Strategi Komunikasi
Crewleader
dalam Meningkatkan Kinerja
Karyawan di Perusahaan
Fast Food
(Studi pada
Crewleader
McDonald s Sarinah Malang )
SKRIPSI
ANJAS SANDY SAPUTRO
09220189
Dosen Pembimbing 1 : Widiya Yutanti,S.Sos,MA.
Dosen Pembimbing 2 : Zen Amirudin, M.Med.Kom.
JURUSAN ILMU KOMUNIKASI
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
Strategi Komunikasi
Crewleader
dalam Meningkatkan Kinerja
Karyawan di Perusahaan
Fast Food
(Studi pada
Crewleader
McDonald s Sarinah Malang )
SKRIPSI
Diajukan Kepada Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Muhammadiyah Malang
Sebagai Persyaratan Untuk Mendapatkan Gelar Sarjana (S-1)
ANJAS SANDY SAPUTRO
09220189
.
JURUSAN ILMU KOMUNIKASI
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
KATA PENGANTAR
Puji dan Syukur kehadirat Allah SWT atas segala limpahan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi yang berjudul Strategi Komunikasi Crewleader dalam Meningkatkan Kinerja Karyawan di Perusahaan fast food Studi pada Crewleader McDonald s Sarinah Malang
Skripsi ini di tulis dalam rangka memenuhi sebagian persyaratan untuk memperoleh gelar Sarjana Ilmu Komunikasi pada Jurusan Ilmu Komunikasi fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas muhammadiyah Malang.
Sehubungan dengan terselesaikan karya akhir ini, peneliti menyampaikan penghargaan dan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:
1. Bapak Dr. Muhadjir Effendi, M.AP selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Malang.
2. Bapak Dr. Asep Nurjaman, M.Si selaku Dekan Fakultas ilmu sosial dan ilmu politik Universitas Muhammadiyah Malang.
3. Bapak Sugeng Winarno,MA Selaku Ketua Jurusan Fakultas ilmu sosial dan ilmu politik Universitas Muhammadiyah Malang.
4. Ibu Widya Yutanti, MA selaku dosen Pembimbing I terima kasih atas kesediaannya menjadi dosen pembimbing selama ini
5. Bapak Zen Amiruddin, M.Med.kom selaku dosen pembimbing II terima kasih kesediaannya menjadi dosen pembimbing selama ini
6. Bapak M. Himawan Susanto, M.Si selaku penguji I terima kasih kesediaan menjadi penguji
8. Bapak Wahyu Sisono selaku Restaurant General Manager yang telah memberi izin untuk melakukan penelitian, dan semua karyawan Mcdonald s Sarinah Malang
9. Kepada bapak saya yang selalu memberikan memberikan dukungan secara moral dan material dan kepada almarhum ibu saya semoga selalu di terima disisi-Nya
Teriring doa semoga amal kebaikan dari berbagai pihak tersebut mendapat balasan kebaikan serta pahala yang melimpah dari Allah SWT dan semoga karya ilmiah ini bermanfaat bagi siapa saja yang membancanya. Amin
Penulis
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ... ... i
HALAMAN PERSETUJUAN ... ... ii
PENGESAHAN ... ... iii
PERNYATAAN ORISINILITAS ... ... iv
BERITA ACARA BIMBINGAN SKRIPSI... ... v
KATA PENGANTAR... ... vii
ABSTRAKSI... ... ix
DAFTAR ISI ... ... xi
DAFTAR GAMBAR ... ... xiii
DAFTAR TABEL ... ... xiv
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ... 1
1.2 Rumusan Masalah ... 5
1.3 Tujuan Penelitian ... 5
1.4 Manfaat Penelitian ... 5
BAB II KAJIAN PUSTAKA 2.1 Pengertian komunikasi ... 7
2.1.1 Unsur Komunikasi ... 8
2.1.2 Fungsi komunikasi ... 9
2.1.3 Komunikasi Verbal dan Nonverbal ... 15
2.2 Strategi Komunikasi ... 18
