PKMK Donat waluh

(1)

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM JUDUL PROGRAM DONAT WALUH SELIMUT COKELAT S

DONAT WALUH SELIMUT COKELAT SEBAGAI ALTERNATIF JAJANANEBAGAI ALTERNATIF JAJANAN SEHAT

SEHAT MEMANFAATKAN MEMANFAATKAN HASIL HASIL BUMIBUMI

BIDANG KEGIATAN : BIDANG KEGIATAN : PKM KEWIRAUSAHAAN PKM KEWIRAUSAHAAN Diusulkan Oleh: Diusulkan Oleh: Novita Tri Indrasari

Novita Tri Indrasari (10053340257(100533402575 / 2010)5 / 2010) Salehudin

Salehudin Al Al Ayubi Ayubi (100513402112 (100513402112 / / 2010)2010) Naila Aidil Abad

Naila Aidil Abad (10952141446(109521414466 / 2009)6 / 2009)

UNIVERSITAS NEGERI MALANG UNIVERSITAS NEGERI MALANG

MALANG MALANG

2013 2013

▸ Baca selengkapnya: laporan pembuatan donat kentang pdf

(2)

0016026503 0016026503

(3)

DAFTAR ISI

Halaman Halaman

LEMBAR

LEMBAR PENGESAHAN PENGESAHAN ... ... ii DAFTAR

DAFTAR ISI ISI ... ... iiii RINGKASAN

RINGKASAN ... ... iiiiii

BAB

BAB I I PENDAHULUANPENDAHULUAN A.

A. Latar Latar Belakang Belakang Masalah ...Masalah ... .... 11 B.

B. Perumusan Perumusan Masalah Masalah ... ... 22 C.

C. Tujuan Tujuan ... ... 22 D.

D. Luaran Luaran yang yang Diharapkan Diharapkan ... ... 22 E.

E. Kegunaan Kegunaan Program Program ... .... 22

BAB

BAB II II GAMBARAN GAMBARAN UMUM UMUM RENCANA RENCANA USAHAUSAHA A.

A. Rencana Rencana Produksi Produksi ... ... 44 B.

B. Analisis Analisis Ekonomi Ekonomi ... ... 55

BAB

BAB III III METODE METODE PELAKSANAANPELAKSANAAN A.

A. Tahap Tahap Persiapan Persiapan ... ... 66 B.

B. Tahap Tahap Pembuatan Pembuatan ... ... 77 C.

C. Tahap Tahap Pemasaran Pemasaran ... ... 88 D.

D. Tahap Tahap Evaluasi Evaluasi ... ... 88 E.

E. Tahap Tahap Pembuatan Pembuatan Laporan Laporan ... ... 88

BAB

BAB III III BIAYA BIAYA DAN DAN JADWAL JADWAL KEGIATANKEGIATAN A.

A. Anggaran Anggaran Biaya Biaya ... ... 66 B.

B. Jadwal Jadwal Kegiatan Kegiatan ... ... 77

DAFTAR

DAFTAR PUSTAKA PUSTAKA ... ... iviv LAMPIRAN

LAMPIRAN ... ... vv

ii ii

(4)

RINGKASAN

Waluh atau labu kuning merupakan salah satu hasil bumi yang memiliki nilai gizi Waluh atau labu kuning merupakan salah satu hasil bumi yang memiliki nilai gizi yang baik bagi tubuh manusia. Data Badan Pusat Statistik dalam Hayati (2006),

yang baik bagi tubuh manusia. Data Badan Pusat Statistik dalam Hayati (2006), menunjukkan hasil rata-rata produksi waluh seluruh Indonesia berkisar antara 20-21 menunjukkan hasil rata-rata produksi waluh seluruh Indonesia berkisar antara 20-21 ton per hektar. Sedangkan konsumsi buah waluh di

ton per hektar. Sedangkan konsumsi buah waluh di Indonesia masih sangat rendah,Indonesia masih sangat rendah, yakni kurang dari 5 kg per

yakni kurang dari 5 kg per kapita per tahun. Waluh memilkapita per tahun. Waluh memiliki kandungan gizi yangiki kandungan gizi yang cukup lengkap yaitu vitamin A, vitamin C, beta karoten, zat besi, dan kalium.Sebagai cukup lengkap yaitu vitamin A, vitamin C, beta karoten, zat besi, dan kalium.Sebagai bahan pangan, waluh b

bahan pangan, waluh biasanya hanya diolah sebagai panganan koiasanya hanya diolah sebagai panganan kolak, dodol ataulak, dodol atau direbus saja. Padahal meli

direbus saja. Padahal melihat kandungan gizinya yang cukup lengkap, ketersedianhat kandungan gizinya yang cukup lengkap, ketersedian yang melimpah, dan harganya yang relatif terjangkau, waluh sangat potensial untuk yang melimpah, dan harganya yang relatif terjangkau, waluh sangat potensial untuk diolah menjadi jajanan yang lebih bernilai ekonomi.

diolah menjadi jajanan yang lebih bernilai ekonomi.

