No sampel Umur (Tahun)
Pendidikan (Tahun)
Lama Usaha
Sumber Modal Usaha
1 62 15 10 Milik Sendiri
2 27 16 2 Milik Sendiri
3 34 12 3 Milik Sendiri
4 38 12 8 Milik Sendiri
5 56 9 3 Milik Sendiri
6 32 12 3 Milik Sendiri
7 45 12 3 Milik Sendiri
Total 294 88 32
Rataan 42 12,57 4,57
Lampiran 1. Karakteristik Responden (Produsen Susu Kedelai)
Sampel (Kg) (Kg) (Liter) (Lbr) (sdt)
1 208 208 1524,9 156 130
2 312 312 2087,8 182 260
3 18 18 131,4 72 24
4 150 120 1095 180 120
5 45 36 330 180 60
6 180 144 1095 210 120
7 39 21 286 156 52
Total 952 859 6.550,1 1.136 766
Rataan 136 122,71 935,73 162,28 109,43
Lampiran 3. Penggunaan Bahan Baku Pengolahan Susu Kedelai di Musim Hujan
No Sampel
Kacang Kedelai (Kg)
Gula Putih (Kg)
Air (Liter)
Pandan (Lbr)
Garam (Sdt)
1 48 48 350 72 70
2 60 60 438 72 100
3 12 12 87,6 60 18
4 36 29 263 96 55
5 12 10 88 60 20
6 48 39 350 84 65
7 12 8 88 70 20
Total 228 206 1.577 514 348
Lampiran 4. Penggunaan Bahan Baku Pengolahan Susu Kedelai di Bulan Ramadhan
No Sampel
Kacang Kedelai (Kg)
Gula Putih (Kg)
Air (Liter)
Pandan (Lbr)
Garam (sdt)
1 36 36 262,8 72 53
2 48 48 350,4 72 70
3 12 12 87,6 60 18
4 24 19 175,2 96 35
5 12 10 87,6 60 18
6 48 39 350,4 84 70
7 12 8 87,6 70 18
Total 192 172 1401,6 514 282
Rataan 27,4 24,6 200 73,4 40
Lampiran 5. Biaya Penggunaan Bahan Baku Pengolahan Susu Kedelai di Musim Kemarau Gula Putih
(Rp/Kg)
Lampiran 6. Biaya Penggunaan Bahan Baku Pengolahan Susu Kedelai Per Bulan di Musim Hujan Gula Putih
(Rp/Kg)
Gula Putih (Rp)
Lampiran 7. Biaya Penggunaan Bahan Baku Pengolahan Susu Kedelai di Bulan Ramadhan Gula Putih
(Rp/Kg)
Lampiran 8a. Biaya Investasi Pengolahan Susu Kedelai di Kota Medan
No Sampel
Mesin Penggiling Kedelai
Blender Dandang Kompor Baskom
Jumlah Harga Jumlah Harga Jumlah Harga Jumlah Harga Jumlah Harga
1 1 2.500.000 - - 4 600.000 2 800.000 4 200.000
2 4 10.000.000 - - 10 1.500.000 5 2.000.000 8 400.000
3 - - 1 400.000 1 180.000 1 350.000 4 200.000
4 1 2.000.000 - - 3 480.000 1 300.000 4 200.000
5 - - 1 400.000 2 300.000 1 300.000 4 200.000
6 1 2.000.000 - - 3 510.000 2 800.000 4 200.000
7 1 2.300.000 - - 1 150.000 1 300.000 4 200.000
Total 8 18.800.000 2 800.000 24 3.720.000 13 4.850.000 32 1.600.000 Rataan 1,14 2.685.714 0,286 114.285 3,43 531.428 1,86 692.857 4,57 228.571
Lampiran 8b. Biaya Investasi Pengolahan Susu Kedelai di Kota Medan
No Sampel
Gayung Corong Cangkir Pisau Saringan Bangunan Total
Investasi Jumla
h
Harga Jumlah Harga Jumlah Harga Jumlah Harga Jumlah Harga
1 2 30.000 3 4.500 3 3.000 2 10.000 2 20.000 100.000.000 104.170.500
2 8 120.000 5 7.500 5 5.000 5 25.000 4 40.000 100.000.000 114.102.500
