FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KONSUMSI MINYAK GORENG DI KABUPATEN JEMBER
SKRIPSI
Oleh :
Muhammad Husni Nazhri NIM. 061510201011
JURUSAN SOSIAL EKONOMI PERTANIAN F A K U L T A S P E R T A N I A N
FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KONSUMSI MINYAK GORENG DI KABUPATEN JEMBER
SKRIPSI
Diajukan guna memenuhi salah satu syarat untuk menyelesaikan Pendidikan Program Studi Agribisnis
Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian Universitas Jember
Oleh :
Muhammad Husni Nazhri NIM. 061510201011
JURUSAN SOSIAL EKONOMI PERTANIAN F A K U L T A S P E R T A N I A N
PERSEMBAHAN
Skripsi ini saya persembahkan untuk:
1. Ayahanda Alm. H. Bachtiar Sulaiman, S.Ag dan Ibunda Hj. Nadrah Nasution, S.Pdi. Terima kasih atas kasih sayang, serta untaian do’a yang selalu mengiringi langkahku dan keberhasilanku;
2. Adikku tercinta (Anisah Kartika Fithri), terima kasih untuk doa, kasih sayang dan kesabaran yang tak pernah habis untukku;
3. Guru-guru sejak TK, SD, SMP, SMA, Perguruan Tinggi terhormat, yang telah memberikan ilmu dan membimbing dengan penuh kesabaran dan dedikasi yang tinggi;
MOTO
Kebanyakan dari kita tidak mensyukuri apa yang sudah kita miliki, tetapi kita selalu menyesali apa yang belum kita capai.
(Schopenhauer)
Kebanggaan kita yang terbesar adalah bukan tidak pernah gagal, tetapi bangkit kembali setiap kali kita jatuh.
(Confusius)
“Bacalah dengan nama Tuhanmu yang menciptakan. Dia telah menciptakan
manusia dari segumpal darah. Bacalah, dan Tuhanmulah Yang Maha Pemurah. Yang mengajar dengan Qalam. Dialah yang mengajar manusia segala yang belum
PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan di bawah ini, Nama : Muhammad Husni Nazhri NIM : 061510201011
menyatakan dengan sesungguhnya bahwa karya ilmiah yang berjudul “Faktor -Faktor Yang Mempengaruhi Konsumsi Minyak Goreng di Kabupaten Jember” adalah benar-benar hasil karya sendiri, kecuali kutipan yang sudah saya sebutkan sumbernya, belum pernah diajukan pada institusi manapun, dan bukan karya jiplakan. Saya bertanggung jawab atas keabsahan dan kebenaran isinya sesuai dengan sikap ilmiah yang harus dijunjung tinggi.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya, tanpa ada tekanan dan paksaan dari pihak mana pun serta bersedia mendapat sanksi akademik jika ternyata dikemudian hari pernyataan ini tidak benar.
Jember,
Yang menyatakan,
SKRIPSI
FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KONSUMSI MINYAK GORENG DI KABUPATEN JEMBER
Oleh
Muhammad Husni Nazhri NIM. 061510201011
Pembimbing :
Dosen Pembimbing Utama : Dr. Triana Dewi Hapsari, S.P., M.P. NIP 197104151997022001
Dosen Pembimbing Anggota : Rudi Hartadi, S.P., M.Si. NIP 196908251994031001
PENGESAHAN
Skripsi berjudul: Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Konsumsi Minyak Goreng di Kabupaten Jember, telah diuji dan disahkan oleh Fakultas Pertanian pada:
Hari : Tanggal :
Tempat : Fakultas Pertanian Universitas Jember.
Tim penguji : Penguji 1,
Dr. Triana Dewi Hapsari, S.P., M.P. NIP. 197104151997022001
Penguji 2, Penguji 3,
Rudi Hartadi, SP, M.Si Ebban Bagus Kuntadi, S.P., M.Sc.
