Uraian Tugas Gizi

(1)

URAIAN TUGAS KEPALA INSTALASI GIZI RUMAH SAKIT ISLAM PATI

I NAMA : Kepala instalasi Gizi

II NIK :

III PENDIDIKAN TERAKHIR : Diploma 3

IV JABATAN : Kepala Instalasi Gizi

V PENGERTIAN : Seorang yang memiliki dan memenuhi persyaratan dan kemampuan untuk di beri tanggung jawab dan wewenang mengelola instalasi gizi

VI TUJUAN JABATAN UMUM

: :

Terciptanya sisitim palayanan gizi di rumah sakit dengan memperhatikan berbagai aspek gizi dan penyakit ,serta merupakan bagian pelayanan kesehatan secara menyeluruh untuk meningkatkan dan mengembangkan mutu pelayanan gizi di rumah sakit

VII PERSYARATAN JABATAN : 1. Berakhlakul Karimah 2. Sehat jasmani dan rohani 3. Pendidikan Diploma 3 / S1 Gizi

4. Pengalaman di bidangnya minimal 3 tahun VIII. KEDUDUKAN DALAM ORGANISASI (BAGAN STRUKTUR)

ATASAN LANGSUNG : Direktur RSI IX BERTANGGUNG JAWAB

ATAS

: Ketertiban Serta Mutu Hasil Pelaksanaan

Dalam penyajian penyelenggaraan makan pasien Dan karyawan secara hiygine dan sanitasi

X. RUANG LINGKUP KERJA/TUGAS/WEWENANG

A. RUANG LINGKUP : 1.Asuhan gizi rawat jalan 2.Asuhan gizi rawat inap 3.Penyelenggaraan makanan

4.Penelitian dan pengembangan gizi

B. TUGAS : 1.Menyelenggaraan penyediaan,pengelolaan,dan Penyaluran makanan pasien dan pegawai

(2)

Karyawan

3.Penyelenggaraan penyuluhan konsultasi gizi Pasien rawat inap dan rawat jalan beserta Keluarganya berdasarkan anamnesa gizi,hasil Laborat dan diagnosa dokter

4.Diskusi dengan dokter dan perawat untuk Terapi diet pasien

5.Melakukan perubahan diet sesuai dengan hasil Anamnesa,monitoring dan evaluasi gizi

6.Menyelenggarakan penelitian dan pengembangan Gizi

7.Koordinasi dengan bagian bagian lain di Rumah sakit

8.Melaksanakan tugas dari direktur 9.Merencanakan program kerja gizi

10.Mengadakan evaluasi kegiatan pelayanan gizi dan Program kerja gizi

11.Membuat laporan kegiatan unit gizi 12.Merekap pesenan diet dari rawat inap XI HUBUNGAN KERJA : Bekerjasama dengan bagian lain dalam

Melakukan konsultasi Gizi dan Penyelenggaraan makanan

XII TOLOK UKUR 1.Terselenggaranya diagnosis terhadap gangguan Gizi dan metabolisme zat gizi berdasarkan Anamnesa,antropometri,gejala klinis,dan Laboratorium

2.Terselenggaranya pengkajian dietetik dan pola Makan berdasarkan anamnesa diet dan pola makan 3.Terwujudnya bentuk pembelian bahan makanan Pemilihan,jumlah pemberian makanan serta cara Pengolahan

(3)

Keadaan pasien

5.Terselenggaranya evaluasi terhadap diet yang di Berikan sesuai dengan kebutuhan dan keadaan Pasien

6.Terwujudnya standart diet khusus sesuai Perkembangan ilmu pengetahuan dan tehnologi Dan dapat membantu penyembuhan penyakit 7. Diselenggaranya penyuluhan dan konseling Tentang pentingnya diet pada pasien dan Keluarga pasien

URAIAN TUGAS

PELAKSANA GIZI PERSIAPAN RUMAH SAKIT ISLAM PATI

I NAMA : Bagian Persiapan Bahan makanan sarana dan prasarana

(4)

II NIK :

III PENDIDIKAN TERAKHIR : SMKK / sederajat

IV JABATAN : Persiapan

V PENGERTIAN : Seorang tenaga yang mempunyai kemampuan

Dan Ketrampilan dalam persiapan Makan pasien dan karyawan,

: :

Bertanggung jawab dalam Persiapan penyelenggaraan makan pasien

VII PERSYARATAN JABATAN : 1.Berakhlakul Karimah 2.Sehat jasmani dan rohani 3.Pendidikan SMKK /sederajat

4.Pengalaman dibidangnya minimal 3 tahun VIII. KEDUDUKAN DALAM ORGANISASI (BAGAN STRUKTUR)

