i
FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEPUTUSAN PEMBELIAN JAHE INSTAN DI PASAR SWALAYAN SURAKARTA
SKRIPSI
Untuk memenuhi sebagian persyaratan Guna memperoleh derajat sarjana pertanian Pada Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Program Studi Agribisnis
Oleh:
Rezki Nurul Khasanah H0814110
FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA 2018
ii
FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEPUTUSAN PEMBELIAN JAHE INSTAN DI PASAR SWALAYAN SURAKARTA
Yang diajukan dan disusun oleh: Rezki Nurul Khasanah
H0814110
Telah dipertahankan didepan Dewan Penguji Pada Tanggal :
Dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Dewan Penguji
Ketua
Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S NIP. 195907091983032001
Anggota I
Susi Wuri Ani S.P., M.P. NIP. 198101212008122004 Anggota II Rr Aulia Qonita S.P., M.P NIP. 198211112008122002 Surakarta, ………… 2018 Mengetahui, Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian Dekan
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S NIP. 195602251986011001
iii
KATA PENGANTAR
Puji syukur senantiasa penulis panjatkan hanya kepada Allah subhanahuwa ta’ala yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Keputusan Pembelian Jahe Instan di Pasar Swalayan Surakarta”. Penulis menyadari bahwa selama penyusunan skripsi ini tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak. Oleh karena itu, dalam kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terimakasih kepada :
1. Bapak Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S selaku Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Ibu Nuning Setyowati, S.P., M.Sc selaku Kepala Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. Ibu Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S selaku Ketua Komisi Sarjana Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta sekaligus Dosen Pembimbing Utama yang telah begitu sabar memberikan bimbingan, motivasi, arahan, dan masukkan yang sangat berharga selama masa studi bagi penulis.
4. Ibu Susi Wuri Ani S.P M.P selaku Dosen Pembimbing Akademik dan Dosen Pembimbing Pendamping yang telah sabar memberikan bimbingan, motivasi, masukkan serta arahan yang sangat berharga bagi penulis.
6. Ibu Rr. Aulia Qonita, S.P, M.P selaku Dosen Penguji yang telah memberikan arahan, nasihat, dan petunjuk selama proses belajar di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta dan penyusunan skripsi ini.
7. Kepala Kantor KESBANGPOL dan BAPPEDA Kota Surakarta beserta staff yang telah memberikan izin penelitian.
8. Manajer Luwes Mojosongo, Luwes Kestalan, Luwes Nusukan, Luwes Lojiwetan, Sami Luwes Kota Surakarta beserta staff yang telah memberikan izin penelitian. 9. Kepala Badan Pusat Statistik Kabupaten Surakarta beserta staff yang telah
iv
10. Seluruh Dosen Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah memberikan ilmu dan pengetahuan yang bermanfaat bagi penulis.
11. Seluruh Karyawan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah memberikan bantuan.
12. Kedua orang tua tercinta Bapak Masduki dan Ibu Sri Mulyani yang selalu memberikan doa, dukungan, motivasi dan nasihat.
13. Adik-adik tercinta Muhammad Habibi dan Muhammad Usamah yang selalu memberikan doa, dukungan, motivasi dan nasihat.
14. Adik sepupu Nia yang telah menemani dari awal pencarian responden sampai akhir.
15. Teman-teman saya Siti Aminah Subandho, Hadi Triyono, Iin Marlina Putri dan Nadya Erba yang selalu membantu, mendampingi dan memotivasi.
16. Teman-teman Lambe Turah yang telah bersedia mendampingi dalam konsultasi terkait skripsi.
15. Teman-teman Kangen Tapi Jaim yang menjadi penghibur dan pemberi warna dalam berjuang menyelesaikan skripsi.
16. Teman-teman Agribisnis 2014 (ROSEMARY) yang selalu membersamai.
17. Semua pihak yang membantu penelitian ini yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu.
Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penyusunan skripsi ini baik dari segi penyajian maupun pembahasannya. Penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun demi perbaikan skripsi ini. Akhirnya Penulis berharap semoga skripsi yang jauh dari sempurna ini dapat memberikan manfaat sekaligus menambah pengetahuan bagi penyusun sendiri khususnya dan pembaca pada umumnya.
