CINA KEBUN SAYUR
(Studi Tentang Pengetahuan Petani Dan Pengelolaan Tanaman Sayur Mayur Di Kelurahan Kota Bangun, Kecamatan Medan Deli)
SKRIPSI
Diajukan Guna Memenuhi Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Ilmu Sosial
Dalam Bidang Ilmu Antropologi
OLEH :
070905035
BOBY CHANDRA PANE
DEPARTEMEN ANTROPOLOGI
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
HALAMAN PERSETUJUAN SKRIPSI INI TELAH DISETUJUI
OLEH
Nama : Boby Chandra Pane Nim : 070905035
Departemen : Antropologi
Judul : Cina Kebun Sayur (Studi Mengenai Pengetahuan Petani Dan Pengelolaan Tanaman Sayur Mayur Di Kelurahan Kota Bangun, Kecamatan Medan Deli)
Medan, 28 November 2012
Pembimbing Skripsi Ketua Departemen
(Drs. Agustrisno, M.S.P)
NIP. 19600823198702 1 001 NIP. 19621220198903 1 005
(Dr. Fikarwin Zuska)
Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITK
PERNYATAAN ORIGINALITAS
CINA KEBUN SAYUR
(Studi Tentang Pengetahuan Petani dan Pengelolaan Tanaman Sayur Mayur di Kelurahan Kota Bangun, Kecamatan Medan Deli)
SKRIPSI
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yangpernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi,dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain kecuali yang secara tertulis diacudalam naskah ini dan disebut dalam daftar pustaka.
Apabila di kemudian hari terbukti lain atau tidak seperti yang saya nyatakan disini, saya bersedia diproses secara hukum dan siap menanggalkan gelar kesarjanaansaya.
Medan, November 2012
ABSTRAK
Boby Chandra Pane, 2012, Judul : Cina kebun sayur (Studi mengenai pengetahuan petani dan pengelolaan tanaman sayur mayur, di Kelurahan Kota Bangun, Kecamatan Medan Deli. Skripsi ini terdiri dari 5 bab + 113 halaman + 8 daftar tabel + 25 daftar pustaka + lampiran interview guide.
Penelitian ini mendeskripsikan tentang pengetahuan petani dan pengelolaan tanaman sayur mayur yang dilakukan oleh petani Cina kebun sayur. Untuk menjawab permasalahan diatas penelitian ini menggunakan pendekatan Antropologi kognitif, dimana kebudayaan dianggap sebagai seperangkat pengetahuan yang diperoleh manusia yang digunakan untuk menginterpretasikan pengalaman dan tingkah laku.
Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode kualitatif yang bersifat deskriptif. Melihat orang pertama yang menanam sayur mayur di kelurahan tersebut cukup berhasil, adanya pemasaran yang mudah, harga sayur yang tinggi, permintaan pasar yang tinggi. Serta didukung dengan keadaan iklim dan tanah yang cocok untuk bertani sayur mayur.
Demikian halnya dengan tanah petani memiliki konsep tanah yang berbeda yaitu tanah yang baik dan tidak baik. Dalam pemilihan bibit dan pengetahuan cara penanaman serta perawatan tanaman dilakukan dengan pengalaman masing-masing. Melihat hasil yang didapatkan dari sayur, untuk itu penulis menyarankan supaya petani meningkatkan lagi produksinya serta lebih teliti lagi dalam memeliharanya agar tidak terserang penyakit. Nantinya juga penelitian ini akan melihat beberapa kisah keluarga petani Cina kebun
Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi, sistem pengetahuan petani dan sistem pengelolaan tanaman sayur mayur. Yang dilihat dari berbagai aspek seperti aspek ekonomi, sosial budaya, dan kebudayaan khas etnis Tionghoa.
Selain menggunakan observasi, saya juga melakukan wawancara dan mengumpulkan berbagai bahan data seperti, data literatur, sekunder maupun primer juga cara saya dalam mendapatkan data. Yang bertujuan menggambarkan secara terperinci bagaimana sistem pengetahuan dan pengelolaan tanaman sayur mayur yang dilakukan oleh petani Cina kebun sayur.