2.2.1 Model Perencanaan Komunikasi ... 19
2.2.2 Ruang Lingkup Strategi Komunikasi ... 21
2.2.3 Faktor Pendukung Strategi Komunikasi ... 22
2.3 Manajemen Komunikasi ... 24
2.4 Kepemimpinan ... 25
2.5 Kinerja ... 26
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Tipe Penelitian... 30
3.2 Desain Penelitian ... 30
3.3 Objek Penelitian ... 31
3.4 Teknik Pengumpulan Data ... 31
3.5 Fokus penelitian ... 33
3.6 Teknik Analisa data ... 34
3.7 Uji Keabsahan Data ... 35
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 4.1 Sejarah Perusahaan... 37
4.2 Visi dan Misi McDonald s Indonesia ... 39
4.3 Profil Informan ... 39
4.4 Hasil Penelitian ... 41
1. Perencanaan Penyampaian Pesan ... 42
2. Implementasi Penyampaian Pesan ... 44
3. Evaluasi strategi Penyampaian Pesan ... 63
4.5Pembahasan ... 65
1. Perencanaan... 67
2. Implementasi Penyampaian Pesan ... 68
3. Evaluasi Strategi ... 68
BAB V PENUTUP 5.1 Kesimpulan ... 74
5.2 Saran ... 75
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1. Fungsi-Fungsi Pribadi Dan Sosial Dari Komunikasi ... 12
DAFTAR TABEL
LAMPIRAN
Lampiran 1. Draft wawancara ... -1-
Lampiran 2. Hasil wawancara ... -2-
Lampiran 3. Hasil Observasi ... -3-
DAFTAR PUSTAKA
Arifin, Anwar. 2004. Ilmu Komunikasi : Suatu Pengantar Ringkas. Jakarta. Rajawali Press
As ad Moh. 2004. Psikologi Industri ; Edisi ke empat, Liberty, Yogyakarta
Bernadin, H.J,. dan J.E.A.Russel, 1993, Human Resources Management. McGraw Hill,Inc. Singapura
Cangara, Hafied. 1998. Pengantar Ilmu Komunikasi. Bandung: PT. Remaja Rosdakarya.
______________. 2013. Perencanaan & Strategi Komunikasi. Jakarta: PT. Raja Grafindo Persada.
Devito, Joseph. A. 1997. Komunikasi Antarmanusia. Jakarta: Professional Books. Dubrin, Andrew. J. 2005. The Complete Ideal s Guides Leadership.
Diterjemahkan oleh Tri Wibowo Budi Santoso. Jakarta: Prenada.
Effendy, Onong Uchjana. 1993. Ilmu, Teori dan Filsafat Komunikasi. Bandung: PT. Citra Aditya Bakti.
Jogyanto, M. 2004. Metodologi Penelitian Bisnis: Salah Kaprah dan Pengalaman-Pengalaman. Yogyakarta: BPFE.
Kotler, Philip dan Amstrong, Garry. 2004. Manajemen Pemasaran. Jakarta: Erlangga
Liliweri, Alo. 2011. Komunikasi Serba Ada Serba Makna. Jakarta:Kencana Prenada Media Group.
Muhammad, A. 2005. Komunikasi Organisasi. Jakarta: Bumi Aksara.
Mulyana, Dedy. 2010. Ilmu Komunikasi Suatu Pengantar. Bandung: PT. Remaja Rosdakarya.
Nawawi, Hadari. 2003. Kepemimpinan Mengefektifkan Organisasi. Yogyakarta: Gajah Mada University Press.
Pawito. 2007. Penelitian Komunikasi Kualitatif. Yogyakarta: PT. LKIS Pelangi Aksara.
Rakhmat, jalaludin.2009. metode penelitiankomunikasi.bandung: PT. Remaja Rosdakarya.
Ruky, Achmad S. 2002. Sistem Manajemen Kerja. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama
Ruslan, Rosady. 2002. Metode Penelitian PR dan Komunikasi. Jakarata : PT. Raja. Grafindo Persada
Shimp, T., A. 2003. Periklanan Promosi. Aspek Tambahan Pemasaran Komunikasi Terpadu. (Jilid 1 Edisi 5). Jakarta:Erlangga
Simamora, Henry, 2004, Manajemen Sumber Daya Manusia, Edisi Kedua, Bagian Penerbit STIE YKPN, Jogjakarta
Suprapto, Tommy. 2009. Pengantar teori dan manajemen komunikasi. Yogyakarta: Mad Press.
Soehartono, Irawan. 2002. Metode Penelitian Sosial. Bandung: PT Remaja Rosdakarya.
