i
USULAN PERBAIKAN PRODUKSI UNTUK MENGURANGI CACAT DENGAN METODE SIX SIGMA
(Study Kasus CV. COOL CLEAN)
Skripsi
Diajukan Kepada Universitas Muhammadiyah Malang Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Akademik
Dalam Menyelesaikan Program Sarjana Teknik
Disusun Oleh :
YULIUS UTOMO
201110140311089
JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2016
i
i
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat ALLAH SWT, atas segala limpahan rahmat dan berkah-Nya serta sholawat kepada Nabi Muhammad SAW yang telah menjadi junjungan hidup. Segala puji bagi Allah SWT sehingga penulis dapat menyelesaikan “Tugas Akhir” yang berjudul “Usulan Perbaikan Produksi Untuk Mengurangi Cacat dengan Metode Six Sigma (Studi Kasus CV.
Cool Clean)”.
Selama penyusunan tugas akhir ini, penulis telah banyak mendapat bimbingan, bantuan dan motivasi dari berbagai pihak. Untuk itu penulis mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Allah SWT, yang selama ini telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya 2. Kedua orang tuaku yang telah membesarkan dengan kasih sayang, telah
memberi dorongan dan bantuan berupa moril, materi, spiritual dan doa yang tiada henti-hentinya
3. Pipit Triana yang selalu memberikan dukungan dan dorongan untuk selalu semangat dalam mengerjakan Tugas Akhir ini sampai selesai.
4. Ibu Shanty Kusuma Dewi, ST. MT. Selaku dosen pembimbing I yang telah memberikan bimbingan, mempermudah proses pengerjaan, memotivasi dan saran dalam penyusuan Tugas Akhir ini.
5. Bapak Ir. M. Lukman, MT. Selaku dosem pembimbing II yang telah banyak meluangkan waktunya untuk membimbing meskipun dalam keadaan sibuk, memberikan solusi dan memberikan saran dalam penyusunan Tugas Akhir ini.
6. Bapak Ir Mujayin Kholik, MT. Selaku wali kelas Teknik industri B 2011, dimana beliau masih setia membimbing dan memotivasi siswanya.
i
7. Bapak Teguh Baroto, ST. MT. Dan Bapak Dana Marsetya U., ST. MT.
Selaku dosen penguji Tugas Akhir yang telah memberitahukan kekurangan sehingga penulis dapat menyempurnakan Tugas Akhir ini.
8. Seluruh Bapak/Ibu Dosen dan Staff Jurusan Teknik Industri yang telah memberikan ilmu, pengarahan, informasi dan pelayanan.
9. Ibu Sundari dari CV. COOL CLEAN yang telah meluangkan waktunya dan memberikan kebutuhan data, informasi dan keterangan selama penulis melaksanakan penelitian.
10. Teman-teman kelas teknik industri B 2011 (Yanuar Yuda P, Teguh Saputro, Sebro Mulasi dan Amin Dwi N) selaku kawan seperjuangan yang setiap hari mampir ke kost dan berangkat ke kampus bareng, saling membantu dan berjuang bersama untuk menyelesaikan Tugas Akhir.
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan Tugas Akhir ini masih terdapat kekurangan yang memerlukan penyempurnaan. Untuk itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun sehingga dapat menambah kemampuan dan pengetahuan penulis. Akhirnya penulis berharap Tugas Akhir ini dapat bermanfaat bagi banyak orang, khususnya pada perusahaan.
Malang, 10 Juni 2016
Penulis Yulius Utomo
iv DAFTAR ISI
Halaman Judul...
Lembar Pengesahan Skripsi...
Lembar Asistensi Skripsi...
Berita Acara Ujian...
Surat Pernyataan Keaslian...