Donat merupakan jajanan yang sudah sangat dikenal oleh masyarakat umum. Donat merupakan jajanan yang sudah sangat dikenal oleh masyarakat umum. Donat juga disukai oleh semua kalangan, dari orang dewasa sampai anak-anak. Donat Donat juga disukai oleh semua kalangan, dari orang dewasa sampai anak-anak. Donat yang banyak dikenal yaitu donat dengan bahan baku kentang. Oleh

yang banyak dikenal yaitu donat dengan bahan baku kentang. Oleh karena itu,karena itu, pemanfaatan waluh sebagai bahan baku pembu

pemanfaatan waluh sebagai bahan baku pembuatan donat merupakan alternatif jajananatan donat merupakan alternatif jajanan sehat yang belum banyak dijumpai di pasaran.

sehat yang belum banyak dijumpai di pasaran.

Donat waluh selimut cokelat merupakan peluang usaha yang bagus di kota Donat waluh selimut cokelat merupakan peluang usaha yang bagus di kota

Malang, hal tersebut disebabkan beberapa alasan yaitu : (1) Bahan baku waluh mudah Malang, hal tersebut disebabkan beberapa alasan yaitu : (1) Bahan baku waluh mudah diperoleh, (2) Proses produksi ti

diperoleh, (2) Proses produksi tidak membutuhkan biaya yang besar dan mudahdak membutuhkan biaya yang besar dan mudah dibuat, (3) Masih jarang jajanan yang terbuat dari bahan baku waluh, (4) Dari segi dibuat, (3) Masih jarang jajanan yang terbuat dari bahan baku waluh, (4) Dari segi konsumen, jumlah mahasiswa di sekitar

konsumen, jumlah mahasiswa di sekitar kota malang cukup banyak, sehingga dapatkota malang cukup banyak, sehingga dapat menjadi target konsumen bagi usaha ini.

menjadi target konsumen bagi usaha ini.

Pelaksanaan program kewirausahaan ini mulai dari tahap persiapan pemilihan alat Pelaksanaan program kewirausahaan ini mulai dari tahap persiapan pemilihan alat dan bahan, pembuatan produk, pemasaran atau pengenalan produk kepada

dan bahan, pembuatan produk, pemasaran atau pengenalan produk kepada masyarakat.masyarakat. Pemasaran dilakukan secara online dan di lingkungan sekitar kampus. Pemasaran Pemasaran dilakukan secara online dan di lingkungan sekitar kampus. Pemasaran secara online yaitu melalui berbagai social media seperti facebook dan twitter, selain secara online yaitu melalui berbagai social media seperti facebook dan twitter, selain itu juga promosi melalui website

itu juga promosi melalui website utuk lebih mengenalkan produk kepada masyarakat.utuk lebih mengenalkan produk kepada masyarakat. Pemesanan dapat dilakukan secara online dan terdapat fasilitas gratis pengiriman di Pemesanan dapat dilakukan secara online dan terdapat fasilitas gratis pengiriman di dalam kota Malang dengan minimal order tertentu. Untuk pemasaran secara langsung dalam kota Malang dengan minimal order tertentu. Untuk pemasaran secara langsung yaitu dengan menyebarkan leaflet, menjual di sekitar lingkungan kampus secara yaitu dengan menyebarkan leaflet, menjual di sekitar lingkungan kampus secara berkeliling serta dengan menitipkan di kantin setiap fakultas.

berkeliling serta dengan menitipkan di kantin setiap fakultas.

Progam kewirausahaan akan dilaksanakan selama empat bulan. Selama empat Progam kewirausahaan akan dilaksanakan selama empat bulan. Selama empat bulan tersebut dibutuhkan modal sebesar Rp

bulan tersebut dibutuhkan modal sebesar Rp.. 11.621.000 yang digunakan untuk biaya11.621.000 yang digunakan untuk biaya

peralatan, biya bahan baku, dan kep

peralatan, biya bahan baku, dan keperluan lain-lain. Harga jual donat ditetapkanerluan lain-lain. Harga jual donat ditetapkan

sebesar Rp. 2000, harga tersebut

sebesar Rp. 2000, harga tersebut dihitung dari biaya dihitung dari biaya yang diperlukan dan keuntunganyang diperlukan dan keuntungan

yang diharapkan. Produksi donat yaitu sebesar 120 donat per hari sehingga dalam satu

hari didapkan keuntungan sebesar

hari didapkan keuntungan sebesar Rp. 144.000Rp. 144.000.._{Dari uraian tersebut donat waluh}_{Dari uraian tersebut donat waluh} selimut cokelat dapat menjadi suatu peluang usaha yang menjanjikan.

selimut cokelat dapat menjadi suatu peluang usaha yang menjanjikan.

iii iii

(5)

BAB I BAB I

PENDAHULUAN PENDAHULUAN

A.

A. LATAR BELAKANGLATAR BELAKANG

Waluh atau labu kuning merupakan salah satu hasil bumi yang memiliki nilai Waluh atau labu kuning merupakan salah satu hasil bumi yang memiliki nilai gizi yang baik bagi tubuh manusia. Data Badan Pusat Statistik dalam Hayati (

gizi yang baik bagi tubuh manusia. Data Badan Pusat Statistik dalam Hayati ( 2006),2006), menunjukkan hasil rata-rata produksi waluh seluruh Indonesia berkisar antara 20-21 menunjukkan hasil rata-rata produksi waluh seluruh Indonesia berkisar antara 20-21 ton per hektar. Sedangkan konsumsi buah waluh di

ton per hektar. Sedangkan konsumsi buah waluh di Indonesia masih sangat rendah,Indonesia masih sangat rendah, yakni kurang dari 5 kg per

yakni kurang dari 5 kg per kapita per tahun.kapita per tahun.

