Optimasi Pembuatan Asam Stearat Berbasis Refined Bleached Deodorized Palm Stearin (RBDPS)Yang Stabil Sesuai Standar Mutu

(1)

OPTIUUMASI PEMBUATAN

ASAM STEARAT BERBASIS REFINED BLEACHED

DEODORIZED PALM STEARIN (RBDPS)

YANG STABIL SESUAI STANDAR MUTU

DISERTASI

Oleh

MHD. YUSUF. RITONGA

NIM. 078103005/KM

PROGRAM DOKTOR ILMU KIMIA

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

(2)

OPTIMASI PEMBUATAN

ASAM STEARAT BERBASIS REFINED BLEACHED

DEODORIZED PALM STEARIN (RBDPS)

YANG STABIL SESUAI STANDAR MUTU

DISERTASI

Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memproleh gelar Doktor dalam

Program Studi Ilmu Kimia pada Fakultas Matematika dan

Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara

Oleh

MHD. YUSUF. RITONGA

NIM. 078103005/KM

PROGRAM DOKTOR ILMU KIMIA

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

2010

(3)

Judul Disertasi : OPTIMASI PEMBUATAN ASAM STEARAT

BERBASIS REFINED BLEAHCED DEODORI-

ZED PALM STEARIN YANG STABIL SESUAI

STANDAR MUTU

N a m a : Muhammad Yusuf. Ritonga Nomor Pokok : 078103005

Program Studi : Program Doktor Ilmu Kimia

Menyetujui, Komisi Pembimbing,

Prof. Dr. Harlem Marpaung Promotor

Prof. Dr. Basuki Wirjosentono, MS., PhD Dr. Ir. Tjahjono Herawan, M.Sc Co – Promotor Co - Promotor

Ketua Program Doktor Ilmu Kimia, Dekan Fakultas MIPA,

(Prof. Dr. Basuki Wirjosentono, MS., PhD) (Prof. Dr. Eddy Marlianto, M.Sc)

Tanggal lulus : 20 April 2010

(4)

PROMOTOR

Prof. Dr. Harlem Marpaung

Guru Besar Kimia Bidang Kimia Organik

Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam

Universitas Sumatera Utara

CO – PROMOTOR

Prof. Dr. Basuki Wirjosentono, MS., PhD

Guru Besar Kimia Bidang Kimia Fisika

Universitas Sumatera Utara

CO – PROMOTOR

Dr. Ir. Tjahjono Herawan, M.Sc

Peneliti Madya Teknologi Pengolahan Pasca Panen

Pusat Penelitian Kelapa Sawit

Medan

(5)

TIM PENGUJI

Ketua

: Prof. Dr. Basuki Wirjosentono, MS., PhD

Guru Besar Kimia Bidang Kimia Fisika

Universitas Sumatera Utara

Anggota

:

Prof. Dr. Harlem Marpaung

Guru Besar Kimi Bidang Kimia Organik

Universitas Sumatera Utara

Dr. Ir. Tjahjono Herawan, M.Sc

Peneliti Madya Teknologi Pengolahan Hasil Pasca Panen

Pusat Penelitian Kelapa Sawit

Medan

Prof. Dr. Yunazar Manjang

Guru Besar Kimia Bidang Kimia Organik Bahan Alam

Universitas Andalas Padang

Prof. Dr. Harry Agusnar. M. Phil

Guru Besar Kimia Bidang Kimia

Universitas Sumatera Utara

Prof. Dr. Ir. T. Chairun Nisa B. M. Sc

Guru Besar Fakultas Pertanian

(6)

HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS

Disertasi ini, adalah hasil karya penulis sendiri dan semua sumber baik yang dikutip maupun

rujukan telah penulis nyatakan dengan benar

Nama : Muhammad Yusuf. Ritonga

NIM : 078103005

Tanda Tangan :

(7)

HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI KARYA ILMIAH UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS

Sebagai sivitas akademika Universitas Sumatera Utara, saya yang bertanda tangan di

bawah ini :

Nama : Muhammad Yusuf. Ritonga

NIM : 078103005

Program Studi : Doktor Ilmu Kimia

Jenis Karya : Disertasi

demi pengembangan ilmu pengetahuan, menyetujui untuk memberikan kepada Universitas

Sumtera Utara Hak Bebas Royalti Non – Ekslusif (Non – Exclusive Royalty Free Right) atas

disertasi saya yang berjudul :

OPTIMASI PEMBUATAN ASAM STEARAT BERBASIS REFINED

BLEACHED DEODORIZED PALM STEARIN (RBDPS) YANG STABIL

SESUAI STANDAR MUTU

beserta prangkat yang ada (jika diperlukan). Dengan Hak Bebas Royalti Non – Eksklusif

ini, Universitas Sumtera Utara berhak menyimpan, mengalih media/formatkan, mengkelola

dalam bentuk database, merawat dan mempublikasikan disertasi saya tanpa meminta izin

dari saya selama tetap mencantumkan nama saya sebagai penulis dan pemilik hak cipta.

Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya.

Dibuat di : Medan

Pada Tanggal : April 2010

Yang menyatakan,

(8)

UCAPAN TERIMA KASIH

Pertama sekali, puji syukur alhamdulillah kehadirat Allah SWT atas nikmat dan rahmat yang dilimpahkan kepada kita semua, sehingga disertasi ini dapat diselesaikan.

Ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya perkenankan penulis sampaikan kepada :

1. Bapak Prof. Dr. dr. Syahril Pasaribu, DTMH & H, MSc (CTM), Sp. A(K) selaku Rektor Universitas Sumatera Utara atas kesempatan dan fasilitas yang diberikan kepada penulis untuk mengikuti dan menyelesaikan pendidikan doktor.

2. Bapak Prof. Dr. Eddy Marlianto, MSc selaku Dekan Fakutas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara, atas kesempatan dan fasilitas yang diberikan kepada penulis selama mengikuti dan menyelesaikan pendidikan doktor.

3. Bapak Prof. Dr. Basuki Wirjosentono, MS.,Phd selaku Ketua Jurusan Program Doktor Ilmu Kimia Fakutas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sumatera Utara dan selaku selaku anggota Komisi Pembimbing atas bimbingan dalam mengikuti dan menyelesaikan pendidikan Doktor Ilmu Kimia.

4. Bapak Prof. Dr. Harlem Marpaung, selaku Ketua Komisi Pembimbing yang telah banyak meluangkan waktu, kesempatan, pemikiran dan dorongan dengan penuh perhatian dalam menyelesaikan penelitian dan disertasi ini. 5. Bapak Dr. Ir. Tjahyono Herawan, MSc, selaku anggota Komisi Pembimbing

atas dorongan, arahan dan mmcu saya untuk menyelesaikan disertasi ini. 6. Ibu Prof. Dr, Ir. Chairunnisa. B, MSc, Bapak Prof.Dr. Hay Agusnar, MSc.

M. Phill dan Bapak Prof. Dr. Yunazar Manjang, selaku penguji luar komisi atas kesediaan mengikhlaskan waktu untuk membrikan penilaian, masukan mupun pemahaman pada saya, sehingga disertasi ini dapat saya diselesaikan dengan baik.

7. Direktur, Staff dan karyawan PT. FSC yang telah berbaik hati mengizinkan penggunaan fasilitas pabrik distillasi dan laboratorium untuk menyelesaikan disertasi ini.

(9)

8. Bapak dan Ibu Pembahas yang telah bersedia memberi masukan yang sangat berharga dalam penyempurnaan hasil penelitian dan disertasi ini.

9. Ucapan terima kasih kepada orangtua, isteri dan anak tercinta serta keluarga dekat dari kedua belah pihak yang telah memberikan dorongan semangat selama menyelesaikan pendidikan.

Semoga Allah SWT mambalas kebaikan Bapak-bapak dan Ibu-ibu dengan melimpahkan rahmat dan kebaikan kepada kita semua.

Medan, April 2010 Hormat Penulis,

(10)

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

I. DATA PRIBADI

Nama Lengkap : Muhammad Yusuf Ritonga, MT Tempat Tanggal Lahir : Sipirok, 19 Agustus 1962 NIP/NIK : 19620819 198903 1002 Golongan/ Pangkat : IVb/Lektor Kepala

Perguruan Tinggi : Universitas Sumatera Utara Nama Isteri : Evi Suhaida Lubis

Nama Anak : Fatia Karmila Yusuf. R Nama Orangtua

Ayah : Abdullah Ritonga (almarhum)

Ibu : Tiorun Siregar (almarhumah)

Riwayat Pendidikan, Tamat : SD Negeri 7 – Sipirok – Tapsel – Sumut 1974 SMP Negeri 1 – Sipirok – Tapsel – Sumut 1977 SMA Negeri 1 – Sipirok – Tapsel – Sumut 1981

II. RIWAYAT PENDIDIKAN PENDIDIKAN PERGURUAN TINGGI

Tahun Lulus

Jenjang Perguruan Tinggi Jurusan/ Bidang Studi 1987 S1 Universitas Sumatera

Utara

Teknik Kimia 2006 S2 Universitas Sumatera

Utara

Teknik Kimia/Teknologi Proses

III. PELATIHAN PROFESSIONAL

Tahun Pelatihan Penyelenggara

1993 Chemical Process Technologi Course Participant

Unshiah- DGHE, USAID dan JICA

1994 Management Bagi Supervisor Institut Managemen

Mitra Iindonesia

1995 Team Building Institut Managemen

Mitra Iindonesia 1995 Pelatihan Operation Management Productivity & Quality

Management Consultant 1997 Problem Solving & Decision Making Course PT. Aribhawana

Utama 1998 Peserta “ Quality Management system

Awarness, Documentation & implementation Course

Surveyor Indonesia

1998 Achievement Motivation Training Provicial Training Fund Board North Sumatera Skill Development Project

(11)

