HUBUNGAN PENGETAHUAN GIZI DAN JUMLAH UANG SAKU DENGAN PERILAKU SISWA DALAM MEMILIH MAKANAN JAJANAN DI SD
MUHAMMADIYAH 2 KAUMAN SURAKARTA
Skripsi ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Disusun Oleh :
UMMI NAJIHAH J 310 060 050
PROGRAM STUDI S1 GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN
HUBUNGAN PENG PERILAKU SISW
MUH
Skripsi ini
UNIVE
GETAHUAN GIZI DAN JUMLAH UANG SAKU D ISWA DALAM MEMILIH MAKANAN JAJANAN D
HAMMADIYAH 2 KAUMAN SURAKARTA
ini Disusun untuk memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Ijazah S1 Gizi
Disusun Oleh : UMMI NAJIHAH J 310 060 050
PROGRAM STUDI S1 GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN
VERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2011
U DENGAN N DI SD
Judul Penelitian
Nama Mahasiswa
Nomor Induk Mahasiswa
Telah Pr Universitas mu dan din
Penguji I
Penguji II
Penguji III
U
HALAMAN PENGESAHAN
: Hubungan Pengetahuan Gizi Deng Siswa Dalam Memilih Makanan Ja Muhammadiyah 2 Kauman Surakarta. : Ummi Najihah
wa : J 310 060 050
lah dipertahankan di depan Tim Penguji Skripsi Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan muhammadiyah Surakarta pada tanggal 22 Agust
dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima
Surakarta, 22 Agustus 2011
Endang Nur W., SST., M.Si., Med (
Eni Purwani, S.Si, M.Si (
Rusdin Rauf, S.TP, M.P (
Mengetahui, Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta
Dekan
Arif Widodo, A.Kep., M.Kes NIK. 630
engan Perilaku Jajanan di SD rta.
si
ustus 2011 ma
)
)
Judul Penelitian
Nama Mahasiswa
Nomor Induk Mahasiswa
Pembimbing I
(Endang N W, SST, M.S NIK. 717
U
HALAMAN PERSETUJUAN
: Hubungan Pengetahuan Gizi Deng Siswa Dalam Memilih Makanan Ja Muhammadiyah 2 Kauman Surakarta.
: Ummi Najihah
wa : J 310 060 050
Surakarta, 8 Agustu
Menyetujui
I
.Si, Med)
Pembim
(Dyah Wido NIK.
Mengetahui,
Ketua Program Studi Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta
Dwi Sarbini, M.Kes NIK. 747
engan Perilaku Jajanan di SD rta.
stus 2011
bimbing II
PERNYATAAN KEASLIAN
Yang bertanda tangan di bawah ini, saya :
Nama : Ummi Najihah
NIM : J 310 060 050
Sebagai Mahasiswa Program Studi S1 Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas
Muhammadiyah Surakarta :
Dengan ini saya menyatakan bahwa Skripsi ini bukan merupakan jiplakan
karya orang lain. Dalam Skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk
memperoleh gelar Sarjana Gizi di suatu Perguruan Tinggi dan sepanjang
pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis dan
diterbitkan orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam Skripsi ini, dan
disebutkan dalam Daftar Pustaka.
Surakarta, 22 Agustus 2011
HALAMAN MOTTO
We are all faced with a series of great opportunities brilliantly disguised as impossible situations
Kita semua selalu dihadapkan pada ribuan kesempatan emas yang tersamarkan
dengan baik oleh kesulitan.
Dengan kata lain, dibalik segala masalah yang menghadang kita, sebenarnya
terdapat banyak sekali kesempatan emas untuk kehidupan sukses kita.
~ Charles windoll ~
Success is stated of mind. If you want success start thinking of your self as a success.
Sukses bermula dari pikiran kita, sukses adalah kondisi pikiran kita. Bila anda
menginginkan sukses maka anda harus mulai berfikir bahwa anda sukses dan
mengisi penuh pikiran anda dengan kesuksan.
~ Dr joice brother ~
Be what it is that you are seeking
Jadilah apapun itu yang anda cari. Bila anda ingin sehat, Hiduplah dengan
sehat. Bila anda ingin bahagia, Hiduplah dengan bahagia. Bila anda ingin kaya,
Hiduplah seperti orang kaya yang tidak takut berbagi semua hartanya dengan siapa
saja.
Segala puji hanya untuk Allah SWT atas segala limpahan rahmat dan hidayahNya,
merubah yang tidak mungkin menjadi mungkin, merubah yang sulit menjadi mudah. Sujud syukur
kepada Mu ya Allah atas kemudahan dan riski Mu dengan hasil karya ini kupersembahkan
untuk:
Bapak dan ibu tercinta yang tiada pernah henti memberiku kasih sayang, nasehat,
perhatian, dorongan, materi dan kesabaran serta do’a yang selalu terucap mengalir untuk
penulis sehingga skripsi ini terselesaikan.
