M
ii
iv
Kupersembahkan Tugas Akhir ini untuk:
My lord : Gusti Allah SWT
Kanjeng Pangeran Nabi Muhammad SAW
Keluargaku : Papa dan Mama Terkasih
Adikku Tercinta : Puput Mayang Sari
My Honey : Claurriza Deizvi Aldhanewi
Keluarga Besarku di Klaten
v
MOTTO
“Banyak kegagalan dalam hidup ini dikarenakan banyak orang – orang
tidak menyadari betapa dekatnya mereka dengan keberhasilan saat mereka
menyerah”
“Maka apabila kamu ingin sukses jangan cuman belajar dari keberhasilan
orang lain, belajarlah dari kegagalan orang lain pula”
“ Jadi kegagalan orang lain adalah guru yang paling berharga buat
vi
vii
LEMBAR PERNYATAAN PERSETUJUAN
PUBLIKASI KARYA ILMIAH UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIS
Yang bertandatangan di bawah ini, saya mahasiswa Universitas Sanata Dharma:
Nama : Sigit Chanipora Dosohadi
Nomor Mahasiswa : 062214107
Demi pengembangan ilmu pengetahuan, saya memberikan kepada Perpustakaan
Universitas Sanata Dharma karya ilmiah saya yang berjudul: Implementasi Program
Pemasaran, Sumber Daya Manusia, dan Keuangan Untuk Meningkatkan Laba dan Kepuasan Konsumen Pada Pengembangan Usaha Bakmi Jawa Ibu Sri.
Dengan demikian saya memberikan kepada Perpustakaan Universitas Sanata Dharma
hak untuk menyimpan, mengalihkan dalam bentuk media lain, mengelolanya dalam
bentuk pangkalan data, mendistribusikan secara terbatas, dan mempublikasikannya di
internet atau media lain untuk kepentingan akademis tanpa perlu meminta ijin dari
saya maupun memberikan royalty kepada saya selama tetap mencantumkan nama
saya sebagai penulis.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya.
viii
KATA PENGANTAR
Puji syukur saya ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Kuasa atas segala rahmat
dan berkatNya, karunia, bimbingan dan kekuatan yang telah dilimpahkanNya,
sehingga penulis dapat menulis Tugas Akhir yang berjudul “Implementasi Program
Pemasaran, Sumber Daya Manusia, dan Keuangan Untuk Meningkatkan Laba dan
Kepuasan Konsumen Pada Pengembangan Usaha Bakmi Jawa Ibu Sri”. Kesulitan
dan hambatan selama membuat laporan pengembangan usaha ini saya percayai
sebagai proses yang diberikan oleh Allah agar dapat membuat saya lebih kuat dalam
menjalani hidup ini untuk saya lebih sabar, tekun, tabah, dan selalu berserah
kepada-Nya.
Laporan pengembangan usaha yang saya lakukan bergerak dibidang
perdagangan makanan. Saya mengambil usaha Bakmi Jawa Ibu Sri yang berlokasi di
Jl. Ringroad Utara (Ringroad Maguwoharjo) No.2. Tugas Akhir ini di tulis dalam
rangka untuk memenuhi salah satu persyaratan untuk menyelesaikan program Strata I
dan memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada Program Studi Manajemen Fakultas
Ekonomi Universitas Sanata Dharma Yogyakarta.
Tak lupa saya ucapkan terima kasih kepada orang-orang yang luar biasa yang
telah menemani saya selama studi di Universitas Sanata Dharma dan terlebih lagi
yang telah sabar untuk terus mendukung saya dalam menyelesaikan laporan
pengembangan usaha ini :
ix
1. Bapak YP.Supardiyono, M.Si,.Ak.,QIA selaku dekan Fakultas Ekonomi Universitas
Sanata Dharma.
2. Bapak V. Mardi Widyadmono, S.E., M.B.A. selaku ketua Program Studi Manajemen
Fakultas Ekonomi Universitas Sanata Dharma.
3. T. Handono Eko P., MBA., Ph,D. selaku pembimbing akademik selama saya
melangsungkan studi di Universitas Sanata Dharma.
4. Bapak Albertus Yudi Yuniarto, S.E., M.B.A. selaku dosen pembimbing dalam
penulisan laporan pengembangan usaha ini.
5. Semua dosen Fakultas Ekonomi (makasih banyak Bapak, Ibu sudah memberi
pengetahuanya), semua staff fakultas Ekonomi ( Mas Frans dan Mas yuli, makasi
banget), semua petugas serta karyawan di Universitas Sanata Dharma Yogyakarta
sudah menerima kehadiran saya di kampus.
6. Buat Ibu Sri Hastuti terima kasih banyak atas bantuan dan kerja samanya selaku
pemilik usaha Bakmi Jawa Ibu Sri tempat dimana saya melakukan pengembangan
usaha dan Mas Didik Warsito selaku anak Ibu Sri yang selalu membatu memecahkan
masalah yang ada selama pengembangan usaha.
7. My family: Papa, Mama dan Adik yang selalu mendoakan saya dan mendukung
kesuksesan anaknya ini dan finansialnya juga terima kasih sekali.
8. Buat keluarga besar di Klaten, khususnya untuk Nenek yang tercinta, makasih ya nek
atas do’a dan dukungannya. Menyediakan tempat untuk cucumu yang nakal ini dari
x
9. Buat My Lovely Claurrriza Deizvi Aldhanewi terima kasih ya myimun atas
kesabaran, do’a, dan ketulusan dan kasih sayangmu kepadaku yang tak pernah lelah
dan setia menemani aku dalam suka dan duka. Makasih banget banget banget atas
semua do’a, dukungan, dan fasilitas yang telah kamu berikan, I love you Myimun
10.Buat Anak kontrakan Manajemen 06 terima kasih banyak atas dukunganya.
Semangat dan tingkatkan kereatifitas kalian dalam belajar.
11.Buat Anak Warung Punk/ Warung Soto Realino yang selalu mendukung saya dan
mengingatkan saya bila melakukan kesalahan serta selalu membatu saya bila ada
masalah. Junjung tinggi solidaritas dan terapkan pedoman kita selama ini “konco
seneng melu seneng, konco susah tambah seneng”
12.Buat anak Akuntansi Hery, Albet dan Wasis makasih banyak atas bantuannya.
13.Buat Bapak Kos makasih atas penyediaan kosnya dan makasih atas pemberian
dispensasi untuk pembayaran kos serta harga yang berbeda dibanding temen-temen
kos yang lain.
14.Makasih buat Warung Soto Pak Selamet yang telah mengasih tempat buat saya dan
anak-anak nongkrong. Makasih banget saya boleh hutang makanan selama ini
makasih banget dan semoga warungnya semakin ramai…amien.
xii
DAFTAR ISI
Halaman
Halaman Judul ………..
Halaman Persetujuan Pembimbing ………...
Halaman Pengesahan ………
Halaman Persembahan ……….
Halaman Motto ……….
Halaman Pernyataan Keaslian ………..
Halaman Pernyataan Persetujuan Publikasi Karya Ilmiah ………...
Halaman Kata Pengantar ………..
Halaman Daftar Isi ...
Halaman Daftar Tabel ………..
Halaman Daftar Bagan ……….
Halaman Daftar Gambar ………..
Halaman Daftar Lampiran ………
Executive Summary ………..
BAB I PENDAHULUAN ………...
1. Latar Belakang Pengembangan Usaha………
2. Tujuan Pengembangan Usaha ………
3. Aspek-aspek yang dikembangkan ……….……….
3.1. Aspek Manajemen Sumber Daya Manusia ………
3.2. Aspek Manajemen Pemasaran ………
3.3. Aspek Manajemen Keuangan ……….
3.4. Aspek Tata Administrasi ………....…...………..
BAB IIRENCANA USAHA (BUSINESS PLAN) ……….
1. Deskripsi Usaha yang Akan dikembangkan ………...…..………
i
ii
iii
iv
v
vi
vii
viii
xii
xvii
xviii
xix
xx
xxi
1
1
2
4
4
5
6
6
7
7
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
xiii
1.1. Nama usaha ………..………
1.2. Pendirian Usaha ….……...……….
1.3. Tujuan Usaha ………...……….
1.4. Profil Pemilik Usaha ………..………..
1.5. Bentuk Kepemilikan ………...………..
1.6. Bagan Organisasi ………...………...
1.7. Keunikan Usaha ……...……….
2. Analisis Pasar………
2.1.Analisis Kondisi Pasar ………..
