1 | F i z e n a
2 | F i z e n a
DAFTAR ISI
Cover Opening &Logo ... 1
Profil Ide Bisnis ... 3
Profil Tim ... 4
Masalah ... 5
Solusi ... 7
Produk/Layanan ... 8
Model Bisnis ... 11
Target Market & Market Size... 12
Strategi Marketing ... 13
Kompetitor ... 14
Milestone/Roadmap ... 15
Financing ... 16
Cover Closing & Tagline ... 17
3 | F i z e n a
PROFIL IDE BISNIS
Halo perkenalkan nama saya Nanuk Hidayah, saya memiliki ide bisnis bernama Kreasi Fizena. Fizena merupakan Kreasi Bakso Ikan.
Bisnis ini merupakan solusi dari melimpahnya sumberdaya ikan laut di kabupaten trenggalek. Harga ikan dan olahan ikan yang tidak begitu tinggi serta banyak membuat saya untuk berkreasi mengolah ikan laut menjadi olahan ikan yang mempunyai nilai jual yang lebih tinggi dan bervariasi dan dapat memudahkan konsumen. Selain itu kandungan gizi dari ikan yang tinggi, sangat baik dikonsumsi dalam jangka waktu yang panjang.
Fizena merupakan ikan olahan bakso berbentuk (Frozen Food) dikemas menggunakan kemasan primer yang di vakum supaya tetap terjaga kualitasnya dan tahan lama pada suhu -18°C. Fizena mempunyai 2 varian yaitu Bakso Ikan Original dan Bakso Bakar Ikan Instan. Varian bakso bakar ikan instan yang merupakan solusi bagi orang-orang yang memiliki bisnis di bidang kuliner seperti cafe, hotel, restaurant, catering dan para pekerja yang tidak memiliki waktu banyak untuk mengolah bakso sendiri.
4 | F i z e n a
PROFIL TIM
Nama Jabatan TTL
Nanuk Hidayah S.Pi Owner Trenggalek, 04-02-1993
Mujiah Produksi Trenggalek 18-11-1965
Ruliana Produksi Trenggalek 21-07-1981
Suyanti Ratnasari Pemasaran Trenggalek 17-11-1984 Nanuk Hidayah S.Pi Pemasaran Trenggalek, 04-02-1993
OWNER
PRODUKSI PEMASARAN
5 | F i z e n a
MASALAH
Ketersediaan Sumberdaya yang melimpah dan keberkelanjutan di Kabupaten Trenggalek belum dapat diolah secara maksimal, dan hasil panen ikan tuna di kabupaten trenggalek berdasarkan Laporan statistik 2018 time series 5 tahunan oleh pelabuhan perikanan nusantara prigi, direktorat jenderal perikanan tangkap kementerian kelautan dan perikanan adalah sebagai berikut:
6 | F i z e n a
Hasil Olahan Perikanan yang kurang bervariasi di Kabupaten Trenggalek, membuat masyarakat merasa jenuh dengan olahan yang hanya dimasak begitu-begitu saja. Oleh krena itu fizena membuat kreasi bakso ikan enak yang lengkap dengan bumbu bakarnya. Bakso ikan fizena tidak menggunakan vitsin, tidak amis, sudah bersertifikat halal MUI dan sudah diuji kandungan gizinya. Selain itu masih adanya permasalahan kurang gizi pada anak-anak di kabupaten Trenggalek.
Hal ini disampaikan oleh Global Alliance for Improved Nutritions (GAIN) bahwa hasil penimbangn balita kabupaten trenggalek sempat menunjukkan prosentase stunting pada tahun 2018 sebesar 14,9 % dan menurun pada tahun 2019 menjadi 13,4 %. Sedangkan pada pertengahan tahun 2020 menjadi 11.4 %. Sehingga ibu hamil sangat direkomendasikan untuk mengkonsumsi ikan olahan. Untuk mencukupi kebutuhan gizi sehari-hari terutama bagi janinnya.
7 | F i z e n a
SOLUSI
Dengan membuat Olahan ikan menjadi bakso orang akan lebih menyukainya, karena rata rata orang trenggalek menyukai bakso. Hal ini dilihat karena banyaknya para penjual bakso yang selalu ramai dan bertahan hingga saat ini meskipun sudah berdiri sejak lama. Untuk meningkatkan nilai produk Ikan laut di trenggalek maka saya melakukan sebuah inovasi dengan membuat produk bakso ikan original dan bakso bakar ikan instan.