UCAPAN TERIMAKASIH
Pertama-tama saya mengucapkan puji dan syukur kepada Tuhan Yang
Maha Esa, karena berkat dan kasih karunia-Nyalah, saya dapat menyelesaikan
skripsi ini. Sebagai manusia biasa tentunya tidak terlepas dari banyak kekurangan
dan kelemahan, sehingga penulisan skripsi ini masih belum bisa dikatakan
sempurna, baik dalam penuturan kata ilmiah yang lazim maupun dalam penyajian
data. Adapun penulisan skripsi ini adalah sebagai tugas akhir dari seorang
mahasiswa dalam mencapai gelar sarjana khususnya dalam bidang ilmu
Antropologi, dan untuk penelitian ini berjudul “Cina kebun sayur”. Studi Tentang Pengetahuan Petani dan Pengelolaan Tanaman Sayur Mayur di
Kelurahan Kota Bangun, Kecamatan Medan Deli.
Pada kesempatan ini, saya mengucapkan terima kasih yang
sebesar-besarnya kepada Bapak Prof. Dr. Badaruddin, M.Si, selaku Dekan Fakultas Ilmu
Sosial dan Ilmu Politik, Universitas Sumatera Utara. Bapak Dr. Fikarwin Zuska,
selaku Ketua Departemen Antropologi FISIP USU terima kasih atas ilmu dan
saran yang telah diberikan selama saya duduk di bangku perkuliahan, dan Bapak
Drs. Agustrisno, MSP, selaku Sekretaris Departemen FISIP USU dan juga selaku
dosen pembimbing skripsi saya. Yang dimana beliau telah bersedia meluangkan
waktu, memberikan ilmunya, dan nasehat serta saran-saran selama dalam proses
bimbingan skripsi, mulai dari awal hingga akhir. Terima kasih Pak atas waktu,
ilmu, dan nasehat serta saran-sarannya yang selama ini buat penulis.
Saya juga mengucapkan terima kasih kepada Ibu Dra. Nita Savitri,
M.Hum, selaku dosen penasehat akademik. Yang dimana beliau telah begitu
beliau luangkan untuk penulis dalam berbagi curhat terutama dalam urusan
akademik, seperti layaknya Kakak Adik. Terima kasih Bu karena telah mendidik
dan mengarahkan saya di dalam perkuliahan.
Saya mengucapkan terima kasih kepada Ibu Dra. Mariana Makmur, MA,
selaku ketua penguji proposal 1 atas saran-saran dan masukannya sewaktu ujian
proposal, dan Ibu Dra. Sri Alem Sembiring, M.Si, selaku ketua penguji proposal 2
terima kasih atas saran-saran dan masukannya dalam ilmu Antropologi Pertanian
sewaktu ujian proposal. Saya juga mengucapkan terima kasih kepada Bapak Drs.
Yance, M.Si, atas ilmu yang telah diberikan di dalam perkuliahan ilmu
Antropologi Biologi,Etnoarkeologi dan Antropologi Ekologi, beliau juga sangat
membantu penulis terutama dalam mempelajari ilmu-ilmu berbau Eksakta dan
banyak memberikan gambaran atas roda kehidupan manusia dari aspek ilmu
Eksakta. Juga kepada Kak Nurhayati selaku pegawai di lingkungan Departemen
Antropologi, terima kasih karena telah banyak membantu penulis dalam penulisan
administrasi.
Saya mengucapkan terima kasih kepada kedua Orangtua saya, Ayahanda
Drs. J. Pane, M.Si dan Ibunda E. Pasaribu. Terima kasih telah mendidik saya dari
kecil hingga duduk di bangku perkuliahan, terima kasih juga atas dukungan doa,
semangat, kesabaran, motivasi, serta materi yang telah diberikan kepada saya,
terlebih kasih sayangnya selama ini. Saya sangat bangga memiliki Orangtua
seperti Ayah dan Ibu, tanpa kalian saya bukanlah apa-apa di dalam hidup ini,
terima kasih karena kalian telah menjadi penyemangat hidupku yang sejati. Saya
juga berterima kasih kepada Kedua Adikku yang sangat saya banggakan dan juga
kalian saya bukanlah apa-apa di dalam hidup ini. Kekasihku Rona Fransiska
Pasaribu, S.Pd, terima kasih karena telah menjadi sahabat yang baik dalam suka
maupun duka buat penulis, terlebih semangat, motivasi, dan kasih sayangmu buat
penulis selama ini.