Kakak dan adikku tersayang yang selama ini mendukungku, menyemangatiku untuk
selalu menjadi orang yang terbaik.
Suamiku tercinta yang selalu memberiku semangat dalam menjalani kehidupan.
Teman-temanku Gizi angkatan 2006 terutama Nafik, Khairuna, Inggita dll. Yang selalu
menemaniku dalam menghadapi kesulitan.
Teman-teman Kos Mama khususnya mbak rohmah yang selalu memberikan bantuan dan
dorongan.
Almamaterku UMS tercinta.
PERSEMBAHAN
Segala puji hanya untuk Allah SWT atas segala limpahan rahmat dan hidayahNya,
merubah yang tidak mungkin menjadi mungkin, merubah yang sulit menjadi mudah. Sujud syukur
kepada Mu ya Allah atas kemudahan dan riski Mu dengan hasil karya ini kupersembahkan
untuk:
Bapak dan ibu tercinta yang tiada pernah henti memberiku kasih sayang, nasehat,
perhatian, dorongan, materi dan kesabaran serta do’a yang selalu terucap mengalir untuk
penulis sehingga skripsi ini terselesaikan.
Kakak dan adikku tersayang yang selama ini mendukungku, menyemangatiku untuk
selalu menjadi orang yang terbaik.
Suamiku tercinta yang selalu memberiku semangat dalam menjalani kehidupan.
Teman-temanku Gizi angkatan 2006 terutama Nafik, Khairuna, Inggita dll. Yang selalu
menemaniku dalam menghadapi kesulitan.
Teman-teman Kos Mama khususnya mbak rohmah yang selalu memberikan bantuan dan
dorongan.
Almamaterku UMS tercinta.
Segala puji hanya untuk Allah SWT atas segala limpahan rahmat dan hidayahNya,
merubah yang tidak mungkin menjadi mungkin, merubah yang sulit menjadi mudah. Sujud syukur
kepada Mu ya Allah atas kemudahan dan riski Mu dengan hasil karya ini kupersembahkan
untuk:
Bapak dan ibu tercinta yang tiada pernah henti memberiku kasih sayang, nasehat,
perhatian, dorongan, materi dan kesabaran serta do’a yang selalu terucap mengalir untuk
penulis sehingga skripsi ini terselesaikan.
Kakak dan adikku tersayang yang selama ini mendukungku, menyemangatiku untuk
selalu menjadi orang yang terbaik.
Suamiku tercinta yang selalu memberiku semangat dalam menjalani kehidupan.
Teman-temanku Gizi angkatan 2006 terutama Nafik, Khairuna, Inggita dll. Yang selalu
menemaniku dalam menghadapi kesulitan.
Teman-teman Kos Mama khususnya mbak rohmah yang selalu memberikan bantuan dan
dorongan.
Assalamu’alaikum Wr W Segala puji syuku serta atas berkat da penyusunan skripsi ini d junjungan kita Nabi Muh
Dengan nama All kesabaran, dan keseha menyelesaikan skripsi Uang Saku Dengan P Muhammadiyah 2 Kaum Peneliti menyadar peneliti tidak mampu me menyampaikan terima ka
1. Ibu Dwi Sarbini,
Universitas Muha
2. Ibu Endang Nur
pembimbing I d
memberikan arah
3. Ibu Eni Purwani,S
dan III yang telah
kepada Penulis.
4. Seluruh dosen U
baik dan sabar.
KATA PENGANTAR
r Wb.
kur Alhamdulilah kehadirat Allah SWT, Tuhan Se dan rahmat-Nya, akhirnya peneliti dapat m ni dengan lancar. Sholawat serta salam selalu t
uhammad SAW.
Allah yang maha pengasih dan penyanyang, at hatan yang telah diberikan kepada peneliti se si yang berjudul ”Hubungan Pengetahuan Gizi
Perilaku Siswa Dalam Memilih Makanan Ja uman Surakarta”.
dari sepenuhnya, tanpa adanya bantuan dari b menyelesaikan tugas ini dengan baik. Melalui kar
kasih kepada:
i, S.ST, M.Kes, selaku Ketua Progdi Fakultas Ilm
hammadiyah Surakarta.
ur W, S.ST, M.Si, Med dan Ibu Dyah Widowati,
dan II yang telah memberikan masukan dan
rahan kepada Penulis.
ni,S.Si, M. Si dan bpk Rusdin Rauf, STP, MP sel
lah memberikan masukan dan saran serta membe
s.