Kata Pengantar ... i
Abstrak ... ii
Abstract ... iii
Daftar Isi... iv
Daftar Tabel ... v
Daftar Gambar ... vi
Daftar Lampiran ... vii
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ... 1
1.2 Rumusan Masalah ... 2
1.3 Tujuan Penelitian ... 2
1.4 Batasan Masalah... 2
1.5 Asumsi Peneltian ... 3
1.6 Manfaat Penelitian ... 3
BAB II LANDASAN TEORI 2.1 Definisi Kualitas... 4
2.2 Definisi Produk Cacat ... 4
2.2.1 Data Cacat ... 5
2.3 Kepuasan Pelanggan ... 6
2.4 Metode Perbaikan Kualitas ... 7
2.4.1 Six Sigma ... 7
2.4.2 Statistical Process Control (SPC) ... 8
2.5 Konsep Six Sigma ... 9
iv
2.5.1 Metodologi Six Sigma ... 11
2.5.1.1 Define ... 11
2.5.1.2 Measure ... 13
2.5.1.3 Analyze ... 14
2.5.1.4 Improve ... 15
2.5.1.5 Control ... 15
2.6 Manfaat Six Sigma... 15
2.7 Tools pada Six Sigma ... 16
2.7.1 Analisis Pareto ... 16
2.7.2 Fishbone Diagram ... 16
2.7.3 Failure Mode and Effect Analysis (FMEA) ... 19
2.8 Analisis Variansi (ANOVA) ... 23
2.8.1 Asumsi-Asumsi Dasar Analisis Ragam ... 25
2.8.2 Analisis Ragam Satu Arah (One Way Anova) ... 26
2.8.3 Uji BNT (Beda Nyata Terkecil) ... 27
2.9 Metode Brainstroming ... 28
BAB III METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Diagram Alir Penelitian ... 29
3.2 Keterangan Metodologi ... 30
3.2.1 Tahap Awal ... 30
3.2.1.1 Survey Lapangan ... 30
3.2.1.2 Indentifikasi Masalah ... 31
3.2.1.3 Studi Pustaka ... 31
3.2.1.4 Perumusan Masalah dan Penetapan Tujuan Penelitian ... 31
3.2.2 Tahap Pengumpulan dan Pengolahan Data ... 32
3.2.2.1 Define ... 32
3.2.2.2 Measure ... 32
3.2.2.3 Analyze ... 33
3.2.2.4 Improve ... 33
3.2.3 Tahap Analisa dan Implementasi ... 33
iv
3.2.3.1 Analisa Pembahasan ... 33
3.2.4 Tahap Kesimpulan dan Saran ... 33
3.2.4.1 Kesimpulan dan Saran ... 33
BAB IV PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA 4.1 Gambaran Umum Perusahaan ... 34
4.1.1 Sejarah Perusahan ... 34
4.1.2 Lokasi Perusahaan ... 35
4.1.3 Struktur Organisasi... 35
4.2 Pengumpulan Data ... 36
4.2.1 Data Cacat ... 36
4.3 Pengolahan Data... 37
4.3.1 Define ... 37
4.3.1.1 Data Jenis Cacat yang Muncul Pada Saat Proses Produksi... 37
4.3.2 Measure ... 43
4.3.2.1 Identifikasi Critical to Quality (CTQ) ... 43
4.3.2.2 Perhitungan Nilai DPMO dan Nilai Sigma ... 45
4.3.3 Analyze ... 46
4.3.3.1 Identifikasi Faktor Penyebab Kecacatan Dengan Fishbone ... 46
4.3.4 Improve ... 48
4.3.4.1 Usulan Perbaikan Kecacatan Dengan FMEA ... 48
4.3.4.2 Uji eksperimen dengan perhitungan One Way ANOVA ... 53
4.3.4.3 Uji Lanjutan LSD (Least Significant Different) ... 54
4.3.4.4 Usulan Perbaikan ... 55
BAB V ANALISA PEMBAHASAN 5.1 Analisis Tahap Define ... 57
5.1.1 Analisis Identifikasi Produk yang Menjadi Amatan ... 57
5.2 Analisis Tahap Measure ... 57
5.2.1 Analisis Data Critical to Quality (CTQ) ... 57
5.2.2 Analisis Nilai DPMO dan Level Sigma ... 58
5.3 Analisis Tahap Analyze ... 58
iv
5.3.1 Analisis Penyebab Kecacatan dengan Fishbone Diagram ... 58
5.4 Analisis Tahap Improve ... 59
5.4.1 Analisis Uji Eksperimen Dengan Perhitungan One Way ANOVA ... 60
5.4.1.1 Analisis Uji Lanjutan LSD (Least Significant Different) ... 60
5.4.2 Analisis Usulan Perbaikan ... 61
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN 6.1 Kesimpulan ... 63
6.2 Saran ... 64
DAFTAR PUSTAKA ... 65
DAFTAR LAMPIRAN ... 67
iv
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Pencapaian Tingkat Sigma ... 11
Tabel 2.2 Nilai Severity ... 21
Tabel 2.3 Nilai Occurance ... 22
Tabel 2.4 Nilai Detection ... 22
Tabel 4.1 Data Cacat Sanitizer Tissue ... 36
Tabel 4.2 Data Cacat Atribut Sanitizer Tissue ... 37
Tabel 4.3 Tim Diskusi Six Sigma ... 43
Tabel 4.4 Jumlah Jenis Cacat Sanitizer Tissue ... 44
Tabel 4.5 Data Cacat yang Merupakan CTQ ... 45