Data Non Buku
Brando Anerl Wijaya, 2011, Strategi Komunikasi Organisasi dalam Proses internalisasi Budaya kerja pada Perilaku Pekerja PT. Bank Rakyat Indonesia (PERSERO) Tbk, Skripsi Universitas Brawijaya Malang. Dugiharto, Benny. 2008, Pengaruh Strategi Kendali Komunikasi Pimpinan
terhadap Motivasi kerja Karyawan pada PT. Industri Sandang Nusantara unit Patal Grati Pasuruan, Skripsi. Universitas Muhammadiyah Malang.
Data Internet
Anonim diakses senin 6 january 2014. Pukul 22.06 WIB
This document was created with Win2PDF available at http://www.daneprairie.com.
1
BAB I
PENDAHULUAN
1.1
Latar Belakang
Indonesia dengan jumlah penduduk terbesar ke-empat di dunia setelah
China, India dan Amerika Serikat, merupakan pasar yang sangat potensial
bagi perusahaan asing untuk mengembangkan usahanya. Kemajuan
teknologi, ekonomi dan transportasi sebagai wujud modernisasi menuntut
masyarakat untuk memilih hal-hal yang bersifat instan, termasuk di
dalamnya adalah dalam hal memilih makanan. Usaha restoran mengalami
perkembangan sangat pesat diberbagai kota di Indonesia, hal tersebut
mengindikasikan bahwa intensitas dalam bisnis semakin pesat. Untuk tujuan
Secara umum dari didirikanya perusahaan adalah untuk mencari laba yang
sebesar-besarnya yang pada akhirnya untuk meningkatkan kekayaan dari
pemegang saham atau pemilik saham perusahaan. Tetapi disisi lain Untuk
melakukan usaha bisnis dalam perusahaan pastinya harus memakai
strategi-strategi usaha yang dijalankan sesuai apa yang diinginkan.
Strategi komunikasi menjadi salah satu faktor penting demi
membangun terciptanya kelancaran sistem operasional suatu perusahaan
dalam mencapai target. Hal ini mengingat seringkali terjadinya
ketidakstabilan pencapaian target perusahaan sebagai akibat dari
ketidaknyamanan yang dialami oleh para karyawan operasional atas
2
dari struktur organisasi perusahaan mereka. Di sinilah dibutuhkan strategi
komunikasi yang tepat untuk bagaimana
leader
mampu mengkondisikan para
anggotanya agar tetap fokus pada tugas utama sesuai dengan prosedur yang
telah ditentukan perusahaan, dan juga bisa didukung Dengan kombinasi
antara perencanaan dan managemen perusahaan yang tepat didalam kondisi
dan situasi kerja yang dinamis.
Istilah strategi komunikasi memiliki definisi yang berbeda-beda
menurut
beberapa
pakar
komunikasi.
Profesor
Onong
Effendy
mendefinisikan strategi komunikasi sebagai paduan dari perencanaan
komunikasi
(
communication
planing
)
dan
manajemen
komunikasi
(
communiction management
) untuk mencapai suatu tujuan. Untuk mencapai
tujuan tersebut strategi komunikasi harus dapat menunjukkan bagaimana
operasionalnya secara taktis harus dilakukan, dalam arti kata bahwa
pendekatan (
approch
) bisa berbeda sewaktu-waktu tergantung dari situasi
dan kondisi ( Effendy. 1993 : 301).
Setiap perusahaan memiliki standar yang
berbeda-beda dalam implementasi strategi berkomunikasi, dimana hal itu
biasanya dapat diukur melalui aspek kinerja bawahan yang baik dan menjadi
tolak ukur konsistensi dalam menjalankan operasional perusahaan dan
kondisi ini juga terjadi pada salah satu restoran cepat saji internasional
McDonald’s.
McDonald’s Corporation adalah salah satu restoran taraf internasional
yang menyediakan layanan jasa cepat saji (
fast food
). Perusahaan yang
3
kemudian memperkenalkan
Speedee Service System
pada tahun 1948 sebagai
prinsip dasar restoran siap saji modern. Pada 15 April tahun 1955 lisensi
McDonald’s dibeli oleh Ray Kroc dan hari itu dijadikan sebagai hari
kelahiran McDonald’s. Ray Kroc kemudian melakukan ekpansi ke seluruh
dunia dengan menjual saham McDonald’s kepada publik pada tahun 1965.
