ANALISA DAN USULAN PERBAIKAN KUALITAS
PRODUK DENGAN METODE TAGUCHI
(Studi Kasus Pada PT. Asam Jawa)
TUGAS SARJANA
Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari
Syarat-syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik Industri
Oleh:
DERITA MELIANA SITORUS NIM: 090423041
PROGRAM PENDIDIKAN SARJANA EKSTENSI
D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I
F A K U L T A S T E K N I K
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
ANALISA DAN USULAN PERBAIKAN KUALITAS
PRODUK DENGAN METODE TAGUCHI
(Studi Kasus Pada PT. Asam Jawa)
TUGAS SARJANA
Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari
Syarat-syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik Industri
Oleh:
DERITA MELIANA SITORUS NIM: 090423041
Disetujui Oleh:
Dosen Pembimbing I, Dosen Pembimbing II,
(Ir. A. Jabbar M. Rambe, M.Eng) (Ir. Ukurta Tarigan, MT)
PROGRAM PENDIDIKAN SARJANA EKSTENSI
D E P A R T E M E N T E K N I K I N D U S T R I
F A K U L T A S T E K N I K
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan “YESUS KRISTUS”, atas segala berkat dan karunianya sehingga penulis dapat melaksanakan dan menyelesaikan penulisan Tugas Sarjana ini.
Tugas Sarjana ini merupakan salah satu syarat akademis yang harus diselesaikan setiap mahasiswa jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Sumatera Utara. Adapun judul tugas sarjana ini adalah Analisa dan Usulan Perbaikan Kualitas Produk dengan Metode Taguchi pada PT. Asam Jawa.
Dalam menyelesaikan Tugas Sarjana ini penulis menyadari bahwa masih terdapat kekurangan dan kesalahan dalam penyelesaiannya. Untuk itu dengan tangan terbuka Penulis menerima saran dan kritikan untuk sempurnanya Tugas sarjana ini.
Akhir kata Penulis mengharapkan semoga Tugas Sarjana ini bermanfaat bagi pembaca sekalian dan mengucapkan terima kasih. Semoga Tuhan memberkati kita semua.
UCAPAN TERIMA KASIH
Dalam penulisan Karya Akhir ini Penulis banyak mendapatkan dorongan dan bantuan baik material maupun moril dari berbagai pihak. Untuk itu pada kesempatan ini Penulis ingin menyampaikan banyak terima kasih kepada pihak yang telah memberikan bantuan antara lain :
1. Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT., selaku Ketua Departemen Teknik industri yang membantu mahasiswa untuk menyelesaikan studinya.
2. Bapak Ir. Ukurta Tarigan, MT., selaku Sekretaris Departemen Teknik industri dan Dosen Pembimbing II penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini, yang telah menyediakan waktunya untuk dapat memberikan bimbingan akademis kepada penulis dalam menyelesaikan Tugas Sarjana ini.
3. Bapak Ir. Mangara Tambunan, Msc. dan Ibu Ir. Rosnani Ginting, MT., selaku koordinator Tugas Sarjana di Departemen Teknik Industri USU.
4. Bapak Prof. Dr. Ir. A. Rahim Matondang, M.SiE., selaku Ketua Bidang Manajemen Rekayasa dan Produksi.
5. Bapak Ir. A. Jabbar M. Rambe, M.Eng., selaku Dosen Pembimbing I penulis dalam penyelesaian Tugas Sarjana ini, yang telah menyediakan waktunya untuk dapat memberikan bimbingan akademis kepada penulis dalam menyelesaikan Tugas Sarjana ini.
7. Bapak Aulia Ishak, S.T., M.T., selaku Dosen Pembanding II penulis, yang telah menyediakan waktunya untuk dapat dalam menguji dan memberikan penilaian Tugas Sarjana ini.
8. Bapak Ikhsan Siregar, S.T., M.Eng., selaku Dosen Pembanding III penulis, yang telah menyediakan waktunya untuk dapat dalam menguji dan memberikan penilaian Tugas Sarjana ini.