Waluh memiliki kandungan gizi yang cukup lengkap yaitu vitami

Waluh memiliki kandungan gizi yang cukup lengkap yaitu vitami n A, vitaminn A, vitamin C, beta karoten, zat besi, dan kalium. Karena kandungan gizinya yang cukup lengkap, C, beta karoten, zat besi, dan kalium. Karena kandungan gizinya yang cukup lengkap, waluh dapat menjadi sumber gizi yang sangat potensial. Keistimewaan lain dari waluh waluh dapat menjadi sumber gizi yang sangat potensial. Keistimewaan lain dari waluh adalah

adalah tidak mudah rusak ktidak mudah rusak karena mempunyai kulit tebal arena mempunyai kulit tebal dan keras sehingga dapdan keras sehingga dapatat bertindak sebagai penghalang laju respirasi. Hal inilah yang meny

bertindak sebagai penghalang laju respirasi. Hal inilah yang menyebabkan waluhebabkan waluh relatif awet dibanding buah-buahan lainnya Waluh dapat disimpan selama enam bulan relatif awet dibanding buah-buahan lainnya Waluh dapat disimpan selama enam bulan tanpa mengalami kerusakan.

tanpa mengalami kerusakan.

Sebagai bahan pangan, waluh biasanya hanya diolah sebagai

Sebagai bahan pangan, waluh biasanya hanya diolah sebagai panganan kolak,panganan kolak, dodol atau direbus saja.

dodol atau direbus saja. Padahal melihat kandungan gizinya yang cukup lengkap,Padahal melihat kandungan gizinya yang cukup lengkap, ketersedian yang melimpah, dan harganya yang relatif terjangkau, waluh sangat ketersedian yang melimpah, dan harganya yang relatif terjangkau, waluh sangat potensial untuk diolah menjadi jajanan yang

potensial untuk diolah menjadi jajanan yang lebih bernilai ekonomi.lebih bernilai ekonomi. Donat merupakan jajanan yang sudah sangat dikenal

Donat merupakan jajanan yang sudah sangat dikenal oleh masyarakat umum.oleh masyarakat umum. Donat juga disukai oleh semua kalangan, dari orang dewasa sampai anak-anak. Donat Donat juga disukai oleh semua kalangan, dari orang dewasa sampai anak-anak. Donat yang banyak dikenal yaitu donat dengan bahan baku kentang. Oleh

yang banyak dikenal yaitu donat dengan bahan baku kentang. Oleh karena itu,karena itu, pemanfaatan waluh sebagai bahan baku pembu

pemanfaatan waluh sebagai bahan baku pembuatan donat merupakan alternatif jajananatan donat merupakan alternatif jajanan sehat yang belum

sehat yang belum banyak dijumpai di pbanyak dijumpai di pasaran. Selain terbuat dari asaran. Selain terbuat dari bahan baku waluhbahan baku waluh,, donat juga diselimuti cokelat dan ditaburi berbagai jenis taburan seperti kacang

donat juga diselimuti cokelat dan ditaburi berbagai jenis taburan seperti kacang almond, kacang tanah, meses, dan chochip, hal ini untuk lebih menarik minat almond, kacang tanah, meses, dan chochip, hal ini untuk lebih menarik minat masyarakat dan menjadi pembeda dengan donat yang sudah ada di pasaran. Dari masyarakat dan menjadi pembeda dengan donat yang sudah ada di pasaran. Dari kelebihan tersebut donat waluh selimut cokelat dapat menjadi suatu peluang usaha kelebihan tersebut donat waluh selimut cokelat dapat menjadi suatu peluang usaha yang cukup menjanjikan.

yang cukup menjanjikan.

1 1

(6)

B.

B. PERUMUSAN MASALAHPERUMUSAN MASALAH

Perumusan masalah dalam pelaksanaan program kewirausahaan ini, sebagai Perumusan masalah dalam pelaksanaan program kewirausahaan ini, sebagai berikut.

berikut. a.

a. Bagaimana cara memanfaatkan hasil bumi yang berlimpah (waluh) menjadi produkBagaimana cara memanfaatkan hasil bumi yang berlimpah (waluh) menjadi produk yang bernilai ekonomi tinggi?

yang bernilai ekonomi tinggi? b.

b. Bagaimana cara pembuatan donat waluh selimut cokelat?Bagaimana cara pembuatan donat waluh selimut cokelat? c.

c. Bagaimana cara memasarkan produk ?Bagaimana cara memasarkan produk ? d.

d. Bagaimanastrategimengembangkan usaha dan memperolehkeuntungan yang besarBagaimanastrategimengembangkan usaha dan memperolehkeuntungan yang besar dari penjualan donat waluh selimut cokelat?

dari penjualan donat waluh selimut cokelat?

C.