Tahun Pelatihan Penyelenggara 1999 Peserta “ ISO 9000 Quality Systim Internal

Quality Audittor’s course”

Surveyor Indonesia 1999 Peserta “ Nickel Catalyst and It’s Application

Course

PT. Amafindo Persada & Engelhard 1999 Peserta “ Quality Management system

Awarness, Documentation & implementation Course

Surveyor Indonesia

2000 ISO 9001 : 2000 Awarness Training PT. TUV Internasional Indonesia 2001 Comprehensive Technical Training Course

in Oleic Acid Plant Operation

De Smet Engineering (SEA) Pte Ltd 2003 Quality Management System Internal Quality

Auditor Training

PT. TUV Internasional Indonesia 2005 Training Course for Statistical Process

Control

Pera Nevil Clark 2006 Peserta Training” Strategy for Good Product

Manufacturing (GMP)”

Pera Nevil Clark (Lanjutan)

IV. PENGALAMAN JABATAN

Jabatan Institusi Tahun… s/d

… Staf Akademik Departemen

Teknik Kimia

Fakultas Teknik 1989- sekarang

- - -

V. PENGALAMAN MENGAJAR

Mata Kuliah Jenjang Institusi/Jurusan/Program Tahun … s/d… Kinetika dan

Katalis

S1 USU/Teknik/Teknik Kimia 1993 s/d 1993 Teknik Gula S1 USU/Teknik/Teknik Kimia 1992 s/d 1993 Reaktor Kimia S1 USU/Teknik/Teknik Kimia 1993 s/d 1994

Pengendalian Proses

S1 USU/Teknik/Teknik Kimia 1993 s/d 1996, 1998, 2007 s/d 2008, 2010 Operasi Teknik

Kimia III

S1 USU/Teknik/Teknik Kimia 1995, 1998 s/d 2002 Perencanaan Pabrik

Kimia II

S1 USU/Teknik/Teknik Kimia 2002 Teknologi

Pengolahan Bahan Baku Oleokimia

S1 USU/Teknik/Teknik Kimia 1996 s/d 1998

Perencanaan Pabrik Kimia I

(12)

Mata Kuliah Jenjang Institusi/Jurusan/Program Tahun … s/d… Alat Proses II S1 USU/Teknik/Teknik Kimia 2000 s/d 2001 Proses Pemisahan I S1 USU/Teknik/Teknik Kimia 2006 s/d 2007 Perencanaan Pabrik

Kimia

S1 USU/Teknik/Teknik Kimia 2007 s/d 2008, 2009 Perancangan Proses

Teknik Kimia

S1 USU/Teknik/Teknik Kimia 2007 s/d 2010 Teknologi

Pengolahan Minyak Bumi dan

Gas Alam

S1 USU/Teknik/Teknik Kimia 2008 s/d 2009

Management Pabrik Kimia

S1 USU/Teknik/Teknik Kimia 2008 s/d 2009 Neraca Massa dan

Panas – II

S1 USU/Teknik/Teknik Kimia 2008 s/d 2009 (Lanjutan)

VI. PENGALAMAN MEMBIMBING MAHASISWA

Tahun Pembimbingan/Pembinaan Institusi

1991 Pembimbing Praktek Laboratorium : Operasi Teknik Kimia, Proses, Kimia Fisika

1993 Pembimbing Praktek Laboratorium : Operasi Teknik Kimia, Penelitian, Proses, Kimia Organik, Kimia Fisika 1993 Pembimbing : Kuliah Kerja Nyata Mahasiswa

1993 Pembimbing dan Penguji : Seminar Hasil Penelitian Mahasiswa

1993 Pembimbing Akademik Mahasiswa

1993 Pembimbing Praktek Laboratorium : Operasi Teknik Kimia, Mikrobiologi, Proses Teknik Kimia.

1993 Pembimbing Praktek Laboratorium : Operasi Teknik Kimia, Proses Industri Kimia dan Penelitian

1998 Pembimbing Penelitian Mahasiswa : Degumming Minyak Kelapa Sawit dengan Asam Klorida

1998 Pembimbing Penelitian Mahasiswa : Pemucatan Minyak Kelapa Sawit dengan Tanah Pemucat

1988 Pembimbing Praktek Laboratorium : Operasi Teknik Kimia dan Mikrobiologi

1999 Pembimbing Praktek Laboratorium : Operasi Teknik Kimia dan Mikrobiologi

(13)

(Lanjutan)

Tahun Pembimbingan/Pembinaan Institusi

2000 Pembimbing Praktek Laboratorium : Operasi Teknik Kimia Penelitian dan Mikrobiologi

2001 Penguji Komprehensip

2001 Pembimbing Praktek Laboratorium Mikrobiologi

2002 Penguji Komprihensip

2008/2009 Pembimbing Utama Tugas Akhir berjudul : Pra Rancangan Pabrik Pembuatan Butiraldehid dari Propilen dan gas Sintesis 2008/2009 Co - Pembimbing Tugas Akhir berjudul : Pra Rancangan Pabrik

Pembuatan Phenol dari Cumene Hidroperoksida (CHP)

2009 Dosen Wali Mahasiswa

2009 Pembimbing Kerja Praktek

2009/2010 Co – Pembimbing Tugas Akhir berjudul :Pra Rancangan Pabrik Pembuatan Lemak Coklat Pengganti Cocoa Butter Subtitutes

(CBS) dari Palm Kernel Oil (PKO)

2009/2010 Pembimbing Utama Tugas Akhir berjudul : Pra Rancangan Pabrik Pembuatan Etil Fluorida dari Etilen dan Hidrogen Fluorida 2009/2010 Pembimbing Utama Tugas Akhir berjudul : Pra Rancangan Pabrik

Pembuatan Distillate Crude Palm Oil Fatty Acid (DPOFA) 2009/2010 Pembimbing Utama Penelitian : Pengaruh Konsentrasi Katalis Etil

Keton Peroksida (MEKPO) Dan Ukuran Partikel Sekam Padi Terhadap Komposit Poliester

VII. PENGALAMAN PENELITIAN

Tahun Judul Penelitian Jabatan Sumber Dana 1998 Pengaruh Suhu Pemucatan

Minyak Kelapa Sawit

Peneliti Biaya Sendiri 1998 Pengaruh Kadar Air dalam

Minyak pada Proses Pemucatan

Peneliti Biaya Sendiri

1998 Pengolahan Awal Minyak Kelapa Kopra

Peneliti Biaya Sendiri -Aribhawana Utama 2001 Teknik Pengolahan Gliserin Peneliti Biaya Sendiri

-Aribhawana Utama 2002 Distillat Asam Lemak DPSA Peneliti Flora Sawita

Chemindo 2003 Distillasi Asam Oleat dari

Minyak Kelapa Sawit

Peneliti Flora Sawita

Chemindo 2003 Distillasi Asam Oleat dari

Minyak Inti Kelapa Sawit

Chemindo 2004 Asam Stearat -1850 dari

Minyak Kelapa Sawit

(14)

Tahun Judul Penelitian Jabatan Sumber Dana 2006 Optimasi Pemurnian Asam

Oleat dengan Distillasi

Peneliti Disertasi S2-T. Kimia

Biaya Sendiri

2007 Asam Lemak V 1895 S Berbasis Minyak Kelapa Sawit

Peneliti Flora Sawita Chemindo 2007 Asam Lemak T 40 Dari CPO Peneliti Flora Sawita

Chemindo (Lanjutan)

VIII. KARYA TULIS ILMIAH

A. Buku/Bab/Jurnal

Tahun Judul Penerbit/Jurnal

1994 Buku : Distillasi Praktis Bagian I PS. T. Kimia – F.Teknik - USU 1995 Buku :Cara Kerja dan Jenis –jenis

Instrumentasi Pada Kilang Proses I

PS. T. Kimia – FT- USU

1995 Buku : Tekanan Vakum Pada Proses Distillasi

PS. T. Kimia – F.Teknik T- USU 1996 Buku :Distillasi Praktis Bagian II PS. T. Kimia –

F.Teknik - USU 1997 Buku Diktat : Operasi Teknik Kimia III PS. T. Kimia –

F.Teknik T- USU 1996 Jurnal : Kondisi Operasi Pada Hidrolisa

Minyak Sawit Mentah

Majalah Ilmiah USU 1997 Buku :Pengendalian Proses Distillasi Asam

Lemak

PS. T. Kimia – F.Teknik T- USU 1997 Buku Diktat : Perencanaan Pabrik Kimia I PS. T. Kimia –

F.Teknik T- USU 1999 Buku Diktat : Teknologi Minyak Nabati PS. T. Kimia –

F.Teknik T- USU 1999 Buku Diktat : Pengendalian Proses PS. T. Kimia –

F.Teknik T- USU 1999 Buku :Pengaruh Suhu Pemucatan Minyak

Kelapa Sawit

PS. T. Kimia – F.Teknik T- USU 1999 Buku :Pengaruh Kadar Air dalam Minyak

pada Proses Pemucatan

PS. T. Kimia – F.Teknik T- USU 1999 Buku :Pemucatan Minyak Kelapa Sawit

dengan Tanah Pemucat

PS. T. Kimia – F.Teknik T- USU 1999 Buku :Pengaruh Bilangan Asam terhadap

Hidrolisa Minyak Kelapa Sawit

PS. T. Kimia – F.Teknik T- USU 1999 Buku : Deguming Minyak Kelapa Sawit

dengan Asam Klorida

PS. T. Kimia – F.Teknik T- USU 1999 Jurnal : Pengolahan Awal Minyak Kelapa

Kopra

Bulletin Ilmiah : STTH - Sekolah Tinggi Teknik Harapan-Medan

(15)

