Lampiran 1. Data uji t pengaruh modifikasi HMT terhadap karakterisitik fisikokimia pati dari empat varietas ubi jalar
Varietas Perlakuan Derajat asam (%) Derajat Putih (%BaSO4)
Lampiran 2. Data uji t pengaruh modifikasi HMT terhadap karakteristik pasta pati dari empat varietas ubi jalar
Lampiran 5. Daftar sidik ragam daya serap minyak (g/g) pati termodifikasi
Uji LSR daya serap minyak (g/g) pati termodifikasi
Jarak
LSR
Varietas Ubi Jalar Rataan
Lampiran 7. Daftar sidik ragam kejernihan pasta (%t) pati termodifikasi
Uji LSR kejernihan pasta (%t) pati termodifikasi
Jarak
LSR
Varietas Ubi Jalar Rataan
Lampiran 8. Daftar sidik ragam dextrose equivalent (mikrogram/ml) pati
Uji LSR dextrose equivalent (mikrogram/ml) pati termodifikasi
Jarak
LSR
Varietas Ubi Jalar Rataan
Lampiran 9. Daftar sidik ragam derajat polimerisasi (mikrogram/ml) pati
Uji LSR derajat polimerisasi (mikrogram/ml) pati termodifikasi
Jarak
LSR
Varietas Ubi Jalar Rataan
Foto-Foto Penelitian
Ubi Jalar Putih Ubi Jalar Kuning
Pati Alami Empat Varietas Ubi Jalar
Pati ubi jalar putih Pati ubi jalar kuning
Pati ubi jalar oranye Pati ubi jalar ungu
Pati Termodifikasi HMT Empat Varietas Ubi Jalar
Pati ubi jalar putih termodifikasi Pati ubi jalar kuning termodifikasi
Bihun Instan dari Pati Termodifikasi Empat Varietas Ubi Jalar
Bihun Instan dari pati ubi jalar putih termodifikasi
Bihun Instan dari pati ubi jalar kuning termodifikasi
Bihun Instan dari pati ubi jalar oranye termodifikasi
Bihun Instan dari pati ubi jalar ungu termodifikasi