Pemanfaatan Silase Limbah Penetesan dalam Makanan Buatan untuk Udang Galah (Macrobrachium resenbergii de Man)

PEMANFAATAN SILASE LIMBAH PENET ASAN TELUR AYAM

DALAM MAKANAN BUATAN UNTUK UDANG GALAH

(Macrobrachiurn

-

rosenbergii

-

de

Man)

KARYA

XLMIAH

O i e h

:

RlNA KARTIKAWATI

C.

21

1368

JURUSAN BUDIDAYA PERAIRAN

FAKULTAS PERIKANAN

lNSTITUT PERTANIAN

BOGOR

RINA KARTIKAWATI. PEMANFAATAN SILASE LIMBAH PENETASAN TELUR

AYAM DALAM MAKANAN BUATAN UNTUK UDANG GALAH (Macrobrachiurn

rosenbergii de Man). (Dibawah bimbingan Dr. Ir. Daniel

Djokosetiyanto, sebagai ketua dan Drs. Hidayat Djajasewaka,

sebagai anggota).

Penelitian ini dilakukan di Balai Penelitian Perikanan

Air Tawar, Bogor pada awal bulan Maret 1989 sampai pertengahan

bulan Mei 1989. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui

jumlah silase limbah penetasan telur ayam yang baik dalam

makanan untuk udang galah.

Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak

Lengkap (RAL) dengan empat perlakuan dan empat ulangan.

Perlakuan tersebut adalah penggunaan silase limbah penetasan

telur ayam sebesar 0 %, 5 %, 10 % dan 15 % dalam makanan

b u a t a n . D a l a m p e l a k s a n a a n n y a d i g u n a k a n wadah p l a s t i k

berbentuk bundar dengan diameter 45 cm dan tinggi 23 cm serta

ketinggian air 18 cm. Udang galah yang digunakan mempunyai

bobot rata-rata sekitar 1.62 gram dengan padat penebaran

16

ekor / wadah. Makanan berupa pelet dengan kadar protein 35 %

dan diberikan dua kali sehari pada pagi dan sore (pkl. 07.30

dan 17.00), sebanyak

3.5

% dari bobot total udang per hari.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan memberikan

pengaruh yang tidak berbeda terhadap laju pertumbuhan harian,

efisiensi makanan, retensi protein dan tingkat kelangsungan

parameter tersebut adalah : 0 . 7 9 ( A ) , 0 . 9 4 ( B ) , 0 . 9 7 ( C ) dan

0 . 8 2 ( D ) untuk laju pertumbuhan harian ; 2 5 . 8 7 ( A ) , 2 8 . 9 8 ( B ) , 2 7 . 9 0 ( C ) dan 2 5 . 0 3 ( D ) untuk efisiensi makanan ; 1 6 . 9 6 ( A ) ,

1 7 . 2 2 ( B ) , 1 6 . 6 7 ( C ) dan 1 6 . 1 9 ( D ) untuk retensi protein ; dan

6 4 . 0 6 ( A ) , 7 0 . 3 1 ( B ) , 6 5 . 6 3 ( C ) dan 6 5 . 6 3

( D )

untuk tingkat kelangsungan hidup. Sedangkan untuk retensi lemak memberikan

pengaruh yang berbeda nyata pada selang kepercayaan 9 9 % .

Nilai-nilainya adalah 2 3 . 6 2 ( A ) , 2 3 . 0 6 ( B ) , 1 4 . 1 3 ( C ) dan 9 . 8 7

( D ) . Uji beda nyata terkecil menunjukkan bahwa tidak ada

perbedaan antara perlakuan A dengan B dan

C

dengan D. Uji polinomial ortogonal menghasilkan persamaan garis linier

negatif yaitu :

Y

= 3 1 . 7 7 1 5 6

-

0 . 9 6 6 8 8 X.

Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa silase

limbah penetasan telur ayam dapat digunakan sampai sebesar 1 5

% sebagai pengganti tepung kedelai, tetapi diantara keempat

PEMANFAATAN SILASE LIMBAH PENETASAN TELUR AYAM

DALAM MAKANAN BUATAN UNTUK UDANG GALAH

(Macrobrachiurn rosenbergii de Man)

KARYA

ILMIAH

Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh

gelar sarjana pada Fakultas Perikanan

Institut Pertanian Bogor

Oleh

RINA KARTIKAWATI

C. 21 1 3 6 8

Mengetahui

Menyetujui

Panitia Pendidikan

Dosen pembimbing

Dr. Ir. Enan M. Adiwilaga

Dr. Ir.

D.

