PENGARUH LAMA FERMENTASI TEMPE TERHADAP KANDUNGAN TOTAL SENYAWA FENOLIK DAN ISOFLAVON GENISTEIN
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi berjudul Fermentasi Kedelai Hitam Detam 2 oleh Bacillus subtilis natto untuk Meningkatkan Kandungan Isoflavon Aglikon
Kandungan abu pada kedelai hitam sebesar 5,49% menurun setelah proses fermentasi pada tempe menjadi sebesar 2,70%, penurunan mineral tersebut.Menurut Astuti, et al
Kandungan fenolik total menggunakan FB maupun MP2 diperoleh dari analisis pada hari dan waktu bersamaan untuk menghindari kemungkinan timbulnya perbedaan hasil karena perbedaan
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik kimia, total senyawa fenolik (TSF) , dan sifat organoleptik tempe dengan penambahan bekatul, kitosan, dan
Seperti pada fermentasi tempe kedelai, pada fermentasi tempe lamtoro ini diduga juga terjadi perubahan kadar senyawa gizi seperti protein total, protein terlarut,
Hasil Ekstraksi dan Kandungan Fenolik Total Hasil ekstraksi; pada penelitian ini ekstrak daun manggis diperoleh dengan menggunakan pelarut air, metanol, etanol, aseton
Tujuan penelitian adalah mengisolasi dan memperoleh kadar genistein maksimum dalam isolat ekstrak kloroform tempe kedelai hasil fermentasi selama 8 hari menggunakan
Beberapa penelitian lain juga telah dilakukan untuk mengetahui efek fermentasi terhadap senyawa fenolik diantaranya [5] dengan hasil penelitian peningkatan total
