PENGARUH WAKTU INAP CRUDE PALM OIL (CPO) PADA TANGKI TIMBUN TERHADAP KADAR ASAM LEMAK BEBAS (ALB)
DI PT. SARANA AGRO NUSANTARA
KARYA ILMIAH
HAFSAH ARMI SIMANJUNTAK 122401057
PROGRAM STUDI D-3 KIMIA DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PENGARUH WAKTU INAP CRUDE PALM OIL (CPO) PADA TANGKI TIMBUN TERHADAP KADAR ASAM LEMAK BEBAS (ALB)
DI PT. SARANA AGRO NUSANTARA
KARYA ILMIAH
Diajukan untuk melengkapi dan memenuhi syarat memperoleh gelar Ahli Madya
HAFSAH ARMI SIMANJUNTAK 122401057
PROGRAM STUDI D-3 KIMIA DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PERSETUJUAN
Judul : Pengaruh Waktu Inap Crude Palm Oil
(CPO) Pada Tangki Terhadap Asam Lemak Bebas (ALB) di PT. Sarana Agro Nusantara
Kategori : Karya ilmiah
Nama : Hafsah Armi Simanjuntak
Nomor Induk Mahasiswa : 122401057 Program Studi : Diploma III kimia
Departemen : Kimia
Fakultas : Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam
(FMIPA) Universitas Sumatera Utara
Disetujui
Medan, Agustus 2015
Diketahui
Program studi D-III Kimia Pembimbing
FMIPA USU Ketua
Dra. Emma ZaidarNst,M.Si Prof.Dr.Zul Alfian, M.Sc
NIP. 19550918197012001 NIP. 195504051983031002
Disetujui Oleh
Departemen Kimia FMIPA USU Ketua
PERNYATAAN
PENGARUH WAKTU INAP CRUDE PALM OIL (CPO) PADA
TANGKI TIMBUN TERHADAP KADAR ASAM LEMAK
BEBAS (ALB) DI PT. SARANA AGRO NUSANTARA
KARYA ILMIAH
Saya mengakui bahawa karya ilmiah ini adalah hasil karya saya sendiri, kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, Juni 2015
PENGHARGAAN
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan yang Maha Esa, yang telah melimpahkan rahmat serta karunianya sehingga penulis dapat menyelesaikan karya ilmiah ini.
Karya ilmiah ini berjudul“ Pengaruh Waktu Inap Crude Palm Oil (CPO) Pada Tangki Timbun terhadap Kadar Asam Lemak Bebas (ALB)”. Karya ilmiah ini merupakan syarat untuk melengkapi gelar Ahli Madya pada Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA) Jurusan Kimia Industri D3 Universitas Sumatera Utara.
Dalam menyelesaikan penulisan karya ilmiah ini, penulis banyak menemukan masalah, namun berkat bantuan dari semua pihak, sehingga karya ilmiah ini dapat diselesaikan dengan baik.
Ucapan terima kasih yang tak ternilai penulis ucapkan kepada kedua orang tua yaitu Ayahanda tercinta Djawarmi Simanjuntak serta Ibunda tercinta Darwani Pasaribu atas doa dan dukungannya. Serta kepada bang saya Muhammad Yusuf Simanjuntak dan kakak-kakak saya Zulfa Suza Simanjuntak dan Ifrah Syarifah Simanjuntak yang selalu memberikan dukungan kepada saya selama ini .
Dengan selesainya karya ilmiah ini, penulis mengucapkan rasa terima kasih yang sebesar-besarnya kepada semua pihak yang telah banyak membantu , terutama kepada:
1. Ibu Dra. Emma Zaidar, M.Si selaku ketua program studi Diploma III Kimia FMIPA USU.
2. Ibu Dr. Rumondang Bulan Nst, MS sebagai Ketua Departemen Kimia FMIPA USU.
3. Bapak Prof. Dr. Zul Alfian M.sc selaku dosen pembimbing yang telah banyak memberikan dorongan, bimbingan, waktu dan perhatian yang besar selama proses penulisan dan penyusunan karya ilmiah ini.
4. Bapak / Ibu Staff Pengajar khususnya program studi Kimia Industri FMIPA USU yang telah banyak membimbing penulis selama mengikuti perkuliahan.
penelitiannya.
6. Bapak Zulkarnain, Amrilah,Heri, Jafar, Zul, serta seluruh staf dan karyawan yang telah banyak membantu, memotivasi, memberikan ilmu dalam menyelesaikan Praktek Kerja Lapangan di PT. Sarana Agro Nusantara.
7. Sahabat-sahabat penulis Diny, Reanda, Dhana, PipiFoo, Ratni, Doni, Ridho, Wahyu, Ozi yang sama-sama mendukung satu sama lain, memberikan semangat, memotivasi serta bersama-sama berjuang dari awal hingga akhir perkuliahan.
8. Semua rekan-rekan mahasiswa/i Kimia Industri dan Kimia Analis stambuk 2012, adik-adik angkatan 2013 dan 2014 yang tidak dapat penulis sebutkan.
Penulis menyadari bahwa dalam penulisan karya ilmiah ini masih memiliki kekurangan dalam materi dan cara penyajian penulisannya, untuk itu penulis mengharapkan masukan berupa kritik dan saran yang bersifat membangun untuk kesempurnaan karya ilmiah ini.
Medan, Juni 2015
PENGARUH WAKTU INAP CRUDE PALM OIL (CPO) PADA TANGKI TIMBUN TERHADAP KADAR ASAM LEMAK BEBAS (ALB)
DI PT. SARANA AGRO NUSANTARA
ABSTRAK
THE INFLUENCE OF CRUDE PALM OIL (CPO) LODGED AT STORAGE TANK TO FREE FATTY ACID CONTENTS (ALB)
IN PT. SARANA AGRO NUSANTARA
ABSTRACT
DAFTAR ISI
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Tanaman Kelapa Sawit 4
2.1.1. Sejarah Kelapa Sawit 4
2.1.2. VarietasKelapa sawit 5
2.1.3.Morfologi Tanaman Kelapa Sawit 6
2.2. Pengolahan Kelapa Sawit 10
2.2.1. Penimbunan Minyak Kelapa Sawit 14
2.3. Minyak Kelapa Sawit 15
2.3.1. Komposisi Minyak Kelapa Sawit 16 2.3.2. Sifat Kimia-Fisika Minyak Kelapa Sawit 17
2.4. Standar Mutu Minyak Kelapa Sawit 18
2.5. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Mutu Minyak 19 Kelapa Sawit
2.6. Keunggulan dan Manfaat Minyak Sawit 22
2.6.1. KeunggulanMinyak Sawit 22
BAB 3. METODOLOGI PERCOBAAN
3.1. Alat dan Bahan 25
3.1.1. Alat-Alat 25
3.1.2. Bahan-Bahan 25
3.2. Prosedur Kerja 26
3.2.1.Cara Uji Kadar ALB pada Minyak CPO 26
BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Data Hasil analisa 27
4.2. Perhitungan 29
4.2.1. Penentuan Kadar Asam Lemak Bebas (ALB) 29
4.3. Pembahasan 30
BAB 5. KESIMPULAN DAN SARAN
5.1. Kesimpulan 32`
5.2. Saran 32
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
Tabel
2.1. Komposisi Asam Lemak Minyak Kelapa Sawit 17
2.2. Sifat Fisika-Kimia Dari Kelapa Sawit 18
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul
Halaman Gambar
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Judul
Halaman Lampiran
1. Standar Mutu Minyak Kelapa Sawit 34