3 2 30.000 2 3.000 2 2.000 2 10.000 1 10.000 50.000.000 51.185.000
4 2 30.000 2 3.000 2 2.000 2 10.000 2 20.000 50.000.000 53.045.000
5 2 30.000 3 4.500 3 3.000 2 10.000 1 10.000 75.000.000 75.857.500
6 2 30.000 2 3.000 2 2.000 2 10.000 2 20.000 100.000.000 103.575.000
7 2 30.000 2 3.000 2 2.000 2 10.000 1 10.000 75.000.000 78.005.000
Lampiran 9a. Biaya Penyusutan Pengolahan Susu Kedelai Per Bulan
No Sampel
Mesin Penggiling Kedelai Blender Dandang
Harga (Rp) Umur Ekonomis
(Tahun)
Penyusutan (Rp)
Harga (Rp)
Umur Ekonomis
(Tahun)
Penyusutan (Rp)
Harga (Rp) Umur Ekonomis
(Tahun)
Penyusutan (Rp)
1 2.500.000 5 41.667 - - - 600.000 3 16.667
2 10.000.000 5 166.667 - - - 1.500.000 3 41.667
3 - - - 400.000 3 11.111 180.000 2 7.500
4 2.000.000 5 33.333 - - - 480.000 2 20.000
5 - - - 400.000 2 16.667 300.000 3 8.333
6 2.000.000 5 33.333 - - - 510.000 3 14.167
7 2.300.000 5 38.333 - - - 150.000 3 4.167
Total 18.800.000 25 313.333 800.000 5 27.778 3.720.000 19 112.501 Rataan 2.685.714 3,6 44.761 114.285 0,71 3.968 531.428 2,71 16.071
Lampiran 9b. Biaya Penyusutan Pengolahan Susu Kedelai Per Bulan
No Sampel
Kompor Baskom Gayung
Harga (Rp) Umur Ekonomis
(Tahun)
Penyusutan (Rp)
Harga (Rp)
Umur Ekonomis
(Tahun)
Penyusutan (Rp)
Harga (Rp)
Umur Ekonomis
(Tahun)
Penyusutan (Rp)
1 800.000 5 13.333 200.000 2 8.333 30.000 2 1.250
2 2.000.000 5 33.333 400.000 2 16.667 120.000 2 5.000
3 350.000 4 7.292 200.000 2 8.333 30.000 2 1.250
4 300.000 4 6.250 200.000 2 8.333 30.000 2 1.250
5 300.000 4 6.250 200.000 2 8.333 30.000 2 1.250
6 800.000 5 13.333 200.000 2 8.333 30.000 2 1.250
7 300.000 5 5.000 200.000 2 8.333 30.000 2 1.250
Total 4.850.000 32 84.791 1.600.000 14 66.665 300.000 14 12.500
Lampiran 9c. Biaya Penyusutan Pengolahan Susu Kedelai Per Bulan
No Sampel
Corong Cangkir Pisau
Harga (Rp)
Umur Ekonomis
(Tahun)
Penyusutan (Rp)
Harga (Rp)
Umur Ekonomis
(Tahun)
Penyusutan (Rp)
Harga (Rp)
Umur Ekonomis
(Tahun)
Penyusutan (Rp)
1 4.500 2 188 3.000 2 125 10.000 3 278
2 7.500 2 313 5.000 2 208 25.000 3 694
3 3.000 2 125 2.000 2 83 10.000 3 278
4 3.000 2 125 2.000 2 83 10.000 3 278
5 4.500 2 188 3.000 2 125 10.000 3 278
6 3.000 2 125 2.000 2 83 10.000 3 278
7 3.000 2 125 2.000 2 83 10.000 3 278
Total 28.500 14 1.189 19.000 14 790 85.000 21 2.362
Rataan 4.071 2 169 2.714 2 112 12.142 3 337
Lampiran 9d. Biaya Penyusutan Pengolahan Susu Kedelai Per Bulan
No Sampel
Saringan Bangunan Total
Penyusutan (Rp) Harga
(Rp)
Umur Ekonomis
(Tahun)
Penyusutan (Rp)
Harga (Rp) Umur Ekonomis
(Tahun)
Penyusutan (Rp)
1 20.000 2 833 100.000.000 10 833.333 916.007