~jokoseti;anto,

ketua

,

/'

Tanggal Lulus

21 Oktober

1 9 8 9

Drs. Hidayat Djajasewaka,

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan di Batang pada tanggal 5 November 1 9 6 5

dari ayah yang bernama

P.

Sisworo dan ibu

Kusmini

sebagai anak ke empat dari enam bersaudara. Pada tahun 1 9 7 7 penulis tamat dari SD Induk Batang 111, tahun 1 9 8 1 tamat dari SMP Negeri I Batang dan menyelesaikan pendidikan di SMA Negeri Batang pada

tahun 1 9 8 4 .

Penulis diterima di Institut Pertanian Bogor pada tahun

1 9 8 4 melalui jalur Proyek Perintis I1 dan satu tahun kemudian

penulis diterima di Fakultas Perikanan serta memilih Jurusan

Budidaya Perairan sebagai bidang keahliannya. Penulis dinya-

KATA PENGANTAR

P u j i d a n s y u k u r p e n u l i s p a n j a t k a n k e h a d i r a t A l l a h SWT

a t a s s e g a l a k a r u n i a d a n h i d a y a h - N y a , s e h i n g g a k a r y a i l m i a h i n i

b i s a d i s e l e s a i k a n . l i a r y a i l m i a h i n i d i s u s u n d a l a m r a n g k a

m e m e n u h i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k m e m p e r o l e h g e l a r s a r j a n a p a d a

F a k u l t a s P e r i k a n a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n B o g o r .

U c a p a n t e r i m a k a s i h y a n g s e d a l a m - d a l a m n y a p e n u l i s

s a m p a i k a n k e p a d a :

-

B a p a k D r . I r . D a n i e l D j o k o s e t y a n t o d a n B a p a k D r s . H i d a y a t

D j a j a s e w a k a s e l a k u d o s e n p e m b i m b i n g y a n g t e l a h b a n y a k

m e m b e r i k a n b i m b i n g a n d a n s a r a n d a r i p e r : i i a p a n p e n e l i t i a n

h i n g g a p e n u l i s a n k a r y a i l m i a h i n i .

-

I b u I r . I n g M o k o g i n t a S . , 1 d a n U a p a k 1 r . R u d i R .

N i t i b a s k a r a , M S c . , s e l a k u d o s e n p e n g u , j i a t a s s a r a n - s a r a n y a n g d i b e r j . k a n l i r ~ t i r k p e r b a i l t a n k a r y a i l n r i a h i n i .

-

t i e p a l a d a n s e g e n a p k a r y a w a n B a l a i P e n e l i ' i a n P e r i k a n a n A i r

.

_{I a w a r , B o g o r p a d a iimunlnya d a n s t a f p e n e l}

.

_{i t i s e r t a k a r y a w a n}

b a g i a n n u t r i s i p a d a l i h u s ~ r s r ~ ! : a , a t a s s e g a l a b a r i t u a n d a n f a -

s i 1 . i t . a ~ y a n g d i b e r i l i a n .

-

D i r e k t u r d a n s e g e n a p k a r y a w a n P T . C i o n i a s A d i s a t u s . y a n g t e -

l a h b e r l t e n a n rneniberi b a n t u a r r l. i m b a h p e n e t . a s a r ~ t . e l u r a y a m .

-

B a p a k , T b u , rnbak l i n o ; , robak N e n n y , mas Nawang, E t t y d a n

'I'eddy s e r t a D i s h r u l yarrg s e l a l r ~ m e m b a n t . ~ d a n r n e m b e r i

s e u ~ a n y a t . sel.alna p e n e l i t : i a n d a r ~ p e n y e l e s a i a n t i ~ l i s a n i n i .

-

Sahabat dan rekan-rekan lain yang tidak dapat disebutkan

satu per satu.

P e n u l i s m e n y a d a r i b a h w a k a r y a i l m i a h i n i m a s i h b e l u m

s e m p u r n a . O l e h k a r e n a itu s e g a l a k r i t i k d a n s a r a n y a n g

membangun akan diterima dengan hati terbuka.

Sebagai penutup, semoga karya ilmiah ini dapat bermanfaat

bagi yang memerlukannya.

Bogor, Oktober 1989

DAFTAR I S 1

Halarnan

. . .

1iATA PENGAXTAR _i

. . .

DAFTAR I S 1 i i i

. . .

DAFTAR TABEL v

. . .

DAFTAR GAMBAR v i

. . .

DAFTAR LAMPIRAN v i i

. . .

.

I1 TINJAUAN PUSTAKA 3

. . .

2 . 1 B i o l o g i Udang g a l a h 3

. . .