Olahan ikan sangat direkomendasikan oleh Kementerian Kelautan dan Perikanan sebagai upaya pencegahan stunting. Kandungan gizi pada ikan laut cukup banyak adapun diantaranya seperti omega 3, protein, vitamin B12 dan lain lain sehingga bagus untuk dijadikan bakso.
Pada Karya Ilmiah yang ditulis oleh Trisnaningsih, pada tahun 2014 menyatakan bahwa Ikan laut sangat berpotensi untuk diolah menjadi bakso karena daging ikan laut mengandung protein tinggi. Selain protein, ikan kaya akan Omega-3 yang baik untuk pertumbuhan anak- anak. Dalam 100 gram ikan laut mengandung protein sebesar 22 gram dan Omega-3 2,1 gram.
8 | F i z e n a
PRODUK/LAYANAN
1.Bakso Bakar Ikan Instan
Bakso Bakar Ikan Instan terdiri dari bakso yang dilengkapi dengan bumbu bakarnya tinggal mencampurnya setelah bakso direbus, bumbu ini serbaguna bisa untuk ditumis atau untuk dibakar. Bakso Bakar Ikan Instan terdiri dari 15 pcs bakso ditambah bumbu bakar. Bakso Bakar Ikan Instan menggunakan kemasan vakum pada kemasan primer dan thinwall pada kemasan sekunder supaya kualitas produk lebih terjaga. Tampilan produk Bakso Bakar Ikan Instan dari Fizena sebagai berikut:
9 | F i z e n a
10 | F i z e n a
2.Bakso Ikan Laut - Original
Bakso Ikan Laut - Original merupakan bakso ikan tanpa bumbu yang terdiri dari 15 pcs / pack. Menggunakan kemasan primer vakum dan kemasan sekunder dengan kemasan thinwall supaya lebih terjaga kualitasnya. Tampilan Bakso Ikan Original sebagai berikut:
11 | F i z e n a
MODEL BISNIS
Business Model Canvas 1. CUSTOMER SEGMENT
- Anak – Anak - Ibu Hamil - Orang Dewasa - Wisatawan
- Pecinta Makanan Laut
2. VALUE PROPOTION
- Harga yang cukup merakyat
- Kualitas dari bahan-bahan pilihan, ikan laut segar - Lebih praktis
- Lengkap dengan bumbunya dan nikmat (Bakso Bakar Ikan Instan)
- Terbuat dari ikan yang mengandung protein, omega 3, vitamin B12 dan aman dikonsumsi jangka panjang
- Kemasan vakum 3. CHANNEL DISTRIBUTION
- Menginformasikan lewat media sosial, Whatsapp, Facebook dan Instragram - Sering mengikuti
pameran
- Membawa contoh produk saat ada acara dengan dengan teman-teman dan membawa tester
4. CUSTOMER RELATION
- Membuat database untuk menginput data pelanggan, setelah lama berlangganan kita akan kasih reward
- Memberikan perhatian dengan menanyai saran apa yang diberikan kepada kami
- Mengucapkan terimakasih dan selalu mengingatkan lewat hp untuk makan makanan yang sehat ikan terutama berbahan dasar ikan
5. REVENUE STREAMS - Pemasukan dari
penjualan bakso ikan - Hasil bekerja
- KUR program pemerintah
6. KEY RESOURCES
- Sumberdaya produksi yaitu ikan tuna segar - Mesin untuk membuat
dan menyimpan bakso
7. KEY ACTIVITY
- Sebelumnya kemasan sangat jadul dan kurang memenuhi standart
- Keuangan masih acak acakan
- Saat produksi perlahan dibenahi sudah menggunakan sistem digital
- Setelah produksi sistem menjadi lebih mudah
8. KEY PARTNER
- Kerja sama dengan jasa penggilingan bakso - Bekerja sama dengan
reseller atau agen/mitra bisnis
- Membuat perjanjian hukum untuk kebaikan bersama didampingi kuasa hukum
9. COST STRUCTURE
- Biaya tetap meliputi air, LPG,Telp,kulkas - Biaya tidak tetap ongkos kirim
12 | F i z e n a
TARGET MARKET DAN MARKET SIZE
Kebanyakan masyarakat di trenggalek dan sekitarnya menyukai bakso, pernyataan ini didasari banyaknya pembeli bakso yang didominan sekitar usia 22 tahun sampai usia 45 tahun baik laki laki maupun perempuan.