2.1.1. Konsumen Aktual ……….………
2.1.2. Konsumen Potensial ……….……….
2.1.3. Pasar Sasaran ………..………...
2.1.4. Identifikasi Profil Pasar Sasaran ……...……….
2.2. Analisis Pola Perilaku Pasar Sasaran ………....
3. Analisis Industri dan Persaingan ………..
3.1. Persaingan Usaha ………...………
3.1.1. Persaingan Usaha Sejenis ………...
3.1.2. Persaingan Usaha Tidak Sejenis ………
3.2. Profil Usaha Sejenis ………..
3.3. Keketatan Persaingan………..
3.4. Analisis Posisi Usaha………..
4. Rencana Program Pemasaran ………
4.1. Kondisi Aktual dan Ideal Program Pemasaran ………..
4.1.1. Program Produk ………...
4.1.2. Program Distribusi …...……….
4.1.3. Program Promosi ………..………....
4.1.4. Program Penetapan Harga ………..………..
4.1.5. Program Teknik Pemasaran Khusus ……...………..
7
8
8
9
9
10
12
13
13
13
13
14
14
16
19
19
19
20
21
23
24
25
25
25
27
29
30
xiv
4.2. Rencana Program Pemasaran ………...………...………
4.2.1. Program Produk ………..………..………
4.2.2. Program Distribusi …….………….………..
4.2.3. Program Promosi …….……….………
5. Rencana Program Operasi ………
5.1. Kondisi Aktual dan Ideal Program Operasi ………..
6. Rencana Program SDM ………...
6.1. Kondisi Aktual dan Ideal Program SDM ……….
7. Rencana Program Administrasi ………...………
7.1. Kondisi Aktual Program Administrasi ……….………
8. Rencana Program Keuangan ………...
8.1. Rencana Kebutuhan Pendanaan ………...
8.2. Rencana Sumber Dana ……….
8.3. Posisi keuangan ………
9. Proyeksi Posisi Bulan Juli-Oktober ……….
10. Kepuasan Konsumen ………...
10.1.Kepuasan Konsumen ……….……….
10.2.Kualitas Jasa ………...
10.3.Dimensi Kualitas Jasa ……….
10.4.Perhitungan Kepuasan Konsumen pada kualitas jasa ……….
BAB III RENCANA IMPLEMENTASI ………
1. Rencana Implementasi ………
2. Rencana Implementasi Program Pengembangan Usaha ……….
2.1. Program Pemasaran ………...………
2.2. Program Sumber Daya Manusia ( SDM) ……..………
2.3. Program Administrasi ……….………..
2.4. Rencana Keuangan ……….………...………
33
34
34
35
36
36
44
44
45
45
47
47
49
50
58
59
59
60
61
62
64
64
66
66
67
67
68
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
xv
BAB IV PROSES DAN HASIL PENGEMBANGAN USAHA …………
1. Kondisi aktual beberapa indikator utama pengembangan usaha ………
1.1. Pasar aktual, potensial, dan sasaran ……….………...……….
1.2. Pola perilaku pasar sasaran ……..…...……….
1.3. Analisis Industri dan Pesaing ……...………
1.4. Produk yang ditawarkan …………...………
1.5. Proses produksi ………....……….
1.6. Proses penjualan …………...………....
1.7. Ketrampilan SDM yang diperlukan ………...
1.8. Total penjualan, biaya dan laba ……….
2. Analisis perkembangan kinerja keuangan aktual Juli - Oktober 2011 ...
2.1. Laporan Laba Rugi Juli – Oktober 2011 ..………….………
2.2. Laporan Neraca Juli – Oktober 2011 ………...………...
3. Proses dan hasil aktual implementasi pengembangan usaha. …………..
3.1. Proses pengembangan ……..………
3.1.1. Program pemasaran bulan Juli – Oktober 2011 ………
3.1.2. Program Sumber Daya Manusia bulan Juli – Oktober 2011 .
3.1.3. Program Administrasi Keuangan bulan Juli – Oktober 2011.
3.1.4. Program Keuangan bulan Juli – Oktober 2011 ………..
3.2. Hasil pengembangan usaha ………...………
3.3. Program peningkatan kepuasan konsumen Juli – Oktober 2011 …..
BAB V EVALUASI PENGEMBANGAN USAHA ………
1. Evaluasi indikator utama pengembangan usaha Juli – Oktober 2011 …..
1.1. Pasar sasaran ………..
1.2. Pola perilaku pasar sasaran ………
1.3. Analisis industri dan persaingan ………
1.4. Produk yang ditawarkan ………....……….
72
72
72
73
75
76
77
81
83
83
84
84
86
87
87
87
91
94
94
95
97
99
99
101
101
103
xvi
1.5. Proses produksi ………..
1.6. Ketrampilan SDM ………..
1.7. Penjualan dan Laba ………
2. Evaluasi kinerja keuangan Juli – Oktober 2011 : Rencana vs Aktual …...
2.1. Laporan Laba Rugi Juli – Oktober 2011 ………
2.2. Laporan Neraca Juli – Oktober 2011 ………..
3. Evaluasi implementasi program pengembangan usaha Juli–Oktober 2011
3.1. Program pemasaran ……….
3.2. Program SDM ………..
3.3. Program administrasi ………...
3.4. Program keuangan ………...
4. Hambatan dalam pengembangan usaha dan cara mengatasinya .………..
5. Refleksi ……….……….
BAB VI PENUTUP ………
1. Kesimpulan ………..………
2. Saran ………..………..
3. Keterbatasan ………..………..
DAFTAR PUSTAKA ……….
LAMPIRAN ………..………..
104
105
105
107
107
109
110
111
112
113
113
114
117
121
121
122
123
124
125
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
xvii
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel II.1. Harga Produk Bakmi Jawa Ibu Sri ………...…………..
Tabel II.2. Laporan Rugi-Laba dan Aliran Kas Bulan Maret-Juni 2011………..
Tabel II.3. Neraca Per 31 Maret 2011………...
Tabel II.4. Neraca Per 30 April 2011 ………...
Tabel II.5. Neraca Per 31 Mei 2011 ……….
Tabel II.6. Neraca Per 30 Juni 2011 ……….
Tabel II.7. Laporan Rugi-Laba dan Aliran Kas Bulan Maret-Juni 2011 ………
Tabel II.7. Indeks Kepuasan Konsumen Bakmi Jawa Ibu Sri Juni 2011 ……….
Tabel III.I. Rencana Implementasi Program pengembangan usaha Bakmi Jawa
Ibu Sri ………
Tabel IV.1. Ketrampilan yang dimiliki karyawan Bakmi Jawa Ibu Sri ………...
Tabel IV.2. Laporan Laba Rugi Juli – Oktober 2011 ……….
Tabel IV.3. Laporan Neraca Juli – Oktober 2011 ………...
Table IV.4.Indeks Kepuasan pelanggan sebelum dan sesudah pengembangan
usaha ………...
Table V.I Indikator Utama Pengembangan Usaha Juli – Oktober 2011 :
Rencana VS Aktual ………
Tabel IV. I. Ketrampilan yang dimiliki karyawan Bakmi Jawa Ibu Sri …….…
Table V.1. Laporan Laba Rugi Proyeksi VS Aktual Juli – Oktober 2011 ……...
Table V.2. Laporan Neraca Juli – Oktober 2011 : Proyeksi vs Aktual …………
Table V.3. Implementasi Pengembangan Usaha Juli – Oktober 2011 : Rencana
vs Aktual ………... 32
55
53
54
55
56
58
62
69
83
84
86
98
99
105
107
109
xviii
DAFTAR BAGAN
Halaman
Bagan II.1. Struktur Organisasi……….
Bagan II.2. Alur teknis awal operasi Bakmi Jawa Ibu Sri ………...….
Bagan II.3. Alur teknis kedua operasi Bakmi Jawa Ibu Sri ………...
Bagan III.1. Bagan hubungan antara tujuan dengan program pengembangan
usaha………..
Bagan IV.1. Alur teknis awal operasi Bakmi Jawa Ibu Sri …...………
Bagan IV.2. Alur teknis kedua operasi Bakmi Jawa Ibu Sri ………...…………..
Bagan IV.3. Proses Penjualan Bakmi Jawa Ibu Sri ………...………… 10
37
39
65
77
79
xix
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar IV.1. X-banner Bakmi Jawa Ibu Sri ………...……….
Gambar VI.2. Pelaksanaan program pengecatan Ruko ………
Gambar IV.3. Pelatihan memasak ………. 89
91
xx
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Riwayat Hidup Penulis ………
Riwayat Hidup Pemilik ………...
Tabulasi Jawaban Konsumen Pada Kuisioner Kepuasan Juni 2011 ……...
Tabulasi Jawaban Konsumen Pada Kuisioner Kepuasan Oktober 2011 ….
Foto Produk Bakmi Jawa Ibu Sri ………...………..
Foto Grobak Bakmi Jawa Ibu Sri …...……….
Foto Ruko Bakmi Jawa Ibu Sri ……...……….
Daftar Menu Bakmi Jawa Ibu Sri …...……….
Brosur Bakmi Jawa Ibu Sri ………...………...
Ucapan terima kasih dari pemilik usaha ………..