C. TUJUANTUJUAN

Tujuan dalam pelaksanaan program kewirausahaan ini adalah sebagai berikut. Tujuan dalam pelaksanaan program kewirausahaan ini adalah sebagai berikut. a.

a. Memanfaatkan waluh sebagai hasil Memanfaatkan waluh sebagai hasil bumi yang berlimpah menjadi produk yangbumi yang berlimpah menjadi produk yang bernilai ekonomi tinggi.

bernilai ekonomi tinggi. b.

b. Mengetahui bahwa waluh dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku jajanan sehatMengetahui bahwa waluh dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku jajanan sehat yaitu donat waluh selimut cokelat

yaitu donat waluh selimut cokelat c.

c. Mengetahui strategi pemasaran yang tepat untuk memasarkan donat waluh selimutMengetahui strategi pemasaran yang tepat untuk memasarkan donat waluh selimut cokelat agar diminati masyarakat.

cokelat agar diminati masyarakat. d.

d. Mengetahui strategi yang tepat untuk mengembangkan usaha dan memperolehMengetahui strategi yang tepat untuk mengembangkan usaha dan memperoleh keuntungan yang besar dari penjualan donat waluh selimut cokelat

keuntungan yang besar dari penjualan donat waluh selimut cokelat

D.

D. LUARAN YANG DIHARAPKANLUARAN YANG DIHARAPKAN

Luaran yang diharapkan dalam pelaksanaan program kewirausahaan ini, Luaran yang diharapkan dalam pelaksanaan program kewirausahaan ini, sebagai berikut.

sebagai berikut. a.

a. Meningkatkan karya kreativitas inovatif mahasiswa dalam rangka bereksperimenMeningkatkan karya kreativitas inovatif mahasiswa dalam rangka bereksperimen dan menemukan hasil karya yang bermanfaat dan tepat guna.

dan menemukan hasil karya yang bermanfaat dan tepat guna. b.

b. Terciptanya produk jajanan sehat berupa Terciptanya produk jajanan sehat berupa donat waluh yang dapat meningkatkandonat waluh yang dapat meningkatkan nilai ekonomi dari waluh.

nilai ekonomi dari waluh.

E.

E. KEGUNAAN PROGRAMKEGUNAAN PROGRAM Kegunaan produk

Kegunaan produk Donat Waluh Selimut Cokelat Donat Waluh Selimut Cokelat dalam programdalam program kewirausahaan ini adalah sebagai berikut.

kewirausahaan ini adalah sebagai berikut.

2 2

(7)

a.

a. Meningkatkan kreativitas mahasiswa dalam menemukan hasil karya yang dapatMeningkatkan kreativitas mahasiswa dalam menemukan hasil karya yang dapat dimanfaatkan sebagai peluang usaha.

dimanfaatkan sebagai peluang usaha. b.

b. Memanfaatkan waluh sebagai hasil bumi yang melimpah untuk diolah sebagaiMemanfaatkan waluh sebagai hasil bumi yang melimpah untuk diolah sebagai jajanan sehat yang bernilai ekonomi.

jajanan sehat yang bernilai ekonomi. c.

c. Menciptakan peluang usaha baru dari pengolahan waluh.Menciptakan peluang usaha baru dari pengolahan waluh.

3 3

(8)

BAB II BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Donat waluh selimut cokelat merupakan jajanan sehat dari olahan buah waluh. Donat waluh selimut cokelat merupakan jajanan sehat dari olahan buah waluh. Donat waluh selimut cokelat dapat menjadi peluang usaha yang menjanjikan, karena Donat waluh selimut cokelat dapat menjadi peluang usaha yang menjanjikan, karena terdapat bahan baku waluh yang melimpah dan harga yang relatif murah. Selain itu, terdapat bahan baku waluh yang melimpah dan harga yang relatif murah. Selain itu, produk donat waluh

produk donat waluh selimut cokelat ini merupakan suatu jajanan yang cukup unselimut cokelat ini merupakan suatu jajanan yang cukup unik danik dan bernilai gizi tinggi sehingga dapat menarik minat masyarakat.

bernilai gizi tinggi sehingga dapat menarik minat masyarakat.

Donat waluh selimut cokelat ini merupakan peluang usaha yang bagus di kota Donat waluh selimut cokelat ini merupakan peluang usaha yang bagus di kota Malang, hal tersebut disebabkan beberapa alasan yaitu : (1) Bahan baku waluh mudah Malang, hal tersebut disebabkan beberapa alasan yaitu : (1) Bahan baku waluh mudah diperoleh, (2) Proses produksi ti

diperoleh, (2) Proses produksi tidak membutuhkan biaya yang besar dan mudahdak membutuhkan biaya yang besar dan mudah dibuat, (3) Masih jarang jajanan yang terbuat dari bahan baku waluh, (4) Dari segi dibuat, (3) Masih jarang jajanan yang terbuat dari bahan baku waluh, (4) Dari segi konsumen, jumlah mahasiswa di sekitar

konsumen, jumlah mahasiswa di sekitar kota malang cukup banyak, sehingga dapatkota malang cukup banyak, sehingga dapat menjadi target konsumen bagi usaha ini.

menjadi target konsumen bagi usaha ini.