9. Bapak Bambang Sanepo, SH. yang telah meluangkan waktu untuk menerima dan membantu selama melakukan penelitian dan juga seluruh staf dan karyawan perusahaan PT. Asam Jawa.
10. Teristimewa buat kedua orang tua Penulis yang tercinta C. Sitorus dan O. Simbolon yang selalu memberikan Doa, dukungan dan nasihat yang sangat membantu dalam penyelesaian Tugas Sarjana serta abang, adik-adik dan keluarga penulis yang terus memberikan dan menjadi sumber motivasi dalam menyelesaikan Tugas Sarjana ini.
11. Ratna M. Siallagan, Rahmi Simanullang dan Dewi Kusumawaty sebagai sahabat penulis yang telah mendukung penulis.
12. Teman-teman stambuk 2009 ekstensi yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan Tugas Sarjana ini terutama sahabat seperjuangan penulis sewaktu mengikuti kerja praktek dan Penelitian Tugas Sarjana yaitu Liber Sibarani dan Melpina Tarigan yang selalu memberikan semangat dan motivasi kepada penulis.
Semoga dengan adanya Tugas Sarjana ini dapat memberikan manfaat bagi semua pihak. Akhir kata penulis mengucapkan banyak terima kasih dan mohon maaf yang sebesar-besarnya jika ada kekurangan maupun kesalahan dalam penulisan Tugas Sarjana ini.
Medan, Juni 2012
DAFTAR ISI
BAB HALAMAN
HALAMAN JUDUL ... i
LEMBAR PENGESAHAN ... ii
KATA PENGANTAR ... iii
UCAPAN TERIMA KASIH ... iv
DAFTAR ISI ... vii
DAFTAR TABEL ... xii
DAFTAR GAMBAR ... xiv
DAFTAR LAMPIRAN ... xvi
I. PENDAHULUAN ... I-1
1.1. Latar Belakang Masalah ... I-1 1.2. Perumusan Masalah ... I-2 1.3. Tujuan Penelitian ... I-3 1.4. Manfaat Penelitian ... I-3 1.5. Batasan Masalah dan Asumsi ... I-4 1.6. Sistematika Penulisan Tugas Sarjana ... I-4
II. GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN ... II-1
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB HALAMAN
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB HALAMAN
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB HALAMAN
4.6. Pelaksanaan Penelitian ... IV-4 4.7. Metode Pengumpulan Data ... IV-7 4.8. Pengolahan Data... IV-8 4.9. Analisa Pemecahan Masalah ... IV-12 4.10. Kesimpulan dan saran ... IV-12
V. PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA... V-I
5.1. Pengumpulan Data ... V-1 5.2. Pengolahan Data... V-2 5.2.1. Seven Tools ... V-2 5.2.2. Perencanaan Eksperimen dengan Metode Taguchi ... V-11 5.2.3. Persiapan dan Pelaksanaan Eksperimen Taguchi ... V-20 5.2.4. Perhitungan Efek Faktor Utama (Main Effect) ... V-21 5.2.5. Perhitungan ANAVA ... V-24 5.2.6. Strategi Pooling Up ... V-31 5.2.7. Pemilihan Kombinasi Level Faktor Optimal ... V-36 5.2.8. Perhitungan Prediksi Rata-rata dan Selang
DAFTAR ISI (LANJUTAN)
BAB HALAMAN
5.3.1. Pengukuran Implementasi ... V-40 5.3.2. Peta Kendali p untuk Percobaan Implementasi ... V-42 5.3.3. Uji Selisih Antara Dua Proporsi ... V-43
VI. ANALISA PEMECAHAN MASALAH ... VI-1