NIP.196908251994031001 NIP. 198002202006041002
Mengesahkan Dekan
RINGKASAN
Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Konsumsi Minyak Goreng di Kabupaten Jember; Muhammad Husni Nazhri; 061510201011; 2013; 68 halaman; Program Studi Agribisnis Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Jember.
Minyak goreng merupakan salah satu dari sembilan bahan pokok dan dikonsumsi oleh hampir seluruh masyarakat Indonesia baik yang berada di perkotaan maupun pedesaan. (Amang, dkk, 1996). Jember merupakan Kabupaten dengan konsumsi minyak goreng terbesar nomer tiga di Jawa Timur sebesar 23,22 juta liter pada tahun 2010.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui: (1) Faktor-faktor yang mempengaruhi konsumsi minyak goreng di Kabupaten Jember, (2) elatisitas permintaan minyak goreng di Kabupaten Jember, (3) klasifikasi minyak goreng apakah termasuk barang inferior atau barang normal.
Penelitian dilakukan secara sengaja (purposive) di Kabupaten Jember yaitu: di Kelurahan Gebang Kecamatan Patrang, Kelurahan Jember Kidul Kecamatan Kaliwates, Kelurahan Sumbersari Kecamatan Sumbersari. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode analitik. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer didapat dari hasil wawancara dengan responden yaitu ibu rumah tangga dan data sekunder didapat dari berbagai sumber seperti Biro Pusat Statistik, jurnal dan buku. Data yang diperoleh dianalisis dengan regresi linier berganda dilanjutkan dengan menghitung elastistas permintaan untuk menentukan sifat barang dan menghitung elastisitas pendapatan untuk menentukan jenis barang.
SUMMARY
The Factors to Affect the Consumption of Frying Oil in Jember Regency: Muhammad Husni Nazhri; 061510201011; 2013; 68 pages; Agribusiness Department Social and Economics Agriculture Faculty of Agriculture University of Jember.
Frying oil is one of the nine basic needs which is widely consumed by most people across the country in Indonesia (Amang et al. 1996). Jember Regency ranks third as the highest consumer of frying oil in East Java Regency, represented by the consumption figure of 23,22 million litres in the year of 2010.
This research was intended to find out: (1) the factors to affect the consumption of frying oil in Jember Regency, (2) the demand elasticity of frying oil in Jember Regency, (3) the classification of frying oil, whether as inferior good or normal one.
This research was conducted purposively in Jember Regency. Among the areas of the research were: Gebang village Patrang Sub-District, South Jember village Kaliwates Regency and, Sumbersari village Sumbersari Sub-District. This research employed analytical method. The data used in this research were primary data which was obtained from the interview result conducted to the respondents who were themselves housewives, while secondary data was taken from various sources such as The Center Buereau of Statistics, journals and, books. The data was further analyzed using the multiple regression analysis and followed by calculating the demand elasticity in order to determine the nature of the goods and count the revenue elasticity to determine the type of the goods.
PRAKATA
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, atas segala rahmat dan karunia-Nya penulisan skripsi dengan judul, “Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Konsumsi Minyak Goreng di Kabupaten Jember” dapat diselesaikan. Skripsi ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat menyelesaikan pendidikan Strata Satu (S1), Program Studi Agribisnis Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Jember.
Penyusun skripsi ini tidak lepas dari bantuan berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis menyampaikan terima kasih kepada:
1. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Jember, Dr. Ir. Jani Januar, MT yang telah memberikan bantuan perijinan dalam menyelesaikan karya ilmiah tertulis ini.
2. Ketua Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian, Dr. Ir. Evita Soliha Hani, M.P. yang telah memberikan bantuan sarana dan prasarana dalam menyelesaikan karya ilmiah tertulis ini.
