk Pangan Alternatif Biskuit Kaya Energi Protein. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan. Vol. XVII No. 1. Tahun 2006.
Hediger, M.L., England, L.J., Molloy, C.A., Yu, K.F., Manning-Courtney, P., dan Mills, J.L. 2008. Reduced Bone Cortical Thickness in Boys with Autism or Autism Spectrum Disorder. Journal Autism Dev. Disord. 38(5):848-856
Hulse, JJ.M., Laing, E.M., dan Pearson, O.E. 1980. Sorghum and The Millets: Their Compposition and Nutritive Value. London: Academic Press
Human, S. Riset & Pengembangan Sorgum & Gandum Untuk Ketahanan Pangan. Makalah. Pusat Aplikasi Teknologi Isotop dan Radiasi, Badan Teknologi Nuklir Nasional (BATAN). Jakarta Selatan
Kulamarva, A. Rheological and thermal properties of sorghum dough [thesis]. Montreal, Canada: McGill University; 2005)
Kusnandar, F. 2010. Kimia Pangan. Jakarta : Dian Rakyat
Kusnandar, F. 2011. Kimia Pangan : Komponen Mikro. Jakarta. Dian Rakyat
Lando, T., Yamin, M., Suarni, dan Prastowo, B. 1995. Perancangan dan Pembuatan Penyosoh Sorgum. Hasil Penelitian dan Pengembangan Alat dan Mesin Pertanian Tahun XV. Balai Penelitian Tanaman Jagung dan Serealia Lain. Halaman 56-76
Lufria, P. 2012. Kadar Protein, Zat Besi, dan Mutu Organoleptik Kue Kering Berbahan Dasar teppung Terigu dan Tepung Beras Dengan Substitusi Tepung Sorgum (Sorghum bicolor L. Moench) [Skripsi]. Semarang, Universitas Diponegoro
Man, J.M.de. 1997. Kimia Makanan. Edisi kedua. Diterjemahkan oleh kosasih Padmawinata. Bandung: Penerbit ITB
Manley, D.E.J.R. 1983. Technology of Biscuit, Crackers and Cookies. Ellies Horwood Limited, London
Matz and Matz, T.D.1978. Cookie and Cracker Technology. AVI publishing Company Co. Inc., Westport
McWilliams, M. 2001. Food Experimental Perspective: 4th edition. Pretice Hall. New York
Mudjisihono, R., dan Damardjati, D.S. 1987. Prospek Kegunaan Sorgum Sebagai Sumber Pangan dan Pakan. Jurnal Penelitian dan Pengembangan Pertanian VI(I):1-5
Napitupulu, A. 2006. Kajian Pemanfaatan Tepung Sorgum dalam Pembuatan Biskuit Marie. Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor
Narsih, Y., dan Harijono. 2008. Studi Lama Perendaman dan Lama Perkecambahan Sorgum (Sorghum Bicolour L. Moench) untuk Menghasilkan Tepung Rendah Tanin dan Fitat. Jurnal Teknologi Pertanian 9(3):173-180
Nugraha, A. 2008. Pengembangan Pembelajaran Sains pada Anak Usia Dini. Bandung: JILSI Foundation
Primasoni, N. 2009. Manfaat Protein untuk Mendukung Aktivitas Olahraga, Pertumbuhan dan Perkembangan Anak Usia Dini. Yogyakarta: Universitas Negeri Yogyakarta
Respati, P. 2008. Kue Kering Hias. Agromedia Pustaka
Rohajatien, U. Studi Tentang Pemrosesan Tepung Sorgum Terfosforilassi dan Aplikasinya pada Berbagai Adonan Pastri. Jurnal Teknologi dan Kejuruan, vol.33, no.1. 2010
Rudianto, Aminuddin, S., dan Sriah, A. Studi Pembuatan dan Analisis Zat Gizi pada Produk Biskuit Moringa Oleifera dengan Substitusi Tepung Daun Kelor. Makasar: Universitas Hasanuddin; 2014
Stephanie. 2008. Penetapan Kadar Asam Dokoheksaenoat (DHA) dalam Susu Formula Bayi dan Anak Secara Kromatografi Gas. Universitas Indonesia. Jakarta
Suarni dan Firmansyah, I.U. 2002. Struktur, Komposisi Nutrisi dan Teknologi Pengolahan Sorgum. Makassar: Pustaka Balai Penelitian Tanaman Serealia Departemen Pertanian
Suarni. Pemanfaatan Tepung Sorgum untuk Produl Olahan. Balai Penelitian Tanaman Serealia. Jurnal Litbang Pertanian. 2004
Suarni. Potensi Sorgum sebagai Bahan Pangan Fungsional. Jurnal Iptek Pangan vol.7, no.1. 2012
Sultan, W.J.1983. Practical Baking. The AVI Publishing Company, Inc., Westport, Connecticut
Tirto, E. 2012. Dapurprima Baking Powder, Baking Soda dan Fermipan. Diakses 26 September 2014.
http://www.dapurprima.com/2012/06/bakingpowdervsbakingsoda
Vail, G.E., Philips, J.A., Rust, L.O., Griswold, R.M., dan Justin, M. 1978. Foods. 7th edition. Boston: Houghton Mifflin Company
Whiteley, PR. 1971. Biskuit Manufacture. Applied Science Publishing, Ltd. London
Widowati, S. 2010. Proses Pembuatan dan Karakterisasi Nasi Sorgum Instan. Prosiding Pekan Serealia Nasional. IPB. Bogor. Hal 35-48. ISBN : 978-979-8940-29-3
Widyaningsih, T.D., dan Murtini, E.S. 2006. Alternatif Pengganti Formalin pada Produk Pangan. Trubus Agrisarana. Surabaya
Winarno, F.G. 2002. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia. Jakarta