Kuisioner ……….
126
127
128
129
130
132
133
134
135
136
xxi
RINGKASAN EKSEKUTIF
Tujuan dari usaha Bakmi Jawa Ibu Sri adalah memenuhi kebutuhan konsumen
dengan cara melayani konsumen melalui penyediaan makanan yang ada pada menu
Bakmi Jawa Ibu Sri sehingga memperoleh keuntungan yang diharapkan.
Rencana pengembangan usaha ini mencakup bidang pemasaran, bidang sumbar
daya manusia, bidang administrasi, dan bidang keuangan. Rencana pemasaran
meliputi promosi dengan cara membuat brosur, membuat x-banner, membuat daftar menu dan mengecat tembok ruko; rencana sumber daya manusia meliputi pelatihan
memsak dan pelatihan penyusunan lapora keuangan standar akuntansi seperti laporan
laba / rugi; rencana di bidang administrasi adalah menyusun laporan keuangan;
sedangkan untuk rencana di bidang keuangan adalah mencari dana dan
mengalokasikan dana untuk kebutuhan pengembangan usaha.
Pelaksanaan berbagai rencana tersebut dilaksanakan selama bulan Juni hingga
Oktober 2011. Rencana pemasaran telah tercapai sesuai dengan yang direncanakan
dengan hasil adanya pembuatan brosur dan menyebarkan brosur, membuat x-banner,
membuat daftar menu dan mengecat ulang tembok ruko; rencana sumber daya
manusia telah melakukan pelatihan memasak dan menyusun laporan keuangan
standar akuntansi; rencana administrasi tercapai sesuai dengan yang direncanakan;
sedangkan rencana di bidang keuangan telah tercapai sesuai yang direncanakan.
Berdasarkan keyakinan tersebut penulis berkeyakinan bahwa usaha Bakmi Jawa Ibu
Sri akan dapat berkembang seiring dengan meningkatnya volume penjualan dan
selanjutnya usaha ini dapat menjadi pemipin pasar.
1
3
5
7
. 2 .
1 PendirianUsaha
a w a J i m k a B a h a s
U Ibu Sr iberdri ipada tahun 2006. Pe trama kal i a
w a J i m k a
B Ibu Sr ihanya menyediakan menu bakm igodok dan Bakm i s
u r e t h a b m a ti d u n e m u t k a w a y n g n ir i e s , g n e r o
G -meneru ssesua ipermintaan il
a k a m a tr e p l a d o M . n a g g n a l e
p iddapa tdar ihasi lpenggadaianserit ifkat t anah l a w a l a d o m l a t o T . 6 0 0 2 a p m e g a c s a p h a t n ir e m e p i r a d n a u t n a b a y n a d a n a d
r a s e b e s n a k a n u g i d g n a
y Rp18.000.000,00.
. 3 .
1 TujuanUsaha
a w a J i m k a B a h a s u n a u j u
T Ibu Sr i itdak jauh berbeda dengan tujuan p
a d A . a y n m u m u a d a p n i a l a h a s
u un tujuan dar iusaha Bakm iJawa Ibu Sr i :
t u k ir e b i a g a b e s h a l a d a
x Meningkatkan penjualan yang diikut i dengan meningkatnya laba n a u j u t i a g a b e s a h a s u n a g n a b m e g n e p , k e d n e p a k g n a j n a u j u t i a g a b e s
n a d a y n a h a s u p u d i h n a g n u s g n a l e k i a p a c n e m n a d h a g n e n e m a k g n a j
i m e p i d a j n e
m mpinpangsapasa rs ebagait ujuanj angkapanjang . x Melayan idan memenuh ikebutuhankonsumen akanmenudar iBakm i
a w a
J IbuS ir.
x Meningkatkan kepuasan konsumen atau pelanggan ata sproduk dan a
l e
p yananyangdibe irkanBakmiJ awaIbuSr.i
9
. 4 .
1 Pro if lPemiilkUsaha n
u p a d
A pro if lpemiilk usaha Bakm iJawa Ibu Sr iadalah sebaga i :
t u k ir e b
k il i m e P a m a
N :Sr iHastuit ri
h a L l a g g n a T , t a p m e
T :Mbometen ,23Septembe r1968 t
a m a l
A : Kembang ,Maguwoha jro ,Sleman ,Yogyaka tra l
a s
A : Mbometen ,Ngandong ,Nganitwarno ,Klaten , Jateng
ri h k a r e T n a k i d i d n e
P : SD
i m a u S a m a
N :J embad i
. 5 .
1 BentukKepemiilkan ir a d t a h il i
D bentukusaha ,usahaBakm iJawaIbuSr imerupakanusaha a
g n a r o e s r e
p n karena dalam ha lkepemi ilkan dan pengelolaan dipimpin oleh k i a b , i n i a h a s u p a d a h r e t h u n e p a r a c e s b a w a j g n u g g n a t i k il i m e m g n a y g n a r o e s
a r a c e
s ak itvtia smaupuns egalar esikoyangakandihadap.i
. 6 .
1 BaganOrganisasi
. 1 .I I n a g a B
StrukturOrganisasi
fi t k a m a l a
D tiasnya ,usaha Bakm iJawa IbuSr idipimpin oleh seorang n a g a b , n a w a y r a k g n a r o ) a g it ( 3 h e l o u t n a b i d n a d a h a s u n a n i p m i p
kepemimpinan dapa tdiilha tdi bagan I.I I dan untuk penjelasanaya sebaga i :
t u k ir e b
N A W A Y R A K
N A Y A L E P N
A W A Y R A K
I K O K
N A W A Y R A K
R I S A K
/ R E G A N A M
K I L I M E P
1 1
x PemimpinUsaha li m e P a m a
N i : k Sr iHastuit g
n a n e w e
W :
.
1 Mengambi lkeputusan terkai takitvtia susaha ,member ituga skepada .
n a w a y r a k .
2 Merekru tdanmemberhenitkankaryawan. s
a g u T :
.
1 Mengambi lkeputusan untuk srtateg iyang akan d iterapkan dalam .
a h a s u n a k g n a b m e g n e m .
2 Mengonrto lmengelolausahauntukmenjadil ebihbaik. .
3 Mengatu rdanmengkoordinasikankaryawan. .
4 Memutuskanbahanbakuyangakand ibeil
x Karyawan a m a
N :Didikwarstio ,Tanto ,danSiit. :
g n a n e w e W
.
1 Mene irmadanmembe irkani nformas imenuyangadabese traharganya .
n e m u s n o k a d a p e k .
2 Mengecekpersediaanbahanbakudanmelaporkankepadapemimpin .
s a g u T :
.
1 Menge jrakan dan menyelesaikan seitap tuga s yang dibe irkan oleh .
n i p m i m e P .
2 Membuka danmenutupTokos e tramembersihkan peralatan yang .
n a k a n u g i d s i b a h e s r o t o
k
.
3 Melayan ikonsumenataupelanggandenganbaik, .
4 Mencar idanmembel ibahanbakuyangdipe lrukan.
. 7 .
1 KeunikanUsaha
h a b n a k a n u g g n e m k a s a m e
M an baka rarang untuk Bakm iJawa bukan i
g e b u r a b g n a y l a
h tuj ugadenganusahaBakmiJ awaIbuS ir .Sedangkanuntuk a
w a J i m k a B a h a s U n a k i n u e
k Ibu Sr iadalah dalam ha lrasa .Bakm iJawa Ibu r
i k il i m e m i r
S asa yang guirh dan sepe tr imasakan kha sJawa pada umumnya s
i n a m a s a r n a g n e d k it n e d i g n a
y D . isamping tiupelangganbeba smemiilhr asa yang diinginkan untuk bakm i jawa , bisa pedas , sedang , agak asin dan
n i a g a b e
s ya .Aca rsebaga icampuran menuyang disediakan olehBakm iJawa r
i r S u b
I asanya sanga tpa suntuk campuran semua menu yang t ersedia se tra menambah sega rsaa tmengkonsumsi .Bahan baku aca ryatiu itmun dipiilh
a r u k u k u t n U . k i a b s a ti l a u k r e b n a d a d u m h i s a m g n a
y n pors idibandingkan
g n a g a d e p n a g n e
d -pedagang bakmi j awa yang l ain, Bakm iJawa Ibu S ir l ebih .
3 1
.
2 Anailsi sPasar .
1 .
2 Anailsi sKondis iPasar .
1 . 1 .
2 KonsumenAktual h
a s
U a Bakm iJawa Ibu Sr imemiilk ikonsumen aktua lyang berasa l k
e s n a d k o p e D n a t a m a c e K i r a
d tiarnya ,sopi rmobi lpake tdan t aks iyang p
i r a c n e m i t n e h r e b ( l a k g n a m u a t a m e t e g n a s a i
b enumpang ) d isektia r
a w a J i m k a
B Ibu S ir ,dan poils iyang j aga atau sedang pike td ipo spoils i o
jr a h o w u g a M d a o r g n i R u a t a a r a t U d a o r g n i R i d a d a r e b g n a
y dan poils i
i l o rt a
P JalanRaya( PJR .)
