MAKALAH KOMUNIKASI BISNIS USAHA MIE AYAM

MAKALAH KOMUNIKASI BISNIS

USAHA MIE AYAM JAMUR BRENGOS

Oleh :

Nurdiana Holifah

NIM D41140035

PROGRAM STUDI MANAJEMEN AGROINDUSTRI

JURUSAN MANAJEMEN AGRIBISNIS

DAFTAR ISI

Halaman

Halaman Judul...i

Daftar Isi...ii

Kata Pengantar...iii

Bab I Pendahuluan...1

1.1 Latar Belakang...1

1.2 Rumusan Masah...2

1.3 Manfaat...2

Bab II pembahasan...3

2.1 Gambaran Produk Mie Ayam Jamur Brengos...3

2.2 Proses Pembuatan Mie Ayam Brengos...4

2.3 Gambaran usaha mie ayam jamur brengos...7

Bab III Penutup...9

3.1 Kesimpulan...9

Daftar Pustaka...iv

KATA PENGANTAR

Dengan menyebut nama Allah SWT yang Maha Pengasih lagi Maha Panyayang, Kami panjatkan puja dan puji syukur atas kehadirat-Nya, yang telah melimpahkan rahmat, hidayah, dan inayah-Nya kepada kami, sehingga kami dapat menyelesaikan makalah ilmiah tentang usaha Mie Ayam Jamur Brengos.

Makalah ilmiah ini telah kami susun dengan maksimal dan mendapatkan bantuan dari berbagai pihak sehingga dapat memperlancar pembuatan makalah ini. Untuk itu kami menyampaikan terima kasih kepada semua pihak yang telah berkontribusi dalam pembuatan makalah ini.

Terlepas dari semua itu, Kami menyadari sepenuhnya bahwa masih ada kekurangan baik dari segi susunan kalimat maupun tata bahasanya. Oleh karena itu dengan tangan terbuka kami menerima segala saran dan kritik dari pembaca agar kami dapat memperbaiki makalah ilmiah ini.

Akhir kata kami berharap semoga makalah ilmiah tentang limbah dan manfaatnya untuk masyarakan ini dapat memberikan manfaat maupun inpirasi terhadap pembaca.

Jember, 02 Maret 2017

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Seiring bertambahnya jumlah penduduk, maka bertambah pula kebutuhan manusia akan pangan, sandang dan papan. Selain itu Dengan aktivitas masyarakat yang semakin padat, membuat banyak orang membutuhkan asupan makanan siap saji yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Melihat keadaan ini membuka peluang bagi produsen untuk membuka sebuah usaha baru dalam produk makanan. Selain itu juga banyaknya bahan baku yang melimpah dan mudah diperoleh memunculkan sebuah ide untuk membuka usaha “Mie Ayam Jamur Brengos”. Usaha Mie ayam Jamur Brengos merupakan bisnis yang cukup menjanjikan. Indikasinya terlihat dari tumbuhnya usaha ini setiap tahunnya, di mana kita melihat semakin banyaknya orang yang berwirausaha di bidang ini. Kita juga melihat semakin banyaknya variasi dari usaha mie ayam jamur ini. Kita mengenal banyak sekali olahan dari mie. Ini menunjukan gairah usaha mie ayam jamur menjanjikan. Selain hal tersebut, tren pola hidup masyarakat yang ingin hidup sehat dengan mengkonsumsi makanan sehat, pada produk ini bisa menjadi alternative pilihan bagi calon konsumen.

1.2 Rumusan Masalah

1. Bagaimana gambaran produk mie ayam jamur brengos? 2. Bagaimana proses pembuatan mie ayam brengos? 3. Bagaimana gambaran usaha mie ayam jamur brengos?

1.3 Manfaat

BAB II PEMBAHASAN

2.2 Gambaran Produk Mie Ayam Jamur Brengos

“Mie Ayam Jamur Brengos” adalah konsep usaha yang di dasarkan pada makanan/jajanan mie yang di olah dengan bahan-bahan pilihan dan bercita rasa tinggi. Dengan rasa yang Khas, Gurih, Lezat dan terkesan elegan apabila membeli Mie Ayam Jamur .Produk kami adalah produk Mutu dari Produk sejenis yang ada di pasar. Usaha mie ayam jamur ini menawarkan berbagai menu pilihan yang menggugah selera bagi para penikmatnya.

