PENGUJIAN KUALITAS BAHAN BAKU DALAM PEMBUATAN SUSU PASTEURISASI DAN HOMEGENISASI CV. CITA NASIONAL - Unika Repository
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Dari uji mutu hedonik nilai warna, aroma, dan rasa menunjukkan bahwa yang disukai oleh panelis adalah produk F5, sedangkan terhadap tekstur serta penampakan pada perlakuan F7..
Ditinjau dari segi organoleptik meliputi (warna, aroma, rasa dan kesukaan) level yanng tepat adalah level 10% serta aktivitas antioksidan maka level yang paling tepat
Beberapa kriteria kemasan yang baik adalah tidak mengandung bagian yang dapat migrasi ke dalam pangan, produk dan kemasan harus berkualitas, pengemas juga harus sesuai
Daya terima misuke (minyak susu kedelai) dari aspek warna, aroma, tekstur dan rasa yang paling disukai panelis adalah formula O2C dengan komposisi minyak sayur 8
Hasil uji hedonik dan mutu hedonik menunjukkan bahwa keempat formula memberikan tingkat kesukaan yang sama terhadap warna, aroma, tekstur, rasa dan penampakan umum tablet hisap
Berdasarkan aspek yang telah diteliti terhadap fish cake goreng baik dari uji hedonik maupun mutu hedonik meliputi warna, penampakan, aroma, tekstur dan rasa yang ditunjang dengan
Cita Nasional memiliki dua pola pemasaran yaitu pola produsen – agen - pengecer - konsumen yang digunakan untuk memasarkan susu pasteurisasi kemasan 150 ml dan
Rasa yang dihasilkan dari susu kedelai metode Low Temperature Long Time pada hari ke 1- 10 masih segar sehingga memiliki aroma khas kedelai, sedangkan pada hari ke-13 mulai terasa