Tabel 4.6 Identifikasi Mode Kegagalan dan Tindakan Perbaikan dengan FMEA ... 49
Tabel 4.7 Identifikasi Mode Kegagalan dan Tindakan Perbaikan dengan FMEA (Lanjutan) ... 50
Tabel 4.8 Identifikasi Mode Kegagalan dan Tindakan Perbaikan dengan FMEA (Lanjutan) ... 51
Tabel 4.9 Penetapan Tekanan Cairan Alkohol ... 53
Tabel 4.10 Jumlah Produk Cacat Setelah Eksperiment ... 53
Tabel 4.11 One Way ANOVA dengan SPSS ... 54
Tabel 4.12 Hasil Perbandingan Tekanan Cairan Alkohol ... 55
Tabel 4.13 Perbandingan Nilai DPMO dan Level Sigma ... 55
Tabel 5.1 Check Sheet Inspeksi Tekanan Cairan Alkohol ... 62
iv
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Kurva Normal 6-sigma ... 10
Gambar 2.2 Fishbone Diagram ... 19
Gambar 3.1 Diagram Alir Metodologi Penelitian ... 30
Gambar 4.1 Lokasi Perusahaan... 35
Gambar 4.2 Struktur Organisasi CV.Cool Clean ... 35
Gambar 4.3 Unseal ... 38
Gambar 4.4 Bocor ... 38
Gambar 4.5 Tidak Simetris ... 38
Gambar 4.6 Tanpa Isi ... 39
Gambar 4.7 Peta Proses Produksi ... 40
Gambar 4.8 Diagram Pareto Jenis Cacat Sanitizer Tissue ... 44
Gambar 4.9 Fishbone Diagram Cacat Unseal ... 47
iv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Tabel distribusi F (0,05) ... 67
iv
DAFTAR PUSTAKA
Ariani, D. W, 2004. Pengendalian Kualitas Statistik Pendekatan Kuantitatif dan Manajemen Kualitas. Yogyakarta: Andi Offset.
Breyfogle, F. W. III. 1999. Implementing Six Sigma: Smarter Solution Using Statistical Methods. New York: Jhon Wiley & Sons.
Dewi, S. K. 2012. Minimasi Defect Produk Dengan Konsep Six Sigma. Teknik Industri, vol.13, no.1, pp.43-50.
Djunaidi M., Faila M., 2007. Jurnal Teknik Gelagar Vol.18 No. 01. Laboratorium Sistem Produksi Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Evans, J. R. dan Lindsay, W. M. 2007. Pengantar Six Sigma; An Introduction to Six Sigma and Process Improvement. Jakarta: Salemba Empat.
Gasperz, V. 2001. Total Quality Management (TQM). Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.
Gaspersz, V. 2002. Pedoman Implementasi Program Six Sigma Terintegrasi Dengan ISO 9001:2000, MBNQA, dan HACCP. Jakarta: PT. Gramedia
Pustaka Utama.
Ghiffari, I, Ambar H, & Abu B. 2013. Analisis Sig Sigma Untuk Mengurangi Jumlah Cacat Di Stasiun Kerja Sablon (Studi Kasus: CV. Miracle),
Teknik Industri, vol.1, no.1, pp.156-165.
Gupta, P. 2005. The Six Sigma Performance Handbook: A Statistical Guide Optimizing Result. New York: McGraw-Hill.
Halim, A. 2000. Sistem Pengendalian Manajemen. Yogyakarta: Unit Penerbit dan Percetakan Akademi Manajemen Perusahaan YKPN.
iv
Heizer, J, Render B. 2005. Operations Management. Jakarta: Salemba Empat.
Kotler, P. 2007. Manajemen Pemasaran, Analisis Perencanaan, Pengendalian, Prentice Hall, Edisi Bahasa Indonesia, Jakarta: Salemba Empat.
Lupiyoadi, R. 2001. Manajemen Pemasaran Jasa. Jakarta: Salemba Empat.
Mulyadi. 2005. Akuntansi Biaya, Edisi kelima, Cetakan ketujuh. Yogyakarta:
Akademi Manajemen Perusahaan YKPN.
Nurgiyantoro, Burhan, dkk. 2002. Statistika Terapan. Yogakarta: Gajah Mada.
Purnomo, W. 2006. Uji t Sampel Berpasangan. Handout MK Statistik Parametrik.
Surabaya.
Pande, P.S. dkk. 2003. The Six Sigma Way. Terjemahan. Yogyakarta; Andi Offset.
Smith, G. M. 2003. Statistical Process Control and Quality Improvement. New Jersey: Prentice Hall.
Soejanto, I. 2009. Desain Eksperimen dengan MenggunakanMetode Taguchi.
Yogyakarta: Graha Ilmu.
Subiyakto, Haryono. 1994. Statistika 2. Jakarta: Gunadarma.
Tjiptono, F. 2000. Prinsip prinsip Total Quality Service, Yogyakarta: Andi Offset.
Umar, H. 2003. Metode Riset Perilaku Konsumen Jasa, Jakarta: Indonesia.
Walpole, Ronald E. 1995. Pengantar Statistika. Edisi ketiga. Jakarta: Gramedia http://www.smartstat.info/rancangan-percobaan/perbandingan-rata-rata/uji-lanjut-
fishers-lsd.html