Tahun Judul Penerbit/Jurnal 2000 Buku : Mengatasi Kebocoran Pada Sistem

Vakum

PS. T. Kimia – FT- USU

2000 Buku : Pengendalian Proses -1 PS. T. Kimia – F.Teknik T- USU 2000 Buku : Pengendalain Proses -2 PS. T. Kimia –

F.Teknik T- USU 2002 Jurnal : Teknik Pengolahan Gliserin Bulletin Ilmiah : STTH

- Sekolah Tinggi Teknik Harapan-

Medan 2002 Jurnal : Bahan baku Asam Stearat Double

Pressed

Jurnal Ilmiah: Saintek – Institut Teknologi

Medan

2003 Jurnal : Distillat Asam Lemak DPSA Bulletin Ilmiah : STTH - Sekolah Tinggi Teknik Harapan-Medan 2004 Jurnal : Asam Stearat -1850 dari Minyak

Kelapa Sawit

Jurnal Ilmiah: Saintek – Institut Teknologi

Medan 2006 Jurnal : Distillasi Asam Oleat dari Minyak

Inti Kelapa Sawit

Jurnal Ilmiah: Saintek – Institut Teknologi -

Medan 2007 Jurnal : Distillasi Asam Oleat dari Minyak

Kelapa Sawit

Jurnal Ilmiah: Sistim Teknik Industri – Teknik Industri – USU 2007 Jurnal : Asam Lemak V 1895 S Berbasis

Minyak Kelapa Sawit

Jurnal Ilmiah: Sistim Teknik Industri – Teknik Industri – USU 2009 Kemugkinan Aplikasi Revers Osmosis Pada

Pengolahan Limbah Industri Oleokimia

Bulletin Ilmiah : STTH - Sekolah Tinggi Teknik Harapan-Medan 2009 Penelitian Berbagai Asam Lemak Menjadi

Asam Stearat Dengan Beragam Komposisi

Bulletin Ilmiah : STTH - Sekolah Tinggi Teknik Harapan-Medan (Lanjutan)

B. Makalah/Poster

Tahun Judul Penyelenggara

1996 Makalah : Asam Lemak dari Hidrolisa Minyak Inti Kelapa Sawit dan Kelapa

Kopra

Program Studi Teknik Kimia – F. Teknik –

USU. 1999 Presenter “ Overview Oleochemical

Industry in the World, Processing and Product Application Course

Flora Sawita Chemindo

2002 Makalah Seminar Nasional: Gliserin dan Asam Lemak dari Crude Palm Stearin

(16)

xvi

Tahun Judul Penyelenggara

2009 Peserta Poster Seminar Internasional :

Hydrolysis Degummed and Undegummed Palm Fatty Acid Distillation

Program Magister & Doktor Ilmu Kimia - Sekolah Pasca Sarjana

USU 2009 Pemakalah Seminar Nasional: Oleokimia

Hijau dan Bersih

Departemen Teknik Kimia- USU 2009 Pemakalah Seminar Nasional : Asam

Lemak Industri Oleokimia

Departemen Teknik Kimia- USU 2010 Pemakalah Seminar Nasional :

Penggunaan Palm Fatty Acid Distillate (PFAD) Sebagai Bahan Baku Double

Press dan DPFA

Fakultas Teknik - UISU

IX. PESERTA KONFERENSI/SEMINAR/LOKAKARYA/SIMPOSIUM

Tahun Jenis Kegiatan Penyelenggara

1994 Peserta Seminar “ Proses Industrialisasi di Sumatera Utara”

PUSKIN Lembaga Penilitian USU 1999 Lokakarya Bioteknologi Bagi Staf Pengajar F. Teknik - USU 1999 Synetix Hydrogenation Seminar PT. Macrochema

Pratama 2003 Peserta Seminar Nasional Oleokimia UGM 2004 Peserta Semiloka : Teknologi Pengolahan Limbah

Yang Ekonomis dan Aplikatif

Program Pasca SarjanaTeknik Kimia-USU

X. PENGHARGAAN/PIAGAM

Tahun Bentuk Penghargaan Pemberi

2000 Certificate of Recognation Application Quality Management System

PT. TUV Internasional

Indonesia (Lanjutan)

(17)

OPTIMASI PEMBUATAN

ASAM STEARAT BERBASIS REFINED BLEACHED DEODORIZED PALM STEARIN (RBDPS) YANG STABIL SESUAI STANDAR MUTU

ABSTRAK

Optimasi produksi asam starat dengan mutu stabil dari BDPS telah dilakukan dalam penelitian ini. Hal ini dilatar belakangi, pada pembuatan dan pemurnian “asam stearat -1840 berbasis RBDPS” pada skala komersial, mutu Distillat Asam Stearat (DAS) yang sesuai standar belum dapat diproduksi secara normal dan stabil dari proses distillasi. Parameter mutu heat stability (h/s) atau kestabilan warna DAS sering tidak memenuhi standar mutu, walau dibuat dengan mutu bahan baku

intermediate HSRBDPSFA (Hydrogenated Splitted RBPS Fatty Acid) yang relatif

sama dengan : bilangan iodium (IV) 0,80 g/100 g, kapasitas umpan 5,5 ton/jam, rerata tingkat produksi DAS hanya 85,0 %, dengan suhu bagian bawah kolom pemisah utama turun mencapai 213 oC, tingkat produksi fraksi ringan (lower boiling

point), hingga 5 % dan residue (higher boiling point), hingga 10 % dari total bahan

baku yang digunakan. Pemisahan dan pengurangan bahan – bahan kimia pengotor

(impurities) berupa bahan penyebab bau (odor), warna (color bodies), ikatan rangkap

dan asam lemak berantai atom karbon yang lebih pendek mulai dari C14 yang sensitif pada oksidasi dan perubahan suhu/panas, sangat berpengaruh pada kestabilan warna asam lemak, menjadi prinsip dasar percobaan dan penelitian yang dilakukan. Atas dasar ini pengaruh penurunan bilangan iodium (IV) dan kecepatan alir (F) Umpan serta dan suhu bottom main distiller (B MD) dioptimasi untuk memproduksi DAS dengan mutu yang sesuai dengan standar mutu yang ditetapkan. Rancangan percobaan menggunakan metode Eksperimen Faktorial 3 x 2 x 3, model tetap dengan ulangan 2 kali serta Statistical ProcessControl (SPC) dalam mengamati kecenderungan perubahan tingkat produksi, IV dan h/s DAS, bilangan asam (AV) serta tingkat produksi residue. Optimasi dilakukan dengan skala pabrik pada fasilitas pabrik PT. Flora Sawita Chemindo. Fakta hasil optimasi menunjukkan ketiga faktor yang dioptimasi berpengaruh pada kestabilan warna/heat stability atau mutu DASA. Kondisi optimum proses distillasi didapatkan pada IV umpan 0,60 g/100 g pada F umpan 6,0 ton/jam, suhu B MD 222 oC, tingkatproduksi DAS, residue dan distillat -2 yang diperoleh masing – masing 90,783 %, 4,96 % dan 2,54 %, yang menghasilkan DAS dengan mutu yang stabil pada IV dan heat stability DAS masing –masing 0,175 g/100g dan 0,6 R/5,45 Y (< harga standar maksimum), Mutu DAS yang diperoleh memenuhi standar mutu yang ditetapkan dan memenuhi kriteria kestabilan Statistic Process Control (SPC). Hasil optimasi ini telah menghasilkan distillat asam stearat dengan mutu stabil dengan metode sederhana, merupakan suatu sumbangan bagai pembuatan asam stearat dari RBDPS.

(18)

OPTIMIZATION OF STEARIC ACID PRODUCTION BASE ON REFINED BLEACHED DEODORIZED PALM STEARIN (RBDPS) THAT THE STABLE

ONE AND ACCORDING TO THE QUALITY STANDARD

ABSTRACT

The optimization of stearic acid production with the stable quality had been done in this research. The back ground this research to produce and purify “stearic acid -1840 base on RBDPS on comercial scale was it standar quality of distilled Stearic Acid (DAS) could not be produced normaly and stable by distillation. Heat stability quality DAS was so freqwent out off specs than quality standar, eventhough was produced with the same intermediate raw material HSRBDPSFA (Hydrogenated Splitted RBPS Fatty Acid) with : iodine value 0,80 g/100 g, feed capacity was only 5.5 ton/hr, the average production yield DAS was only 85.0 % and with the bottom

main distiller temperature reached 213 oC, light end (lower boiling point) production

yield reached 5 % and residue (higher boiling point) production yield, reached 10 % of usage feed rate. Separation and reduction of chemicals substance impurities such as odor, color bodies, double bond and fatty acid with the chain of atom carbon lower or same with C14 that was so sensitive to oxidize and changing of temperature/heat , so effect to fatty acid heat stability, it’s a general basic for this research . Base on this the effect of reduction iodine value (IV) of Crude Stearic Acid feed, increament of feed flow (F) and bottom main distiller (B MD) temperature was optimised to produced DAS according to quality standard. A factorial design with 3 independent variables (3 X 2 X 3) also Statistical Process Control (SPC) was applied to study and observe the effects and the trend of changing of production yield, IV dan h/s DAS, acid (AV) also residue production yield. The experiment was done at plant scale on PT. Flora Sawita Chemindo distillation plant’s. The optimum distillation process condition was found on feed IV 0,60 g/100 g at feed F 6,0

ton/jam, B MD temperature 222 oC, DAS, residue and distillate -2 production yield

was found for each 90,783 %, 4,96 % and 2.54 %, that produce DAS with stable quality on IV and heat stability DAS 0.175 g/100 g and 0.6 R/5.45 Y for each (< maximum standard). DAS quality was met the standar quality that was settled and met the stabilization criteria of Statistic Process Control (SPC). The results of this optimization had produced stearic acid distillate with the stable quality by a simple methode, saw as a good finding to produce stearic acid base on RBDPS.