Universitas Muhammadiyah Surakarta yang men
r.
Semesta Alam, menyelesaikan u tercurah pada
atas kekuatan, sehingga dapat izi Dan Jumlah Jajanan di SD
i berbagi pihak, arya ini, peneliti
s Ilmu kesehatan
ti, SKM, selaku
an saran serta
selaku penguji II
berikan arahan
5. Kedua Orang Tua yang telah memberikan dorongan, semangat dan doa
yang tiada henti kepada Penulis di dalam menyelesaikan Skripsi
6. Teman-teman S1 Gizi angkatan 2006 yang telah memberikan dukungan dan
semangat bagi Penulis.
7. Semua pihak yang telah ikut membantu dalam menyelesaikan Skripsi ini
yang tidak bisa disebutkan namanya satu per satu.
Penulis menyadari sepenuhnya akan kekurangan dan keterbatasan
pengalaman dan kemampuan Penulis dalam penyusunan Skripsi ini, untuk itu
Penulis memohon maaf apabila ada kekurangan dan kesalahan yang ada dan
mengaharapkan masukan saran serta kritik yang membangun.
Akhir kata dengan segala kerendahan hati Penulis berharap agar Skripsi ini
dapat memberikan manfaat bagi semua pihak pada umumnya dan Penulis pada
khususnya.
Surakarta, 22 Agustus 2011
Penulis
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN SAMPUL... ... i
ABSTRAK... ... iii
HALAMAN JUDUL... ... iv
PERNYATAAN KEASLIAN... v
HALAMAN PERSETUJUAN... vi
HALAMAN PENGESAHAN... vii
MOTTO DAN PERSEMBAHAN... ... viii
RIWAYAT HIDUP... x
KATA PENGANTAR... xi
DAFTAR ISI ... xiii
DAFTAR TABEL... . xv
DAFTAR GAMBAR... .. xvi
DAFTAR LAMPIRAN ... xvii
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang... 1
B. Perumusan Masalah..………. 4
C. Tujuan Penelitian ... 4
D. Manfaat Penelitian ... 5
E. Ruang Lingkup……… 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Tinjauan Teori ... 6
1. Karakteristik Siswa Sekolah Dasar………...…………. 7
2. Pengetahuan Gizi ... 10
3. Uang Saku………... ... 16
4. Makanan Jajanan... 18
5. Perilaku Siswa Dalam Memilih Makanan Jajanan... 20
6.Hubungan Pengetahuan Ibu dengan PerilakuSiswa Dalam Memilih Makanan Jajanan... 22
7.Hubungan Uang Saku dengan Perilaku Siswa Dalam Memilih Makanan Jajanan... 23
B. Kerangka teori ... 24
C. Kerangka konsep ... 25
D. Hipotesis ... 25
BAB III METODE PENELITIAN A. Jenis Peneltian ... 26
B. Lokasi Penelitian ... 26
D. Variabel Penelitian ... 28
E. Definisi Operasional... 29
F. Pengumpulan Data... 29
G. Langkah-langkah Penelitian ... 30
H. Pengolahan Data... 36
I. Analisis Data... 38
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Gambaran Umum Wilayah Penelitian... 39
B. Hasil Peneltian ... 40
C. Keterbatasan Peneltian………. 47
BAB V KESIPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan ... 48
B. Saran ... 48
DAFTAR TABEL
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Tabel 1. Perhitungan sampel..……….
Table 2. Definisi Operasional...………...…….
Table 3. Butir-butir Pertanyaan Pengetahuan………..……
Tabel 4. Butir-butir Pertanyaan Perilaku……….…...
Tabel 5. Distribusi Responden Menurut Jenis Kelamin…..
Tabel 6. Distribusi Responden Menurut Tingkat Pengetahuan Gizi...
Tabel 7. Distribusi Responden Menurut Uang Saku Yang Diterima...
Tabel 8. Distribusi Responden Menurut Perilaku Dalam Memilih Makanan Jajanan...
Tabel 9. Hubungan Antara Pengetahuan Tentang Gizi Dengan Perilaku Memilih Makanan Jajanan...
Tabel 10. Hubungan antara uang saku dengan perilaku memilih makanan jajanan...
28
29
32
32
40
41
42
43
44
DAFTAR GAMBAR
1. Gambar 1. Kerangka Teori……….. 24
DAFTAR LAMPIRAN
1.
2.
Lampiran 1. Surat Permohonan Ijin Penelitian dari Universitas
Fakultas Ilmu Kesehatan kepada Sekolah SD
Muhammadiyah 2 Kauman Surakarta
Lampiran 2. Surat Pernyataan Penelitian dari SD
Muhammadiyah 2 Kauman Surakarta
3.
