uji aktivitas antibakteri ekstrak etanol, fraksi n-heksan, fraksi kloroform dan fraksi etilasetat daun jambu mete (aNACARDIUM oCCIDENTALE l.)

(1)

UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL, FRAKSI

n-HEKSAN, FRAKSI KLOROFORM DAN FRAKSI ETILASETAT

DAUN JAMBU METE

(Anacardium occidentale L.)

SKRIPSI

OLEH:

MELYA LESTARI

NIM 111524009

PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

(2)

UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL, FRAKSI

n-HEKSAN, FRAKSI KLOROFORM DAN FRAKSI ETILASETAT

DAUN JAMBU METE

(Anacardium occidentale L.)

SKRIPSI

Diajukan untuk melengkapi salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi

Universitas Sumatera Utara

OLEH: MELYA LESTARI

NIM 111524009

PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

(3)

PENGESAHAN SKRIPSI

UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI EKSTRAK ETANOL,

FRAKSI n-HEKSAN, FRAKSI KLOROFORM DAN FRAKSI

ETILASETAT DAUN JAMBU METE

(Anacardium occidentale L.)

OLEH: MELYA LESTARI

NIM 111524009

Dipertahankan di Hadapan Panitia Penguji Skripsi Fakultas Farmasi

Universitas Sumatera Utara Pada Tanggal: 4 September 2015

Pembimbing I, Panitia Penguji,

Dra. Erly Sitompul, M.Si., Apt. Dra. Aswita Hafni Lubis, M.Si., Apt.

NIP 195006121980032001 NIP 195304031983032001

Pembimbing II, Dr. Erly Sitompul., M.Si., Apt. NIP 195006121980032001

Dr. Marline Nainggolan, M.S.,Apt. Dra. Suwarti Aris, M.Si., Apt. NIP 195709091985112001 NIP 195107231982032001

(4)

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan

karunia-Nya kepada penulis dalam menjalani masa perkuliahan hingga penulis

dapat menyelesaikan penelitian dan penulisan skripsi ini dengan baik. Judul

skripsi ini adalah “Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol, Fraksi n-heksan,

Fraksi Kloroform dan Fraksi Etilasetat daun Jambu Mete (Anacardium

occidentale L)”. Skripsi ini merupakan salah satu persyaratan yang harus dipenuhi

dan dilaksanakan untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi di fakultas Farmasi

Universitas Sumatera Utara.

Selama menjalankan penelitian dan penulisan skripsi ini, penulis telah

banyak mendapatkan bantuan dari berbagai pihak, baik pihak akademis maupun

keluarga. Penulis ingin mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada

Pejabat Dekan Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara, Dr. Masfria, M.S.,

Apt., yang telah memberikan bantuan dan fasilitas selama masa penelitian. Ibu

Dra. Erly Sitompul, M.Si., Apt., dan Ibu Dr. Marline Nainggolan, M.S., Apt.,

yang telah membimbing dengan penuh kesabaran, tulus dan ikhlas selama

penelitian dan penulisan skripsi ini berlangsung. Bapak Drs. David Sinurat, M.Si.,

Apt., selaku Penasehat Akademik yang telah memberikan petunjuk dan

bimbingan kepada penulis selama masa pendidikan. Ibu Dra. Aswita Hafni Lubis,

M.Si., Apt., selaku Kepala Laboratorium Fitokimia, Ibu Dra. Erly Sitompul, M.Si.,

Apt., selaku Kepala Laboratorium Mikrobiologi dan seluruh staf yang telah

memberikan fasilitas dan bantuan selama masa penelitian. Ibu Dra. Aswita Hafni

Lubis, M.Si., Apt., Ibu Dra. Suwarti Aris, M.Si., Apt., dan Bapak Drs. Suryadi

(5)

kritikan kepada penulis hingga selesainya penulisan skripsi ini. Bapak dan Ibu staf

pengajar Fakultas Farmasi USU yang telah membina dan mendidik penulis selama

menuntut ilmu di Fakultas Farmasi.

