• Tidak ada hasil yang ditemukan

Application of Bacteria Lactobacillus plantarum 1B1 on the fermented sausage of Catfish (Pangasius sp.)

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Application of Bacteria Lactobacillus plantarum 1B1 on the fermented sausage of Catfish (Pangasius sp.)"

Copied!
291
0
0

Teks penuh

Loading

Gambar

Tabel 2  Perbedaan antara genus dalam bakteri asam laktat
Gambar 3  Skema pembuatan sosis fermentasi kering (dry fermented sausage)                       secara tradisional dari berbagai jenis sosis Jerman
Gambar 4    Struktur kimia pigmen dari kapang Monascus sp.                                       (Pattanagul et al
Gambar 6  Skema keseluruhan mekanisme turunan senyawa flavor selama                                  fermentasi sosis (Hammes et al
+7

Referensi

Dokumen terkait

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh harapan, kenyataan dan komunikasi eksternal mahasiswa terhadap kemelekatan merek (studi kasus pada mahasiswa

Hasil penelitian di perairan Muara Sungai Rokan Kecamatan Bangko dan Kecamatan Batu Hampar Kabupaten Rokan Hilir dapat menunjukkan tidak ada perbedaan yang

Udang windu yang diberi pakan dengan penambahan enzim bromelin sebesar 0,4%/kg pakan (C) memiliki nilai EPP tertinggi, hal ini diduga dosis tersebut paling

Posyandu Purnama adalah Posyandu yang sudah dapat melaksanakan kegiatan lebih dari 8 kali per tahun, dengan rata-rata jumlah kader sebanyak lima orang atau

Hipotesis penelitian ini adalah pendekatan pembelajaran cara aktif siswa dapat meningkatkan hasil belajar siswa konsep sistem pencernaan manusia pada siswa Kelas V

kekerasan, baik pada diri sendiri, orang lain maupun lingkungan, secara.a. verbal maupun non verbal, bertujuan untuk melukai orang lain

Jenis penelitian ini deskriptif kualitatif, metode purposive sampling, observasi, wawancara, dokumentasi yang kemudian dideskripsikan dengan cara reduksi data,