Pelaksanaan program kewirausahaan ini mulai dari tahap persiapan alat dan Pelaksanaan program kewirausahaan ini mulai dari tahap persiapan alat dan bahan, pembuatan produk,

bahan, pembuatan produk, pemasaran atau pengenalan produk kepada pemasaran atau pengenalan produk kepada masyarakat.masyarakat. Pemasaran dilakukan secara online dan di lingkungan sekitar kampus. Pemasaran Pemasaran dilakukan secara online dan di lingkungan sekitar kampus. Pemasaran secara online yaitu melalui berbagai social media seperti facebook dan twitter, selain secara online yaitu melalui berbagai social media seperti facebook dan twitter, selain itu juga promosi melalui website

itu juga promosi melalui website utuk lebih mengenalkan produk kepada masyarakat.utuk lebih mengenalkan produk kepada masyarakat. Pemesanan dapat dilakukan secara online dan terdapat fasilitas gratis pengiriman di Pemesanan dapat dilakukan secara online dan terdapat fasilitas gratis pengiriman di dalam kota Malang dengan minimal order tertentu. Untuk pemasaran secara langsung dalam kota Malang dengan minimal order tertentu. Untuk pemasaran secara langsung yaitu dengan menyebarkan leaflet, menjual di sekitar lingkungan kampus secara yaitu dengan menyebarkan leaflet, menjual di sekitar lingkungan kampus secara berkeliling serta dengan menitipkan di kantin setiap fakultas.

berkeliling serta dengan menitipkan di kantin setiap fakultas.

A.

A. RENCANA PRODUKSIRENCANA PRODUKSI

Rencana produksi donat waluh selimut cokelat adalah sebagai berikut : Rencana produksi donat waluh selimut cokelat adalah sebagai berikut : Produksi per hari = 120 donat

Produksi per hari = 120 donat Produksi selama 4 bulan =

Produksi selama 4 bulan = 120 x 120 = 14.400 donat120 x 120 = 14.400 donat

4 4

(9)

B.

B. ANALISIS EKONOMIANALISIS EKONOMI

Modal awal dibutuhkan yaitu Rp

Modal awal dibutuhkan yaitu Rp 11.621.00011.621.000. Modal awal tersebut akan. Modal awal tersebut akan digunakan untuk pembelian bahan habis pakai, biaya peralatan, dan biaya lain-lain digunakan untuk pembelian bahan habis pakai, biaya peralatan, dan biaya lain-lain meliputi biaya transportasi, cetak leaflet dan sticker, dan pembelian air dan gas. meliputi biaya transportasi, cetak leaflet dan sticker, dan pembelian air dan gas. Keutungan dapat dihitung dari penetapan harga jual. Harga jual ditetapkan dari: Keutungan dapat dihitung dari penetapan harga jual. Harga jual ditetapkan dari: Biaya bahan

Biaya bahan per hari: per hari: Rp. 82. 0Rp. 82. 00000

Biaya investasi peralatan = Rp3.734.000: 5 tahun Biaya investasi peralatan = Rp3.734.000: 5 tahun

= Rp746.800 : 365 hari = Rp746.800 : 365 hari = 2100/hari = 2100/hari Biaya lain-lain = Rp. Biaya lain-lain = Rp. 333.000 : 30 = Rp. 11.000333.000 : 30 = Rp. 11.000 Harga satuan = ( Harga satuan = (Rp. 82.000 + Rp. 2100 + Rp. 11.000) :120 = Rp. 95.100 : Rp. 82.000 + Rp. 2100 + Rp. 11.000) :120 = Rp. 95.100 : 120 = 800120 = 800 Keuntungan yang diharapkan = 1200

Keuntungan yang diharapkan = 1200 Harga jual = harga satuan + keuntungan Harga jual = harga satuan + keuntungan

= Rp. 800 + Rp. 1200 = Rp. 800 + Rp. 1200 = Rp. 2000

= Rp. 2000

Berdasarkan harga jual, estimasi keuntungan dalam 1 hari yaitu Rp. 144.000, Berdasarkan harga jual, estimasi keuntungan dalam 1 hari yaitu Rp. 144.000, sedangkan keuntungan yang akan didapat dalam satu

sedangkan keuntungan yang akan didapat dalam satu bulan yaitu Rp. 4.320.000.bulan yaitu Rp. 4.320.000.

5 5

(10)

BAB III BAB III

METODE PELAKSANAAN METODE PELAKSANAAN

Metode pelaksanaan program kreativitas ini melalui beberapa t

Metode pelaksanaan program kreativitas ini melalui beberapa t ahap yangahap yang dijabarkan sebagai berikut:

dijabarkan sebagai berikut: a.

a. _{Tahap persiapan pembuatan donat waluh selimut cokelat}_{Tahap persiapan pembuatan donat waluh selimut cokelat} 1.

1. Persiapan tempat produksiPersiapan tempat produksi Tahap persiapan tempat produksi

Tahap persiapan tempat produksi yaitu menyiapkan tempat yang nantinya akanyaitu menyiapkan tempat yang nantinya akan digunakan sebagai tempat pembuatan donat waluh selimut cokelat. Karena usaha digunakan sebagai tempat pembuatan donat waluh selimut cokelat. Karena usaha yang akan dibuat yaitu usaha pembuatan makanan maka tempat produksi haruslah yang akan dibuat yaitu usaha pembuatan makanan maka tempat produksi haruslah bersih. Selain itu tempat produksi haruslah strategis dengan tempat pemasaran dan bersih. Selain itu tempat produksi haruslah strategis dengan tempat pemasaran dan

kemudahan akses dalam memperoleh bahan

kemudahan akses dalam memperoleh bahan baku. Tempat produksi yang dipilihbaku. Tempat produksi yang dipilih yaitu kost yang lokasinya berada dekat kampus universitas negeri malang dan dekat yaitu kost yang lokasinya berada dekat kampus universitas negeri malang dan dekat dengan pasar utuk memperoleh bahan baku donat waluh selimut cokelat.

dengan pasar utuk memperoleh bahan baku donat waluh selimut cokelat. 2.