. 2 . 1 .
2 KonsumenPotensial
g n a r o h a l a d a l a i s n e t o P n e m u s n o
K -orang atau organisas i yang ,
n a h u t u b e k i k il i m e
m kemauan dan kemampuan untuk membeil ,tetap i l
a i s n e t o p n e m u s n o K . n a il e b m e p n a k u k a l e m m u l e
b yang dimiilk ioleh
a w a J i m k a
B Ibu Sr iadalah masyaraka tMaguwoha jro dan sektiarnya , masyaraka tdusunkembangyangmempunya ihajatankepe lruand imalam
y r a k n a d , ir a
h awanyangbeke jrad ipjia tAlaterna it fdanHote lyangberada .i
n i a h a s u r a ti k e s i d
. 3 . 1 .
2 PasarSasaran
t e g r a t u t a u s h a l a d a n a r a s a s r a s a
P pasa r (konsumen ) yang ingin s
u r e p u a t a i s a s i n a g r o u t a u s h e l o i n a y a li
d ahaan .Pasa rsasaranBakm iJawa g
n a r o h a l a d a i r S u b
I -orang yang saa tin imasih menjad ipasa rpotensia l a
w a J i m k a B i g a
b Ibu Sr i tiu sendri i yatiu masyaraka t Depok dan a
k a r a y s a m , a y n r a ti k e
s tkembangyangmemiilk ihajatan ,danpegawais e tra a
y f it a n r e tl a t a ji p n a d l e t o h g n u j n u g n e
p ngberada d isektia rBakm iJawa .i
r S u b I
. 2 . 1 .
2 Iden it ifkas iPro if lPasarSasaran
a w h a b n a k i a r u i d t a p a d , s a t a i d n a r a s a s r a s a p i a n e g n e m n a i a r u t a h il e M
ir a d l if o r
p pasarsasaranusahaBakmiJ awaIbuSr iSebaga ibe irkut: .
a Masyaraka tMaguwoharjokhususnyadanDepokumumnya x Masyaraka t Maguwohajro dan sektiarnya yang ingin
g n e
m konsums ibakmij awa .Jumlah pendudukmasyraka tDesa .
a w ij 5 2 1 . 5 2 k a y n a b e s o jr a h o w u g a M
x Masyaraka tyang be trempa t itngga ld ikecamatan Depok dar i . s a t a i a p m a s h a w a b s a l e k i r a d t a k a r a y s a m n a g n a l a k a u m e s
k o t a p i d g n a y a g r a h a n e r a
K /t etapkanolehBakm iJawaIbuSr i .i
s r o p r e p 0 0 , 0 0 0 . 8 p R a y n a h h a r u m n a k a t a k i d a s i b
5 1
x Mayaraka tkembang yang memi ilk ihajatan yang itdak mau /t
e b
ir repo tdan te lralu boro suntuk menyediakan makanan k
u t n
u tamu-tamu yang datang .Hajatan dalam ha lin ibisa a d u m e P u a t a T R n a l u p m u k , a g r a u l e k n a s ir a , n a li l h a
t dan
. a y n i a g a b e s
.
b PengunjungdanKaryawanHotel
x Karyawan dan pengunjung Hotel yang berada d isektia rusaha a
w a J i m k a
B Ibu Sr idan ingin mengkonsums iproduk Bakm i a
w a
J IbuSr.i
x Semua karyawan dan pengunjung Hotel , itdak terbata s .
a i s u n u p u a m n a t a b a j/ n a k u d u d e k
x PengunjungHote lyangi nginmerasakanmakanankasJ awa . x Jumlah Hote l yang berada d i Dusun Kembang, Desa
a u m e s i r a d n a w a y r a k h a l m u j n a d l e t o h 4 a d a o jr a h o w u g a M
a t a r l e t o h g n u j n u g n e p h a l m u j k u t n U . g n a r o 0 0 4 r a ti k e s l e t o
h
-0 6 2 k a y n a b e s n a l u b r e p a t a
r - 525orang.
.
c PengunjungdankarayawanPjia tAtlernatfi
x Karyawan dan pengunjung Pjia tAtlernait f yang berada d i a
w a J i m k a B a h a s u r a ti k e
s Ibu Sr idan ingin mengkonsums i produkBakmiJ awaIbuSr.i
x Semua karyawan dan pengunjung Pjia t Atlernatfi , itdak n
u p u a m n a t a b a j/ n a k u d u d e k s a t a b r e
t usia.
x Jumlah tempa tPjia tAtlernait fada 8 tempa tyang memiilk i k u t n U . g n a r o 0 8 k a y n a b e s a y n a u m e s l a t o t n a w a y r a k
r e p g n a t a d g n a y g n u j n u g n e
p -bulan dar i seitap tempa tpjia t a
t a r t u b e s r e
t -rata125-170orang.
. 2 .
2 Anailsi sPolaPerliakuPasarSasaran .
a Masyaraka tkembangkhususnyadanDepokumumnya
n a k u k a l e m a y n a s a i b n a r a s a s r a s a p i a g a b e s t a k a r a y s a M
i d a d e b r e b g n a y u n e m i s m u s n o k g n e m n i g n i a k e r e m t a a s i d n a a il e b m e p
. a g r a u l e k n u p u a m n a m e t a m a s r e b r a u li d n a k a m u a m u a t a i r a h m a l a m
k u t n u s u k g n u b i d a s i b n a il e b m e p k u t n
U dibawa pulang dan d i
.t a p m e ti d i s m u s n o
k Seitap kal ipembeilan jumlah pors iyang dibel i n
a l e p h e l
o ggan itdak tentu sesua ikebutuhan pembeil .Pembayaran k
a li d s u k g n u b i d g n a y i s r o p h a l m u j k u t n
7 1
i
dbua tdan untuk pembel iyang mengkonsums idtiempa tpembayaran n
a k u k a li
d setelahmengkonsums.i
g n a y t a k a r a y s a m h e l o n a il e b m e p m a l a d t a b il r e t g n a y k a h i P i d a j n e
m pasa rsasaran usaha Bakm iJawa Ibu Sr iadalah keluarga , a
g g n a t e t , n a m e
t atau orang terdeka tmereka sebaga iiniitator dan r
e c n e u lf n
i .Tetap iinisiatfi juga bisa muncu l dar imasyaraka t tiu .i
ri d n e
s Sedangkan pihak yang berperansebaga idecider ,buyer ,use ,r n
a
d evaluator adalah masyaraka tyang melakukan pembeilan pada a
w a J i m k a B a h a s
u IbuSr.i
.
b PengunjungdanKaryawanHotel n
u j n u g n e
P g dan karyawan hote lyang menjadi pasa rsasaran a
w a J i m k a B a h a s
u Ibu Sr i biasanya melakukan pembeilan disaa t , ) n a w a y r a k k u t n u ( t a h a ri t s i g n a d e s t a a s i d u a t a a jr e k e b i a s e l e s h a l e t e s
g n a d e
s k anuntukpengunjunghote lpembeilandliakukandisaa tmereka .
n a k h u t u b m e
m Untukpembeilan biasanya hanya1pors ipe rorangpe r .
n a il e b m e
p Pembayaran dliakukan setelah selesa i mengkonsums i .
n a n a s e p
i d a j n e m g n a y , l e t o H g n u j n u g n e P i g a
B inlfuencer ad lam
a il e b m e
p nProdukBakm iJawaIbuSr iadalahkaryawanyangberke jra h e l o n a k a n u g i d a y n i s k a t a s a j g n a y i s k a T r i p o s n a d t u b e s r e t l e t o h i d
g n a d e s , g n u j n u g n e
p inlfuencer bag ikaryawanadalahr ekan ke jra atau
9 1
i a g a b e s n a r e p r e
b decider , buyer , use r dan evaluator adalah n
a k u k a l e m g n a y t a ji p t a p m e t n a w a y r a k n a d g n u j n u g n e
p pembeilan
a w a J i m k a B a h a s u a d a
p IbuSr.i
.
3 AnailsisI ndustr idanPersaingan .
1 .
3 PersainganUsaha .
1 . 1 .