Key words : distillation, iodine value of the feed, bottom temperature main distiller column, standard quality, production yield of DAS

(19)

DAFTAR ISI

Halaman

UCAPAN TERIMAKASIH……… i

DAFTAR RIWAYAT HIDUP ………... iii

ABSTRAK……… x

ABSTRACT………... xi

DAFTAR ISI………. xii

DAFTAR TABEL………. xviii

DAFTAR GAMBAR……….... xxvii

BAB I PENDAHULUAN………. 1

1.1. Latar Belakang Penelitian……….... 1

1.2. Permasalahan Penelitian……….. 6

1.3. Tujuan Penelitian……….. 7

1.4. Hipotesis Penelitian……….. 7

1.5. Manfaat Penelitian ……… 7

BAB II TINJAUAN PUSTAKA………... 9

2.1... Minyak, Lemak dan Asam Lemak……… 9

2.1.1. Minyak dan Lemak……… 9

2.1.2. Asam Lemak……… 10

2.1.3. Karakteristik ... 13

2.1.3.1. Titik Didih (Boiling Point)………. 13

2.1.3.2. Titer………. 13

2.1.3.3. Warna………. 14

2.1.3.4. Komposisi Lemak……… 14

2.1.3.5. Bilangan Iodium (Iodine Value)……….. 14

2.1.3.6. Bilangan Asam (Acid Value)………. 14

2.1.3.7. Bahan Tidak Tersabunkan (Unsaponiable Matter). 14

2.1.3.8. Stabilitas Warna (Heat Stability)... 15

2.2. Hubungan Bilangan Iodium dan Warna Asam Lemak.. 15

2.3. Mekanisma dan Hasil Oksidasi Asam Lemak ………... 16

2.4. Membuat Distillat Asam Lemak dengan Stabilitas Warna Yang Stabil………. 18

2.5. Prinsip Dasar Distilasi atau Fraksinasi ... 19

2.5.1 Suhu ……… 19

2.5.2 Tekanan……… 20

2.5.3 Laju Alir………... 20

2.6. Distilasi Asam Lemak………. 21

2.7. Mekanisma Pewarnaan Pada Proses Distillasi…………. 23

BAB III METODE PENELITIAN………. 27

(20)

3.2...

Bahan-bahan dan Alat………... 27

3.2.1 Bahan-bahan... 27

3.2.2 Alat... 27

3.3... Metode... 27

3.3.1...Kecep atan alir umpan... 28

3.3.2...Bilang an iodium umpan……….... 28

3.3.3...Suhu Bottom Pemisah Utama (main distiller)……….... 28

3.3.4...Pengambi lan Sampel... 29

3.3.5...Analisa.... ... 29

3.3.5.1...Warna Lovibond ... 29

3.3.5.2...Komposis i Asam Lemak ... 29

3.3.5.3...Bilangan Iodium... 29

3.3.5.4...Heat Stability ... 30

3.3.5.5...Bilangan Asam... 30

3.3.6. Metode Statistik... 30

3.4. Pelaksanaan Penelitian... 31

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN... 34

4.1...Hasil Optimasi Proses Pemurnian Asam Stearat………….. 34

4.2...Pembahas an Proses Optimasi Pemurnian Distillat Asam Stearat………... 39

4.2.1...Signifikas i Pengaruh Variabel Yang Dioptimasi Terhadap Produksi DAS……… 39

4.2.2... Pengaruh Variabel Utama Yang Dioptimasi dan Interaksinya Pada Produksi DAS……… 41

4.2.2.1...Pengaruh Variabel Utama Yang Dioptimasi Terhadap Produksi DAS………. 41

4.2.2.2...Pengaruh Interaksi Kecepatan Alir dan Bilangan Iodium Umpan Pada Produksi DAS……… 44 4.2.2.2.1...Penga

ruh Kenaikan F Umpan Dengan IV Yang Sama

(21)

Pada Produksi DAS... 44 4.2.2.2.2. Pengaruh Interaksi F Umpan Yang Sama dan Penuru-

nan IV Umpan Pada Produksi DAS……… 46 4.2.2.3...Penga

ruh Interaksi Kecepatan Alir Umpan dan

Suhu Bawah MainDistiller Pada Produksi DAS... 48 4.2.2.3.1. Pengaruh Kenaikan F Umpan dan Suhu B MD

Yang Sama……… 49 4.2.2.3.2. Pengaruh Interaksi F Umpan Yang Sama Dengan

Kenaikan Suhu B MD ……… 51 4.2.2.4...Penga

ruh Interaksi IV Umpan dan Suhu B MD Pada

Produksi DAS……….. 53 4.2.2.5...Penga

ruh Interaksi Ketiga Variabel Yang Dioptimasi

Pada Produksi DAS……… 56 4.2.2.5.1. Pengaruh Interaksi Kenaikan F Umpan Dengan

Suhu B MD Pada IV Umpan Yang Sama…………. 56 4.2.2.5.2. Pengaruh Interaksi Penurunan IV Umpan Dengan

Suhu B MD Pada F Umpan Yang Sama………. 60 4.2.2.5.3. Pengaruh Interaksi F Umpan Dengan dan Penuru-

nan IV Umpan Pada Suhu B MD Yang Sama……… 64 4.2.2.5.4. Pengaruh Interaksi Kenaikan Suhu B MD

Dengan IV Umpan dan F Umpan Yang Sama…… 68 4.2.3. Signifikasi Pengaruh Variabel Yang Dioptimasi

Terhadap Bilangan Iodium DAS……… 69 4.2.4. Pengaruh Variabel Utama Yang Dioptimasi dan

Interaksinya Pada IV DAS………... 70 4.2.4.1...Pengaruh

Variabel Utama Yang Dioptimasi Terhadap

IV DAS……… 70 4.2.4.2. Pengaruh Interaksi Kecepatan Alir dan Bilangan

Iodium Umpan Pada Bilangan Iodium DAS………… 73 4.2.4.2.1. Pengaruh Interaksi Kenaikan F Umpan dan

IV Umpan Yang Sama... 73 4.2.4.2.2. Pengaruh Interaksi F Umpan Yang Sama dan

Penurunan IV Umpan... 75 4.2.4.3. Pengaruh Interaksi Kecepatan Alir dan Suhu Bawah

Main Distiller Pada IV DAS... 77 4.2.4.3.1. Pengaruh Interaksi Kenaikan F Umpan dan Suhu

B MD Yang Sama... 77 4.2.4.3.2. Pengaruh Interaksi F Umpan Yang Sama dan

Kenaikan Suhu B MD... 80 4.2.4.4. Pengaruh Interaksi Bilangan Iodium Umpan dan Suhu

Bawah MainDistiller Pada IVDAS... 81 4.2.4.4.1. Pengaruh Interaksi IV Umpan Yang Sama dan Ke-

naikan Suhu B MD... 81 4.2.4.4.2. Pengaruh Interaksi Penurunan IV Umpan dan Suhu

(22)

Pada IV DAS... 85 4.2.4.5.1. Pengaruh Interaksi Kenaikan F Umpan Dengan

Suhu MD Pada IV Umpan Yang Sama... 85 4.2.4.5.2. Pengaruh Interaksi Penurunan IV Umpan Dan

Suhu B MD Pada F Umpan Yang Sama... 89 4.2.4.5.3. Pengaruh Interaksi F Umpan Dan Penurunan

IV Umpan Pada Suhu B MD Yang Sama... 93 4.2.4.5.4. Pengaruh Interaksi kenaikan Suhu B MD dengan

IV Umpan dan F Umpan Yang Sama……… 97 4.2.5...Signifika

si Pengaruh Variabel Yang Dioptimasi

Terhadap Heat Stability Red DAS………. 98 4.2.6...Pengaruh

Variabel Utama Yang Dioptimasi dan

Interaksinya Pada Heat StabilityRed DAS……….. 99

4.2.6.1...Pengaruh Variabel Utama Yang Dioptimasi Pada

HeatStabilityRed DAS ……… 99

4.2.6.2... Pengaruh Interaksi Kecepatan Alir dan Bilangan

Iodium Umpan Pada HeatStabilityRed DAS……….. 102 4.2.6.2.1. Pengaruh Interaksi Kenaikan F Umpan dan

Penurunan IV Umpan... 104 4.2.6.3. Pengaruh Interaksi Kecepatan Alir dan Suhu

Bawah Main Distiller Pada HeatStabilityRed

DAS... 105 4.2.6.3.1. Pengaruh Interaksi Kenaikan F Umpan dan

Suhu B MD Yang Sama... 105 4.2.6.3.2. Pengaruh Interaksi F Umpan Yang Sama dan

Kenaikan Suhu B MD... 107 4.2.6.4. Pengaruh Interaksi Bilangan Iodium Umpan dan

Suhu Bawah Main Distiller Pada HeatStability

Red DAS………. 109

4.2.6.4.1. Pengaruh Interaksi IV Umpan Yang Sama dan

Kenaikan Suhu B MD... 109 4.2.6.4.2. Pengaruh Interaksi Penurunan IV Umpan dan

Suhu B MD Yang Sama... 110 4.2.6.5. Pengaruh Interaksi Ketiga Varabel Yang

Dioptimasi Pada Heat Stability Red DAS... 111 4.2.6.5.1. Pengaruh Interaksi Kenaikan F Umpan Dengan

Suhu B MD Pada IV Umpan Yang Sama... 111 4.2.6.5.2. Pengaruh Interaksi Penurunan IV Umpan Dan

Suhu B MD Pada F Umpan Yang Sama... 115 4.2.6.5.3. Pengaruh Interaksi F Umpan Dan Penurunan IV

Umpan Pada Suhu B MD Yang Sama... 118 4.2.6.5.4. Pengaruh Interaksi kenaikan Suhu B MD dengan

IV Umpan dan F Umpan Yang Sama... 121

(23)