Banyaknya wisata di sekitar trenggalek membuat Bakso Ikan ini bisa dijadikan sebagai makanan kuliner khas wisata trenggalek, serta banyaknya cafe di trenggalek, bakso ikan bisa direkomendasikan untuk menu camilan cafe. Tidak hanya itu pebisnis catering pun bisa mengolah Bakso Ikan Tuna untuk menu makanan olahannya. Adapun beberapa tempat yang dikunjungi wisatawan seperti hotel, homestay di trenggalek yang bisa dijadikan sebagai menu camilan
13 | F i z e n a
STRATEGI MARKETING
Secara Offline
1. Menitipkan produk ke toko-toko, cafe, catering, restoran, resto tempat wisata dengan memberikan laba 15% setiap produknya (B2B)
2. Menjualnya langsung ke konsumen (B2C) 3. Aktif mengikuti acara pameran
4. Menawarkan produk ke pemilik catering
5. Memberikan reward kepada pelanggan setia berupa bingkisan
Secara Online
1. Memperkenalkan produk di Whatsapp, Instagram dan Facebook dengan gambar yang menarik
2. Mengedukasi masyarakat untuk gemar makan ikan karena gizinya yang tinggi
3. Memberikan Informasi diskon setiap 5% setiap hari jumat 4. Sedekah 2% per bungkus dari setiap pembelian Fizena
5. Memberikan reward kepada pelanggan setia berupa bingkisan
Cara Distribusinya
1. Bekerja sama dengan ojek online sekitar trenggalek 2. Diambil langsung oleh pembeli
14 | F i z e n a
KOMPETITOR
- Perusahaan besar maupun skala multinasional yang memiliki kemasan lebih bagus, memiliki ijin edar lebih lengkap siap distribusi maupun produksi dalam skala besar, serta mesin yang mencukupi, contohnya seperti PT. Kelola Mina Laut.
- Kelemahan dari Perusahaan tersebut rasanya yang biasa saja dan harganya cukup mahal. Karena produk kompetitor lebih sedikit prosentase daging ikannya. Untuk gramasi / berat yang sama harganya lebih tinggi.
- Sedangkan kapasitas saya cukup minim dengan kurangnya sumber daya manusia dan mesin penyimpanan bahan baku maupun produk jadi.
15 | F i z e n a
MILESTONE / ROADMAP
VISI:
- Bisa memberikan manfaat bagi sesama
- Menjadi produsen Bakso Ikan terbesar di wilayah trenggalek - Memberikan kualitas produk yang terbaik
- Memberikan pelayanan yang terbaik
- Menjadi Perusahaan yang bisa memberi lapangan pekerjaan
16 | F i z e n a
FINANCING
No Nama Kebutuhan Jumlah
1 Bahan Baku 150.000,00
2 Alat Penggiling Bakso 13.000.000,00
3 Frezer 3.500.000,00
4 Sambungan Listrik Baru
3.000.000,00
5 Alat Vakum 1.000.000,00
6 Stiker+Kemasan 2.000.000
7 Kompor 300.000,00
8 Kegiatan Operasional 3.000.000,00 Total 25.950.000,00
17 | F i z e n a
COVER CLOSING & TAGLINE
Demikianlah proposal bisnis ini saya buat. Tidak lupa saya mengucapkan syukur kepada Tuhan YME karena atas segala Rahmat dan Hidayahnya saya dapat menyelesaikan proposal Merintis Indonesia Summit 2021. Tidak lupa pula saya mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah ikut membantu dalam pembuatan proposal ini.
Semoga proposal ini dapat diterima oleh semua pihak karena proposal ini merupakan salah satu usaha saya dalam mengembangkan bisnis di bidang kuliner (Foodpreneur) dengan berbahan dasar ikan, serta untuk memajukan sektor perikanan secara berkelanjutan dan mendorong kemajuan ekonomi indonesia.
Segala saran dan kritik yang membangun sangatlah saya harapkan dari berbagai pihak. Karena saya menyadari masih banyaknya kekurangan dari proposal saya. Atas segala waktu dan perhatiannya saya mengucapkan terima kasih.
18 | F i z e n a