3 P re sainga nUsahaSejenis
r a j a w t a g n a s g n a y l a h h a l a d a a h a s u a i n u d m a l a d n a g n i a s r e P .i d a jr e
t A pa lag iblia usaha sejeni sdengan usaha t ersebu tcukup banyak . a
w a J i m k a B a h a s u k u t n
U Ibu Sr ipesaing dar iusaha yang sejeni ssediki t .
o jr a h o w u g a M a s e D k u t n u
g n a y a h a s u g n i a s e p n u p a d
A sejeni sdenganusahaBakm iJawaIbu r
a s a p i a y n u p m e m g n a y ir
S aktua ldan pasa rsasaran relatfi sama dengan a
w a J i m k a B a h a s
u IbuSr iantaral ain: x BakmiJ awaPakYakup ,Pasa rTajem x BakmiJ awaIbuParit ,Pasa rTajem
x BakmiJ awaPakHa tro,J .l LaksdaAdisuciptokm. 01 a
m a
N -nama usaha bakm ijawa diata s dianggap sebaga iusaha a
w a j i m k a
b yangbenar-bena rmenjadi kompettio rkarena j umlah r ata-rata p
m a h n a l a u j n e
p ris amadenganusahaBakmiJ awa IbuSr.i
. 2 . 1 .
3 PersainganUsahaTidakSejenis a w a J i m k a B a h a s U a n e r a
K Ibu Sr ibergerak d ibidang kuilne rmaka n i k g n u m i n i l a H . k a y n a b p u k u c s i n e j e s k a d it g n a y a h a s u i r a d g n i a s e p
a t o K i g a l a p a , n a n a k a m n a k a r a s a p n a a t n i m r e p a y n k a y n a b n a k b a b e s i d
r a j a l e p k a y n a b a n a m i d r a j a l e p a t o k l a n e k r e t a j g o
J -pelaja rdar ilua rjogja
i d r a j a l e b k u t n u g n a t a
d jogja .Banyak pelaja ryang hampi rseitap har i g n a u l e p n a k ir e b m e m g n a y u ti l a h ) ir i d n e s k a s a m k a d it ( r a u li d n a k a m
. n a n a k a m u a t a r e n il u k g n a d i b i d a h a s u
a d it g n a y a h a s u g n i a s e p n u p a d
A k sejeni sdengan usaha Bakm iJawa t
a l e r n a r a s a s r a s a p n a d l a u t k a r a s a p i k il i m e m g n a y i r S u b
I i fsama dengan
a w a J i m k a b a h a s
u IbuSr iantaral ain:
x SopAyamdanBakso PakDadang,J l .LaskdaAdisuciptoKm .9 . .5 x SopPakminKlaten,J l .AdisuciptoKm .9.
x Miyabi( mieayamBakso )DusunKembang ,Maguwoha jro. x WarungMakanBuHarit ,RingRoadUtara ,No .4.
1 2
x MieAyamPasa rTajem.
x Selain tiu ada pedagang keililng sepe tr i :pedagang sate ayam ,nas i g
o d e i m n a d , m a y a e i m , o s k a b , g n e r o
g -dog.
g n a y a h a s u g n i a s e p h a l a d a s a t a i d t u b e s i d g n a
Y itdak sejenis ,
p i g a l k a y n a b h i s a m s a t a i d n a k t u b e s i d g n a y n i a l e
s esaing-pesaing usaha
a w a J i m k a
B IbuSr iyangbelumdisebutkan.
. 2 .
3 Pro if lUsaha Sejenis .
a BakmiJ awaPakYakup a
h a s U a m a
N :BakmiJ awaPakYakup t
a m a l
A :PerempatanPasa rTajem ,Maguwoha jro, Depok ,Sleman.
s a u
L Bangunan :Usahai nil esehanl uasnyas ektia r2x5m2 u
n e
M :Bakm igodog ,bakm igorengdanmagelangan l
a u t k A r a s a
P :Masyarakats ektia rdanmasayaraka tumum , n
a
d mayaraka tyang meilnta sd idaerah tiu , k
a tr e
s aryawan t oko- otok sektia rBakm iJawa .
p u k a Y k a P a
j e K a g a n e
T : 2orang. n
a h a m e l e
K :Tempa tkurangnyaman ,apalag idisaa thujan n
a
d t kida menggunakanac . ar
.
b BakmiJ awaIbuParit a
h a s U a m a
N :BakmiJ awaIbuParit. t
a m a l
A :Pasa rTajem ,Maguwoha jro ,Depok ,Sleman. s
a u
L Bangunan :3x6m2. l
a u t k a r a s a
P :Masyarakats ektia rdanmasayaraka tumum , n
a
d mayaraka tyang meilnta sd idaerah tiu o
k o t n a w a y r a K a tr e
s -tokosektia rBakm iJawa .i
tr a P u b I u
n e
M :Bakm igodog ,bakm igoreng ,magelangan , n ias gorengdancapcay.
a g a n e
T K eja : 3orang. n
a h a m e l e
K :Tidakmenggunakanacar ,bahanbakuyang k
u b n a k a n u g i
d an bakm i basah melainkan k
i m k a
b e irng sehingga hasi l bakm i jawa t
u b m e l g n a r u k a y n e i
m .
.
c BakmiJ awaPakHa tro , a
h a s U a m a
N :BakmiJ awaPakHa tro t
a m a l
A : J .lLaskdaAdisuciptoKm. 01 n
a n u g n a B s a u
L :Usahai nil esehanl uasnyas ektiar ,3x6m2. l
a u t k a r a s a
P :Masyarakats ektia rdanmasayaraka tumum, a
k a r a y a
3 2
k , o tr a
H aryawan dan pengunjung hotel- oh te l .r
a ti k e s u
n e
M :Bakm igodog ,bakm igoreng ,magelangan , n ias goreng ,irca- irca ,danca c yp a .
a j e K a g a n e
T :3orang
n a h a m e l e
K :untuks eitapporsinyaaca ryangdigunakan terbatas ,tempa tkurang nyaman apalag idisaa t
hujan.
. 3 .
3 KeketatanPersaingan
n u m g n a y n a g n i a s r e p n a t a t e k e
K cu lantara usaha bakmi j awa atau it
a l e r n i a l g n a y n a g n e d u t a s g n a y g o d o
g f cukupketat .Keketatanpersaingan , u n e m i s a ir a v , a g r a h l e b a ir a v i r a d t a h il i d a m a t u r e t i n i a h a s u a d a p k u d o r p
k , n a n a y a l e p , k a r a
j enyamanan , kualtia s rasa dan pembeiran kepuasan .
n a g g n a l e p a d a p e k
d g n a y a g r a
H tiawarkan oleh usaha bakm ijawa sangat beragam , k
a d it t u b e s r e t a g r a h i p a t e
t jauh berbeda antara satu usaha bakm ijawa a
h a s u n a g n e
d bakmi j awa yang l ain .Walaup un harga itdak j auh berbeda, a n e r a k n a il e b m e p n a k u k a l e m m a l a d n e m u s n o k i h u r a g n e p m e m t a p a d
g n i d n a b m e m n a k a n e m u s n o
k -bandingkandengant empat-temapa tyangl ain i k il i m e m g n a y n e m u s n o k i p a T . il e b m e m u r a b g n a y n e m u s n o k i g a l a p a
5 2
a w a j i m k a b a h a s
U yang menjad imarke t ilder adalah Bakm iJawa u
a n e r a k o tr a H k a
P saha i n isudah berdi ir l amayatiu padat ahun 2003 dan daerah pemasaranya lebih lua sdibandingkan dengan usaha bakm ijawa
g n a
y lain termasuk usaha Bakm iJawa Ibu Sr iselain tiu menu yang d i a
w a J i m k a B h e l o n a k r a w a
t PakHa trol ebihberagam.
.
4 RencanaProgramPemasaran
n a r a s a m e P m a r g o r P l a e d I n a d l a u t k A i s i d n o K . 1 . 4
. 1 . 1 .
4 ProgramProduk k u d o r
P yang dihaslikan oleh Bakm i Jawa Ibu Sr i adalah /
n a k r a w a ti d g n a y u n e m n a h il i p a y n k a y n a
b tersedia .Untuk menu yang
n i a l a r a t n a i n i t a a s a d a p n a k r a w a ti
d :
: n a n a k a M
- Bakm iGodog
- Bakm iGodog + Kepala - Bakm iGodog+Sayap - Bakm iGodog+AmpelaHait - Bakm iGodog+Urtian t(elu rmuda) - Bakm iGodog+Balungan
- Bakm iGoreng
- Bakm iGoreng+Kepala - Bakm iGoreng+AmpelaHait
- Nas iGoreng - Magelangan
: n a m u n i M
- E sTehdanTehhangat - EsJ erukdanJerukHangat
ti d g n a y n a n a k a m u n e m h a l a d a s a t a i
D awarkan ,akan tetap iada m a y a n a k r a s a d r e b a y n a h a n e r a k a y n h a l m u j s a t a b r e t g n a y n a n a k a m u n e m
d g n a
y ibeil ,antara l ain :Bakm iGodog + Kepala ,Bakm iGodog + Sayap , g
o d o G i m k a
B + urtian t(elu ryang masihmuda belum adacangkang t elur) + ampela hait ,dan Bakm iGodog + Balungan. Selain terbata sbelum
u n e m k u t n u u h a t g n a y n a g g n a l e p k a y n a
b -menu tersebu tkarena Bakm i a
w a
J Ibu Sr ikurangadanya penawaran t erhadapkonsumen t entang menu -a
tf a d a d a m u l e b n a d , t u b e s r e t u n e
m rmenu. Hanya pelanggan yang se irng a
w a J i m k a B e k g n a t a
d IbuSr iyangmengetahuit entangmenut ersebut . g
n a d e
S k an, untuk kondis iid eal untuk mengenalkan menu-menu a
i d e s r e t g n a
y dan dtiawarkan oleh Bakm iJawa Ibu Sr ikepada pelanggan a
w a J i m k a B a y n k a d n e
h Ibu Sr ipe lru membua tda tfa rmenu dan harga . u
n e m k u t n u a r a t n e m e
S -menu yang produksinya terbata s pe lru i
d u a t a n a k g n a b m e k i
7 2
. 2 . 1 .