Penulis juga mengucapkan terima kasih yang tiada terhingga kepada

Ayahanda dan Ibunda tercinta, Selamet dan Sri Ana, serta adik Septian Aditya

atas doa, dorongan dan pengorbanan baik moril maupun materil selama

menempuh pendidikan Strata 1 Farmasi.

Penulis menyadari bahwa tulisan ini masih memiliki banyak kekurangan,

oleh karena itu dengan segala kerendahan hati penulis bersedia menerima kritikan

dan saran yang membangun pada skripsi ini. Semoga skripsi ini bermanfaat bagi

kita semua.

Medan, September 2015 Penulis

Melya Lestari

(6)

Uji Aktivitas Antibakteri ekstrak Etanol, Fraksi n-heksan, Fraksi Kloroform dan Fraksi Etilasetat daun Jambu Mete (Anacardium occidentale L.)

Abstrak

Masyarakat Indonesia telah lama mengenal dan menggunakan tanaman berkhasiat obat, sebagai upaya dalam menanggulangi masalah kesehatan. Salah satunya daun jambu mete yang biasa dikonsumsi sebagai sayur oleh masyarakat Indonesia. Daun jambu mete mengandung flavonoid dan tanin yang berkhasiat sebagai antibakteri.

Skrining fitokimia serbuk simplisia, ekstrak etanol, fraksi n-heksan, fraksi kloroform dan fraksi etilasetat. Ekstraksi dilakukan dengan cara maserasi menggunakan pelarut alkohol 80% dan dilanjutkan dengan fraksinasi secara berturut-turut menggunakan pelarut n-heksan, kloroform dan etilasetat. Masing-masing ekstrak dan fraksi dilakukan uji aktivitas antibakteri terhadap bakteri Staphylococcus epidermidis, Streptococcus mutans, Staphylococcus aureus dan Escherichia coli dengan metode difusi agar menggunakan silinder logam.

Hasil skrining fitokimia serbuk simplisia dan ekstrak etanol daun jambu mete menunjukkan adanya glikosida, saponin, flavonoida, tanin dan triterpenoida/steroid. Fraksi n-heksan menunjukkan adanya triterpenoida/steroida, fraksi kloroform mengandung senyawa alkaloid, fraksi etilasetat menunjukkan adanya glikosida, saponin, flavonoida dan tanin. Hasil uji aktivitas antibakteri menunjukkan bahwa ekstrak etanol dan fraksi etil asetat memberikan efek terhadap bakteri Staphylococcus epidermidis, Streptococcus mutans, Staphylococcus aureus dan Escherichia coli dengan konsentrasi hambat minimum (KHM) sebesar 10 mg/ml dengan diameter berturut-turut sebesar 11,66 mm; 11,10 mm; 11,13 mm; dan 10,98 mm. Fraksi etilasetat pada konsentrasi 5 mg/ml dengan diameter sebesar 13,33 mm; 13,33 mm; 14,11 mm dan 14,10 mm. Fraksi n-heksan dan kloroform tidak memberikan aktivitas antibakteri.

(7)

Antibacterial Activity Of Ethanol Extract, n-Hexane Fraction, Chloroform Fraction and Aethylacetate Fraction Of Cashew Nut Leaves

(Anacardium occidentale L)

Abstract

Indonesian society has rocignized and consumed medicinal plants as taking health care. One of them is cashew nut leaves which consumed as vegetable by Indonesian people. It contains flavonoid and tanin which use as antibacterial activity.

The phytochemical screening of simplex powder, extract ethanol, n-hexane fraction, chloroform fraction and aethylacetate fraction. The extration process by maceration method using ethanol as solvent and fractionated with n-hexane, chloroform then aethylacetate. The antibacterial activity for each extract and fractination was measured by means of agar diffusion method using punch hole.