4.2.7...Signifi kasi Pengaruh Variabel Yang Dioptimasi

Terhadap Heat Stabi lityYellow DAS... 122 4.2.8...Penga

ruh Variabel Utama Yang Dioptimasi dan

Interaksinya Pada Heat StabilityYellow DAS... 122 4.2.8.1. Pengaruh Variabel Utama Yang Dioptimasi Pada

HeatStabilityYellow DAS………... 122 4.2.8.2. Pengaruh Interaksi Kecepatan Alir dan Bilangan

Iodium Umpan Pada Heat StabilityYellow... 126 4.2.8.2.1. Pengaruh Interaksi Kenaikan F Umpan dan

Penurunan IV Umpa... 127 4.2.8.3. Pengaruh Interaksi Kecepatan Alir Umapn dan

Yellow DAS... 129 4.2.8.3.1. Pengaruh Interaksi Kenaikan F Umpan dan

Kenaikan Suhu B M... 132 4.2.8.4. Pengaruh Interaksi Bilangan Iodium Umpan dan

Yellow DAS……….. 133

4.2.8.4.1. Pengaruh Interaksi IV Umpan Yang Sama dan

Dioptimasi Pada Heat StabilityYellow DAS... 137 4.2.8.5.1. Pengaruh Interaksi Kenaikan F Umpan Dengan

Suhu B MD Pada F Umpa Yang Sama... 140 4.2.8.5.3. Pengaruh Interaksi F Umpan Dan Penurunan

IV Umpan dan F Umpan Yang Sama……….... 146 4.2.9...Signifikas

i Pengaruh Variabel Yang Dioptimasi

Terhadap Bilangan Asam Residue………. 147 4.2.10...Pengaruh

Interaksinya Pada Bilangan Asam Residue………. 148 4.2.10.1...Pengaruh

Variabel Utama Yang Dioptimasi Pada

Bilangan Asam Residue... 148 4.2.10.2 Pengaruh Interaksi Kecepatan Alir dan Bilangan

(24)

Umpan Yang Sama... 151 4.2.10.2.2. Pengaruh Interaksi F Umpan Yang Sama dan

Bawah Main Distiller Pada Bilangan Asam

Residue... 155 4.2.10.3.1. Pengaruh Interaksi Kenaikan F Umpan dan

Bawah Main Distiller Pada Bilangan Asam

Residue……….. 158 4.2.10.4.1. Pengaruh Interaksi IV Umpan Yang Sama dan

DioptimasiPada Bilangan Asam Residue……….. 162 4.2.10.5.1. Pengaruh Interaksi Kenaikan F Umpan Dengan

IV Umpan dan F Umpan Yang Sama………. 170 4.2.11...Signifikas

i Pengaruh Variabel Yang Dioptimasi

Terhadap Produksi Residue ... 173 4.2.12...Pengaruh

Interaksinya Terhadap Produksi Residue ... 173 4.2.12.1...Pengaruh

Variabel Utama Yang Dioptimasi Pada

Produksi Residue ... 174 4.2.12.2...Pengaruh

Interaksi Kecepatan Alir dan Bilangan

Iodium Umpan Pada Produksi... 176 4.2.12.2.1. Pengaruh Interaksi Kenaikan F Umpan dan

Bawah MainDistiller Pada Produksi Residue……….. 179 4.2.12.3.1. Pengaruh Interaksi Kenaikan F Umpan dan

(25)

Suhu Bawah Main Distiller Pada Produksi

Residue………. 183 4.2.12.4.1. Pengaruh Interaksi IV Umpan Yang Sama dan

DioptimasiPada Produksi Residue………. 186 4.2.12.5.1. Pengaruh Interaksi Kenaikan F Umpan Dengan

IV Umpan Pada Suhu B MD Yang Sama... 193 4.2.12.5.4. Pengaruh Interaksi Kenaikan Suhu B MD

Dengan IV Umpan dan F Umpan Yang Sama….. 195 4.3...Rangkum

an Hasil Pembahasan………. 197

4.4...Manfaat Prinsip Dasar Pembuatan dan Pemurnian

DAS... 205 4.5...Kenaikan

Pendapatan Setelah Optimasi... 205

4.6...Statistical Process Control (SPC)... 205

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN... 211 5.1...Kesimpul

an... 211

5.2 Saran... 212

DAFTAR PUSTAKA... 213

(26)

DAFTAR TABEL

Nomor Judul Halaman

Tabel -1.1 Mutu Spesifik Asam Stearat Yang Berlaku Umum (berbasis RBDPS)………...

2 Tabel -2.1 Mutu Bahan Baku RBDPS………. 12 Tabel -2.2 Titik Didih Asam Lemak Jenuh……….. 13 Tabel -2.3 Titer Beberapa Asam Lemak……….. 14 Tabel -3.1 Tabel Pelaksanaan Penelitian per metode Faktorial

3x2x3 dan 2 kali2 kali Ulangan……….

32 Tabel -.1A

Data Pengamatan -1 untuk Umpan dengan IV = 0,7 g/ 100 g dan Kecepatan alir umpan = 5,5 ton/jam…….

35 Tabel -.1B. Data Pengamatan -2 untuk Umpan dengan IV = 0,6

g/ 100 g dan Kecepatan alir umpan = 5,5 ton/jam……

35 Tabel -.2A Data Pengamatan -1 untuk Umpan dengan IV = 0,7

g/ 100 g dan Kecepatan alir umpan = 5,75 ton/jam….

36 Tabel -4.2B Data Pengamatan -2 untuk Umpan dengan IV = 0,6

g/ 100 g dan Kecepatan alir umpan = 5,75 ton/jam…...

36 Tabel-4.3A

Data Pengamatan -1 untuk Umpan dengan IV= 0,7 g/100 g dan Kecepatan alir umpan = 6.0 ton/jam………...

37 Tabel -4.3B Data Pengamatan -2 untuk Umpan dengan IV = 0,6 g/

100 g dan Kecepatan alir umpan = 6.0 ton/jam……….

37 Tabel -4.4 Nilai Rata-rata Warna, H/S,IV dan Distillat Asam

Stearat (DAS) Hasil Optimasi...

38 Tabel-4.5A

Kondisi Operasi Proses Distilasi Sebelum dan

Sesudah Optimasi………..

38 Tabel -4.5B

Mutu Destillat Asam Stearat (DAS) Sebelum dan Sesudah Optimasi...

39 Tabel -4.6 Analisa Varians ProduksiDAS... 40

Nomor Judul Halaman

(27)

Tabel -4.7 Signifikasi Pengaruh Variabel Proses Terhadap

Produksi DAS... ...

40 Tabel -4.8 Rerata Produksi DAS Hasil Effek Faktor – faktor

Utama...

43 Tabel -4.9 Rerata Kenaikan Produksi DAS Hasil Effek Faktor –

faktor Utama... 43 Tabel -4.10 One Way ANOVA Atas Produksi DAS (kg/jam) Hasil

Interaksi F Umpan dan IV Umpan………

45 Tabel -4.11 Rerata Kenaikan Produksi DAS Hasil Interaksi

Kenaikan F Umpan dan IV Umpan Yang Sama...

45 Tabel -4.12 Rerata Kenaikan Produksi DAS Hasil Interaksi F

Umpan Yang Sama Yang Sama dan Penurunan IV Umpan... .

47 Tabel–4.13 One Way ANOVA Rata – rata Produksi DAS (kg/jam)

Hasil Interaksi dan Suhu B MD……… 49 Tabel -4.14 Rerata Kenaikan Produksi DAS Hasil Interaksi

Kenaikan F Umpan dan Suhu B MD Yang Sama………...

50 Tabel -4.15 Rerata Kenaikan Produksi DAS Hasil Interaksi F

UmpanYang Sama dan Kenaikan Suhu B MD... 51 Tabel -4.16 One Way ANOVA Rata - rata Produksi DAS

(kg/jam) Hasil Interaksi IV Umpan dan B MD... 53 Tabel -4.17 Rerata Kenaikan Produksi DAS Hasil Interaksi

Kenaikan Suhu B MDdan IV Umpan Yang Sama…… 54 Tabel -4.18 Rerata Kenaikan Produksi DAS Hasil Interaksi Suhu

B MDYang Samadan Penurunan IV Umpan... 55 Tabel -4.19 One Way ANOVA Rata - rata Produksi DAS

(kg/jam) Hasil Inteaksi F Umpan dan B MD Pada IV

Umpan Yang Sama... 57

(28)

Tabel -4.20 Beda Kenaikan Rata – rata Poduksi DAS Hasil

Interaksi Ketiga Variabel... 58 Tabel -4.21 One Way ANOVA Rata – rata Produksi DAS Hasil

Interaksi IV Umpan dan B MD Pada F Umpan Yang Sama...