Hingga tahun 1965, McDonald’s memiliki 200 cabang di seluruh Amerika
Serikat, dan tahun 2004 McDonald’s tercatat telah memiliki 30.000 cabang
rumah makan di seluruh dunia termasuk di Indonesia yang mulai masuk pada
tahun 1991.(Anonim diakses senin 6 january 2014. Pukul 22.06 WIB
http://artikelbahasaindonesia.org/artikel-pendidikan/sejarah-mcdonalds-dan-humberger-nya/)
McDonald’s menjadi menarik untuk teliti lebih mendalam dikarenakan
di samping sebagai salah satu restoran
fast food
internasional, McDonald’s
memiliki struktur keorganisasian yang berbeda dari kebanyakan perusahaan
multinasional lainnya. Perbedaan tersebut yaitu di perusahaan yang lain
seorang
supervisor
membawahi beberapa karyawan, sehingga keberadannya
menjadi hubungan kerja yang terjadi yaitu antara pimpinan dan karyawan.
Namun demikian di McDonald’s seorang
crewleader
melakukan
pengelolaan terhadap karyawan agar bekerja sesuai dengan ketentuan yang
diharapkan. Perbedaan tersebut dapat ditunjukkan dari hasil wawancara yang
dilakukan kepada
crewleader
yaitu dengan saudara Andi baktiar dan telah
bekerja selama 10 tahun di McDonald’s
,
hasil wawancara secara lengkap
4
“Saya sebagai crewleader tugas utama saya yaitu memimpin atau
mengatur kru agar proses penyelesaian pekerjaan dapat dilakukan lebih
cepat dan efisien. Kedudukan saya di tim sebagai pengendali aktivitas
kru namun demikian dalam kegiatan operasional saya juga secara
langsung menyelesaikan pekerjaan bersama para kru”
(Wawancara
dilakukan pada tanggal 08 – mei - 2014 pukul10:00 )
Hasil wawancara tersebut dapat secara jelas dapat diketahui bahwa
seorang
crewleader
di McDonald’s memiliki peran yang penting dalam
mendukung proses operasional perusahaan. Kemampuan yang dimiliki
seorang
crewleader
untuk mengkomunikasi secara benar berbagai bentuk
tugas kepada kru menjadi penentu atas keberhasilan pencapaian target
perusahaan.
Penelitian ini lebih terfokus pada bagaimana strategi komunikasi yang
digunakan oleh
crewleader
di McDonald’s khususnya cabang Sarinah
Malang untuk meningkatkan kinerja karyawan.
Crewleader
menjadi salah
satu ujung tombak disetiap store karena di bawah merekalah karyawan
operasional mempertanggung jawabkan hasil kerjanya.
Crewleader
juga
berperan penting untuk mengkondisikan karyawan operasional ketika situasi
kerja tidak mendukung yang dikarenakan sikap karyawan yang sulit untuk
menyesuaikan dilingkungan perusahaan atau karena kebijakan manajer yang
tidak sesuai dengan keinginan para karyawan operasional.
Berdasarkan uraian di atas maka dapat digunakan sebagai dasar dalam
penetapan judul penelitian yaitu: “Strategi Komunikasi
crewleader
Dalam
Meningkatkan Kinerja Karyawan di perusahaan Mcdonald’s Cabang Sarinah
5
1.2
Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang yang telah diuraikan di atas, peneliti ingin
menjawab permasalahan utama dalam penelitian ini yakni bagaimanakah
strategi komunikasi yang digunakan oleh
Crewleader
dalam meningkatkan
kinerja karyawan di perusahaan
fast food
khususnya di McDonald’s cabang
Sarinah Malang?
1.3
Tujuan Penelitian
Tujuan penelitian menurut rumusan masalah adalah untuk mengetahui
strategi komunikasi yang digunakan oleh
Crewleader
dalam meningkatkan
kinerja karyawan di perusahaan
fast food
khususnya di McDonald’s cabang
Sarinah Malang
1.4
Manfaat Penelitian
1.4.1
Manfaat Akademis
Bisa menjadi sarana pembelajaran dan pengembangan ilmu di
bidang komunikasi khususnya kajian-kajian yang terkait dengan
komunikasi di perusahaan. Juga diharapkan bisa sebagai bahan
masukan dan evaluasi penelitian selanjutnya yang berhubungan
dengan komunikasi.
1.4.2
Manfaat Praktis.
Dengan adanya penelitian ini diharapkan dapat memberikan
6
khususnya di restauran baik yang berada di kota Malang maupun
