• Tidak ada hasil yang ditemukan

Penentuan Kadar Asam Lemak Bebas Dari Refined Bleached Deodorized Palm Oil (RBDPO) Pada Proses Deodorisasi

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Penentuan Kadar Asam Lemak Bebas Dari Refined Bleached Deodorized Palm Oil (RBDPO) Pada Proses Deodorisasi"

Copied!
2
0
0

Teks penuh

(1)

v

PENENTUAN KADAR ASAM LEMAK BEBAS DARI REFINED BLEACHED DEODORIZED PALM OIL (RBDPO) PADA PROSES DEODORISASI

ABSTRAK

Pengolahan CPO menjadi minyak goreng harus melalui beberapa tahap pemurnian, salah satunya adalah deodorisasi. Pada tahap deodorisasi minyak dari bleaching DBPO (Degumming Bleaching Palm Olein) akan dimurnikan dari kadar asam lemak bebas (FFA), bau (odor), dan warna (colour). Pada suhu yang tinggi, komponen yang menimbulkan bau pada minyak akan lebih mudah menguap, sehingga komponen tersebut diangkut sari minyak bersama – sama dengan uap panas. Penurunan tekanan selama proses deodorisasi akan mengurangi jumlah uap yang digunakan dan mencegah hidrolisa minyak oleh uap air.

(2)

vi

DETERMINATION OF FREE FATTY ACID LEVELS OF REFINED BLEACHED DEODORIZED PALM OIL (RBDPO) ON DEODORIZATION

PROCESS

ABSTRACT

Processing the oil into cooking oil must go through several stages of purification, one of which is deodorization. At the stage of bleaching oil deodorization DBPO (Degumming Bleaching Palm Olein) will be purified of free fatty acid (FFA), smell, and color. At high temperatures, the components that cause odor in the oil will be more volatile, so that the components are transported with oil extracts with the hot steam. The pressure drop during the deodorization process will reduce the amount of steam used and prevents hydrolysis of oil by water vapor.

vi

Referensi

Dokumen terkait

Pendidikan berperan bukan hanya merupakan sarana transfer ilmu pengetahuan saja, tetap lebih luas lagi sebagai pembudayaan (enkulturisasi) yang tentu saja hal

bahwa berdasarkan pertimbangan sebagaimana dimaksud dalam huruf a, perlu menetapkan Keputusan Bupati Bantul tentang Pembentukan Tim Kelompok Kerja dan

Adanya disipilin diri, terutama dalam hal belajar dan bekerja, akan memudahkan kelancaran belajar dan bekerja, karena dengan adanya disiplin diri, maka rasa

Metode: Penelitian cross sectional terhadap 34 pasien (17 pasien PPOK stabil dan 17 pasien PPOK eksaserbasi akut), dilakukan pemeriksaan magnesium serum dan

pembelajaran kooperatif tipe Think-Pair and Share dengan pendekatan scientific terhadap motivasi dan hasil belajar Matematika siswa Kelas VIII MTs Swasta di

Penelitian ini berjudul Akun Resmi Media Sosial IMAJINASI FISIP USU sebagai Media Pencarian Informasi (Studi Deskriptif Kuantitatif Penggunaan Akun Resmi Media Sosial IMAJINASI

Guru menyuruh siswa dari kelompok lain yang memiliki nomor yang sama dengan siswa yang akan presentasi untuk duduk di depan kelas 3.. Guru

Variabel dependen (Y) harus berada pada skala interval atau rasio. t-test hanya dapat digunakan untuk menguji perbedaan dua sampel atau perbedaan rata-rata dua