2. Persiapan alat dan bahanPersiapan alat dan bahan

Tahap ini yaitu mempersiapkan alat dan bahan yang dibutuhkan dalam proses Tahap ini yaitu mempersiapkan alat dan bahan yang dibutuhkan dalam proses produksi. Tahap ini sangat menentuk

produksi. Tahap ini sangat menentukan kualitas produk yang dihasilkan.an kualitas produk yang dihasilkan.

kelengkapan alat dan bahan dapat menjadi indikator keberhasilan proses produksi kelengkapan alat dan bahan dapat menjadi indikator keberhasilan proses produksi yang berkualitas dan memiliki cita rasa

yang berkualitas dan memiliki cita rasa yang disukai. Alat dan bahan yangyang disukai. Alat dan bahan yang digunakan yaitu sebagai berikut.

digunakan yaitu sebagai berikut. Alat : Alat : Kompor gas Kompor gas Tabung gas Tabung gas Penggorengan Penggorengan Timbangan Timbangan Baskom Baskom Panci Pengukus Panci Pengukus Loyang plastik Loyang plastik Pisau Pisau Telenan Telenan Sendok Sendok Mangkuk Mangkuk 6 6

(11)

Plastik Plastik Penyaring penggorengan Penyaring penggorengan Mixer Mixer Blender Blender Canister Canister Kertas minyak Kertas minyak Bahan : Bahan : 1 kg waluh 1 kg waluh 2 kg tepung terigu 2 kg tepung terigu 300 gram gula pasir 300 gram gula pasir 22 gram ragi

22 gram ragi

400 gram mentega 400 gram mentega 10 butir kuning telur 10 butir kuning telur 100 ml air

100 ml air

2 liter minyak goreng 2 liter minyak goreng 500 gram cokelat 500 gram cokelat

500 gram cokelat warna-warni 500 gram cokelat warna-warni 100 gram kacang tanah

100 gram kacang tanah 100am kacang almond 100am kacang almond b.

b. _{Tahap pembuatan}_{Tahap pembuatan}

Tahap pembuatan donat waluh selimut cokelat yaitu sebagai berikut. Tahap pembuatan donat waluh selimut cokelat yaitu sebagai berikut. 1.

1. Kukus waluh sampai matang kemudian hancurkan dengan blender sampai lembutKukus waluh sampai matang kemudian hancurkan dengan blender sampai lembut 2.

2. Campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi, mentega , kuning telur, waluh dan air.Campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi, mentega , kuning telur, waluh dan air. Aduk dan uleni hingga kalis atau tidak lengket

Aduk dan uleni hingga kalis atau tidak lengket 3.

3. Biarkan selama 30 menitBiarkan selama 30 menit 4.

4. Bentuk Adonan menjadi bulatan donatBentuk Adonan menjadi bulatan donat 5.

5. Goreng diatas api sedang sampai berwarna kecokelatanGoreng diatas api sedang sampai berwarna kecokelatan 6.

6. Biarkan donat sampai dinginBiarkan donat sampai dingin 7.

7. Lelehkan cokelat sampai mencairLelehkan cokelat sampai mencair 8.

8. Celupkan donat ke dalam cokelat yang sudah dicairkan kemudian taburi denganCelupkan donat ke dalam cokelat yang sudah dicairkan kemudian taburi dengan kacang atau hias dengan cokelat warni.

kacang atau hias dengan cokelat warni.

7 7

(12)

9.

9. Tunggu sampai cokelat mengeras kemudian donat siap dimasukkan ke dalamTunggu sampai cokelat mengeras kemudian donat siap dimasukkan ke dalam kemasan.

kemasan. c.

c. _{Tahap Pemasaran}_{Tahap Pemasaran}

Pemasaran dilakukan secara online melalui social

Pemasaran dilakukan secara online melalui social media dan website,media dan website, menyebarkan pamflet sebagai sarana promosi, serta dilakukan pemasaran di area menyebarkan pamflet sebagai sarana promosi, serta dilakukan pemasaran di area sekitar kampus, dititipkan ke kantin setiap fakultas, dan berjualan pada event

sekitar kampus, dititipkan ke kantin setiap fakultas, dan berjualan pada event -event-event yang diadakan di kampus.

yang diadakan di kampus. d.

d. _{Tahap Evaluasi}_{Tahap Evaluasi}

Melakukan evaluasi terhadap apa yang sudah dilakukan . Evaluasi dilakukan Melakukan evaluasi terhadap apa yang sudah dilakukan . Evaluasi dilakukan empat minggu sekali. Evaluasi dilakukan dalam upaya menyusun rencana tindak empat minggu sekali. Evaluasi dilakukan dalam upaya menyusun rencana tindak lanjut.

lanjut. e.

e. _{Tahap Pembuatan laporan}_{Tahap Pembuatan laporan}

Setelah program kewirausahan berlangsung selama empat bulan maka dibuat Setelah program kewirausahan berlangsung selama empat bulan maka dibuat laporan pertanggungjawaban mengenai usaha donat waluh selimut cokelat ini.

laporan pertanggungjawaban mengenai usaha donat waluh selimut cokelat ini.