The phytochemical screening result of cashew nut leaves shows the presence of glycoside, saponine, flavonoid, tanin and triterpenopida/steroid. n-hexane fraction presence of triterpenoid/steroid. aethylacetate fraction presence of glycoside, saponine, flavonoid and tanin. Chloroform fraction presence of alkaloid. The result of antibacterial activity examination showed ethanol extract and aethylacetate fraction gave antibacterial activity effect against Staphylococcus epidermidis, Streptococcus mutans, Staphylococcus aureus and Escherichia coli with minimum inhibitory concentration (MIC) were 10 mg/ml and inhibition diameter were consecutively as follows 11.66 mm, 11.10 mm, 11.13 mm and 10.98 mm. For aethylacetate fraction were 5 mg/ml and inhibition diameter were consecutively as follows 13.33 mm, 13.33 mm, 14.11 mm and 14.10 mm. The n-hexane fraction and chloroform fraction has no antibacterial effect.

(8)

DAFTAR ISI

2.2.2 Triterpenoida/steroida ... 9

(9)

3.3 Pengumpulan Bahan Tumbuhan ... 24

3.4.6 Pereaksi Liebermann-burchard ... 25

3.4.7 Pereaksi Mayer ... 25

3.5.6 Pemeriksaan steroida/triterpenoida ... 28

3.5.7 Pemeriksaan saponin ... 28

3.6 Pembuatan Ekstrak Etanol Daun Jambu Mete (Anacardium occidentale) ... 28

3.7 Pembuatan Fraksi n-Heksan, Kloroform Dan Etilasetat Daun Jambu Mete (Anacardium occidentale) ... 29

3.8 Sterilisasi Alat ... 29

(10)

3.14 Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol, Fraksin-Heksan, Kloroform DanEtilasetat Daun Jambu Mete (Anacardium

occidentale) ... 32

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 33

4.1 Identifikasi Tumbuhan ... 33

4.2 Hasil skrining Fitokimia ... 33

4.3 Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Etanol, Fraksin-Heksan, Kloroform Dan Etilasetat Terhadap Streptococcus epidermidis, Streptococcus mutans, Staphylococcus aureus dan Escherichia coli ... 34

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 39

5.1 Kesimpulan ... 39

5.2 Saran ... 39

DAFTAR PUSTAKA ... 40

(11)

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

4.1 Hasil skrining fitokimia ekstrak etanol, fraksi n-heksan, fraksikloroform dan fraksi etilasetat ... 33

4.2 Hasil pengukuran diameter daerah hambatan pertumbuhan

Streptococcus epidermidis, Streptococcus mutans,

Staphylococcus aureus dan Escherichia coli dari ekstrak etanol daun jambu mete ... 35

(12)

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Identifikasi Tumbuhan ... 43

2. Gambar tumbuhan jambu mete (Anacardium occidentale) . 44

3. Gambar daun segar dan simplisia dari daun jambu

mete(Anacardium occidentale) ... 45

4. Bagan pembuatan ekstrak dan fraksinasi ... 46

5. Bagan pengujian aktivitas antibakteri ... 47

6. Hasil pengukuran diameter daerah hambat ekstrak etanol daun jambu mete terhadap pertumbuhan bakteri

Staphylococcus epidermidis ... 48

Streptococcus mutans ... 59

Staphylococcus aureus ... 50

Escherichia coli ... 51

10. Hasil pengukuran diameter daerah hambat fraksi etilasetat daun jambu mete daun jambu mete terhadap pertumbuhan

bakteri Staphylococcus epidermidis ... 52

bakteri Streptococcus mutans ... 53

bakteri Staphylococcus aureus ... 54

(13)

14. Hasil uji aktivitas antibakteri ekstrak etanol daun jambu

mete terhadap bakteri Staphylococcus epidermidis ... 56

15 Hasil uji aktivitas antibakteri ekstrak etanol daun jambu

mete terhadap bakteri Streptococcus mutans ... 57

mete terhadap bakteri Staphylococcus aureus ... 58

mete terhadap bakteri Escherichia coli ... 59

18. Hasil uji aktivitas antibakteri fraksi n-heksan daun jambu

22. Hasil uji aktivitas antibakteri fraksi kloroform daun jambu

26. Hasil uji aktivitas antibakteri fraksi etilasetat daun jambu

(14)