61 Tabel -4.22 One Way ANOVA Rata – rata DASHasil Interaksi

IV Umpan dan F Umpan Pada B MD Yang Sama... 65 Tabel -4.23 Analisa Varians Bilangan Iodium(IV) DAS... 70 Tabel -4.24 Signifikasi Pengaruh Variabel Proses Terhadap IVDAS 70 Tabel -4.25 Rerata IV DAS Hasil Effek Faktor – faktor

Utama... 71 Tabel -4.26 Rerata Kenaikan IVDAS Hasil Effek Faktor – faktor

Utama... 72 Tabel -4.27 One Way ANOVA Atas IV DAS Hasil Interaksi F

Umpan dan IV Umpan……….. 73 Tabel -4.28 Rerata Kenaikan IV DAS Hasil Interaksi Kenaikan

F Umpan dan IV Umpan Yang Sama……… 74 Tabel -4.29 Rerata Penurunan IV DAS Hasil Interaksi F Umpan

Yang Sama dan Penurunan IV Umpan……….. 76 Tabel-4.30 One Way ANOVA Rata – rata IV DAS Hasil Interaksi

F Umpan dan Suhu B MD………. 78 Tabel -4.31

Rerata Kenaikan IV DAS Hasil Interaksi Kenaikan

F Umpan dan Suhu B MD Yang Sama……….. 78 Tabel -4.32 Rerata Kenaikan IV DAS Hasil Interaksi F Umpan

Yang Sama dan Kenaikan Suhu B MD………. 81 Tabel -4.33 One Way ANOVA Rata - rata IV DAS Hasil Interaksi

IV Umpan dan Suhu B MD………... 82 Tabel -4.34 Rerata Kenaikan IV DAS Hasil Interaksi IV Umpan

Yang Sama dan Kenaikan Suhu B MD... 82 Tabel -4.35 Rerata Penurunan IV DAS Hasil Interaksi Penurunan

IV Umpan dan Suhu B MD Yang Sama... 84

Nomor Judul Halaman

Tabel -4.36 One Way ANOVA Rata - rata IV DAS (g/100 g)

(29)

Hasil Interaksi F Umpan dan B MD Pada IV Umpan

Yang Sama... 85 Tabel -4.37 Beda Kenaikan Rata – rata IV DAS Hasil Interaksi

Ketiga Variabel... 87 Tabel -4.38 One Way ANOVA Rata – rata IV DAS Hasil

Interaksi IV Umpan dan B MD PadA F Umpan Yang Sama...

89 Tabel -4.39 One Way ANOVA Rata – rata DASHasil Interaksi

IV Umpan dan F Umpan Pada B MD Yang Sama...

93 Tabel- 4.40 Analisa Varians Heat Stability Red DAS... 99 Tabel -4.41 Signifikasi Pengaruh Variabel Proses Terhadap Heat

Stability Red DAS... 99 Tabel -4.42 Rerata Heat Stability Red DAS Hasil Effek Faktor –

faktor Utama... 100 Tabel -4.43 Rerata Kenaikan H/S R DAS Hasil Effek Faktor –

faktor Utama... 101 Tabel -4.44 One Way ANOVA Atas H/S Red DAS Hasil Interaksi

F Umpan dan IV Umpan……….. 102 Tabel -4.45 Rerata Kenaikan H/S R DAS Hasil Interaksi Kenaikan

F Umpan dan IV Umpan Yang Sama……….. 103 Tabel -4.46 Rerata Penurunan H/S R DAS Hasil Interaksi F

UmpanYang Sama dan Penurunan IV Umpan………. 105 Tabel -4.47 One Way ANOVA Rata – rata H/S R DAS Hasil

Interaksi F Umpan dan Suhu B MD……….. 106 Tabel -4.48 Rerata Kenaikan h/s RDAS Hasil Interaksi Kenaikan

F Umpan dan Suhu B MD Yang Sama………. 106 Tabel -4.49 Rerata Kenaikan h/s RDAS Hasil Interaksi F Umpan

Yang Sama dan Kenaikan Suhu B MD……… 108 Tabel -4.50 One Way ANOVA H/S R DAS Hasil Interaksi IV

Umpan dan Suhu B MD……… 109

Nomor Judul Halaman

Tabel -4.51 Rerata Kenaikan H/S R DAS Hasil Interaksi IV

(30)

Tabel -4.52 Rerata Penurunan H/S R DAS Hasil Interaksi Penurunan IV Umpan dan Suhu B MD Yang Sama...

110 Tabel -4.53 One Way ANOVA Rata - rata H/S R DAS (g/100 g)

Yang Sama... 112 Tabel -4.54 Beda Perubahan Rata – rata H/S R DAS Hasil

Interaksi Ketiga Variabel... 113 Tabel -4.55 One Way ANOVA Rata – rata H/S R DAS Hasil

InteraksiIV Umpan dan Suhu B MD Pada F Umpan Yang Sama……….

116 Tabel -4.56 One Way ANOVA Rata – rata H/S R DAS

HasilInteraksi IV Umpan dan F Umpan Pada Suhu B

MD Yang Sama... 119 Tabel -4.57 Analisa Varians Heat Stability Yellow DAS... 122 Tabel -4.58 Signifikasi Pengaruh Variabel Proses Terhadap Heat

Stability Yellow DAS... 122 Tabel -4.59 Rerata Heat Stability Yellow DAS Hasil Effek Faktor

-faktorUtama... 125 Tabel -4.60 Rerata Kenaikan H/S Y DAS Hasil Effek Faktor –

faktor Utama... 125 Tabel -4.61 One Way ANOVA Atas Heat Stability Yellow DAS

Hasil Interaksi F Umpan dan IV Umpan……… 126 Tabel -4.62 Rerata Kenaikan H/S Y DAS Hasil Interaksi Kenaikan

F Umpan dan IV Umpan Yang Sama……… 127 Tabel -4.63 Rerata Penurunan H/S Y DAS Hasil Interaksi F

Umpan Yang Sama dan Penurunan IV Umpan………. 129 Tabel -4.64 One Way ANOVA Rata – rata Heat Stability Yellow

DAS Hasil Interaksi F Umpan dan B MD……… 130 Tabel -4.65 Rerata Kenaikan h/s YDAS Hasil Interaksi Kenaikan

F Umpan dan Suhu B MD Yang Sama………. 131

Nomor Judul Halaman

Tabel -4.66 Rerata Kenaikan h/s Y DAS Hasil Interaksi F Umpan

Yang Sama dan Kenaikan Suhu B MD………. 132

(31)

Tabel -4.67 One Way ANOVA Heat Stability Yellow DAS Hasil

Interaksi IV Umpan dan B MD………. 134 Tabel -4.68 Rerata Kenaikan H/S Y DAS Hasil Interaksi IV

Umpan Yang Sama dan Kenaikan Suhu B MD... 134 Tabel -4.69 Rerata Penurunan H/S Y DAS Hasil Interaksi

Penurunan IV Umpan dan Suhu B MD Yang Sama...

136 Tabel -4.70 One Way ANOVA Rata - rata H/S Y DAS (g/100 g)

Yang Sama... 138 Tabel -4.71 Beda Kenaikan Rata – rata Heat Stability Yellow DAS

Hasil Interaksi Ketiga Variabel... 139 Tabel -4.72 One Way ANOVA Rata – rata H/S Y DAS Hasil

Interaksi IV Umpan dan B MD Pada F Umpan Yang Sama………...

141 Tabel -4.73 One Way ANOVA Rata – rata H/S Y DAS Hasil

Interaksi IV Umpa dan F Umpan Pada B MD Yang Sama...

144 Tabel -4.74 Analisa Varians Bilangan Asam Residue... 148 Tabel -4.75 Signifikasi Pengaruh Variabel Proses Terhadap

Bilangan Asam Residue... 148 Tabel -4.76 Rerata AV Residue Hasil Effek Faktor – faktor

Utama...

149

Tabel -4.77 Rerata Perubahan AV Residue Hasil Effek Faktor –

faktor Utama... 150 Tabel -4.78 One Way ANOVA Atas AV Residue Hasil Interaksi F

Umpan dan IV Umpan………. 152 Tabel -4.79 Rerata Perubahan AV Residue Hasil Interaksi

Kenaikan F Umpan dan IV Umpan Yang Sama…….. 152 Tabel -4.80 Rerata Penurunan AV Residue Hasil Interaksi F

Umpan Yang Sama dan Penurunan IV Umpan 155

Nomor Judul Halaman

Tabel -4.81 One Way ANOVA Rata – rata AV Residue Hasil

(32)

Kenaikan F Umpan dan Suhu B MD Yang Sama…… 156 Tabel -4.83 Rerata Penurunan AV Residue Hasil Interaksi F

Umpan Yang Sama dan Kenaikan Suhu B MD…… 158 Tabel -4.84 One Way ANOVA AV Residue Hasil Interaksi IV

Umpan dan Suhu B MD... 159 Tabel -4.85 Rerata Penurunan AV Residue Hasil Interaksi IV

Umpan Yang Sama dan Kenaikan Suhu B MD... 159 Tabel -4.86 Rerata Penurunan AV Residue Hasil Interaksi

Penurunan IV Umpan dan Suhu B MD Yang Sama.... 161 Tabel -4.87 One Way ANOVA Rata - rata AV Residue (mg

KOH/g) Hasil Interaksi F Umpan dan B MD Pada IV

Umpan Yang Sama... 162 Tabel -4.88 Beda Penurunan Rata – rata AV Residue Hasil

Interaksi Ketiga Variabel... 163 Tabel -4.89 One Way ANOVA Rata – rata AV Residue Hasil

Interaksi IV Umpan dan Suhu B MD Pada F Umpan

Yang Sama... 166 Tabel -4.90 One Way ANOVA Rata – rata AV Residue Hasil

Interaksi IV Umpan dan F Umpan Pada B MD Yang Sama...

168 Tabel -4.91 Analisa Varians Bilangan Produksi Residue... 172 Tabel -4.92 Signifikasi Pengaruh Variabel Proses Terhadap

Bilangan Produksi Residue... 173 Tabel -4.93 Rerata Produksi Residue Hasil Effek Faktor – faktor

Utama... 174 Tabel -4.94 Rerata PerubahanProduksi Residue Hasil Effek Faktor

faktor Utama... 175 Tabel -4.95 One Way ANOVA Atas Produksi Residue Hasil

Interaksi F Umpan dan IV Umpan………. 176

Nomor Judul Halaman

Tabel -4.96 Rerata Kenaikan Produksi Residue Hasil Interaksi

Kenaikan F Umpan dan IV Umpan Yang Sama…… 177 Tabel -4.97 Rerata Penurunan Produksi Residue Hasil Interaksi F

Umpan Yang Sama dan Penurunan IV Umpan……… 179

(33)

Tabel -4.98 One Way ANOVA Rata – rata Produksi Residue

(kg/jam) Hasil Interaksi F Umpan dan B MD……….. 180 Tabel -4.99 Rerata Kenaikan Produksi Residue Hasil Interaksi

Kenaikan F Umpan dan dan Suhu B MD Yang

Sama………. 180 Tabel-4.100 Rerata Penurunan Yield Residue Hasil Interaksi F

Umpan Yang Sama dan Kenaikan Suhu B MD…… 182 Tabel -4.101 One Way ANOVA Produksi Residue Hasil Interaksi

IV Umpan dan Suhu B MD……….. 184 Tabel -4.102 Rerata Penurunan Produksi Residue Hasil Interaksi

IV Umpan Yang Samadan Kenaikan Suhu B MD... 184 Tabel -4.103 Rerata Penurunan Produksi Residue Hasil Interaksi

Penurunan IV Umpan dan Suhu B MD Yang Sama.... 186 Tabel -4.104 One Way ANOVA Rata - rata Produksi Residue

(kg/jam) Hasil Interaksi F Umpan dan B MD Pada IV Umpan Yang Sama...