3. Dr. Triana Dewi Hapsari, S.P., M.P. selaku Dosen Pembimbing Utama, Rudi Hartadi, SP., MSi selaku Dosen Pembimbing Anggota, Ebban Bagus Kuntadi, S.P., M.Sc selaku Dosen Penguji yang telah memberikan motivasi, meluangkan waktu dan pikiran serta perhatiannya guna memberikan bimbingan dan pengarahan demi terselesaikannya penulisan skripsi ini.
4. Ebban Bagus Kuntadi, S.P., M.Sc selaku Dosen Pembimbing Akademik yang telah memberikan bimbingan dan pengarahan.
5. Seluruh Dosen Fakultas Pertanian Universitas Jember yang telah memberikan ilmu, bimbingan, saran dan kritik kepada penulis.
7. Teman-teman Sosek SC’06 (Herman, Hengki, Febian, Khoirul Umam, Langit, Ardhi, Yofi, Sohib, Gofur, Mamat, Tanty, Meita, Trisna dan yang tidak saya sebut namanya) yang selalu memberikan semangat dan dukungan dalam penyelesaian skripsi ini.
8. Adik-adik Paguyuban IMLABS (Abdul, Adrian, Arif, Alvin, Wian, Fahmi, Amrin, Amir, Ucok, Fahri, Abduh, Khoirul, Iqbal, Putra, Tari, Debby, Esti, dan yang tidak saya sebut namanya) yang selalu menemani keseharian dan menyindir saya “Kapannya abang lulus” yang sebenarnya memberikan motivasi pada saya.
9. Semua pihak yang telah membantu terselesaikannya penulisan skripsi ini. Penulis menyadari bahwa penyusunan skripsi ini masih terdapat kekurangan. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dan semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak.
DAFTAR ISI
1.3 Tujuan dan Manfaat Penelitian ... 6
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA DAN KERANGKA PIKIR ... 7
2.1 Hasil Penelitian Terdahulu ... 7
2.2 Gambaran Umum Minyak Goreng ... 7
2.3 Dasar Teori ... 8
2.2.1 Teori Konsumsi ... 16
2.2.2 Teori Elastisitas ... 18
2.2.3 Teori Regresi Linier Berganda ... 19
2.4 Kerangka Pemikiran ... 24
BAB 3. METODE PENELITIAN ... 29
3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian ... 29
3.2 Metode Penelitian ... 29
3.3 Metode Pengambilan Sampel ... 30
3.4 Metode Pengumpulan Data ... 32
3.5 Keadaan Geografis ... 36
3.6 Metode Analisis Data ... 32
3.7 Definisi Operasional Variabel ... 34
BAB 4. GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN ... 36
4.1 Keadaan Geografis ... 36
4.2 Keadaan Penduduk ... 36
4.3 Lapangan Usaha Utama berdasarkan PDRB Kabupaten Jember ... 38
4.4 Karakteristik Lokasi ... 39
4.3.1 Kecamatan Patrang Kelurahan Gebang ... 39
4.3.2 Kecamatan Kaliwates Kelurahan Jember Kidul ... 42
4.3.3 Kecamatan Sumbersari Kelurahan Sumbersari ... 44
4.5 Karakteristik Responden ... 46
4.5.1 Karakteristik Responden berdasarkan Tingkat Pendapatan ... 46
4.5.2 Karakteristik Responden berdasarkan Jumlah Anggota Keluarga ... 47
4.5.3 Karakteristik Responden berdasarkan Tingkat Pendidikan .... 48
4.5.4 Karakteristik Responden berdasarkan Tingkat Umur ... 48
4.5.5 Karakteristik Responden berdasarkan Jenis Minyak Goreng Yang Dikonsumsi ... 49
BAB 5. HASIL DAN PEMBAHASAN ... 50
5.1 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Konsumsi Minyak Goreng Di Kabupaten Jember ... 50
BAB 6. SIMPULAN DAN SARAN ... 63
6.1 Simpulan ... 63
6.2 Saran ... 63
DAFTAR PUSTAKA ... 64