2 40.000 2 1.667 100.000.000 10 833.333 1.099.549
3 10.000 2 417 50.000.000 10 416.667 453.056
4 20.000 2 833 50.000.000 10 416.667 487.152
5 10.000 2 417 75.000.000 10 625.000 666.841
6 20.000 2 833 100.000.000 10 833.333 905.068
7 10.000 2 417 75.000.000 10 625.000 682.986
Total 130.000 14 5.417 550.000.000 70 4.583.333 5.210.659
Lampiran 10. Biaya Pajak Bumi dan Bangunan (PBB)
No Sampel
Harga Bangunan (Rp)
Biaya PBB
Per Tahun Per Bulan
1 100.000.000 25.000 2.083
2 100.000.000 25.000 2.083
3 50.000.000 15.000 1.250
4 50.000.000 15.000 1.250
5 75.000.000 20.000 1.667
6 100.000.000 25.000 2.083
7 75.000.000 20.000 1.667
Total 550.000.000 145.000 12.083
Rataan 78.571.428 20.714 1.726
Lampiran 11. Jumlah dan Biaya Tenaga Kerja Pengolahan Susu Kedelai di Musim Kemarau
No Sampel
Pengolahan Kemasan Pemasaran Total
(Rp) TKDK TKLK Biaya (Rp) TKDK TKLK Biaya (Rp) TKDK TKLK Biaya (Rp)
1 1 - - - 1 800.000 1 - - 800.000
2 - 2 2.000.000 - 2 1.800.000 - 3 1.800.000 5.600.000
3 1 - - - 1 - - -
4 1 - - - 1 - - -
5 1 - - 2 - - 2 - - -
6 1 - - - 1 - - -
7 1 - - 1 - - 2 - - -
Jumlah 6 2 2.000.000 3 3 2.600.000 8 3 1.800.000 6.400.000
Rata-rata 0,86 0,29 285.714 0,43 0,43 371.428 1,14 0,43 257.142 914.285
Lampiran 12. Jumlah dan Biaya Tenaga Kerja Pengolahan Susu Kedelai di Musim Hujan dan Bulan Ramadhan
No Sampel
Pengolahan Kemasan Pemasaran Total
(Rp) TKDK TKLK Biaya (Rp) TKDK TKLK Biaya (Rp) TKDK TKLK Biaya (Rp)
1 1 - - - 1 184.600 1 - - 184.600
2 - 2 923.000 - 2 831.000 - 3 831.000 1.754.000
3 1 - - - 1 - - -
4 1 - - - 1 - - -
5 1 - - 2 - - 2 - - -
6 1 - - - 1 - - -
7 1 - - 1 - - 2 - - -
Jumlah 6 2 923.000 3 3 1.015.600 8 3 831.000 1.938.600
Lampiran 13. Biaya Operasional Pengolahan Susu Kedelai di Musim Kemarau
No Sampel Air/Listrik (Rp)
Kemasan (Rp)
BBM Transportasi (Rp)
Total 2.420.000 6.174.400 2.080.000 1.484.000 12.158.400
Rataan 345.714 882.057 297.142 212.000 1.736.914
Lampiran 14. Biaya Operasional Pengolahan Susu Kedelai di Musim Hujan
No Sampel Air/Listrik (Rp)
Kemasan (Rp)
BBM Transportasi (Rp)
Total 1.055.000 1.504.200 656.000 390.000 3.605.200
Rataan 150.714 214.886 93.714 55.714 515.029
Lampiran 15. Biaya Operasional Pengolahan Susu Kedelai di Bulan Ramadhan
No Sampel Air/Listrik (Rp)
Kemasan (Rp)
BBM Transportasi (Rp)
Gas (Rp)
Total (Rp)
1 150.000 248.400 120.000 80.000 598.400
2 225.000 254.400 150.000 100.000 729.400
3 80.000 87.840 60.000 40.000 267.840
4 120.000 188.400 96.000 60.000 464.400
5 85.000 75.000 60.000 40.000 260.000
6 180.000 319.200 120.000 100.000 719.200
7 80.000 73.000 50.000 40.000 243.000