187 Tabel-4.105 Beda Perubahan Rerata Produksi Residue Hasil

Interaksi Ketiga Variabel... 188 Tabel -4.106 One Way ANOVA Rata – rata Produksi Residue

Hasil Interaksi IV Umpan dan B MD Pada F Umpan

Yang Sama... 191 Tabel -4.107 One Way ANOVA Rata – rata Produksi Residue

Hasil Interaksi IV Umpan dan F Umpan Pada B MD

Yang Sama... 193 Tabel -4.108 Pengaruh Faktor – faktor Utama Pada Parameter

Mutu dan Produksi ... 197 Tabel -4.109 Pengaruh Interaksi Dua Faktor Utama Pada

Parameter Mutu dan Produksi(analisa statistik

faktorial)...

199

Nomor Judul Halaman

Tabel -4.110 Pengaruh Interaksi Dua Faktor Utama Pada Parameter Mutu dan Produksi (analisa one way ANOVA)...

110 Tabel -4.111 Pengaruh Interaksi Ketiga Faktor Utama Pada

(34)

faktorial)...……….... 202 Tabel -4.112 Pengaruh Interaksi Ketiga Faktor Utama Pada

Parameter Mutu dan Produksi (analisa one way ANOVA)...

202

(35)

DAFTAR GAMBAR

[image:35.595.95.515.159.793.2]

Nomor Judul Halaman

Gambar -1.1 Diagram Balok Pembuatan/Pemurnian Asam

Stearat... 3 Gambar -1.2 Rencana Modifikasi Fasilitas Destillasi

Pembuatan/Pemurnian Asam Stearat PT. Flora

Sawita Chemindo... 6 Gambar -2.1 Pembuatan dan modifikasi asam stearat berbasis

RBDPS... 11 Gambar -2.2 Mekanisma Oksidasi Asam lemak... 17 Gambar -2.3 Pengaruh Oksidasi Ikatan Rangkap Asam Lemak

Pada Mutu Asam... 18 Gambar -2.4 Distilasi asam lemak berkesinambungan versi (Lurgi

GmbH)... 22 Gambar -2.5 Distilasi Asam Lemak Berkesimbungan versi

(Budger Enginerss)... 23 Gambar -2.6 Diagram Proses Distillasi Pemurnian Asam Stearat

(Feld und Hahn)... 26 Gambar -3.1 Diagram Balok Pelaksanaan Penelitian (Optimasi

kondisi Distillasi dengan distillat-2 sebagai produk

baru)... 31 Gambar -3.2 Diagram Balok Pelaksanaan Penelitian (Uji kondisi

optimum distillasi dengan distillat -2 sebagai produk

baru)... 33 Gambar -4.1 Plot Pengaruh Rata – rata Variabel Utama Pada

Produksi DAS... ... 42 Gambar -4.2 Plot Pengaruh Rata – rata Interaksi Variabel Utama

pada Yield DAS... 42 Gambar -4.3 Respon Produksi DAS Versus F Umpan dan IV

(36)

[image:36.595.92.519.134.783.2]

Nomor Judul Halaman Gambar -4.4 Respon Produksi DAS Versus F Umpan dan Suhu

B MD...

53

Gambar -4.5 Respon Produksi DAS Versus IV Umpan dan Suhu

B MD... 55 Gambar -4.6 Respon Produksi DAS Versus F Umpan dan Suhu

B MD (IV Umpan 0,70)... 59 Gambar -4.7 Respon Produksi DAS Versus F Umpan dan Suhu

B MD (IV Umpan 0,60)...

60 Gambar -4.8 Respon Produksi DAS Versus IV Umpan dan Suhu

B MD (F Umpan 5,5 ton/jam)... 62 Gambar -4.9 Respon Produksi DAS Versus IV Umpan dan Suhu

B MD (F Umpan 5,75 ton/jam)... 63 Gambar -4.10 Respon Produksi DAS Versus IV Umpan dan Suhu

(F Umpan 6,0 ton/jam)... 64 Gambar -4.11 Respon Produksi DAS Versus F Umpan dan IV

Umpan pada Suhu B MD 218 oC... 66 Gambar -4.12 Respon Produksi DAS Versus F Umpan dan IV

Umpan pada SuhuB MD 220 oC... 67 Gambar -4.13 Respon Produksi DAS Versus F Umpan dan IV

Umpan pada Suh B MD 222 oC... 67 Gambar -4.14 Plot Pengaruh Rata – rata Variabel Utama pada IV

DAS... 71 Gambar -4.15 Plot Pengaruh Rata – rata Interaksi Variabel Utama

Pada IVDAS... 75 Gambar -4.16 Respon IV DAS Versus F Umpan dan IV Umpan.... 77 Gambar -4.17 Respon IV DAS Versus F Umpan dan Suhu B MD. 79 Gambar -4.18 Respon IV DAS Versus IV Umpan dan Suhu

B MD ...

84 Gambar -4.19 Respon IV DAS Versus F Umpan dan Suhu B MD

Pada IV Umpan (0,70 g/100 g)... 88

(37)

[image:37.595.93.513.97.801.2]

Nomor Judul Halaman Gambar -4.20 Respon IV DAS Versus F Umpan dan Suhu B MD

Pada IV Umpan (0,60 g/100 g)... 88 Gambar -4.21 Respon IV DAS Versus IV Umpan dan Suhu B

MD Pada F Umpan (5,5 ton/jam)...

91

Gambar -4.22 Respon IV DAS Versus IV Umpan dan Suhu B

MD Pada F Umpan (5,75 ton/jam)... 92 Gambar -4.23 Respon IV DAS Versus IV Umpan dan Suhu B

MD Pada F Umpan (6,0 ton/jam)... 92 Gambar -4.24 Respon IV DAS Versus F Umpan dan IV Umpan

Pada Suhu B MD (218 oC)... 95 Gambar -4.25 Respon IV DAS Versus F Umpan dan IV Umpan

Pada Suhu B MD (220 oC)... 96 Gambar -4.26 Respon IV DAS Versus F Umpan dan IV Umpan

Pada Suhu B MD (222 oC)... 96 Gambar -4.27 Plot Pengaruh Rata – rata Variabel Utama pada H/S

R DAS... 100 Gambar -4.28 Plot Pengaruh Rata – rata Interaksi Variabel Utama

pada H/S RDAS... 103 Gambar -4.29 Respon H/S RDAS Versus F Umpan dan IV

Umpan ... 104 Gambar -4.30 Respon H/S RDAS Versus F Umpan dan Suhu B

MD... ………... 107 Gambar -4.31 Respon H/S R DAS Versus IV Umpan dan Suhu

B MD……… 111 Gambar -4.32 Respon H/S R DAS Versus F Umpan dan Suhu

B MD pada IV Umpan 0,7 g/100 g... 114 Gambar 4.33 Respon H/S R DAS Versus F Umpan dan Suhu B

MD pada IV Umpan 0,6 g/100 g... ... 115 Gambar -4.34 Respon H/S R DAS Versus IV Umpan dan Suhu B

MD (F Umpan 5,5 ton/jam)... 117

(38)

[image:38.595.94.512.92.801.2]

Gambar -4.35 Respon H/S R DAS Versus IV Umpan dan Suhu B

MD (F Umpan 5,75ton/jam)... 117 Gambar -4.36 Respon H/S R DAS Versus IV Umpan dan Suhu B

MD (F Umpan 6,0 ton/jam)... 118 Gambar -4.37 Respon H/S R DAS Versus F Umpan dan IV

Umpan Pada Suhu B MD 218 oC ... 119 Gambar -4.38 Respon H/S R DAS Versus F Umpan dan IV

Umpan Pada Suhu B MD 220 oC... 120 Gambar -4.39 Respon H/S R DAS Versus F Umpan dan IV

Umpan Pada Suhu B MD 222 oC... 120 Gambar -4.40 Plot Pengaruh Rata – rata Variabel Utama pada

Heat Stability Yellow DAS... 124 Gambar -4.41 Plot Pengaruh Rata – rata Interaksi Variabel Utama

pada Heat Stability Yellow DAS... 127 Gambar -4.42 Respon Heat Stability Yellow DAS Versu

F Umpan dan IV Umpan... 128 Gambar -4.43 Respon Heat Stability Yellow DAS Versus

F Umpan dan Suhu B MD... 131 Gambar -4.44 Respon Heat Stability Yellow DAS Versus IV

Umpan dan Suhu B MD... ... 135 Gambar -4.45 Respon Heat Stability Yellow DAS Versus

F Umpan dan Suhu B MD (IV Umpan 0,70)……… 140 Gambar -4.46 Respon Heat Stability Yellow DAS Versus F

Umpan dan Suhu B MD (IV Umpan 0,60)………... 140 Gambar -4.47 Respon Heat Stability Yellow DAS Versus

IV Umpan dan Suhu B MD (F Umpan 5,5 kg/jam).. 142 Gambar -4.48 Respon Heat Stability Yellow DAS Versus

IV Umpan dan Suhu B MD (F Umpan 5,75 kg/jam) 142 Gambar -4.49 Respon Heat Stability Yellow DAS Versus

IV Umpan dan Suhu B MD (F Umpan 6,0 kg/jam).. 143 Gambar -4.50 Respon Heat Stability Yellow DAS Versus F

Umpan dan IV Umpan (Suhu B MD 218 oC)...