Saya juga mengucapkan terima kasih kepada kerabat-kerabatku terkhusus
stambuk 2007 yaitu, Siti Diannur, S.Sos, Putri Dewi, S.Sos, Parlaungan, S.Sos,
Arni Melvi, S.Sos, Nugraha Hybrianto, S.Sos, Khususnya. Dan juga
kerabat-kerabat yang lain yang tidak sempat saya sebutkan satu persatu. Terima kasih atas
hubungan persahabatannya yang selama ini kita jalani bersama di Departemen
Antropologi.
Terima kasih juga kepada kerabat-kerabatku stambuk 2005/2006/2008 :
Bang Christon Sihombing’ 05, S.Sos, Bang Darwin Tambunan’ 05, S.Sos, terima
kasih atas jasanya selama ini terkhusus dalam membantu penulis saat dilapangan
mengumpulkan data-data, Kak Erna Aritonang’05, S.Sos, Fadly Radja
Siambaton’06, S.Sos, Elmanualla’06, S.Sos, Rikardo’06, S.Sos, Denny Gulo’,
S.Sos. Terima kasih atas persahabatannya di Departemen Antropologi.
Terima kasih juga buat sahabat-sahabatku yang lainnya yaitu, Saudara
Jefri Sangal Batubara, S.Sos (Sosiologi’07), terima kasih karena engkau telah
menjadi sahabat yang baik buat penulis baik dalam suka maupun duka sewaktu
kuliah di lingkungan Fakultas FISIP USU, semoga engkau diberikan sukacita di
dalam pekerjaan oleh Tuhan di dalam perantauanmu, Nanda Purba’Sos 07, S.Sos,
Andry Simanjuntak’ Sos 07. Terima kasih kepada Kak Marliana Hutagalung’
S.KM, yang juga telah banyak memberikan dukungan dan motivasinya buat
senatiasa membalas kebaikan yang telah diberikan oleh semua pihak kepada
saya.
Medan, November 2012
Penulis
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Boby Chandra Pane, lahir di Medan pada
tanggal 20 Oktober 1988, beragama Christian,
anak pertama dari tiga bersaudara dari pasangan
Ayahanda Drs. J. Pane, M.Si dan Ibunda
E.Pasaribu. Pendidikan formal saya Sekolah
Dasar (SD) Melati Medan, tamat tahun 2001.
(SMP) Swasta Santo Paulus Medan, tamat tahun
2004. Sekolah Menengah Atas (SMA) Negeri
16 Medan, tamat tahun 2007. Pada tahun 2007 mengikuti pendidikan (S1) di
Departemen Antropologi, Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Universitas
Sumatera Utara.
Pengalaman organisasi dan beragam aktifitas yang dilakukan adalah ; pada tahun
2008 – 2010 menjadi anggota tetap kesejahteraan pekerja buruh di Organisasi
Tenaga Kerja Bongkar Muat Belawan (TKBM), dan pada tahun 2010 – 2011
menjadi anggota tidak tetap Persatuan Kesejahteraan Pemuda Pemudi PT. PGN,
Medan, Komisariat Medan Marelan. Dan mengikuti PKL 1 dan PKL 2 (Praktek
Kerja Lapangan) yang dilakukan di Desa Lubuk Saban, tahun 2008 dan di
KATA PENGANTAR
Pertama-tama saya mengucapkan puji dan syukur atas kehadirat Tuhan Yang
Maha Esa, karena atas berkat, kuasa, anugrah, dan kehendak-Nya, saya bisa
menyelesaikan skripsi ini yang berjudul CINA KEBUN SAYUR (Studi Tentang Pengetahuan Petani dan Pengelolaan Tanaman Sayur Mayur di Kelurahan Kota Bangun, Kecamatan Medan Deli). Skripsi ini disusun untuk memenuhi syarat mendapatkan gelar sarjana ilmu sosial dalam bidang ilmu Antropologi,
Universitas Sumatera Utara.