2 . 2 M a k a n a n d a n K e b u t u h a n N u t r i s i Udang 4

. . .

2 . 3 Lirnbah P e n e t a s a n T e l u r 7

. . .

2 . 4 P e r a n a n A s a r n Dalarn S i l a s e 1 0

. . .

2 . 5 P e r t u r n b u h a n 11

. . .

2 . 6 K u a l i t a s A i r 1 2 I11

.

BAHA3 DAN YETODE PENELITIAN

. . .

1 5 3 . 1 L o k a s i d a n Waktu P e n e l i t i a n

. . .

1 5 3 . 2 B a h a n P e n e l i t i a n

. . .

1 5 3 . 3 . 1 U d a n g

. . .

1 5 3 . 2 . 2 Wadah d a n M e d i a P e n e l i t i a n

. . .

1 5 3 . 2 . 3 M a k a n a n

. . .

1 6 3 . 3 M e t o d a P e n e l i t i a n

...

1 6 3 . 3 . 1 P e n e l i t i a n P e n d a h u l u a n

. . .

1 6 3 . 3 . 2 P e r l a k u a n

. . .

1 7 3 . 3 . 3 - P e n g a m a t a n Biornas Udang

. . .

1 9 3 . 3 . 1 P e n s u k u r a n K u a l i t a s A i r

. . .

1 9 3 . 3 . 5 R a n c a n g a n P e r c o b a a n

. . .

20 3 . 3 . 6 P a r a m e t e r B i o l o g i

. . .

20 3 . 3 . 7 A n a l i s i s D a t a

. . .

2 2

4 . 1 H a s i l

. . .

2 3 4 . 1 . 1 L a j u P e r t u m b u h a n H a r i a n

. . .

2 3

. . .

4 . 1 . 2 E f i s i e n s i M a k a n a n 2 5 4 . 1 . 3 R e t e n s i P r o t e i n d a n Lemak

. . .

2 6 4 . 1 . 4 T i n g k a t t i e l a n g s u n s a n H i d u p

. . .

2 8 4 . 2 P e m b a h a s a n

. . .

2 8 1 . 2 . 1 L a j u P e r t u m b u h a n H a r i a n I n d i v i d u

. . . .

2 8

4 . 2 . 2 E f i s i e n s i M a k a n a n , R e t e n s i P r o t e i n d a n

PEMANFAATAN SILASE LIMBAH PENET ASAN TELUR AYAM

DALAM MAKANAN BUATAN UNTUK UDANG GALAH

(Macrobrachiurn

-

rosenbergii

-

de

Man)

KARYA

XLMIAH

O i e h

:

RlNA KARTIKAWATI

C.

21

1368

JURUSAN BUDIDAYA PERAIRAN

FAKULTAS PERIKANAN

lNSTITUT PERTANIAN

BOGOR

RINA KARTIKAWATI. PEMANFAATAN SILASE LIMBAH PENETASAN TELUR

AYAM DALAM MAKANAN BUATAN UNTUK UDANG GALAH (Macrobrachiurn

rosenbergii de Man). (Dibawah bimbingan Dr. Ir. Daniel

Djokosetiyanto, sebagai ketua dan Drs. Hidayat Djajasewaka,

sebagai anggota).

Penelitian ini dilakukan di Balai Penelitian Perikanan

Air Tawar, Bogor pada awal bulan Maret 1989 sampai pertengahan

bulan Mei 1989. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui

jumlah silase limbah penetasan telur ayam yang baik dalam

makanan untuk udang galah.

Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak

Lengkap (RAL) dengan empat perlakuan dan empat ulangan.

Perlakuan tersebut adalah penggunaan silase limbah penetasan

telur ayam sebesar 0 %, 5 %, 10 % dan 15 % dalam makanan

b u a t a n . D a l a m p e l a k s a n a a n n y a d i g u n a k a n wadah p l a s t i k

berbentuk bundar dengan diameter 45 cm dan tinggi 23 cm serta

ketinggian air 18 cm. Udang galah yang digunakan mempunyai

bobot rata-rata sekitar 1.62 gram dengan padat penebaran

16

ekor / wadah. Makanan berupa pelet dengan kadar protein 35 %

dan diberikan dua kali sehari pada pagi dan sore (pkl. 07.30

dan 17.00), sebanyak

3.5

% dari bobot total udang per hari.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan memberikan

pengaruh yang tidak berbeda terhadap laju pertumbuhan harian,

efisiensi makanan, retensi protein dan tingkat kelangsungan

parameter tersebut adalah : 0 . 7 9 ( A ) , 0 . 9 4 ( B ) , 0 . 9 7 ( C ) dan

0 . 8 2 ( D ) untuk laju pertumbuhan harian ; 2 5 . 8 7 ( A ) , 2 8 . 9 8 ( B ) , 2 7 . 9 0 ( C ) dan 2 5 . 0 3 ( D ) untuk efisiensi makanan ; 1 6 . 9 6 ( A ) ,

