Kajian pemanfaatan tepung sorgum dalam pembuatan biskuit Marie
Teks penuh
Dokumen terkait
Terdapat pengaruh dari berbagai konsentrasi pada biskuit yang disubstitusi tepung sorgum tanpa sosoh terhadap warna biskuit sorgum.Tidak terdapat pengaruh dari berbagai
Simpulan yang diperoleh dari penelitian yang telah dilakukan yaitu : 1) Kombinasi tepung sorgum dan tepung tempe berpengaruh nyata terhadap kualitas.. biskuit pada
Kombinasi tepung sorgum dan tepung tempe yang menghasilkan biskuit berkualitas baik adalah 30g :30g dilihat dari parameter kadar protein, kadar lemak, kadar karbohidrat,
Penelitian ini diharapkan dapat memberi informasi kepada masyarakat mengenai penggunaan tepung ubi Cilembu dan sari daun sirsak dalam meningkatkan kualitas dan nilai gizi
Tepung terigu sangat berperan untuk menghasilkan produk biskuit, karena tepung terigu memiliki keunggulan yang khas karena mengandung protein gluten, serta komposisi gizi yang
Pengolahan sorgum menjadi tepung lebih dianjurkan dibanding produk se- tengah jadi lainnya, karena tepung lebih tahan disimpan, mudah dicampur (komposit), dapat diperkaya dengan
Penggunaan tepung labu kuning dan tepung tempe dalam pembuatan kukis memberikan pengaruh nyata terhadap kadar air, kadar abu, kadar protein, penilaian organoleptik
Berdasarkan uraian di atas, maka penelitian ini diharapkan mampu memberikan manfaat dalam diversifikasi produk pangan lokal berupa kebab dengan isian daging