8 8

(13)

BAB IV BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

A.

A. ANGGARAN BIAYAANGGARAN BIAYA No

No Jenis Pengeluaran Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)Biaya (Rp)

1

1 Peralatan Peralatan PenunjangPenunjang 3.734.0003.734.000 2

2 Bahan Bahan habis habis pakaipakai 6.888.0006.888.000 3 Lain-lain

3 Lain-lain 999.000999.000 Jumlah

Jumlah 11.621.00011.621.000

B.

B. JADWAL KEGIATANJADWAL KEGIATAN No

No KegiatanKegiatan Bulan Bulan I I Bulan Bulan II II Bulan Bulan III III Bulan Bulan IVIV

I

I II II III III IV IV I I II II III III IV IV I I II II III III IV IV I I II II III III IVIV

1 Persiapan 1 Persiapan 2 Pembuatan 2 Pembuatan 3 Pemasaran 3 Pemasaran 4 Evaluasi 4 Evaluasi 5 5 PembuatanPembuatan laporan laporan 9 9

(14)

DAFTAR PUSTAKA DAFTAR PUSTAKA

Hayati, Muslimah Nur. 2006.

Hayati, Muslimah Nur. 2006. Pengaruh Jenis Asidulan Terhad Pengaruh Jenis Asidulan Terhadap Mutu Pure Labuap Mutu Pure Labu Kuning (Cucubita Pep

Kuning (Cucubita Pepo L.) Selama Penyimpanao L.) Selama Penyimpanan dan Aplikasinya dalamn dan Aplikasinya dalam Pembuatan Puding

Pembuatan Puding..Skripsi tidak diterbitkan. Bogor: Institut Pertanian BogorSkripsi tidak diterbitkan. Bogor: Institut Pertanian Bogor Anonim.2013.

Anonim.2013. Kandungan Gizi Lab Kandungan Gizi Labuu Kuning

Kuning ,(Online).,(Online).(http://www.ayahbunda.co.id/Artikel/Keluarga/Gizi+dan+Kese(http://www.ayahbunda.co.id/Artikel/Keluarga/Gizi+dan+Kese hatan/kandungan.gizi.labu.kuning/001/001/683/1)

hatan/kandungan.gizi.labu.kuning/001/001/683/1), diakses 10 Oktober 2013., diakses 10 Oktober 2013.

iv iv

(15)

(16)

(17)

(18)

Lampiran 4. Justifikasi Anggaran Kegiatan Lampiran 4. Justifikasi Anggaran Kegiatan Biaya Peralatan

Biaya Peralatan

Biaya Bahan Habis Pakai Biaya Bahan Habis Pakai

No

Jenis Bahan Jenis Bahan

Justifikasi

Justifikasi Pemakaian Pemakaian Kuantitas Kuantitas HargaHarga satuan (Rp) satuan (Rp) Jumlah Jumlah (Rp) (Rp) 1

1 WaluhWaluh Bahan Bahan baku baku utama utama 1 1 kgkg 3000 3000 30003000 2

2 tepung terigutepung terigu Bahan Bahan baku baku utama utama 2 2 kgkg ₃₅₀₀₃₅₀₀ ₇₀₀₀₇₀₀₀ 3

3 gula pasirgula pasir Perasa Perasa 300 300 gramgram 3000 3000 30003000

4 4 RagiRagi Mengembangkan Mengembangkan donat donat 22 gram 22 gram 1000 1000 1000 1000 5

5 MentegaMentega Mmebuat Mmebuat donat donat donat donat 400 400 gramgram 6000 6000 60006000 6

6 kuning telurkuning telur Bahan Bahan baku baku utama utama 10 10 butirbutir 10000 10000 10.00010.000 8

8 minyak gorengminyak goreng Menggoreng Menggoreng donat donat 2 2 literliter 10.000 10.000 20.00020.000 9

9 CokelatCokelat Celupan Celupan di di atas atas donat donat 250 250 gramgram 10.000 10.000 10.00010.000 10

10 cokelat warna-warnicokelat warna-warni Hiasan Hiasan di di atas atas donat donat 100 100 gramgram 5000 5000 50005000 11

11 kacang tanahkacang tanah Taburan Taburan di di atas atas donat donat 100 100 gramgram 2000 2000 20002000 12

12 kacang almondkacang almond Taburan Taburan di di atas atas donat donat 100 100 gramgram 11.000 11.000 11.00011.000 No No Jenis Bahan Jenis Bahan Justifikasi Pemakaian Justifikasi Pemakaian Kuantitas Kuantitas Harga Harga satuan

satuan (Rp) (Rp) Jumlah Jumlah (Rp)(Rp)