1 7 . 2 2 ( B ) , 1 6 . 6 7 ( C ) dan 1 6 . 1 9 ( D ) untuk retensi protein ; dan

6 4 . 0 6 ( A ) , 7 0 . 3 1 ( B ) , 6 5 . 6 3 ( C ) dan 6 5 . 6 3

( D )

untuk tingkat kelangsungan hidup. Sedangkan untuk retensi lemak memberikan

pengaruh yang berbeda nyata pada selang kepercayaan 9 9 % .

Nilai-nilainya adalah 2 3 . 6 2 ( A ) , 2 3 . 0 6 ( B ) , 1 4 . 1 3 ( C ) dan 9 . 8 7

( D ) . Uji beda nyata terkecil menunjukkan bahwa tidak ada

perbedaan antara perlakuan A dengan B dan

C

dengan D. Uji polinomial ortogonal menghasilkan persamaan garis linier

negatif yaitu :

Y

= 3 1 . 7 7 1 5 6

-

0 . 9 6 6 8 8 X.

Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa silase

limbah penetasan telur ayam dapat digunakan sampai sebesar 1 5

% sebagai pengganti tepung kedelai, tetapi diantara keempat

PEMANFAATAN SILASE LIMBAH PENETASAN TELUR AYAM

DALAM MAKANAN BUATAN UNTUK UDANG GALAH

(Macrobrachiurn rosenbergii de Man)

KARYA

ILMIAH

Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh

gelar sarjana pada Fakultas Perikanan

Institut Pertanian Bogor

Oleh

RINA KARTIKAWATI

C. 21 1 3 6 8

Mengetahui

Menyetujui

Panitia Pendidikan

Dosen pembimbing

Dr. Ir. Enan M. Adiwilaga

Dr. Ir.

D.

~jokoseti;anto,

ketua

,

/'

Tanggal Lulus

21 Oktober

1 9 8 9

Drs. Hidayat Djajasewaka,

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan di Batang pada tanggal 5 November 1 9 6 5

dari ayah yang bernama

P.

Sisworo dan ibu

Kusmini

sebagai anak ke empat dari enam bersaudara. Pada tahun 1 9 7 7 penulis tamat dari SD Induk Batang 111, tahun 1 9 8 1 tamat dari SMP Negeri I Batang dan menyelesaikan pendidikan di SMA Negeri Batang pada

tahun 1 9 8 4 .

Penulis diterima di Institut Pertanian Bogor pada tahun

1 9 8 4 melalui jalur Proyek Perintis I1 dan satu tahun kemudian

penulis diterima di Fakultas Perikanan serta memilih Jurusan

Budidaya Perairan sebagai bidang keahliannya. Penulis dinya-

KATA PENGANTAR

P u j i d a n s y u k u r p e n u l i s p a n j a t k a n k e h a d i r a t A l l a h SWT

a t a s s e g a l a k a r u n i a d a n h i d a y a h - N y a , s e h i n g g a k a r y a i l m i a h i n i

b i s a d i s e l e s a i k a n . l i a r y a i l m i a h i n i d i s u s u n d a l a m r a n g k a

m e m e n u h i s a l a h s a t u s y a r a t u n t u k m e m p e r o l e h g e l a r s a r j a n a p a d a

F a k u l t a s P e r i k a n a n , I n s t i t u t P e r t a n i a n B o g o r .

U c a p a n t e r i m a k a s i h y a n g s e d a l a m - d a l a m n y a p e n u l i s

s a m p a i k a n k e p a d a :

-

B a p a k D r . I r . D a n i e l D j o k o s e t y a n t o d a n B a p a k D r s . H i d a y a t

D j a j a s e w a k a s e l a k u d o s e n p e m b i m b i n g y a n g t e l a h b a n y a k

m e m b e r i k a n b i m b i n g a n d a n s a r a n d a r i p e r : i i a p a n p e n e l i t i a n

h i n g g a p e n u l i s a n k a r y a i l m i a h i n i .

-

I b u I r . I n g M o k o g i n t a S . , 1 d a n U a p a k 1 r . R u d i R .

N i t i b a s k a r a , M S c . , s e l a k u d o s e n p e n g u , j i a t a s s a r a n - s a r a n y a n g d i b e r j . k a n l i r ~ t i r k p e r b a i l t a n k a r y a i l n r i a h i n i .

