4. Analisis Keterkaitan KI dan KD dengan IPK dan Materi Pembelajaran

(1)

Mata Pelajaran : PKWU - Pengolahan

Kelas : XI (Sebelas)

Semester : Ganjil dan Genap

Kompetensi Inti Kompetensi Dasar Indikator Materi Pembelajaran /

Topik / Subtopik KI-3: Memahami, menerapkan,

dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, prosedural, dan metakognitif berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian, serta menerapkan pengetahuan prosedural pada bidang kajian yang spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah

3.1 Memahami perencanaan usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani meliputi ide dan peluang usaha, sumber daya, administrasi, dan pemasaran

 Memahami ide dan peluang usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani

 Memahami analisa peluang usaha makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani

 Memahami sumber daya yang di butuhkan pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani

 Memahami administrasi dan pemasaran pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani

 Memahami komponen perencanaan usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani

 Memahami langkah-langkah

penyusunan perencanaan usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani

 Ide dan peluang usaha

 Analisa peluang usaha

 Sumberdaya yang dibutuhkan

 Administrasi dan pemasaran

 Komponen

perencanaan/proposal/ usulan

 Langkah langkah penyusunan proposal/ perencanaan usaha

KI-4: Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak

terkait dengan

pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, bertindak

4.1 Membuat perencanaan usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani meliputi ide dan peluang usaha, sumber daya, administrasi, dan pemasaran

(2)

Topik / Subtopik secara efektif dan kreatif,

serta mampu menggunakan metode sesuai kaidah keilmuan

KI-3: Memahami, menerapkan, dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, prosedural, dan metakognitif berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian, serta menerapkan pengetahuan prosedural pada bidang kajian yang spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah

3.2. Menganalsis sistem pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani berdasarkan daya dukung yang dimiliki oleh daerah setempat

 Memahami jenis dan karakteristik bahan dan alat pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani dan pengemasan

 Menganalisis macam-macam makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani

 Menganalisis teknik pengolahan/ pengawetan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani

 Menganalisis tahapan proses pengolahan/pengawetan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani

 Menganalisis jenis dan kegunaan bahan kemas

 Menganalisis teknik penyajian dan pengemasan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani

 Jenis dan karakteristik bahan dan alat pengolahan  Macam-macam

makanan khas daerah  Teknik pengolahan

dan pengawetan  Tahapan proses

pengolahan/pengawetan  Teknik pengemasan

terkait dengan

pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, bertindak secara efektif dan kreatif, serta mampu menggunakan metode sesuai kaidah keilmuan

4.2 Pengolahan, pengemasan, dan pengawetan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani berdasarkan konsep berkarya dengan pendekatan budaya setempat dan lainnya

 Mengolah makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani berdasarkan konsep berkarya dengan pendekatan budaya setempat

(3)

Topik / Subtopik KI-3: Memahami, menerapkan,

dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, prosedural, dan metakognitif berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian, serta menerapkan pengetahuan prosedural pada bidang kajian yang spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah

3.3 Memahami perhitungan titik impas (Break Even Point) usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani

 Mengidentifikasi informasi tentang perhitungan titik impas /BEP ( Break Event Point ) usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani melalui berbagai sumber belajar

 Mengolah informasi yang didapat tentang penghitungan titik impas /BEP ( Break Event Point ) usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani

 Menganalisis hasil pengamatan/kajian literatur dan diskusi tentang penghitungan titik impas /BEP ( Break Event Point ) usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani

 Menyimpulkan hasil pengamatan/kajian literatur dan diskusi tentang penghitungan titik impas /BEP ( Break Event Point ) usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani

 Biaya tetap  Biaya tidak tetap  Taksiran harga jual  Perhitungan titik

impas (BEP)

terkait dengan

4.3 Menghitung titik impas (Break Even Point) usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani

 Menghitung titik impas (break even point) usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani

 Menyajikan hasil penghitungan titik impas /BEP ( Break Event Point ) usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani

KI-3: Memahami, menerapkan, dan menganalisis

3.4 Menganalsisi strategi promosi usaha pengolahan makanan khas asli daerah

 Memahami mengenal konsumen dan pesaing pemasaran produk usaha pengolahan

(4)