4 ProgramDistribusi .
1 Tempa tUsaha
a w a J i m k a B a h a s
U IbuS irs aati n iberadadi: .l
J Ring Road Utara (Ring Road Maguwoha jro )No .2 .Utara Po spoils i R
g n i R ( a r a t U d a o R g n i
R oadMaguwoha jro) n
u s u
D :Kembang a
s e
D :Maguwoha jro n
a t a m a c e
K :Depok
n e t a p u b a
K :Sleman ,Yogtaka tra t
a p m e T s a u
L :Secarakeseluruhanl ua susahain i9x5m2akant etap y ga n digunakanuntukj ualan6x3m2
i d a d a r e b a n e r a k h il i p i d i n i t a p m e
T tempa tyang srtategis ,jauh i
a s e p i r a
d ng yang usahanya sejenis ,mudah dijangkau untuk semua j eni s n
a a r a d n e
k dan d itempa tin itempa tngetem/ mangkal (berhent imencar i u
n e
p mpang )oleh sopri t aks idan untuk i striaha tsopi rmobi lpaket .Akan n a it a h r e p k ir a n e m g n a r u k t u b e s r e t a h a s u t a p m e t n a g n a u r n a li p m a t i p a t e t
a y n a j e m p u t u n e p n a d k a s u r a y n k o b m e t t a c a n e r a k n a l a j a n u g g n e p a r a p
r u k t a p m e t n a a t a n e p u ti g n i p m a s i d k it s a l p t e p r a k i r a d a y n a
h ang baik
a y n k i a b e S . ti p m e s h i b e l i d a j n e m t a p m e t n a s e k t a u b m e m a g g n i h e
s , usaha
a w a J i m k a
B Ibu Sr imengeca tulang tempa tusaha aga rkeilhatan bersih i
d s a t n il e m g n a y l a i s n e t o p n e m u s n o k k ir a n e m n a
d depanusahai n.i
9
1 3
m a c a m r e b n a k p a r e ti d a g r a h n a d n a k r a u l e k i
d -macamsesua imenupesanan .
n a g g n a l e p
n a p a t e n e p n a g n u ti h r e
P harga untuk 1 pors ibakm igodog. Ktia r
a u l e k i d g n a y a y a i b i r a d i a l u
m kan ,untukayam1eko rsehargaRp22.000. 0
0 . 2 1 p R r u l e t g k
1 0,i s idalam 1 kgbe irs i11-12butri j ad i1 butri t elu r k g n u b 1 h it u p i m k a b , 0 0 0 . 0 1 p R g k 1 g n i n u k i m k a b , 0 0 0 . 1 p R a g r a h e
s u s
2 p R i r d e l s n u a d t a k i 1 , 0 0 0 . 2 p R t a k i 1 g n a c n o l , 0 0 0 . 2 p
R .000, toma t1
1 , 0 0 5 . 3 p R g
k kgkubi sRp2.000 .Untuk1eko rayamsehargaRp22.000 akan menjad i27 pors i bakm igodog .Untuk 27 pors i bakm i godog
4 , g n i n u k i m k a b g k 2 n a k h u t u b i
d bungku sbakm ipuith yang sudah d i y
a r u l e t ri t u b 7 2 , s u b e
r am ,1 kg t omat ,1 kg kubis ,1 ikat l oncang, 2 ika t .i
s r o p p a it k u t n u a y n p u k u c e s k i c a r u b m u b n a d i r d e l s n u a
d Jad idapa t
o d o g i m k a b i s r o p 7 2 m a l a d g n u ti h i
d g dikeluarkan biaya sebesa rRp 5
. 8
8 0 M0. aka 1 pors ibakm igodog dikeluarkan biaya sebesa rRp 3.300 . L aa b koto ryang ingin didapat sebesa rRp 4.700 .Jad i1 pors ibakm i
o d o
g g dtietapkan seharga Rp 8.000. Dib liang laba koto rsebab laba j
a g r a y a b m e m k u t n u i g n a r u k i d h i s a m t u b e s r e
t i3 karyawan dan racikan
u b m u
b danbiaya-biayal ainn ay .Beirku thargauntuks eitapmenu :
l e b a
T I .I I i m k a B k u d o r P a g r a
H JawaIbuSri
. o
N Produk Harga /porsi( Rp)
: n a n a k a M .
1 Bakm iGodog 8.000
.
2 Bakm iGodog+Sayap 11.000
.
3 Bakm iGodog+ AmpelaHat i 11.000 .
4 Bakm iGodog+Kepala 12.000 .
5 Bakm iGodog+Urtian t(elu rmuda) 11.000 .
6 Bakm iGodog+Balungan 10.000 .
7 Bakm iGoreng 8.000
.
8 Bakm iGoreng+ AmpelaHait 11.000 .
9 Bakm iGoreng+Kepala 12.000 .
0
1 Nas iGoreng 8.000
. 1
1 Magelangan 8.000
: n a m u n i M . 2
1 Jerukhanga/tpanas/es 1.500 .
3
1 Teh hanga/tpanas/es 1.000
3
1 1 0 0 2 r e b o t k
O .Programpemasaran yangakandliakukan untukmengurang i : t u k ir e b i a g a b e s l a e d i i s i d n o k n a g n e d l a u t k a i s i d n o k a r a t n a n a g n a j n e s e k
. 1 . 2 .
4 ProgramProduk
a i d e s r e t g n a y u n e m u a t a k u d o r P r a g
A dandtiawarkanoleh Bakm i a
w a
J IbuSr idiketahu iolehpelangganmakape lrudiadakanataumembua t r
a tf a d n a p a
p menu-menu yang tersedia aga rpelanggan atau konsumen a j a s a p a u n e m i u h a t e g n e m n a il e b m e p n a k u k a l e m i l a k a m a tr e p u r a b g n a y
r e t g n a
y sedia .Dalamhali n iBakmiJ awaIbuSr imenyetuju ibliadiadakan .
a i d e s r e t g n a y a g r a h n a d u n e m r a tf a d t a u b m e m u a t a
. 2 . 2 .
4 ProgramDistribusi l
a
D am progam dist irbus iBakm iJawa Ibu Sr imenyetuju iuntuk h i b e l a h a s u t a p m e t r a g a i u r a h a b r e p i d n a k a a y n k o b m e t t a C a h a s u t a p m e t
t a h il r e
t bersih dem iuntuk meningkatkan kenyamanan pelanggan, untuk u
k a
c pan daerah pemasaran Bakm i Jawa Ibu Sr i mendukung untuk t
a p m e t e k i s o m o r p n a k u k a l e m n a g n e d s a u lr e p i
d -tempa tyang driasa cocok
n a r a b e y n e p n a k u k a li d k u t n
5
7 3
n a g a
B I .I. 2
Alurt ekni spertamaoperas iBakm iJawaIbuSri
: n a g n a r e t e K
.
1 Pembeilanbahanbaku : .
a Dalam prose sin i salah satu karyawan atau pemiilk usaha .
a y n a h a s u k u t n u u k a b n a h a b i l e b m e m .
b Bahan baku yang dibutuhkan adalah bakm ikuning ,bakm i a
, h it u
p yam ,beras , minyak sayur ,tomat ,co/lkubis ,sled ir , , h it u p g n a w a b , h a r e m g n a w a b , g n a c n o l , n u m it , r u l e
t jahe ,
a s a r p a d e y n e
p .
n a il e b m e P
u k a b n a h a b
i m k a b u d e y n e M
r i a n a g n e d h it u P
s a n a p
n a k h i s r e b m e M
m a y a
n a k h i s r e b m e M
n a d r
u y a s
u b m u b k i c a r e m
h u r a n e M
n a h a b a u m e s
m a l a d
k a b o r G
n a l a u j n e P
a u b m e m / k i c a r e M
u b m u b t
s u b e r e M
m a y A
.
c Selanjutnya semua bahan baku yang pe lru dibersihkan .
n a h i s r e b m e p n a k u k a li d .
d Meracik bumbu dliakukan oleh pemiilk usaha ini .Racikan i
d i n i u b m u
b gunakanuntukmerebu sayamdanuntukmemasak .
a y n it n a n a d a g n a y u n e m .
