PENGARUH PENGGUNAAN TINGKAT TEPUNG AGAR RUMPUT LAUT (Gracilaria. Sp) TERHADAP SIFAT FISIK SOSIS DAGING SAPI.
Teks penuh
Dokumen terkait
Tujuan dari penelitian serta penulisan skripsi ini adalah untuk mengetahui sifat fisik daging dalam pembuatan sosis menggunakan selongsong usus sapi dengan
Substitusi tepung tapioka dengan tepung rumput laut (Euchema cottonii) diharapkan mampu memperbaiki kualitas fisik dan organoleptik bakso daging kelinci, sehingga
Dari penelitian utama, yaitu analisa terhadap sifat fisik dan kimia, sosis daging sapi dengan formulasi 60 : 40 yang difermentasi secara spontan selama tiga puluh hari
penggunaan tepung tahu sebagai bahan pensubstitusi susu skim terhadap. tekstur dan penerimaan sensorik sosis
Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan penggunaan tepung rumput laut dalam ransum terhadap perlemakan berpengaruh nyata (P<0,05) pada kadar lemak daging ayam
Pengaruh Konsentrasi dan Jenis Larutan Perendaman terhadap Kecepatan Ekstraksi dan Sifat Gel Agar-Agar dari Rumput Laut Gracilaria verrucosa..
Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan penggunaan tepung rumput laut dalam ransum terhadap perlemakan berpengaruh nyata (P<0,05) pada kadar lemak daging ayam
Nilai kesukaan panelis terhadap warna tepung rumput laut terendah pada perlakuan penanganan P4 G.verrucosapenjemuran 10 jam + fermentasi 24 jam + pengeringan cabinet dryer yang