Skripsi ini membahas secara menyeluruh mengenai Cina kebun sayur.
Pembahasan tersebut diuraikan dari bab I sampai dengan bab V. Penguraian yang
dilakukan saya pada skripsi ini adalah sebagai berikut :
Bab pertama menguraikan garis besar penulisan skripsi secara
menyeluruh, antara lain dikemukakan latar belakang masalah, perumusan masalah
penelitian sehingga dapat diketahui apa yang dikemukakan di dalam penulisan
skripsi ini. Selanjutnya, akan diuraikan juga tujuan dan manfaat penelitian,
tinjauan pustaka, metode penelitian, dan alat pengumpulan data, serta kesimpulan
dan saran. Penguraian dalam bab ini, dimaksudkan agar dapat memberikan
gambaran secara keseluruhan mengenai materi penulisan yang dimaksud dalam
penelitian skripsi.
Bab dua menggambarkan secara umum mengenai Etnis Tionghoa di
Lingkungan VII dan VIII Kelurahan Kota Bangun, lokasi dan keadaan alam,
keadaan penduduk berdasarkan jumlah penduduk, usia, pendidikan, dan
fisik yang ada di Kelurahan Kota Bangun, seperti sarana pendidikan, kesehatan,
angkutan umum, peribadaan hingga pada pola pemukiman masyarakat itu sendiri.
Bab tiga menjelaskan secara khusus pengetahuan petani Cina kebun
sayur dalam proses menanam tanaman sayur mayur, konsep bertani sayur mayur
menurut petani Cina kebun sayur, pengetahuan petani Cina kebun sayur dalam
proses bercocok tanam sayur mayur, proses penanaman sayur mayur,
ukuran/konsepsi jenis tanah yang baik dan tanah yang tidak baik untuk tanaman
sayur mayur, ritual-ritual dalam menanam tanaman sayur mayur, perawatan tanah,
ukuran/luas tanah yang dibutuhkan untuk menanam sayur mayur, memilih bibit
sayur mayur yang baik dan yang tidak baik untuk di tanam, masa panen sayur,
pengetahuan petani tentang hama sayur mayur, jenis pupuk yang digunakan untuk
pengelolaan sayur mayur, pengetahuan petani dalam penyemprotan tanaman
sayur, biaya yang dikeluarkan untuk menanam sayur dan biaya yang dikeluarkan
jika melibatkan orang lain.
Bab empat mendeskripsikan tentang pendistribusian sayur mayur, aktivitas
Petani Cina kebun sayur dalam pendistribusian sayur mayur, agen - agen
penampung sayur di lingkungan VII dan VIII Kelurahan Kota Bangun, kegiatan
petani Cina kebun sayur mayur sebelum panen, kegiatan petani Cina kebun
sayur mayur pasca panen, kegiatan sosial petani Cina kebun sayur dalam
kehidupan sehari-hari. Tidak hanya itu saja pada bab ini juga akan diuraikan
beberapa kisah kehidupan petani Cina kebun sayur malalui kisah life history.
Bab lima merupakan kesimpulan secara keseluruhan dari hasil penelitian
tentang Cina kebun sayur, studi pengetahuan petani dan pengelolaan tanaman
Sebagai penutup dari penulisan skripsi ini, dilampirkan pula daftar
kepustakaan sebagai penunjang dalam penulisan. Saya telah mencurahkan segala
kemampuan, tenaga, pikiran, serta juga waktu dalam penulisan skripsi ini. Namun
saya menyadari skripsi ini belum bisa dikatakan telah sempurna. Dengan
rendah hati, saya mengharapkan saran dan masukan yang bersifat membangun
dari para pembaca. Harapan dari saya, agar skripsi ini dapat berguna bagi seluruh
pembacanya.