2 M eer bu sayam : m a l a
D prose sperebusandimasukkan bumbuaga rdagingayam n a k a s a m e p m a l a d n a k u s a m i d t a a s a d a p t a m k i n h i b e l i d a j n e m
. a y n it n a n u n e m .
3 Memasukanbahan-bahandalamgerobak : .
a Semua hasi ldar iprose sproduks iawa ldimasukan atau dtiaruh .
k a b o r g m a l a d .
b Menyiapkan perala at n dan perlengkapan yang dibutuhkan s
e s o r p k u t n
u produks ikedua dar iBakm iJa wa IbuS ir .Setelah i r a d n a n a s e p u g g n u n e m l a g g n it n a w a y r a k p a i s a u m e s
9 3
I I n a g a
B . 3.
A rl u keduatekni soperas iBakm iJawaIbuSri
: n a g n a r e t e K
.
1 Pene irmaanpesananpelanggan: .
a Dalam hali n ipesanan pelanggandtie irma olehkasi rselain tiu u
n e m n a k r a w a n e m b ij a w a g u j r i s a
k -menu yang dimiilk ioleh a
w a J i m k a B a h a s
u IbuSr.i
.
b Kasri j ugabe truga smembertiahukan kepadakok ipesanan dar i a d a p e k n a m u n i m n a n a s e p n a k u h a ti r e b m e m n a d n a g g n a l e p
. n a y a l e p .
2 Memasakpesananpelanggan: .
a Setelah kok imene irma pesanan dar ipelanggan melalu ikasri , /
n a k t a u b m e m k u t n u s a g u tr e b i k o
k memasakkan pesanan
.t u b e s r e t n a g g n a l e p n a a m ir e n e P
n a n a s e p
k a s a m e M
n a n a s e p
n a g g n a l e p
n a r a y a b m e P r
a t n a g n e M
n a n a s e p
n a g g n a l e p
n a k a s a M
i dtuang
.
b Dalam prose smemasak dan selesa ikok ibe truga smenuang . n a y a l e p h e l o n a k p a i s i d h a d u s g n a y g n ir i p m a l a d e k n a k a s a m .
3 Memasukkan/menuangmasakankedalampi irng: .
a Dalam ha lin ikok iakan menuangkan masakkan yang telah .
g n ir i p m a l a d k a s a m i k o k .
b Setelah masakan tiu dituang dalam pi irng selanjutnya menjad i g n a y h a r e m g n a w a B ( u b m u b h u r a n e m k u t n u n a y a l e p s a g u t
g n o t o p i d h a l e t g n a y i r d e l s n u a d n a d g n e r o g i d h a l e
t -potong )d i
.t u b e s r e t n a k a s a m s a t a .
4 Pengantaranpesanan: .
a Dalam hal i n ipelayan mengantarkan pesanan t ersebu tkepada .
n a g g n a l e p .
b P ael yan mempersliahkan kepada pelanggan untuk .t
u b e s r e t n a n a s e p i s m u s n o k g n e m .
5 Pembayaran: .
a Pembayaran in i d liakukan oleh pelanggan setelah pesanan a y n a n a s e p g n a y n a g g n a l e p k u t n u n a d i s m u s n o k i d n a g g n a l e p
r a y a b m e p g n a l u p a w a b i
d andliakukandisaa tpesanans eles a.i .
b Dalam prose s pembayaran d tieirma oleh kasi r dan kasi r n
e m s a g u tr e
b ghtiunghargayangharu sdibaya rolehpelanggan. .
c Kasi rmengucapkant e irmakasiht erhadappelangganyangt elah g
n a t a
1 4
g n a y n a g n e d i a u s e s h a d u s i s k u d o r p s e s o r p l a u t k a i s i d n o k k u t n U
e m n a g n e d u ti a y a y n s u r a h e
s lalu iprose smemasak bakmij awa yang baik r
a n e b n a
d sesua idengan prosedu ryang dtierapkan olehBakm iJawa I bu ir
S untukmenghaslikanprodukyangberkualtia sbaik.
. 2 . 1 .
5 Peralatan , perlengkapan dan faslitia s yang dibutuhkan untuk produksi
t a g n a s i s k u d o r p s e s o r p m a l a d s a ti li s a f n a d n a p a k g n e lr e p , n a t a l a r e P
. k i a b g n a y s a ti l a u k i k il i m e m n a k li s a h i d g n a y k u d o r p r a g a n a k u lr e p i d
n a t a l a r e p i n i l a h m a l a
D yangdisediakanoleh Bakm iJawa IbuS ir untuk :
t u k ir e b i a g a b e s i s k u d o r p s e s o r p g n u k u d n e m
a l a r e
P tsn:
o Buah Wajan keci ldan 1 buah wajan besar (wajan adalah t empa t k
u t n
u penggorengan).
o BuahDandangbesa rt(empa tuntukmerebu sayam). o 1buahKipa sanginuntukmeniupapi.
o 1buahTungku. o Arang.
o BuahSot li( ala tuntukmengadukbakm)i. o Grobak1.
o MegicJ ar 2.
: n a p a k g n e lr e P
o Penerangan5bolaml ampu. o 4buahMeja.
o 6buahkurs i (kurs ipanjang) . o Pi irng,s endok ,garpu ,gelas. o Tempa tuntukes.
Faslitia sToko:
o Televis i29i nc 1. h
l a e d i h a d u s a i d e s r e t g n a y s a ti li s a f n a d n a p a k g n e lr e p , n a t a l a r e
P untuk
a w a J i m k a
B IbuSr.iPeralatanyangt ersediasudahcukupmemada iuntuk n
a n a s e p i h u n e m e m n a d s a ti l a u k r e b g n a y k u d o r p n a k li s a h g n e
m pelanggan
U . g n a t a d g n a y n a g g n a l e p k a y n a b t a a s i
d ntuk pe lrengkapan dan faslitia s u a t a n a g g n a l e p n a n a m a y n e k h a b m a n e m t a p a d n a d l a e d i h a d u s
meningkatkan kepuasan pelanggan .Dalam hal i n iyang pe lru dliakukan a
w a J i m k a
B Ibu Sr i adalah merawa t dan menggant i peralatan , a
d a g n a y s a ti li s a f n a d n a p a k g n e lr e
p yang sudah itdak l ayak paka iuntuk e
k depannya.
. 3 . 1 .
5 Teknolog idanketramplianyangdiperlukandalamprose sproduksi a
w a J i m k a B k u t n
U Ibu Sr idalam prose sproduks ibisa dibliang itdak o
n k e t n a k a n u g g n e
3 4
, n a g g n a l e p n a n a s e p n a g n e
d disamping tiu masakkan yang dibua t n
a g n e d g n u s g n a
l tangan manusia lebih enak dibandingkan memasak n
i s e m i n i l a h m a l a d h i g g n a c g n a y i g o l o n k e t n a k a n u g g n e
m .
i p m a rt e
K lan dalam memasak sanga tdipe lrukan untuk seorang koki , ti
g e
b uj uga dengankok iBakm iJawa uI b Sr iharu smemiilk ikertamplian k
a s a m e m m a l a
d .Dalam ha lin ikecepatan ,ketepatan sanga tdipe lrukan. k
u t n u n a k h u t u b i d n a t a p e c e k k u t n
U merajang/memotong sayur-sayuran n a t a p e t e k g n a d e s n a k a n u g i d g n a y m a y a n a k i c a r , n a k h u t u b i d g n a y
b m u b n a r u k u k u t n u n a k h u t u b i
d u yang digunakan ,ukuran kematangan n
a k a s a
m dan ukuran pors isesua idengan standa ryang dtietapkan oleh a
w a J i m k a
B IbuSr.i
a tr e s i g o l o n k e t k e p s a m a l a d i s a r e p o m a r g o r p l a u t k a i s i d n o K
d n a k h u t u b i d g n a y n a li p m a rt e
k alam melakukan prose soperas isudah t
a l a e d
i ausesua idenganyangseharusnyamakadalamhali n ikok ihanya a
n e m u lr e
p mbah kertamplian dalam memasak menu yang lain untuk n
a p e d e k t u b e s r e t a h a s u n a g n a b m e k r e
p n .y a
5
7 4
.
8 RencanaProgramKeuangan .
1 .
8 RencanaKebutuhanPendanaan
n a g n e d i a p m a s i l u J n a l u b a d a p n a k n a l a ji d n a k a g n a y m a r g o r p a u m e S
r e m e m r e b o t k O n a l u
b lukan pendanaan untukkelangsungan program-program m
a r g o r P . t u b e s r e
t -programyangakan djialankanolehusahaBakm iJawaIbu m a r g o r p n a d n a r a s a m e p m a r g o r p h a l a d a n a a n a d n e p n a k u lr e m e m g n a y i r S
m a r g o r p k u t n U . a i s u n a m a y a d r e b m u
s -programt ersebu tmasihdibagimenjad i i
n
il kegiatans ebaga ibe irkut:
.
