Evaluasi Nilai Nutrisi Kulit Buah Markisa (KBM) Melalui Amoniasi Dengan Dosis Urea dan Lama Pemeraman yang Berbeda.

EVALUASI

MLAI

NUTRISI (ULTT _{BUAH MARKISA iKAM)} MELAIUJ AMONIAST DENGAN DOSIS TJREA DAN LAMA PEMtrRAMAN YANG

BERAEDA SI]CARA IN VTIRO

SIJL'\STRI AFRIYANI

PROGRAM PASCASAII.'ANA UNIVERSITAS

AND{AS

Evdludi

Nilli

Nutrisi Kutir Aurh Marki$ _GotM) Melllui Anoniasi D€ngan Dosis

Urer dan

Lrnr

Pemcrarnan

Y$sBcrbedr

Olch: sutrsni Afiiyani

{Dibawah bimbingd: Dr.

Evira}

i, S. Pt, M.Agr dan proa

Dr

k. Lili Warly, M.Ag.)

RINGKASAN

Kulir Bu.h

Mekie

(KaM) ncrprkan satah sdu

hsjt

smpin8d pmduk tinbah

pctuid

yane tesedia sepanjang bhun, sehina8a beaorensi seb.sai pakan remlk terubh,

untuk daerai

yds

kekurmgd hijaum. Akm t€rapi penmt ard KjlM sebasai pake remak nemiliki kcn&la _{)'dnu kandunsln} sem kdar

yeg rin$i

ds

ai

dli

_{ntrb.isi rannin dM}

Lignin

ydg

ringgi, sehingAa sulir Jjcema olch mikroba rumen Kandungrn serat benpa

lignoselulosa dalan KBM dapat _{nenjadi penehai s daram nencofrr rlrbohidm pakm}

en!

kudungM _{rsnin lansjugo} dapal iembentuk ikarm de,se pmrein. Untuk menaatsi

hal ioperlu

dilakuk

pDigolaian ylng sesuai sehinega

b.hr

patan tjenosetulosa

menilili

kualiias yan8 cukup sebrgai pakan tern.k n'minansia

y.iru

p€ngolah.n _{seca.a kjnirlvi}

Urea *bagdi sumber amonia, ban}ak djtcliti er€kn),a kden, penakrmnra nudah. murai serb

m

dilal<sdalu dan selain iru uEajusaberpeEn _{mcnehidrolisa}

ikale

_tjnso,

eluloe,

frengemb,nslan sent sel'rlos, sehinsea nemudahkan penersi cnzim setutosa

mikeba dalam runcn, selain irr slah satu caa pendgand unruk menudnk n kandunEan

ltmrr

runinmsia meruFran salan etu

penlmheg

proicin

helmi yeg

_tdtina

lotesial

nelalui produknya _{berupa daCina dm susu Satah}

etu

hdbala

ydg

_cukup

qis

ymg dihadapi pada nasa sekdana dalm peneembsgan _lernal

rumin

_{sia adat.n}

iaen

diarn hijauu mggul sebasai

pald

Hal ini disebabks treat _lenanmm

Mput

flalin

sedikil

krena

makin

nelGnya

dca

untul

pemukinm penduduk dan

Ftenbeee

indusrri. Semenrara

itu

lale

yos

_{cukup subur}

dirnoihskm

_untuk

Fhim km6

pdea.

sehinssa pcngenrbmg peleDakm hmya dlpat

dilahseato

:

la,lE

ndjinal. Kekrmcm

_{plkan remat tuninesia dj tndonesia neninstat sekiur}

:rq

sliar knun.lcmddr

dllu

lal

_{ini rekunnEe pakan konscmBr ( Soch@no}

dd

ia*atl99rl)

Oieh kaEna iru. pertu

dicei

sunber dara baru _rrmg porenisal _untuk

-a

iD*m

sebaeai paldn temal altenadf ymc

hdpu

mengg

lik

sebaeian atau

-bnn

hijaue

sena dapat nenguransi kctergdnnusd kepada _{pcnCgunm band}

il@nrat

yans _sudan

luin

_{disuakm, Hasil}

smpingd

_{prcdut tinbah}

pendib

_atau

iduui

asrc sen,g nenjadi altendlil ydrs

neijmjitd

daldn nendutMg podulsi

brl

lmiimia.

Dalm

h.l

ini

tinbal

penania scleni Kulir DuaI

Mdkje

(KBM)

sdnkm

psdm

_tdng cukup penling _{sebasai smber patm teoat atcmarit}

Kulit

Buan

Mdkha

(KBM) merupat& salan satu

liDbal

abu nasit ikulan

bar

horikultm

ysg

belun beyak dinrimti

ores

untuk

dijadik

smbd

paka

E=l

altenalit Ruh

markGa neruFdm konodili unssuld

bluk

KabDpalen Solok,

Sebagai

sub€r

bah

bal,a

pald.

_lolemi

lanme

nrkie

terdapat dari prcdul

b!

yme

dinsilkm

drl

pogolaie

buah

mekie

mmk nensnsilkm

si

Iuklsa,

S@.a nsional produksi m{kisa" sebasie retbesr (99%)

dihdilk

oleh tiga wilayah

Ehasil

urama. Konrribui

terbes

dishb&sk

ol€h prcvinsi sud.teE

but

(51%)

.-tui

oleh Piovinsi Sulasesi sel

!.

(24%)

dd

Pmliisi

_{Sunalen Utda} (23%).

uan!

-+i-

dipe*naka msih

akm nedngkat pada

ralN

nendatang dm Suhated BaEi

kdsi

menjadi daeol leibdyak

poshgil

nekie (Pwalo,

2Ol)5).