Produk mie ayam jamur kami memiliki varian rasa yang unik, yaitu meliputi:

 Mie ayam jamur brengosan

Mie ayam jamur brengosan merupakan produk mie ayam yang dilengkapi dengan penuh taburan tumis irisan jamur tiram diatasnya dengan rasa yang pedas yang khas. Dan dengan bumbu pilihan. Kami menyediakan mie ayam jamur brengosan dalam berbagai level 1-10 berdasarkan banyaknya jumlah cabai yang dimasukkan.

 Mie ayam jambu merah

Mie ayam jambu merah merupakan mie ayam yang dilengkapi dengan penuh taburan tumis jamur bulat atau jamur kancing diatasnya dengan rasa super pedas. Yang membedakan dengan menu mie ayam jamur lainnya adalah mie yang dalam sajiannya berwarna merah karena mie dibuat dengan campuran cabai merah.

 Mie ayam jambu ijo

2.3 Proses Pembuatan Mie Ayam Brengos

Bahan Untuk Mie

 Mie telur basa, 600 gr

 Sawi hijau (rebus hingga layu), 18 lbr

 Bawang putih goreng (cincang), 3 sdt

 Bawang daun (iris tipis), 6 btg

Bahan Ayam Jamur

 Minyak goreng 4 sdm

 Bawang putih cincang 2 sdt

 Daging ayam 400 gr, potong kotak kecil

 Saus tiram 1 sdm

 Kecap manis 2 sdm

 merica bubuk 1 sdt

 Garam 1 ½ sdt

 Air kaldu 200 ml

 Jamur kancing di belah menjadi 4 bagian

 Jamur tiram segar 200 gr, di suwir-suwir

Bahan Kuah Mie Ayam Jamur

 Bawang putih 4 pcs, cincang halus

 600 ml kaldu ayam

 Merica bubuk ½ sdt

 Garam 1 sdt

 Tepung maizana 3 sdt, larutkan dalam 8 sdm air

Cara Membuat Mie Ayam Jamur brengos

1. Untuk cara penyajian mie ayam jamur dilakukan dengan cara menumis bawang putih sampai tercium harum, lalu tambahkan tumisan dengan daging ayam yang sudah dipotong kotak kecil, aduk-aduk sampai warnanya berubah. Kemudian siram tumisan dengan saus tiram, kecap dan taburi dengan garam, merica serta beri air kaldu secukupnya. Masak air sampai mendidih lalu menuangkan jamur tiram ke dalamnya, aduk-aduk merata dan masak sampai menjadi layu serta air kuah surut. Kemudian tiriskan.

2. Berikutnya seduh mie sampai merekah dan terpisah dari balutan tepung terigu, angkat lalu tiriskan dan sisihkan. Campurkan mie dengan cabai sesuai dengan level yang diinginkan konsumen.

taburan daun bawang dan bawang putih goreng dan terakhir berikan kuah pada setiap tepian piring.

5. Mie ayam jamur brengos siap dinikmati.

Cara Membuat Mie Ayam Jambu merah

1. Untuk cara penyajian mie ayam jamur dilakukan dengan cara menumis bawang putih sampai tercium harum, lalu tambahkan tumisan dengan daging ayam yang sudah dipotong kotak kecil, aduk-aduk sampai warnanya berubah. Kemudian siram tumisan dengan saus tiram, kecap dan taburi dengan garam, merica serta beri air kaldu secukupnya. Masak air sampai mendidih lalu menuangkan jamur kancing ke dalamnya, aduk-aduk merata dan masak sampai menjadi layu serta air kuah surut. Kemudian tiriskan.

2. Berikutnya seduh mie sampai merekah dan terpisah dari balutan tepung terigu, angkat lalu tiriskan dan sisihkan.kemudian campurkan mie dengan sambal cabai merah hingga tercampur merata dan berwarna merah.

3. Untuk bahan kuah mie ayam jamur dibuat dengan cara bumbu putih ditumis sampai tercium harum, tambahkan dengan air kaldu dan masak sampai mendidih. Selanjutnya masukkan ke dalam masakan merica, garam, aduk merata dan masukkan kembali maizena yang sudah dilarutkan. Aduk-aduk kembali sampai tercampur rata dan tunggu sampai mendidih dan matang.

4. Setelah itu, siapkan mangkuk yang diatasnya di beri kerupuk berbentuk mangkuk, taburkan sawi hijau dan ayam jamur kancing.Kemudian berikan taburan daun bawang dan bawang putih goreng ,timun,bakso dan terakhir berikan kuah pada setiap tepian piring.