4.
Lampiran 3. Kuesioner Penelitian
Lampiran 4. Daftar Makanan Jajanan
5. Lampiran 5. Kunci Jawaban Kuesioner
6. Lampiran 6. Olah Data Karakteristik Responden
7. Lampiran 7. Olah Data Analisis Data Penelitian
PROGRAM STUDI S1 GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA SKRIPSI ABSTRAK
UMMI NAJIHAH J 310 060 050
HUBUNGAN PENGETAHUAN GIZI DAN JUMLAH UANG SAKU DENGAN
PERILAKU SISWA DALAM MEMILIH MAKANAN JAJANAN DI SD
MUHAMMADIYAH 2 KAUMAN SURAKARTA
Latar Belakang :Makanan jajanan sekolah merupakan masalah yang perlu menjadi perhatian masyarakat, khususnya orang tua, dan pengelola sekolah. Makanan jajanan sekolah sangat berisiko terhadap pencemaran biologis atau kimiawi yang banyak mengganggu kesehatan. Faktor pengetahuan, uang saku, merupakan faktor pendukung siswa melakukan konsumsi, memilih makanan jajanan.
Tujuan : Mengetahui hubungan antara pengetahuan gizi dan jumlah uang saku dengan perilaku dalam memilih makanan jajanan pada siswa SD Muhammadiyah 2 Kauman Surakarta.
Metode : Jenis dari penelitian ini menggunakan jeniscrossectional. Jumlah sampel penelitian sebanyak 54 siswa. Data penelitian diperoleh dari kuesioner pengetahuan, jumlah saku dan perilaku memilih makanan jajanan. Uji hipotesis penelitian menggunakan uji korelasiRank Spearman.
Hasil : Sebagian besar responden memiliki pengetahuan baik (53,7%). sebagian besar responden mendapat uang saku adalah kategori banyak (55,6%), sebagian besar responden memiliki perilaku tidak baik yaitu 51,9%. Hasil uji statistik hubungan antara pengetahuan gizi dengan perilaku siswa dalam memilih makanan jajanan diperoleh nilai r= 0,416 dengan p = 0,002 (p<0,05), sehingga dapat disimpulkan ada hubungan antara pengetahuan gizi dengan perilaku siswa dalam memilih makanan jajanan. Hasil uji hubungan antara uang saku dengan perilaku siswa diperoleh nilai r= -,064 dengan signifikansi p = 0,644 (p>0,05), sehingga dapat disimpulkan tidak ada hubungan antara uang saku dengan perilaku siswa dalam memilih makanan jajanan di SD Muhammadiyah 2 Kauman Surakarta.
Saran Penelitian : Perlu adanya pendidikan gizi di sekolah, guna meningkatkan pengetahuan gizi baik.
NUTRITIRON STUDY PROGRAM MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA RESEARCH PAPER
ABSTRACT UMMI NAJIHAH J 310 060 050
THE RELATION OF NUTRITION KNOWLEDGE AND AMOUNT POCKET MONEYS WITH STUDENT BEHAVIOR IN CHOOSING STREET FOOD IN SD MUHAMMADIYAH 2 KAUMAN SURAKARTA
Background:Street foods in school are problem which needed become attention of public, especially old parents and school organizer. School street food is very risk to biological contamination or chemical which many bothering health. Knowledge factor and pocket money are student supplementary factor does consumption, in choosing street food.
Purpose: Knowing relation between nutrition knowledge and amount of pocket moneys with behavior of student in choosing street food in SD Muhammadiyah 2 Kauman Surakarta.
Methode: Type of this research is applies type of crossectional. Total of research samples 54 students. The research obtained from knowledge questionaire, number of pockets and behavior of choosing street food . Research hypothesis test applies correlation test Rank Spearman.
Result: Most of responden has good knowledge (53, 7%). most of gets pocket money fellow is category many (55, 6%), responden with not good behavior is 51, 9%. Statistical test result relation between nutrition knowledge with behavior of student in choosing street food is obtained [by] r value= 0,416 with p = 0,002 (p<0, 05), so inferential there are relation between nutrition knowledge with behavior of students in choosing food street. Test result relation between pocket money with behavior of student are obtained [by] r value= -,064 with signifikansi p = 0,644 ( p>0,05), so that inferential there are not relationship between nutrition knowledge and amount of pocket moneys with behavior of student in choosing street food in SD Muhammadiyah 2 Kauman Surakarta.
Suggestion of Research: Needs existence of nutrition education in school, to maintain knowledge of good nutrition.