ATASAN LANGSUNG : Kepala Instalasi Gizi IX BERTANGGUNG JAWAB

ATAS

: Ketertiban Serta Mutu Hasil Pelaksanaan

Dalam persiapan penyajian penyelenggaraan makan pasien

secara hiygiane dan sanitasi X. RUANG LINGKUP KERJA/TUGAS/WEWENANG

A. RUANG LINGKUP : Rumah Sakit Islam Pati

B. TUGAS : 1.Pengebonan bahan yang akan di masak

2.Persipan dalam pembuatan bumbu yang akan Di masak sesuai dengan siklus menu

3.Persiapan ,penimbangan beras dan tepung beras Sebelum pengolahan

4.Persiapan lauk : Penimbangan dan pemotongan Peracikan ,penggilingan daging,daging ayam, Ikan ,tahu,tempe

5.Persiapan sayur : Penimbangan dan pemotongan Sayur sesuai standar porsi

6.Persiapan buah: Penimbangan dan pemotongan Buah sesuai standar porsi,penataan buah selamat Untuk pasien baru vip

(5)

Pendistribusian makan pasien 8.Pencucian alat persiapan

XI HUBUNGAN KERJA : Bekerjasama dengan bagian Penerimaan dan pengeluaran barang,bagian pengolahan dalam

Penyelenggaraan makanan

XII TOLOK UKUR Tersedianya bahan yang di masak sesuai dengan Standar porsi dan siklus menu

URAIAN TUGAS

PELAKSANA GIZI PENGOLAHAN RUMAH SAKIT ISLAM PATI

I NAMA : Bagian produksi

II NIK :

III PENDIDIKAN TERAKHIR : SMKK / sederajat

IV JABATAN : Produksi dan pengolahan

V PENGERTIAN : Seorang tenaga yang mempunyai kemampuan Dan Ketrampilan dalam pengolahan Makan pasien VI TUJUAN JABATAN

UMUM

: :

Bertanggung jawab dalam pengolahan penyelenggaraan makan pasien

(6)

VII PERSYARATAN JABATAN : 1.Berakhlakul Karimah 2.Sehat Jasmani dan Rohani 3.Pendidikan SMKK /sederajat

ATAS

: Kelencaran dalam pengolahan ,koordinasi dan pelaksanan kegiatan pengolahan,penyajian makanan ,monitoring dan evaluasi pelayanan pengolahan makanan untuk pasien rawat inap

A. RUANG LINGKUP : Melakukan proses pengolahan dan produksi makanan B. TUGAS : 1.Pengolahan dalam makanan pokok : nasi,nasi tim

Bubur kasar,bubur halus

2.Pengolahan Lauk sesuai dengan silkus menu yang Yang berlaku

3.Pengolahan sayur sesuai dengan siklus yang berlaku

4.Pengolahan snack diet DM,RG sesuai dengan Siklus menu yang berlaku

5.Pembuatan makanan diet cair pasien 6.Pembuatan minuman pasien dan karyawan 7.Pendisrtibusian makan pasien

8.Kebersihan alat pengolahan

9.Melakukan penilaian cita rasa makanan Yang akan di sajikan

10.Melakukan kegiatan pemantauan dan evaluasi Terhadap pengolahan dan penyajian

XI HUBUNGAN KERJA : Bekerjasama dengan bagian persiapan dan pramusaji Dalam penyelenggaraan makanan

XII TOLOK UKUR 1.Semua Pasien merasa puas atas hasil pengolahan Dan penyajian makanan

(7)

Standart porsi dan standart resep yang di gunakan 3.Semua makanan yang d produksi bebas dari Kuman E Coli ( E Coli = O)

4.Semua peralatan yang d gunakan bebas kuman E Coli

URAIAN TUGAS

PELAKSANA GIZI PRAMUSAJI RUMAH SAKIT ISLAM PATI

I NAMA : Pramusaji

II NIK :

III PENDIDIKAN TERAKHIR : SMA/ sederajat

IV JABATAN : Pramusaji

V PENGERTIAN : Seorang tenaga yang mempunyai kemampuan Dan Ketrampilan dalam pramusaji makanan pasien VI TUJUAN JABATAN

UMUM

: :

Bertanggung jawab dalam mengantar makanan Pasien secara sopan dan santun

VII PERSYARATAN JABATAN : 1.Berakhlakul Karimah 2.Sehat Jasmani dan Rohani 3.Pendidikan SMA /sederajat

(8)