Total 1.055.000 1.246.240 656.000 460.000 3.282.240
Lampiran 16. Total Biaya Tetap Pengolahan Susu Kedelai Per Bulan
No Sampel
Biaya Penyusutan (Rp)
Pajak (Rp)
Total Biaya Tetap (Rp)
1 916.007 2.083 918.090
2 1.099.549 2.083 1.101.632
3 453.056 1.250 454.306
4 487.152 1.250 488.402
5 666.841 1.667 668.508
6 905.068 2.083 907.151
7 682.986 1.667 684.653
Total 5.210.659 12.083 5.222.742
Rataan 744.380 1.726 746.106
Lampiran 17. Total Biaya Variabel Pengolahan Susu Kedelai di Musim Kemarau
No Sampel Biaya Bahan Baku (Rp)
Biaya Operasional (Rp)
Biaya Tenaga Kerja (Rp)
Total Biaya Variabel (Rp)
1 4.310.800 2.464.400 800.000 7.575.200
2 6.461.173 3.320.000 5.600.000 15.381.173
3 383.264 458.000 - 841.264
4 2.885.264 1.990.000 - 4.875.264
5 823.200 848.000 - 1.671.200
6 3.275.764 2.370.000 - 5.645.764
7 585.940 708.000 - 1.293.940
Total 18.725.405 12.158.400 6.400.000 37.283.805
Rataan 2.675.057 1.736.914 914.285 5.326.258
Lampiran 18. Total Biaya Variabel Pengolahan Susu Kedelai di Musim Hujan
No Sampel Biaya Bahan Baku (Rp)
Biaya Operasional (Rp)
Biaya Tenaga Kerja (Rp)
Total Biaya Variabel (Rp)
Total 4.403.860 3.605.200 1.938.600 9.947.660
Lampiran 19. Total Biaya Variabel Pengolahan Susu Kedelai di Bulan Ramadhan
No Sampel Biaya Bahan Baku (Rp)
Biaya Operasional (Rp)
Biaya Tenaga Kerja (Rp)
Total Biaya Variabel (Rp)
1 675.356 598.400 184.600 1.458.356
2 900.061 729.400 1.754.000 3.383.461
3 223.325 267.840 - 491.165
4 400.830 464.400 - 865.230
5 203.725 260.000 - 463.725
6 801.261 719.200 - 1.520.461
7 181.825 243.000 - 424.825
Total 3.386.383 3.282.240 1.938.600 8.607.223
Rataan 483.769 468.891 276.943 1.229.603
Lampiran 20. Total Biaya Pengolahan Susu Kedelai di Musim Kemarau
No Sampel Total Biaya Tetap (Rp)
Total Biaya Variabel (Rp)
Total Biaya (Rp)
1 918.090 7.575.200 8.493.290
2 1.101.632 15.381.173 16.482.805
3 454.306 841.264 1.295.570
4 488.402 4.875.264 5.363.666
5 668.508 1.671.200 2.339.708
6 907.151 5.645.764 6.552.915
7 684.653 1.293.940 1.978.593
Total 5.222.742 37.283.805 42.506.547
Rataan 746.106 5.326.258 6.072.364
Lampiran 21. Total Biaya Pengolahan Susu Kedelai di Musim Hujan
No Sampel Total Biaya Tetap (Rp)
Total Biaya Variabel (Rp)
Total Biaya (Rp)
1 918.090 1.879.900 2.797.990
2 1.101.632 3.809.200 4.910.832
3 454.306 498.960 953.266
4 488.402 1.258.500 1.746.902
5 668.508 480.800 1.149.308
6 907.151 1.585.400 2.492.551
7 684.653 434.900 1.119.553
Total 5.222.742 9.947.660 15.170.402
Lampiran 22. Total Biaya Pengolahan Susu Kedelai di Bulan Ramadhan
No Sampel Total Biaya Tetap (Rp)
Total Biaya Variabel (Rp)
Total Biaya (Rp)