-

t i e p a l a d a n s e g e n a p k a r y a w a n B a l a i P e n e l i ' i a n P e r i k a n a n A i r

.

_{I a w a r , B o g o r p a d a iimunlnya d a n s t a f p e n e l}

.

_{i t i s e r t a k a r y a w a n}

b a g i a n n u t r i s i p a d a l i h u s ~ r s r ~ ! : a , a t a s s e g a l a b a r i t u a n d a n f a -

s i 1 . i t . a ~ y a n g d i b e r i l i a n .

-

D i r e k t u r d a n s e g e n a p k a r y a w a n P T . C i o n i a s A d i s a t u s . y a n g t e -

l a h b e r l t e n a n rneniberi b a n t u a r r l. i m b a h p e n e t . a s a r ~ t . e l u r a y a m .

-

B a p a k , T b u , rnbak l i n o ; , robak N e n n y , mas Nawang, E t t y d a n

'I'eddy s e r t a D i s h r u l yarrg s e l a l r ~ m e m b a n t . ~ d a n r n e m b e r i

s e u ~ a n y a t . sel.alna p e n e l i t : i a n d a r ~ p e n y e l e s a i a n t i ~ l i s a n i n i .

-

Sahabat dan rekan-rekan lain yang tidak dapat disebutkan

satu per satu.

P e n u l i s m e n y a d a r i b a h w a k a r y a i l m i a h i n i m a s i h b e l u m

s e m p u r n a . O l e h k a r e n a itu s e g a l a k r i t i k d a n s a r a n y a n g

membangun akan diterima dengan hati terbuka.

Sebagai penutup, semoga karya ilmiah ini dapat bermanfaat

bagi yang memerlukannya.

Bogor, Oktober 1989

DAFTAR I S 1

Halarnan

. . .

1iATA PENGAXTAR _i

. . .

DAFTAR I S 1 i i i

. . .

DAFTAR TABEL v

. . .

DAFTAR GAMBAR v i

. . .

DAFTAR LAMPIRAN v i i

. . .

.

I1 TINJAUAN PUSTAKA 3

. . .

2 . 1 B i o l o g i Udang g a l a h 3

. . .

2 . 2 M a k a n a n d a n K e b u t u h a n N u t r i s i Udang 4

. . .

2 . 3 Lirnbah P e n e t a s a n T e l u r 7

. . .

2 . 4 P e r a n a n A s a r n Dalarn S i l a s e 1 0

. . .

2 . 5 P e r t u r n b u h a n 11

. . .

2 . 6 K u a l i t a s A i r 1 2 I11

.

BAHA3 DAN YETODE PENELITIAN

. . .

1 5 3 . 1 L o k a s i d a n Waktu P e n e l i t i a n

. . .

1 5 3 . 2 B a h a n P e n e l i t i a n

. . .

1 5 3 . 3 . 1 U d a n g

. . .

1 5 3 . 2 . 2 Wadah d a n M e d i a P e n e l i t i a n

. . .

1 5 3 . 2 . 3 M a k a n a n

. . .

1 6 3 . 3 M e t o d a P e n e l i t i a n

...

1 6 3 . 3 . 1 P e n e l i t i a n P e n d a h u l u a n

. . .

1 6 3 . 3 . 2 P e r l a k u a n

. . .

1 7 3 . 3 . 3 - P e n g a m a t a n Biornas Udang

. . .

1 9 3 . 3 . 1 P e n s u k u r a n K u a l i t a s A i r

. . .

1 9 3 . 3 . 5 R a n c a n g a n P e r c o b a a n

. . .

20 3 . 3 . 6 P a r a m e t e r B i o l o g i

. . .

20 3 . 3 . 7 A n a l i s i s D a t a

. . .

2 2

4 . 1 H a s i l

. . .

2 3 4 . 1 . 1 L a j u P e r t u m b u h a n H a r i a n

. . .

2 3

. . .

4 . 1 . 2 E f i s i e n s i M a k a n a n 2 5 4 . 1 . 3 R e t e n s i P r o t e i n d a n Lemak

. . .

2 6 4 . 1 . 4 T i n g k a t t i e l a n g s u n s a n H i d u p

. . .

2 8 4 . 2 P e m b a h a s a n

. . .

2 8 1 . 2 . 1 L a j u P e r t u m b u h a n H a r i a n I n d i v i d u

. . . .

2 8

4 . 2 . 2 E f i s i e n s i M a k a n a n , R e t e n s i P r o t e i n d a n