ATAS

: Ketertiban dalam memberikan makan pasien Secara sopan dan santun

X. RUANG LINGKUP KERJA/TUGAS/WEWENANG A. RUANG LINGKUP : Rumah Sakit Islam Pati

B. TUGAS : 1.Mengantarkan makan pasien dengan sopan dan santun

2.Pengambilan alat makan pasien dengan sopan Dan santun

3.Pencucian alat makan pasien sesuai dengan aturan Yang berlaku

4.Mengantarkan makan ,snack dan minuman dokter 5.Mengantarkan minuman karyawan

XI HUBUNGAN KERJA : Bekerjasama dengan bagian Gizi dan bagian lain XII TOLOK UKUR 1.Terselenggaranya makanan pasien di rungan

2.Tidak ada makanan pasien yang terlewati Sesuai dengan pesanan diet keperawatan 3.Terselenggaranya makan ,snack dan minuman Dokter

4.Terselenggaranya minuman karyawan di ruangan 5.Semua alat makan pasien bebas dari kuman E Coli

(9)

URAIAN TUGAS

PELAKSANA BENDAHARA BARANG RUMAH SAKIT ISLAM PATI

I NAMA : Bendahara barang

II NIK :

III PENDIDIKAN TERAKHIR : SKKA/ sederajat

IV JABATAN : Bendahara barang

V PENGERTIAN : Seorang tenaga yang mempunyai kemampuan

Untuk diberi tanggung jawab untuk penerimaan dan pengeluaran bahan makanan sarana dan prasarana VI TUJUAN JABATAN

UMUM

: :

Teciptanya sistim pelayanan gizi dirumah sakit dengan memperhatikan pengadaan ,penerimaan,penyaluran dan penyimpanan bahan makanan,sarana dan prasarana secara efektif dan efisien untuk meningkatkan mutu pelayanan gizi di rumah sakit

(10)

ATAS

: 1.Bertanggung jawab dalam pengadaan bahan Bahan makanan

2.Bertanggung jawab dalam pelaksanaan penerimaan Bahan makanan

3.Bertanggung jawab dalam pelaksanaan penyaluran Bahan makanan

4.Bertanggung jawab terhadap kualitas dan kuantitas Bahan makanan

5.Bertanggung jawab ketersediaan peralatan sarana Dan prasarana

A. RUANG LINGKUP : Mengadakan kegiatan pengadaan ,penerimaan, Penyaluran dan penyimpanan bahan makanan B. TUGAS : 1.Penerimaan barang dari rekanan sesuai spesifikasi

Bahan makanan

2.Pengeluaran Bahan makanan basah dan kering ke Bagian persiapan untuk menu siang ,sore dan pagi berikutnya

3.Penyimpanan Bahan makanan basah dan kering 4.Pencatatan Bahan makanan /Stok bahan makanan 5. Melakukan pengebonan ke bagian logistik 5.Inventaris barang

XI HUBUNGAN KERJA : Bekerjasama dengan bagian persiapan bahan makanan,ferifikasi barang,administrasi,rekanan, logistik

XII TOLOK UKUR 1.Terwujudnya pengadaan ,penerimaan,penyaluran Dan penyimpanan bahan makanan yang bermutu Secara efektif dan efisien

(11)

2.Terwujudnya ketersediaan sarana dan prasarana Penyelenggaraan makanan sesuai kebutuhan 3.Terwujudnya ketertiban pencatatan dan penyengga Raan makanan

URAIAN TUGAS ADMINISTRASI GIZI RUMAH SAKIT ISLAM PATI

I NAMA : Administrasi

II NIK :

III PENDIDIKAN TERAKHIR : SMA/ sederajat

IV JABATAN : Adminidtrasi gizi

V PENGERTIAN : Seorang tenaga yang mempunyai kemampuan Dan Ketrampilan dalam Administrasi

: :

Bertanggung jawab dalam Administrasi dan laporan gizi

ATAS

: Ketertiban dalam administrasi dan laporan X. RUANG LINGKUP KERJA/TUGAS/WEWENANG

A. RUANG LINGKUP : Rumah Sakit Islam Pati

B. TUGAS : 1.Mengentri data diet pasien tiap hari

2.Mengentri data stok barang dan bahan makanan 3.Mengentri pengeluaran bahan makanan

4.Mengentri jadwal ruangan untuk pemesanan makan Karyawan

(12)

5.Pembuatan nota dan penerimaan makan karyawan 6.Dokumentasi laporan Gizi

7.Dokumentasi Semua arsip yang masuk di instalasi Gizi

8.Menulis Labeling Diet

XI HUBUNGAN KERJA : Bekerjasama dengan bagian Gizi dan bagian lain XII TOLOK UKUR 1.Terwujudnya administrasi yang baik,tertib

Dan rapi

2.Laporan bulanan yang sesuai

(13)