Topik / Subtopik pengetahuan faktual,

konseptual, prosedural, dan metakognitif berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian, serta menerapkan pengetahuan prosedural pada bidang kajian yang spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah

(orisinil) dari bahan pangan nabati dan

hewani makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahanpangan nabati dan hewani  Memahami strategi promosi produk

usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani

 Memahami rencana promosi produk usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani

 Strategi promosi  Rencana promosi  Media promosi

terkait dengan

4.4 Melakukan promosi produk usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan bahan pangan nabati dan hewani

 Melakukan promosi produk usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani

 Membagikan pengalaman promosi produk usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani di depan kelas secara lisan

KI-3: Memahami, menerapkan, dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, prosedural, dan metakognitif berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan,

3.5 Menganalisis laporan kegiatan usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani

 Memahami komponen evaluasi hasil usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani

 Memahami teknik pembuatan laporan  Memahami tahap pembuatan laporan  Menganalisis permasalahan usaha

pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan

 Komponen laporan kegiatan hasil usaha  Teknik pembuatan

laporan

(5)

Topik / Subtopik kenegaraan, dan peradaban

terkait penyebab fenomena dan kejadian, serta menerapkan pengetahuan prosedural pada bidang kajian yang spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah

hewani dan solusinya

 Menganalisis pengembangan usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani

terkait dengan

4.5 Menyusun laporan kegiatan usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani

 Mengevaluasi hasil kegiatan usaha pengolahan makanan khas asli daerah (orisinil) dari bahan pangan nabati dan hewani

 Menyajikan hasil analisis dan simpulan tentang laporan hasil evaluasi dalam berbagai bentuk media (lisan/tulisan)

3.6 Memahami perencanaan usaha pengolahan makanan internasional dari bahan pangan nabati dan hewani meliputi ide dan peluang usaha, sumber daya, administrasi, dan pemasaran

 Memahami ide dan peluang usaha pengolahan makanan internasional dari bahan pangan nabati dan hewani

 Memahami analisa peluang usaha makanan internasional dari bahan pangan nabati dan hewani

 Memahami sumber daya yang di butuhkan pengolahan makanan internasional dari bahan pangan nabati dan hewani

 Memahami administrasi dan pemasaran pengolahan makanan internasional dari bahan pangan nabati dan hewani

 Memahami komponen perencanaan usaha pengolahan makanan internasional dari bahan pangan nabati dan hewani

 Memahami langkah-langkah

penyusunan perencanaan usaha pengolahan

 Ide dan peluang usaha

 Analisa peluang usaha

 Sumber daya yang di butuhkan

 Administrasi dan pemasaran

 Komponen

perencanaan usaha  Langkah-langkah

(6)

Topik / Subtopik makanan internasional dari bahan pangan

nabati dan hewani KI-4: Mengolah, menalar, dan

menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak

terkait dengan

4.6 Menyusun perencanaan usaha pengolahan makanan internasional dari bahan pangan nabati dan hewani meliputi ide dan peluang usaha, sumber daya, administrasi, dan pemasaran

 Menyusun perencanaan usaha

pengolahan makanan internasional dari bahan pangan nabati dan hewani meliputi ide dan peluang usaha, sumber daya, administrasi, dan pemasaran

3.7 Menganalisis sistem pengolahan makanan internasional dari bahan pangan nabati dan hewani berdasarkan daya dukung yang dimiliki oleh daerah setempat

 Memahami jenis dan karakteristik bahan dan alat pengolahan makanan internasional dari bahan pangan nabati dan hewani dan pengemasan

 Menganalisis macam-macam makanan internasional dari bahan pangan nabati dan hewani

 Menganalisis teknik pengolahan/ pengawetan makanan internasional dari bahan pangan nabati dan hewani

 Menganalisis tahapan proses pengolahan/pengawetan makanan

internasional dari bahan pangan nabati dan hewani

 Menganalisis jenis dan kegunaan bahan kemas

 Menganalisis teknik penyajian dan pengemasan makanan internasional dari bahan pangan nabati dan hewani