144

Nomor Judul Halaman

(39)

[image:39.595.93.519.97.816.2]

Gambar -4.51 Respon Heat Stability Yellow DAS Versus F

Umpan dan IV Umpan (Suhu B MD 220 oC)... 145 Gambar -4.52 Respon Heat Stability Yellow DAS Versus F

Umpan dan IV Umpan (Suhu B MD 222 oC)... 145 Gambar -4.53 Plot Pengaruh Variabel Utama Pada Rata – rata

Bilangan Asam Residue... 149 Gambar -4.54 Plot Pengaruh Rata – rata Interaksi Variabel Utama

pada AV Residue... 153 Gambar -4.55 Respon AV Residue Versus F Umpan dan IV

Umpan... 153 Gambar -4.56 Respon AV Residue Versus F Umpan dan Suhu B

MD... 156 Gambar -4.57 Respon AV Residue Versus IV Umpan dan Suhu B

MD... 160 Gambar -4.58 Respon AV Residue Versus F Umpan.dan Suhu B

MD Pada IV Umpan 0,7... 164 Gambar -4.59 Respon AV Residue Versus F Umpan.dan Suhu B

MD Pada IV Umpan 0,6... 165 Gambar -4.60 Respon AV Residue Versus IV Umpan dan Suhu B

MD (F Umpan 5,5 ton/jam)... 166 Gambar -4.61 Respon AV Residue Versus IV Umpan dan Suhu

B MD (F Umpan 5,75 ton/jam)... 167 Gambar -4.62 Respon AV Residue Versus IV Umpan dan Suhu B

MD (F Umpan 6,0 ton/jam)... 167 Gambar -4.63 Respon AV Residue Versus F Umpan dan IV

Umpan Pada Suhu B MD 218 oC... 169 Gambar -4.64 Respon AV Residue Versus F Umpan dan IV

Umpan Pada Suhu B MD 220 oC... 170 Gambar -4.65 Respon AV Residue Versus F Umpan dan IV

Umpan Pada Suhu B MD 222 oC... 170

Nomor Judul Halaman

(40)

Produksi Residue... 174 Gambar -4.67 Plot Pengaruh Rata – rata Interaksi Variabel Utama

pada Produksi Residue... 177 Gambar -4.68 Respon Produksi Residue Versus F Umpan dan IV

Umpan... 168 Gambar -4.69 Respon Produksi Residue Versus F Umpan dan

Suhu B MD... 181 Gambar -4.70 .Respon Produksi Residue Versus IV Umpan dan

Suhu B MD……… 185 Gambar -4.71 Respon Produksi Residue Versus F Umpan.dan

Suhu B MD Pada IV Umpan 0,7... 187 Gambar -4.72 Respon Produksi Residue Versus F Umpan dan

Suhu B MD Pada IV Umpan 0,6... 190 Gambar -4.73 Respon Produksi Residue Versus IV Umpan dan

Suhu (F Umpan 5,5 ton/jam)... 191 Gambar -4.74 Respon Produksi Residue Versus IV Umpan dan

Suhu B MD (F Umpan 5,75 ton/jam)... 192 Gambar -4.75 Respon Produksi Residue Versus IV Umpan dan

Suhu B MD (F Umpan 6,0 ton/jam)... 192 Gambar -4.76 Respon Produksi Residue Versus F Umpan dan IV

Umpan Pada Suhu B MD 218 oC... 194 Gambar -4.77 Respon YieldResidue Versus F Umpan dan IV

Umpan Pada Suhu B MD 220 oC... 195 Gambar -4.78 Respon YieldResidue Versus F Umpan dan IV

Umpan Pada Suhu B MD 222 oC... 195 Gambar -4.79 Diagram Pengembangan Heat Stability Untuk US

Patent no. 749908... 204 Gambar -4.80 Grafik SPC X – R Tingkat Produksi DAS... 206 Gambar -4.81 Grafik SPC X – S Tingkat Produksi DAS... 207

Nomor Judul Halaman

Gambar -4.82 Grafik SPC X – R Bilangan IodiumDAS... 207

(41)

[image:41.595.98.506.108.363.2]

(42)

DAFTAR SINGKATAN DAN SIMBOL

Singkatan Nama

DAS Destillat Asam Stearat

IV Iodine Value (Bilangan jodium) AV Acid Value (Bilangan Asam) F Umpan Kecepatan Alir Umpan IV Umpan Bilangan Jodium Umpan

B MD Bottom Main Distiller (Bawah Kolom Utama)

h/s dan H/S heat stability

R Red

Y Yellow

dk derajat kebebasan jk Jumlah Kwadrat kt Kwadrat Tengah

Fanova Uji distribusi analisa varians Panova Uji signifikasi analisa varians

P Standar Uji Sinifikasi analisa varians

(43)

OPTIMASI PEMBUATAN

ASAM STEARAT BERBASIS REFINED BLEACHED DEODORIZED PALM STEARIN (RBDPS) YANG STABIL SESUAI STANDAR MUTU

ABSTRAK

Optimasi produksi asam starat dengan mutu stabil dari BDPS telah dilakukan dalam penelitian ini. Hal ini dilatar belakangi, pada pembuatan dan pemurnian “asam stearat -1840 berbasis RBDPS” pada skala komersial, mutu Distillat Asam Stearat (DAS) yang sesuai standar belum dapat diproduksi secara normal dan stabil dari proses distillasi. Parameter mutu heat stability (h/s) atau kestabilan warna DAS sering tidak memenuhi standar mutu, walau dibuat dengan mutu bahan baku

intermediate HSRBDPSFA (Hydrogenated Splitted RBPS Fatty Acid) yang relatif

sama dengan : bilangan iodium (IV) 0,80 g/100 g, kapasitas umpan 5,5 ton/jam, rerata tingkat produksi DAS hanya 85,0 %, dengan suhu bagian bawah kolom pemisah utama turun mencapai 213 oC, tingkat produksi fraksi ringan (lower boiling

point), hingga 5 % dan residue (higher boiling point), hingga 10 % dari total bahan

baku yang digunakan. Pemisahan dan pengurangan bahan – bahan kimia pengotor

(impurities) berupa bahan penyebab bau (odor), warna (color bodies), ikatan rangkap

dan asam lemak berantai atom karbon yang lebih pendek mulai dari C14 yang sensitif pada oksidasi dan perubahan suhu/panas, sangat berpengaruh pada kestabilan warna asam lemak, menjadi prinsip dasar percobaan dan penelitian yang dilakukan. Atas dasar ini pengaruh penurunan bilangan iodium (IV) dan kecepatan alir (F) Umpan serta dan suhu bottom main distiller (B MD) dioptimasi untuk memproduksi DAS dengan mutu yang sesuai dengan standar mutu yang ditetapkan. Rancangan percobaan menggunakan metode Eksperimen Faktorial 3 x 2 x 3, model tetap dengan ulangan 2 kali serta Statistical ProcessControl (SPC) dalam mengamati kecenderungan perubahan tingkat produksi, IV dan h/s DAS, bilangan asam (AV) serta tingkat produksi residue. Optimasi dilakukan dengan skala pabrik pada fasilitas pabrik PT. Flora Sawita Chemindo. Fakta hasil optimasi menunjukkan ketiga faktor yang dioptimasi berpengaruh pada kestabilan warna/heat stability atau mutu DASA. Kondisi optimum proses distillasi didapatkan pada IV umpan 0,60 g/100 g pada F umpan 6,0 ton/jam, suhu B MD 222 oC, tingkatproduksi DAS, residue dan distillat -2 yang diperoleh masing – masing 90,783 %, 4,96 % dan 2,54 %, yang menghasilkan DAS dengan mutu yang stabil pada IV dan heat stability DAS masing –masing 0,175 g/100g dan 0,6 R/5,45 Y (< harga standar maksimum), Mutu DAS yang diperoleh memenuhi standar mutu yang ditetapkan dan memenuhi kriteria kestabilan Statistic Process Control (SPC). Hasil optimasi ini telah menghasilkan distillat asam stearat dengan mutu stabil dengan metode sederhana, merupakan suatu sumbangan bagai pembuatan asam stearat dari RBDPS.

(44)

OPTIMIZATION OF STEARIC ACID PRODUCTION BASE ON REFINED BLEACHED DEODORIZED PALM STEARIN (RBDPS) THAT THE STABLE

ONE AND ACCORDING TO THE QUALITY STANDARD

ABSTRACT

The optimization of stearic acid production with the stable quality had been done in this research. The back ground this research to produce and purify “stearic acid -1840 base on RBDPS on comercial scale was it standar quality of distilled Stearic Acid (DAS) could not be produced normaly and stable by distillation. Heat stability quality DAS was so freqwent out off specs than quality standar, eventhough was produced with the same intermediate raw material HSRBDPSFA (Hydrogenated Splitted RBPS Fatty Acid) with : iodine value 0,80 g/100 g, feed capacity was only 5.5 ton/hr, the average production yield DAS was only 85.0 % and with the bottom

main distiller temperature reached 213 oC, light end (lower boiling point) production

yield reached 5 % and residue (higher boiling point) production yield, reached 10 % of usage feed rate. Separation and reduction of chemicals substance impurities such as odor, color bodies, double bond and fatty acid with the chain of atom carbon lower or same with C14 that was so sensitive to oxidize and changing of temperature/heat , so effect to fatty acid heat stability, it’s a general basic for this research . Base on this the effect of reduction iodine value (IV) of Crude Stearic Acid