1

1 Kompor gasKompor gas

menggoreng donat dan menggoreng donat dan mengukus

mengukus waluh waluh 1 1 300.000 300.000 300.000300.000

2

2 Tabung gasTabung gas

Menggoreng donat dan Menggoreng donat dan mengukus

mengukus waluh waluh 1 1 400.000 400.000 400.000400.000 3

3 PenggorenganPenggorengan Menggoreng donatMenggoreng donat ₁₁ _200.000_200.000 _200.000_200.000 4

4 TimbanganTimbangan Menimbang bahanMenimbang bahan ₁₁ _150.000_150.000 _150.000_150.000 5

5 BaskomBaskom Mencampur adonan donatMencampur adonan donat ₂₂ _40.000_40.000 _80.000_80.000

6 6 Panci Panci Pengukus Pengukus Mengukus waluh Mengukus waluh 1 1 10.000 10.000 10.00010.000 7

7 Loyang plastikLoyang plastik

Tempat menaruh donat Tempat menaruh donat yang

yang sudah sudah dibentuk dibentuk 10 10 12.000 12.000 120.000120.000 8

8 PisauPisau Mengiris waluhMengiris waluh ₄₄ ₅₀₀₀₅₀₀₀ _20.000_20.000 9

9 TelenanTelenan Mengiris waluhMengiris waluh ₁₁ _10.000_10.000 _10.000_10.000 10

10 SendokSendok Mengambil waluhMengambil waluh ₂₂ ₅₀₀₀₅₀₀₀ _10.000_10.000 11

11 MangkukMangkuk Wadah untuk waluhWadah untuk waluh ₁₁ _10.000_10.000 _10.000_10.000 12

12 PlastikPlastik Untuk tangan supaya sterilUntuk tangan supaya steril ₁₁ ₃₀₀₀₃₀₀₀ ₃₀₀₀₃₀₀₀

13 13 Penyaring Penyaring penggorengan penggorengan

Menyaring donat setelah Menyaring donat setelah digoreng

digoreng 1 1 20.000 20.000 20.00020.000

14

14 MixerMixer Mengaduk adonanMengaduk adonan ₁₁ _2.000.000_2.000.000 _2.000.000_2.000.000 15

15 BlenderBlender Menghaluskan waluhMenghaluskan waluh ₁₁ _150.000_150.000 _150.000_150.000 16

16 CanisterCanister Tempat menjual donatTempat menjual donat ₁₀₁₀ _25.000_25.000 _250.000_250.000 15

15 Kertas minyakKertas minyak Alas setelah donat digorengAlas setelah donat digoreng ₁₁ ₁₀₀₀₁₀₀₀ ₁₀₀₀₁₀₀₀ Total

(19)

13

13 PembungkusPembungkus Membungkus Membungkus donat donat 1 1 pakpak 4000 4000 40004000 Total biaya per hari (Rp)

Total biaya per hari (Rp) 82.00082.000

Total biaya Per minggu (Rp)

Total biaya Per minggu (Rp) 574.000574.000

Total selama program kewirausahaan (12 minggu) (Rp)

Total selama program kewirausahaan (12 minggu) (Rp) 6.888.0006.888.000

Biaya lain-lain Biaya lain-lain

No

No Jenis Jenis Justifikasi Pemakaian Justifikasi Pemakaian Kuantitas Kuantitas Harga (Rp)Harga (Rp)

1

1 TransportasiTransportasi

Untuk mengantarkan Untuk mengantarkan donat

donat yang yang dipesan dipesan 150.000150.000 2

2 LeafletLeaflet Sarana Sarana promosi promosi 200 200 30.00030.000 3

3 StickerSticker Sarana Sarana promosi promosi 1 1 meter meter 60.00060.000 4

4 Biaya airBiaya air Untuk Untuk pembuatan pembuatan donat donat 1 1 galon galon 13.00013.000

5 5 GasGas Untuk menggoreng Untuk menggoreng donat donat 1 1 80.000 80.000 Total

Total biaya biaya per per bulan bulan (Rp) (Rp) 333.000333.000 Total biaya selama program kewirausahaan

Total biaya selama program kewirausahaan (12

(20)

Lampiran 5. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas Lampiran 5. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

No

No Nama / NIM Nama / NIM Program Studi Bidang Ilmu Program Studi Bidang Ilmu Alokasi waktuAlokasi waktu (jam/minggu) (jam/minggu)

Uraian Tugas Uraian Tugas

1

1 Novita Novita Tri Tri Indrasari Indrasari // 100533402575 100533402575 S1 Pendidikan S1 Pendidikan Teknik Teknik Informatika Informatika Teknik Teknik Elektro Elektro 10

10 jam/minggu jam/minggu Produksi Produksi dandan promosi promosi

2

2 Salehudin Salehudin Al Al Ayubi Ayubi // 100513402112 100513402112 S1 Pendidikan S1 Pendidikan Teknik Teknik Otomotif Otomotif Teknik Teknik Mesin Mesin 10

10 jam/minggu jam/minggu PemasaranPemasaran dan produksi dan produksi

3

3 Naila Naila Aidil Aidil Abad Abad // 109521414466 109521414466 S1 Pendidikan S1 Pendidikan Teknik Teknik Bangunan Bangunan Teknik

Teknik Sipil Sipil 10 10 jam/minggu jam/minggu PemasaranPemasaran dan dan Pengelolaan Pengelolaan keuangan keuangan

(21)