1 918.090 1.458.356 2.376.446
2 1.101.632 3.383.461 4.485.093
3 454.306 491.165 945.471
4 488.402 865.230 1.353.632
5 668.508 463.725 1.132.233
6 907.151 1.520.461 2.427.612
7 684.653 424.825 1.109.478
Total 5.222.742 8.607.223 13.829.965
Rataan 746.106 1.229.603 1.975.709
Lampiran 23. Total Penerimaan Pengolahan Susu Kedelai di Musim Kemarau
No Sampel Jumlah Produksi (Bungkus)
Harga (Rp)
Penerimaan (Rp)
1 10.400 1.500 15.600.000
2 15.600 1.500 23.400.000
3 900 2.000 1.800.000
4 7.500 1.500 11.250.000
5 2.250 1.500 3.375.000
6 9.000 1.500 13.500.000
7 1.950 1.500 2.925.000
Total 47.600 11.000 71.850.000
Rataan 6.800 1.571 10.264.285
Lampiran 24. Total Penerimaan Pengolahan Susu Kedelai di Musim Hujan
No Sampel Jumlah Produksi (Bungkus)
Harga (Rp)
Penerimaan (Rp)
1 2.400 1.500 3.600.000
2 3.600 1.500 5.400.000
3 600 2.000 1.200.000
4 1.800 1.500 2.700.000
5 720 1.500 1.080.000
6 2.400 1.500 3.600.000
7 720 1.500 1.080.000
Total 12.240 11.000 18.660.000
Lampiran 25. Total Penerimaan Pengolahan Susu Kedelai di Bulan Ramadhan
No Sampel Jumlah Produksi (Bungkus)
Harga (Rp)
Penerimaan (Rp)
1 1.800 1.500 2.700.000
2 2.400 1.500 3.600.000
3 720 2.000 1.440.000
4 1.200 1.500 1.800.000
5 720 1.500 1.080.000
6 2.400 1.500 3.600.000
7 720 1.500 1.080.000
Total 9.960 11.000 15.300.000
Rataan 1.800 1.500 2.700.000
Lampiran 26. Pendapatan Produsen Pengolahan Susu Kedelai di Musim Kemarau
No Sampel Penerimaan (Rp)
Total Biaya (Rp)
Pendapatan (Rp)
1 15.600.000 8.493.290 7.106.710
2 23.400.000 16.482.805 6.917.195
3 1.800.000 1.295.570 504.430
4 11.250.000 5.363.666 5.886.334
5 3.375.000 2.339.708 1.035.292
6 13.500.000 6.552.915 6.947.085
7 2.925.000 1.978.593 946.407
Total 71.850.000 42.506.547 29.343.453
Rataan 10.264.285 6.072.364 4.191.921
Lampiran 27. Pendapatan Produsen Pengolahan Susu Kedelai di Musim Hujan
No Sampel Penerimaan (Rp)
Total Biaya (Rp)
Pendapatan (Rp)
1 3.600.000 2.797.990 802.010
2 5.400.000 4.910.832 489.168
3 1.200.000 953.266 246.734
4 2.700.000 1.746.902 953.098
5 1.080.000 1.149.308 -69.308
6 3.600.000 2.492.551 1.107.449
7 1.080.000 1.119.553 -39.553
Total 18.660.000 15.170.402 3.489.598
Lampiran 28. Pendapatan Produsen Pengolahan Susu Kedelai di Bulan Ramadhan
No Sampel Penerimaan (Rp)
Total Biaya (Rp)
Pendapatan (Rp)
1 2.700.000 2.376.446 323.554
2 3.600.000 4.485.093 -885.093
3 1.440.000 945.471 494.529
4 1.800.000 1.353.632 446.368
5 1.080.000 1.132.233 -52.233
6 3.600.000 2.427.612 1.172.388
7 1.080.000 1.109.478 -29.478
Total 15.300.000 13.829.965 1.470.035
Rataan 2.185.714 1.975.709 210.005