5. Mie ayam jambu merah siap dinikmati.

1. Untuk cara penyajian mie ayam jamur dilakukan dengan cara menumis bawang putih sampai tercium harum, lalu tambahkan tumisan dengan daging ayam yang sudah dipotong kotak kecil, aduk-aduk sampai warnanya berubah. Kemudian siram tumisan dengan saus tiram, kecap dan taburi dengan garam, merica serta beri air kaldu secukupnya. Masak air sampai mendidih lalu menuangkan jamur kancing ke dalamnya, aduk-aduk merata dan masak sampai menjadi layu serta air kuah surut. Kemudian tiriskan.

2. Berikutnya seduh mie sampai merekah dan terpisah dari balutan tepung terigu, angkat lalu tiriskan dan sisihkan.kemudian campurkan mie dengan sambal cabai ijo hingga tercampur merata dan berwarna hijau.

3. Untuk bahan kuah mie ayam jamur dibuat dengan cara bumbu putih ditumis sampai tercium harum, tambahkan dengan air kaldu dan masak sampai mendidih. Selanjutnya masukkan ke dalam masakan merica, garam, aduk merata dan masukkan kembali maizena yang sudah dilarutkan. Aduk-aduk kembali sampai tercampur rata dan tunggu sampai mendidih dan matang.

4. Setelah itu, siapkan mangkuk yang diatasnya di beri kerupuk berbentuk mangkuk, taburkan sawi hijau dan ayam jamur kancing. Kemudian berikan taburan daun bawang dan bawang putih goreng ,timun,bakso dan terakhir berikan kuah pada setiap tepian piring.

5. Mie ayam jambu hijau siap dinikmati.

2.4 Gambaran usaha mie ayam jamur brengos

Usaha Mie Ayam Jamur merupakan usaha yang bergerak di bidang kuliner, dimana produk yang dihasilkan ialah olahan mi ayam yang di sajikan dengan olahan jamur pedas yang khas , harga satu porsi berkisar antara Rp 10.000 – Rp 15.000. Dalam mensuplai bahan baku, kami bermitra dengan 4 pemasok yang terdiri dari pemasok mie mentah, ayam ,jamur dan sayuran dan bumbu – bumbu lainnya.Kegiatan ini kamu lakukan untuk mencegah terjadinya kemacetan dalam proses produksi. Dalam segi promosi kami memanfaatkan kecanggihan teknologi,yaitu pemanfaatan media sosial dalam memasarkan produk kami dan juga menerapkan “Delivery Order”. Lokasi Kedai Mie Ayam Jamur berada di daerah strategis yaiu di jalan Jawa di tengah-tengah kota kabupaten jember dan dekat daerah kampus.Pada ruangan Kedai kami, kami lengkapi hotspot area dengan tujuan untuk dapat diminati oleh konsumen, tata kelola ruangan yang epic agar membuat konsumen tenang dengan suasana di kedai mie serta background – background ruangan yang di desain sedemikian dengan memperhatikan pola tren tingkah laku mahasiswa saat ini.

A. Produk

Produk yang kami jual berupa mie ayam yang dipadu dengan jamur dengan kualitas yang bagus dan cita rasa yang berbeda dengan mie ayam lainnya.

B. Jenis Produk

Jenis produk yang ada pada “Mie Ayam Jamur” terdiri dari makanan dan minuman. Adapun daftar menunya adalah sebagai berikut :

 Makanan

BAB III KESIMPULAN

Dari usaha kami, produk yang kami tawarkan berupa olahan mie ayam jamur yang special dengan menawarkan berbagai level atau tingkat kepedasan yang sesuai dengan selera konsumen.

Harga satu porsi mie ayam jamur brengos berkisar antara Rp 10.000 – Rp 15.000. promosi produk memanfaatkan kecanggihan teknologi ( media sosial ) dan menerapkan sistem “Delivery Order”.

DAFTAR PUSTAKA

https://cookpad.com/id/cari/mie%20ayam

https://pergikuliner.com/restaurants/surabaya/pangsit-mie-ayam-tenda-biru-pak-brengos-ngagel

http://www.bukausahayuk.com/usaha-mie-ayam/

LAMPIRAN

MIE AYAM JAMUR BRENGOS

MIE AYAM JAMBU HIJAU