Medan, November 2012
DAFTAR ISI
DAFTAR RIWAYAT HIDUP ... x
KATA PENGANTAR ... xv
DAFTAR ISI ... xviii
DAFTAR TABEL ... xxi
BAB I. PENDAHULUAN ... 1
1.1. Latar Belakang Masalah ... 1
1.2. Tinjauan Pustaka ... 6
1.3. Perumusan Masalah ... 11
1.4. Ruang Lingkup Masalah Penelitian ... 11
1.5. Tujuan Penelitian dan Manfaat ... 12
1.6. Metode Penelitian ... 13
1.6.1. Tipe Penelitian ... 13
1.6.2. Teknik Pengumpulan Data ... 13
1.6.3. Rangkaian Pengalaman di Lapangan ... 15
BAB II. GAMBARAN UMUM ETNIS TIONGHOA DI LINGKUNGAN VII DAN VIII KELURAHAN KOTA BANGUN ... 19
2.1. Lokasi dan Keadaan Alam ... 19
2.2. Sejarah Etnis Tionghoa di Lingkungan VII dan VIII Kelurahan Kota Bangun ... 23
2.3. Keadaan Penduduk di Kelurahan Kota Bangun ... 27
2.3.1. Komposisi Jumlah Penduduk ... 29
2.3.2. Sistem Mata Pencaharian Hidup……….... 29
2.4. Sarana Fisik ... 31
2.4.1. Sarana dan Prasarana ... 31
2.4.2.Sarana Pendidikan ... 31
2.4.3. Sarana Ibadah ... 33
2.4.4. Sarana Angkutan ... 35
2.4.5. Sarana Informasi ... 36
2.4.6. Pola Pemukiman Masyarakat ... 37
BAB III. PENGETAHUAN PETANI CINA KEBUN SAYUR DALAM PROSES MENANAM TANAMAN SAYUR MAYUR ... 41
3.1. Konsep Bertani Sayur Mayur Menurut Petani Cina Kebun Sayur ... 41
3.1.1. Pengetahuan Petani Cina Kebun Sayur Dalam Bercocok Tanam Sayur Mayur ... 44
3.2. Proses Penanaman Sayur Mayur ... 58
3.3. Ukuran/Konsepsi Jenis Tanah Yang Baik Dan Tanah Yang Tidak Baik Untuk Tanaman Sayur Mayur ... 63
3.4. Ritual-Ritual Dalam Menanam Sayur Mayur ... 64
Untuk Menanam Sayur Mayur ... 69
3.6. Memilih Bibit Sayur Mayur Yang Baik Dan Yang Tidak Baik Untuk Di Tanam ... 70
3.7. Masa Panen Sayur ... 72
3.8. Pengetahuan Petani Tentang Hama Sayur Mayur ... 75
3.8.1. Jenis Pupuk Yang Digunakan Untuk Pengelolaan Sayur Mayur ... 77
3.8.2. Pengetahuan Petani Dalam Penyemprotan Tanaman Sayur ... 80
3.9. Biaya Yang Dikeluarkan Untuk Menanam Sayur Dan Biaya Melibatkan Orang Lain Dalam Proses Penanaman ... 81
BAB IV. SISTEM PENGOLAHAN TANAMAN SAYUR MAYUR ... 85
4.1. Pendistribusian Sayur Mayur ... 85
4.2. Aktivitas Petani Cina Kebun Sayur Dalam Pendistribusian Sayur Mayur ... 88
4.3. Agen-Agen Penampung Sayur Di Lingkungan VII Dan VIII Kelurahan Kota Bangun ... 90
4.4. Kegiatan Petani Cina Kebun Sayur Mayur Sebelum Panen ... 92
4.5. Kegiatan Petani Cina Kebun Sayur Mayur Pasca Panen ... 95
4.5.1. Kegiatan Sosial Petani Cina Kebun Sayur Dalam Kehidupan Sehari ... 97
4.6. Life History Keluarga Bapak A Quii Petani Cina Kebun Sayur ... 99