Lampiran 29. Perhitungan R/C Ratio Pengolahan Susu Kedelai di Musim Kemarau
No Sampel Total Penerimaan (Rp)
Total Biaya (Rp)
R/C Ratio
1 15.600.000 8.493.290 1,84
2 23.400.000 16.482.805 1,42
3 1.800.000 1.295.570 1,39
4 11.250.000 5.363.666 2,09
5 3.375.000 2.339.708 1,44
6 13.500.000 6.552.915 2,06
7 2.925.000 1.978.593 1,48
Total 71.850.000 42.506.547 1,69
Rataan 10.264.285 6.072.364 1,69
Lampiran 30. Perhitungan R/C Ratio Pengolahan Susu Kedelai di Musim Hujan
No Sampel Total Penerimaan (Rp)
Total Biaya (Rp)
R/C Ratio
1 3.600.000 2.797.990 1,3
2 5.400.000 4.910.832 1,1
3 1.200.000 953.266 1,2
4 2.700.000 1.746.902 1,5
5 1.080.000 1.149.308 0,9
6 3.600.000 2.492.551 1,4
7 1.080.000 1.119.553 0,9
Total 18.660.000 15.170.402 1,2
Lampiran 31. Perhitungan R/C Ratio Pengolahan Susu Kedelai di Bulan Ramadhan
No Sampel Total Penerimaan (Rp)
Total Biaya (Rp)
R/C Ratio
1 2.700.000 2.376.446 1,1
2 3.600.000 4.485.093 0,8
3 1.440.000 945.471 1,5
4 1.800.000 1.353.632 1,3
5 1.080.000 1.132.233 0,9
6 3.600.000 2.427.612 1,4
7 1.080.000 1.109.478 0,9
Total 15.300.000 13.829.965 1,1
Rataan 2.185.714 1.975.709 1,1
Lampiran 32. Perhitungan Break Event Point (BEP) Pengolahan Susu Kedelai di Musim Kemarau
No Sampel Total Biaya (Rp)
Harga Jual (Rp/bks)
Total Produksi (Bungkus)
BEP Volume Produksi BEP Harga Produksi
1 8.493.290 1.500 10.400 5.662 817
2 16.482.805 1.500 15.600 10.989 1.057
3 1.295.570 2.000 900 647.785 1439.52
4 5.363.666 1.500 7.500 3.576 715
5 2.339.708 1.500 2.250 1.560 1.040
6 6.552.915 1.500 9.000 4.369 728
7 1.978.593 1.500 1.950 1.319 1.015
Total 42.506.547 11.000 47.600 3.864 893
Lampiran 33. Perhitungan Break Event Point (BEP) Pengolahan Susu Kedelai di Musim Hujan
No Sampel Total Biaya (Rp)
Harga Jual (Rp/bks)
Total Produksi (Bungkus)
BEP Volume Produksi BEP Harga Produks
1 2.797.990 1.500 2.400 1.865 1.165
2 4.910.832 1.500 3.600 3.274 1.364
3 953.266 2.000 600 477 1588
4 1.746.902 1.500 1.800 1.165 970
5 1.149.308 1.500 720 766 1.596
6 2.492.551 1.500 2.400 1.662 1038
7 1.119.553 1.500 720 746 1.555
Total 15.170.402 11.000 12.240 1.380 1.239
Rataan 2.167.200 1.571 1.749 1.380 1.239
Lampiran 34. Perhitungan Break Event Point (BEP) Pengolahan Susu Kedelai di Bulan Ramadhan
No Sampel Total Biaya (Rp)
Harga Jual (Rp/bks)
Total Produksi (Bungkus)
BEP Volume Produksi BEP Harga Produks
1 2.376.446 1.500 1.800 1.584 1.320
2 4.485.093 1.500 2.400 2.990 1.869
3 945.471 2.000 720 473 1.313
4 1.353.632 1.500 1.200 902 1.128
5 1.132.233 1.500 720 756 1.573
6 2.427.612 1.500 2.400 1.618 1.012
7 1.109.478 1.500 720 740 1.541
Total 13.829.965 11.000 9.960 1.258 1.389