6.1. Analisa dengan Statistical Process Control ... VI-1 6.2. Analisa Percobaan dengan Metode Taguchi ... VI-1 6.2.1. Analisa Efek Faktor Utama ... VI-2 6.2.2. Analisa Faktor Pooled dan Non Pooled ... VI-3 6.2.3. Analisa Persentase Kontribusi ... VI-4 6.2.4. Analisa Percobaan Konfirmasi ... VI-4 6.2.5. Analisa Perbandingan Selang Kepercayaan ... VI-5 6.2.6. Analisa Uji Selisih Antara Dua Proporsi ... VI-5 6.3. Pembahasan Hasil Kombinasi Optimal Taguchi... VI-5
VII. KESIMPULAN DAN SARAN ... VII-1
7.1. Kesimpulan ... VII-1 7.2. Saran ... VII-2
DAFTAR TABEL
3.1. Contoh Percobaan Rancangan Parameter Sederhana ... II-33 3.2. Contoh Percobaan Rancangan Parameter denganInner dan OuterArray ... II-34
DAFTAR TABEL (LANJUTAN)
TABEL HALAMAN
DAFTAR GAMBAR
GAMBAR HALAMAN
DAFTAR GAMBAR (LANJUTAN)
GAMBAR HALAMAN
3.9. Peta u ... III-21 3.10. Peta c ... III-22 3.11. Cause and Effect Diagram ... III-23 4.1. Kerangka Konseptual ... IV-4 4.2. Blok DiagramMetodologi Penelitian ... IV-6 4.3. Flow Chart Pengolahan Data ... IV-11 5.1. Histogram Kesalahan Jenis Faktor Mutu CPO ... V-4 5.2. Diagram Pareto Jenis Kesalahan Pada Pemeriksaan Mutu ... V-5 5.3. Diagram Pencar Mutu CPO Terhadap Kadar ALB ... V-5 5.4. Peta Kontrol p Produksi CPO Pebruari 2012 ... V-9 5.5. Diagram Sebab Akibat untuk Penyimpangan Kualitas
ALB (3%-5%) ... V-10 5.6. Model Proses Faktor Kualitas CPO Terhadap Responses ... V-12 5.7. Peta Kontrol p Implementasi ... V-42
DAFTAR LAMPIRAN
LAMPIRAN HALAMAN
ABSTRAK
PT. Asam Jawa merupakan perusahaan yang bergerak dalam pengolahan kelapa sawit yang tidak lepas dari masalah yang berhubungan dengan kualitas hasil pengolahan TBS menjadi CPO (Crude Palm Oil) yang diakibatkan oleh tidak sesuainya dengan standar kualitas. Hal ini dapat terlihat dengan frekuensi kecacatan yang terjadi pada produksi kelapa sawit akibat kerusakan tersebut target produksi tidak tercapai.
Tahapan pertama dalam usaha peningkatan kualitas CPO (Crude Palm Oil) pada perusahaan ini adalah dengan melakukan identifikasi faktor-faktor yang berpengaruh terhadap kualitas CPO (Crude Palm Oil) dengan menggunakan metode seven tools yang kemudian dilanjutkan dengan metode Taguchi untuk mengetahui faktor yang paling berpengaruh dan meningkatkan kualitas CPO
(Crude Palm Oil). Dari hasil pengolahan data dengan seven tools terdapat tujuh
faktor berpengaruh. Diantara ke tujuh faktor tersebut dicari faktor apa yang memberikan pengaruh terbesar yang mengakibatkan kualitas produk menyimpang terhadap standar kualitas.
Dari hasil kesimpulan menunjukkan bahwa besarnya persentase kecacatan yang terjadi pada perusahaan awalnya berkisar 20,97% sedangkan persentase hasil implementasi dengan menggunakan metode Taguchi menurun menjadi 13,50%. Penurunan persentase kecacatan berarti menyatakan adanya perbaikan kualitas CPO (Crude Palm Oil). Adapun faktor-faktor yang mempengaruhi kualitas CPO
(Crude Palm Oil) tersebut selama periode Pebruari 2012 dan menjadi prioritas
utama untuk diperbaiki oleh pihak perusahaan setting pada stasiun perebusan adalah faktor tekanan pada perebusan menjadi 3 kg/cm2.