K€ndala uuna

d!.ld

penErf@ran hasil

iknh

pendid

d

perkebum sebagai

F

d@l

adalah Endalnya nilai nutisi ymg

ditmdusny4

kmna

$blgie bsd

rh

be.tul ikalan

lienoselulosa.

Sem

kimia sellnoe dalah ikalan lisnoselulosa

(Di@

Perianim

Kabupah

Solok, 2006).

Dipslinlm

6io

kutir dcnge buainya

*hI

54% (Dirtlorat Jendnl Bina PmdDtri

Tmmd

Hortikniur4 2l]Ot).

Mjadi

poduk-produh

yug

lebin

behilai

ekononis (Dewi, 2OO2). Te.Ek

ia nenanfmlkm stulosa seba$i sumber e.ergi

urda

dalm

menyoko.g

, produksi

ds

Fproduksi. Selulosa

nmpald

komponen utma

poJru

*l

lamm dd

hmpir lidal

FmaI

ditend dalm keadld

nmi

di alm.

beijhatd dense balm lain. yairu lignin dan hemi$lulos (Llnd et al. 2002).

-

Frafslan

Kuh

Buon

M&kis

(KBM) sbdsai smb€r pokm

b€lu

besiru dengd nEtsinal, hal

ini

kdena adeya

kddusm

fakor

p€mbala

klin

yas

culup lihgei yaitu ne.capai 31,79%

da

admya

kedugm

mti

rejn

1.85%

dalm

KBM. unluk m€nsaisi hal

iiu

pe

!

dilakuts

suaru

las

Fsuai

Fhi4sa

banm polm llgnhelulo$

neDilili

kulilas

yds

cul<uD

Dari hasil pc.clitian dapar dirimpulkan bahwa Kutir Buah

Mirkis

(KBNI) _r-xns

dilmonlasl denBan lana pemeranan dan dosh drea _rr,ns berbeda dapal ncningkarkan nilai

nftiisi

dan keced&n

hlan

makanan. Uzksi

srst

KBM amoniasi

ds

hasil lennenlasi

cd@

runen,

lm! pemero

2 min8gu dan dosh urta 4 % merupak

Forlrlu

yda

oplimum dalam menin8lalkan nilai nndsi dan k€cemaan

zt-al

makadad da.i

(ulir

Buah Markis (KBM) afroniasi. Dinanr prda periakuan te6cbu dapar meninskatkan kandung,n

PK

KlM

amonissi menjadi 11,52% Vs 7,32olo begitu juga

dens

kecern€n protein

kMr

,14,2.1% _{Vs kontrol29,65%. Scncnl&,}

db

k,ndung

_{lignin dmbninmenurun}

Anggotudi,R. 1990,llmuMakaDanlernakUmtrm Cmmcdja.Jxkrdr

A6ra,S

P

l995Pencemaan Mikmba PddaRudinansia. Cadj.h MaJaUnivesity p.es5

Asturi.lii. Lvalrasi nilai nutisi kulir buih marklslang diremenrasi deng..

AqctAill6

kiget dan

liirhode,

d rdr:iaDm scbagai pakan renak scc&a

in

vilro. 2008.Tesis. FakuliasPeternakan. Unand. Padans.

AziT A.A., M. Husinand,{. Mokll.i.2002 Prepamlion ol.ellulose lmm oit

palm empry

Luit.

via ethlnoldigeeion: emectofacid and atkali catatves. J.umatot

OilP.ln

Research l4{l):9 l1

Bary

TN

and B.J. Blaney.1987 Scen d.rt compounds

oftbages.In

_{The Nur.irion}

of

HerbivoEs. (r.8. Hbcker &.r.11.llmouth, edirs). Academjc

Pps

Brooker, J. D., L Skene and L ODonovan. 1996 Connolofxnti nuritional lactors rrom

lodge plants

bt

rumdn micrcorganhns Seminar

Naiional

I

Ilnu

NuFisi

dh

Makanln Iernakl-4Juli 1996. Fak u llas Percnakan, In siitut Pert nixn Bogor

BPPT Sunbe. 2010.

Mdkie

ur*

l lhrn! ilep[c!.s].!! (22 Apdt 2010, I I :33 WIB)

cenas,

A

2001. fandns. Adimal

Scicnce

ar

Cornell

UnileFib

h'f

rlAJn.

r"orelleoL oLr

.

o\uB-

,brrn Jc\lh

tl)\orrb..00a.

church,

D

C

r979. Disestive physio loerr dd Nutritio. ol Run inln t Coryal is, oiegon USA chuu&eml, S dan M. Soejono. 1987 Pengatuh LJrea AmoniasiTerhadap Konporisi Ktmia

danNilai Gizi JeramiPadi lniuk Ternak Sapi Pennakan On8ote. Dalam: pocccdings Lin bah Penan

id

Sebagli Pakar dan Nlan laar Lri nya, C rar i.

Coliins. P.J., A.DW. Dobson

&

JA.

ricid

(1993). Reduction

ol

$e

2.2 sjnobis

a3-cth]lbcnzothiazoline-6 sullodate) cltion mdical bj' phlsioloeical oreanic aciJs jn lhe

absence a n d prescncc of mnheanese A pp

I

_Envion.

Mifobi.l,61,

_1749-t755.

Deveddn, 1930. Prelenlire in UtiliTarjon

ol

U.rmrod Rice Snaw

b)

Runinanr in Asia.

Paper Asc.n Iibmus Agricdhurrl Residues Rescxr.h, Serdan8, Malalsia.

D.wi, K. H. 2002. Hidmlisis l-imbah

lJ6i

Pcnanian Seca.a Dnzimarik. Akh Agrcsia Vot 5