Surakarta, Desember 2018
v
DAFTAR ISI
HAL JUDUL ... i
HAL PENGESAHAN ... ii
KATA PENGANTAR ... iii
DAFTAR ISI ... v
DAFTAR TABEL ... vii
DAFTAR GAMBAR ... viii
RINGKASAN ... ix SUMMARY ... x I. PENDAHULUAN ... 1 A. Latar Belakang ... 1 B. Rumusan Masalah ... 3 C. Tujuan Penelitian ... 4 D. Kegunaan Penelitian ... 5
II. LANDASAN TEORI ... 6
A. Penelitian Terdahulu ... 6 B. Tinjauan Pustaka ... 10 1. Jahe Instan ... 10 2. Pemasaran ... 11 3. Perilaku Konsumen ... 13 4. Keputusan Pembelian ... 15
5. Proses Keputusan Pembelian ... 17
6. Analisis Deskriptif ... 22
7. Analisis Faktor ... 23
C. Kerangka Teori ... 25
D. Asumsi-Asumsi ... 28
E. Pembatasan Masalah ... 28
F. Definisi Operasional dan Pengukuran Variabel ... 28
III. METODOLOGI PENELITIAN ... 32
A. Metode Dasar Penelitian ... 32
B. Metode Penentuan Lokasi ... 32
C. Metode Penentuan Sampel ... 33
D. Jenis dan Sumber Data ... 33
1. Data Primer ... 34
2. Data Sekunder ... 34
E. Teknik Pengumpulan Data ... 34
1. Observasi ... 34
2. Wawancara ... 34
3. Dokumentasi ... 35
F. Metode Analisis Data ... 35
1. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Keputusan Pembelian Jahe Instan di Pasar Swalayan Surakarta ... 35
vi
2. Faktor yang Paling Dominan Dalam Keputusan Pembelian
Jahe Instan di Pasar Swalayan Surakarta ... 37
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ... 38
A. Kondisi Umum Lokasi Penelitian ... 38
1. Kondisi Wilayah ... 38
2. Keadaan Penduduk ... 38
3. Keadaan Perekonomian ... 44
B. Karakteristik Responden ... 46
C. Proses Keputusan Pembelian ... 56
D. Hasil Analisis Faktor ... 62
E. Pembahasan ... 64
1. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Keputusan Pembelian Jahe Instan di Pasar Swalayan Surakarta ... 65
2. Faktor yang Paling Dominan Dalam Keputusan Pembelian Jahe Instan di Pasar Swalayan Surakarta ... 68
V. KESIMPULAN DAN SARAN ... 69
A. Kesimpulan ... 69
B. Saran ... 69
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
vii
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
Tabel 1. Pola Konsumsi Makanan Kota Surakarta Tahun 2010-2016 ... 2
Tabel 2. Penelitian Terdahulu ... 9
Tabel 3. Jumlah Penduduk dan Rasio Jenis Kelamin Menurut Kecamatan di Kota Surakarta Tahun 2017 ... 39
Tabel 4. Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin di Kota Surakarta Tahun 2017 ... 40
Tabel 5. Jumlah Penduduk Berumur 15 Tahun ke Atas Menurut Jenis Kegiatan Seminggu yang Lalu di Kota Surakarta Tahun 2017 ... 41
Tabel 6. Jumlah Penduduk Surakarta Menurut Lapangan Pekerjaan Utama Tahun 2017 ... 42
Tabel 7. Jumlah Penduduk Berumur 15 Tahun ke Atas Menurut Pendidikan Tertinggi yang di Tamatkan dan Jenis Kegiatan Seminggu yang Lalu di Kota Surakarta Tahun 2017 ... 43
Tabel 8. PDRB Menurut Lapangan Usaha Atas Dasar Harga Berlaku Kota Surakarta Tahun 2017 ... 44
Tabel 9. Sarana Prasarana Perekonomian di Kota Surakarta Tahun 2017 ... 46
Tabel 10. Karakteristik Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ... 47
Tabel 11. KMO and Barlett’s Test ... 62
Tabel 12. Anti Image Matrices ... 62
Tabel 13. Communalities ... 63
Tabel 14. Total Variance Explained ... 64
viii
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
Gambar 1. Model Lengkap Perilaku Konsumen... 20
Gambar 2. Skema Pemikiran Pendekatan Masalah ... 27
Gambar 3. Presentase Responden Berdasarkan Usia ... 48
Gambar 4. Presentase Responden Berdasarkan Status Pernikahan ... 50
Gambar 5. Presentase Responden Berdasarkan Pendidikan Terakhir ... 51
Gambar 6. Presentase Responden Berdasarkan Jenis Kegiatan... 53
Gambar 7. Presentase Responden Berdasarkan Pendapatan/Bulan ... 54
Gambar 8. Presentase Responden Berdasarkan Frekuensi Konsumsi ... 54
Gambar 9. Alasan Responden Membeli Jahe Instan ... 56
Gambar 10 Pencarian Informasi Jahe Instan ... 57
Gambar 11 Pertimbangan Pembelian Tahap Evaluasi Responden Terhadap Jahe Instan ... 58
Gambar 12 Ciri Penting Produk Oleh Responden ... 58
Gambar 13 Tindakan Responden Ketika Produk Habis ... 59
Gambar 14 Keputusan Pembelian ... 59
Gambar 15 Hal yang Mempengaruhi Responden Membeli Jahe Instan ... 60
Gambar 16 Kepuasan Pembelian ... 60
Gambar 17 Respon Terhadap Kenaikan Harga Produk Jahe Instan yang Dikonsumsi ... 61
Gambar 18 Saran Responden kepada Orang Lain Tentang Jahe Instan yang Dikonsumsi ... 61
ix
RINGKASAN
Rezki Nurul Khasanah. H0814110. 2018. ”Faktor-Faktor yang
Mempengaruhi Keputusan Pembelian Jahe Instan di Pasar Swalayan Surakarta”. Dibimbing oleh Dr. Ir. Sri Marwanti, M.S, Susi Wuri Ani S.P
M.P Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi keputusan pembelian jahe instan di pasar swalayan Surakarta serta menganalisis faktor yang paling dominan dalam keputusan pembelian jahe instan di pasar swalayan Surakarta. Variabel yang digunakan dalam penelitian ini terdiri dari 13 variabel. Metode dasar yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis deskriptif. Metode penentuan sampel pada penelitian ini adalah judgement sampling, dan sampel yang digunakan 100 orang. Pengumpulan data dilakukan melalui observasi, wawancara dan dokumentasi. Metode yang digunakan adalah analisis faktor. Analisis faktor digunakan untuk mereduksi data, yaitu proses untuk meringkas sejumlah variabel menjadi lebih sedikit dan menamakannya sebagai faktor.
