PENGARUH VARIETAS DAN KONSENTRASI LARUTAN GULA TERHADAP SIFAT FISIKO-KIMIA MANISAN KERJNG TOMAT SKRIPSI OLEH: SISWATI SURJA.
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Tabel Sumber Keragaman Kadar Gula Reduksi Permen Jelly Wortel dengan Penambahan Perbedaan Konsentrasi Sirup Glukosa .... Tabel Sumber Keragaman Betakaroten Permen Jelly Wortel dengan
Hasil pengujian menunjukkan perbedaan konsentrasi sari red beet berpengaruh nyata terhadap kadar air, kadar gula reduksi, warna ( lightness , redness , yellowness)
Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi gula memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar air, kadar abu, total asam setelah perebusan, total gula, total
Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi gula memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar air, kadar abu, total asam setelah perebusan, total gula, total
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa konsentrasi larutan garam memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar air, total padatan terlarut, total asam
Konsentrasi gula memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar air, kadar abu, total padatan terlarut, daya oles, uji organoleptik warna, rasa, dan tekstur dan
Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui pengaruh suhu dan konsentrasi larutan gula terhadap kadar air akhir, penurunan bobot (WR), jumlah padatan yang masuk (SG), jumlah air
Semakin rendah konsentrasi larutan garam dan semakin lama fermentasi dapat menurunkan kadar air 82%, dan nilai pH 2,9 (asam), sedangkan semakin tinggi konsentrasi