 Jenis dan karakteristik bahan dan alat pengolahan  Macam-macam

makanan internasinal  Teknik pengolahan  Tahapan proses

pengolahan

 Jenis dan kegunaan bahan kemas

 Teknik penyajian dan pengemasan

terkait dengan

4.7 Mengolah/ membuat makanan internasional dari bahan pangan nabati dan hewani berdasarkan daya dukung yang dimiliki oleh daerah setempat

(7)

Topik / Subtopik pengembangan dari yang

dipelajarinya di sekolah secara mandiri, bertindak secara efektif dan kreatif, serta mampu menggunakan metode sesuai kaidah keilmuan

3.8 Memahami perhitungan titik impas (Break Even Point) usaha pengolahan makanan internasional dari bahan pangan nabati dan hewani

 Mengidentifikasi informasi tentang perhitungan titik impas /BEP ( Break Event Point ) usaha pengolahan makanan

internasional dari bahan pangan nabati dan hewani melalui berbagai sumber belajar

 Mengolah informasi yang didapat tentang penghitungan titik impas /BEP ( Break Event Point ) usaha pengolahan makanan internasional dari bahan pangan nabati dan hewani

 Menganalisis hasil pengamatan/kajian literatur dan diskusi tentang penghitungan titik impas /BEP ( Break Event Point ) usaha pengolahan makanan internasional dari bahan pangan nabati dan hewani

 Menyimpulkan hasil pengamatan/kajian literatur dan diskusi tentang penghitungan titik impas /BEP ( Break Event Point ) usaha pengolahan makanan internasional dari bahan pangan nabati dan hewani

 Biaya tetap  Biaya tidak tetap  Taksiran harga jual  Perhitungan titik

impas

terkait dengan

pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, bertindak secara efektif dan kreatif,

4.8 Menghitung titik impas (Break Even Point) usaha pengolahan makanan internasional dari bahan pangan nabati dan hewani

 Menghitung titik impas (break even point) usaha pengolahan makanan

(8)

Topik / Subtopik serta mampu menggunakan

metode sesuai kaidah keilmuan

3.9 Menganalisis strategi promosi produk usaha pengolahan makanan internasional dari bahan pangan nabati dan hewani

 Memahami mengenal konsumen dan pesaing pemasaran produk usaha pengolahan makanan internasional dari bahan pangan nabati dan hewani

 Memahami strategi promosi produk usaha pengolahan makanan internasional dari bahan pangan nabati dan hewani

 Memahami rencana promosi produk usaha pengolahan makanan internasional dari bahan pangan nabati dan hewani

 Mengenal konsumen dan pesaing  Strategi promosi  Rencana promosi  Media promosi

terkait dengan

4.9 Melakukan promosi produk usaha pengolahan makanan internasional dari bahan pangan nabati dan hewani

 Melakukan promosi produk usaha pengolahan makanan internasional dari bahan pangan nabati dan hewani

 Membagikan pengalaman promosi produk usaha pengolahan makanan internasional dari bahan pangan nabati dan hewani di depan kelas secara lisan

KI-3: Memahami, menerapkan, dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, prosedural, dan

3.10 Menganalisis laporan kegiatan usaha pengolahan makanan internasional dari bahan pangan nabati dan hewani

 Memahami komponen evaluasi hasil usaha pengolahan makanan internasional dari bahan pangan nabati dan hewani

 Memahami teknik pembuatan laporan

 Komponen laporan kegiatan hasil usaha  Teknik pembuatan

(9)

Topik / Subtopik metakognitif berdasarkan

rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian, serta menerapkan pengetahuan prosedural pada bidang kajian yang spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah

 Memahami tahap pembuatan laporan  Menganalisis permasalahan usaha

pengolahan makanan internasional dari bahan pangan nabati dan hewani dan solusinya  Menganalisis pengembangan usaha

pengolahan makanan internasional dari bahan pangan nabati dan hewani

 Tahap pembuatan laporan

terkait dengan

4.10 Menyusun laporan kegiatan usaha pengolahan makanan internasional dari bahan pangan nabati dan hewani

 Mengevaluasi hasil kegiatan usaha pengolahan makanan internasional dari bahan pangan nabati dan hewani

 Menyajikan hasil analisis dan simpulan tentang laporan hasil evaluasi dalam berbagai bentuk media (lisan/tulisan)

……...…………., ... Juli 20...

Mengetahui :

(10)