Penelitian menghasilkan empat faktor utama dari 11 variabel yang memenuhi syarat yang terdiri atas: faktor perbedaan individu, faktor pengaruh lingkungan, faktor pengetahuan produk, faktor strategi pemasaran. Faktor yang paling berpengaruh dalam keputusan pembelian jahe instan di pasar swalayan Surakarta adalah pengaruh lingkungan yang tersusun dari variabel pengaruh teman, pengaruh keluarga serta tradisi. Berdasarkan pada hasil penelitian ini, saran yang dapat diberikan yaitu: 1. Sebaiknya produsen jahe instan yang memasarkan produknya memperhatikan keempat faktor yang mempengaruhi keputusan pembelian jahe instan. (a) Faktor perbedaan individu, produsen sebaiknya menyediakan produk jahe instan yang diinginkan oleh sebagian besar konsumen, yakni jahe instan dengan rasa dan aroma kuat. (b) Faktor pengaruh lingkungan, produsen sebaiknya lebih meningkatkan interaksinya dengan konsumen baik melalui media online maupun secara langsung. Misalkan dengan membuat kuis/game di media online maupun membagikan souvenir/kupon berhadiah. (c) Faktor pengetahuan produk, sebaiknya produsen lebih berupaya untuk memasarkan produk berdasarkan keunggulan dan kebermanfaatan produk jahe instan yang mereka miliki. (d) Faktor strategi pemasaran, sebaiknya produsen meningkatkan kegiatan promosinya baik secara langsung (membuka stand di pasar swalayan) maupun tidak langsung (media elektronik, media sosial). 2. Keterlibatan pengaruh teman yang dominan dapat membantu produsen dalam memasarkan produknya dengan cara memberikan kupon hadiah, doorprize, souvenir bila konsumen membeli produk jahe instan dalam jumlah tertentu sehingga konsumen dengan suka rela berbagi pengalamannya dalam membeli produk jahe instan.
x
SUMMARY
RezkiNurulKhasanah. H0814110. 2018. "Factors Affecting the
Purchase Decision of Instant Ginger at Supermarkets in Surakarta".
Supervised by Dr. Ir. Sri Marwanti, M.Sc, Susi WuriAni S.P M.P., Faculty of Agriculture, Universitas Sebelas Maret, Surakarta.
This study aimed to analyze the factors affecting the purchase decision of instant gingerand the most dominant factor in decision to buy instant gingerat supermarkets in Surakarta. Variables used in this study consist of 13 variables. The basic method used is analytical descriptive. The method used to determine the sample is judgmental sampling and the sample used is 100 people. The data collection was done through observation, interview and documentation. The method used in this research is factor analysis. It used to reduce the data, namely the process of summarizing a number of variables to be fewer and naming them as factors.
Based on this research result, there are four main factors of 11 variables that met the requirements which are individual difference factor, environmental influence factor, product knowledge factor, and marketing strategy factor. The most influential factor in decision to purchase instant ginger at supermarkets in Surakarta is the influence of environment. It consists of influence from friend, influence from family and tradition variable. The result of this study signify that it is better for the instant ginger producers to 1. pay attention to the four factors that influence the purchase decision of instant ginger. (a) Individual difference factor: the producers should provide instant ginger products desired by most consumers, namely instant ginger with strong flavor and aroma. (b) Environmental influence factor: producers should increase their interactions with consumers through online and direct media. For example, by making quizzes / games in online media or distributing souvenirs / lotteries. (c) Product knowledge factor: the producers should enhance their product selling using the advantage and benefit of the instant ginger products they have. (d) Marketing strategy factor: the producers should develop their promotional activity both directly (booth opening in supermarkets) and indirectly (electronic media, social media). 2. Involvement of the influence of dominant friends can help producers in marketing their products by giving gift coupons, door prizes, souvenirs if consumers buy instant ginger products in a certain amount so that consumers willingly share their experiences in buying instant ginger products.