1 ProgramPemasaran .
a ProgramProduk m a l a
D program produk usaha Bakm i Jawa Ibu Sr i akan u
n e m r a tf a d n a p a p t a u b m e
m -menu dan harga yang dtiawarkan oleh a
w a J i m k a
B Ibu S ir .Papan t ersebu takan dibua tmenggunakan papan n a h a b , s u p a h i d t a p a d n a d l o d i p s n a g n e d s il u ti d t a p a d g n a y k e l p ir t
n a d u n e m n a h a b m a n e p a d a i t n a n t a a s u t a u s a li b b a b e s h il i p i d t u b e s r e t
a h a b u r e
p n hargadengan mudah Bakm iJawa Ibu Sr imengubah da tfa r a
y ng i ngin d iubah .Ukuran papan da tfa rmenu tersebu tadalah 1,5x1 m2 ,yatiu panjang 150 cm dan l eba r100 cm .Untuk harga pembuatan
. 0 0 0 . 5 9 p R a y a i b n a k h u t u b m e m u n e m r a tf a d n a p a p
9
. 3 .
8 PosisiKeuangan
n a g n a u e k n a r o p a
L penitng untuk diperhaitkan karena akan digunakan e
y o r p n a n u s u y n e p k u t n u n a m o d e p i a g a b e
s ks iprogram keuangan usaha ini , yakn ipenyusunan proyeks ialrianka s(cash lfow) ,proyeksil aporanl aba-rugi ,
a c a r e n i s k e y o r p n a
d selama bulan Juil-Oktobe r 2011 mendatang . Posis i a
w a J i m k a B n a g n a u e
k IbuSr iselama4bulanmula idar iBulanMare tsampa i J
n a l u b n a g n e
1 5
l e b a
T I .I2. i
g u R n a r o p a
L -LabadanAilranKa sBulanMaret-Jun i2011 a
w a J i m k a B
“ IbuSri”
i g u R n a r o p a
L -LabadanAilranKas t
e r a M e d o i r e
P -Jun i2011
Bulan
n a g n a r e t e
K Maret Aprli M ei Juni
n a l a u j n e
P 31,000,000 30,000,000 28,000,000 29,000,000 I
S A R E P O A Y A I B
:
u k a B n a h a
B 24,800,000 24,000,000 22,400,000 23,200,000 n
a w a y r a K i j a
G 2,600,000 2,600,000 2,600,000 2,600,000 n
a n u g n a B a w e
S 670,000 670,000 670,000 670,000
k ir t s i
L 50,000 50,000 50,000 60,000
n a t a l a r e P i s a i s e r p e
D 78,000 78,000 78,000 78,000
i s a r e p O a y a i B l a t o
T 28,198,000 27,398,000 2 5 , 7 98,000 26,608,000 I
S A R E P O A B A
L 2,802,000 2 , 6 0 2,000 2 , 2 02 ,000 2,392,000 N
A D A G N U B
K A J A
P 0 0 0 0
H I S R E B A B A
L 2,802,000 2 , 6 0 2,000 2 , 2 02 ,000 2,392,000 K
I L I M E P N A I G A
B 832,500 632,500 602,000 802,000 N
A H A T I D A B A
L 1,969,500 1 , 9 6 9,500 1 , 6 00 ,000 1,590,000 S
A K N A R I L
A 2,880,000 2 , 6 8 0,000 2 , 2 80 ,000 2,470,000
3 5
Tota lBiayaOperasi n
a h a l m u j n e
P keseluruhanbiaya-biayaoperas iusahai n.i
Laba-R ugi
a y a i b i g n a r u k i d a h a s u n a t a p a d n e p a r a t n a n a g n a r u g n e
P -biayaoperas.i
AlrianKas
n a t u s u y n e p n a d n a n u g n a b n a t u s u y n e p n a g n e d h i s r e b a b a l n a h a l m u j n e P
. n a t a l a r e p
. 3 .I I l e b a T
1 1 0 2 t e r a M 1 3 r e P a c a r e N
i m k a B a h a s
U JawaIbuSri a
c a r e N
1 1 0 2 t e r a M 1 3 r e P a
v it k
A P s aa s iv
s a
K 20,000,000 HutangDagang 260,000 g
n a g a D g n a t u i
P 50,000
r a c n a L a fi t k A l a t o
t 20,050,000
n
a t a l a r e
P 8,424,000 LabaDtiahan 15,682,000 i
s a i s e r p e D i s a l u m u k A
n a t a l a r e
P -4,368,000 Moda lPemiilk 8,424,000 t
e N n a t a l a r e
P 4,056,000
h a l m u
J Akitva 24,106,000 JumlahPassi va 24,106,000
. 4 .I I l e b a T
1 1 0 2 l i r p A 0 3 r e P a c a r e N
a w a J i m k a B a h a s
U IbuSri
a c a r e N
1 1 0 2 l i r p A 0 3 r e P a
v it k
A P s aa s iv
s a K
8 8 , 2
2 0,000 HutangDagang 103,000 g
n a g a D g n a t u i
P 150,000
r a c n a L a v it k A l a t o T
3 0 , 3
2 0,000
n a t a l a r e
P 8,424,000 Labadtiahan 18,559 0, 00 n
a t a l a r e P . r p e D . m u k
A -4,368,000 Moda lPemiilk 8,424,000 t
e N n a t a l a r e
P 4,056,000
h a l a m u
J Akitva
8 0 , 7
5 5
. 5 .I I l e b a T
1 1 0 2 i e M 1 3 r e P a c a r e N
a w a J i m k a B a h a s
U IbuSri
a c a r e N
1 1 0 2 i e M 1 3 r e P a
c a r e N
a v it k
A Pasiva
s a K
0 6 5 , 5
2 ,000 UtangDagang 50,000
n a t a l a r e
P 8,424,000 LabaDtiahan
2 4 1 , 1
2 ,000 .
r p e D i s a l u m u k A
n a t a l a r e
P -4,368,000 Moda lPemiilk 8,424,000 t
e N n a t a l a r e
P 4,056,000
a v it k A h a l m u J
0 0 0 , 6 1 6 , 9
2 JumlahAkitva 29,616,000
. 6 .I I l e b a T
1 1 0 2 i n u J 0 3 r e P a c a r e N
B a h a s
U akm iJawaIbuSri a
c a r e N
1 1 0 2 i n u J 0 3 r e P
a c a r e N
a v it k
A Pasiva
s a
K 27,840,000
n a t a l a r e
P 8,424,000 labaDtiahan 32,472,000 i
s a l a m u k
A Depr . n
a t a l a r e
P -4,368,000 Moda lPemiilk 8,424,000 n
a t a l a r e
P 4,056,000
a v it k A h a l m u
J 31,896,000 J u m la h P a si v a 31,896,000
: n a g n a r e t e K
K a s
a w a J i m k a
B IbuSr ipadabulanMare tRp .20.000.000 ,danuntukbulan Ap ir l b
s i e M n a l u b a d a p s a k k u t n u a tr e s , 0 0 0 . 0 9 6 . 5 2 . p R r a s e b e
s esa r Rp .
k k u t n u n a d , 0 0 0 . 7 5 7 . 7
7 5
PiutangDagang n a g a d g n a t u i
P g yang dimiilk ioleh Bakm iJawa Ibu Sr ipada bulan Mare t n a l u b a d a p n a d 0 0 0 . 0 5 1 . p R r a s e b e s l ir p A n a l u b a d a p , 0 0 0 . 0 5 . p R r a s e b e s
. 0 0 0 . 0 5 . p R r a s e b e s i e M
Akumulas iDepresias iPeralatan
= n a t a l a r e p i s a i s e r p e d i s a l u m u k
A depresias ipe rbulan xj umlah bulan .
n a t a l a r e p n a h e l o r e p n a l u b k a j e
s Nlia iperalatansebesa rRp .8.424.000dengan . s u t s u g A n a l u b l a w a a d a p i k il i m i d t u b e s r e t n a t a l a r e P . n u h a t 9 s i m o n o k e r u m u
i s m u s a n a g n e d ( 0 0 0 . 8 7 . p R r a s e b e s n a l u b r e p n a t u s u y n e p a g g n i h e S
i s a l u m u k a u ti i r a d a k a M . ) s u r u l s ir a g n a t u s u y n e p e d o t e m n a k a n u g g n e m
p e
d resias iperalatanpadabulanMaret= Rp .78.000x56=Rp .4.368.000dan akumulas idepresias iperalatanpadaAp ir l=78.0000x57=Rp .4.446.000
