ANALISIS KANDUNGAN KADMIUM, TEMBAGA DAN
TIMBAL PADA DAGING IKAN BAUNG (
Mystus nemurus
) DI
SUNGAI BELUMAI KABUPATEN DELI SERDANG SECARA
SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
YULIANA FRANSISKA GINTING
NIM 131524091
PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
ANALISIS KANDUNGAN KADMIUM, TEMBAGA DAN
TIMBAL PADA DAGING IKAN BAUNG (
Mystus nemurus
) DI
SUNGAI BELUMAI KABUPATEN DELI SERDANG SECARA
SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
OLEH:
YULIANA FRANSISKA GINTING
NIM 131524091
PROGRAM EKSTENSI SARJANA FARMASI
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
PENGESAHAN SKRIPSI
ANALISIS KANDUNGAN KADMIUM, TEMBAGA DAN TIMBAL PADA DAGING IKAN BAUNG (Mystus nemurus) DI SUNGAI BELUMAI
KABUPATEN DELI SERDANG
SECARA SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM
OLEH:
YULIANA FRANSISKA GINTING NIM 131524091
Dipertahankan di Hadapan Panitia Penguji Skripsi Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara
Pada Tanggal: 18 Desember 2015
Medan, Januari 2016
Prof. Dr. Muchlisyam, M.Si., Apt. NIP 195006221980021001
Pembimbing II,
Sri Yuliasmi, S.Farm., M.Si., Apt. NIP 198207032008122002
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan atas kehadirat Allah SWT atas segala rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penyusunan skripsi dengan judul “Analisis Kandungan Kadmium, Tembaga Dan
Timbal Pada Daging Ikan Baung (Mystus nemurus) Di Sungai Belumai Kabupaten Deli Serdang Secara Spektrofotometri Serapan Atom”. Skripsi ini disusun untuk melengkapi salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi di Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara, Medan.
Penulis juga mengucapkan terima kasih dan penghargaan yang tiada terhingga kepada kedua Orangtuaku tercinta, Ayahanda Rahmat Ison Ginting dan Ibunda Tukiam., A.Md. Keb yang telah membesarkan dan mendidik penulis dengan penuh kasih sayang dan cinta dari kecil hingga saat ini memberikan motivasi dan restu serta materi yang tak ternilai harganya dengan apapun. Saudaraku Bang Syahnan Riady, Adik Irma Yanti Fratidini Ginting dan Wisnu Andika Ginting yang telah memberikan semangat, doa dan menjadi penopang setiap langkahku. Sahabat-sahabat penulis (Devi, Deges, Eka, Mia, Novi, dan Dara) yang telah membantu, memberikan dukungan dan menjadi penyemangat bagi penulis. Teman-teman ekstensi stambuk 2013 serta kakak dan adik kelas Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara yang telah memberikan dorongan, semangat dan kebersamaannya selama ini, serta seluruh pihak yang telah ikut membantu penulis yang tidak dapat disebutkan satu persatu.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam penulisan skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu penulis menerima kritik dan saran demi kesempurnaan skripsi ini. Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi ilmu pengetahuan khususnya bidang farmasi.
Medan, 18 Desember 2015 Penulis,
ANALISIS KANDUNGAN KADMIUM, TEMBAGA DAN TIMBAL PADA DAGING IKAN BAUNG (Mystus nemurus) DI SUNGAI BELUMAI
KABUPATEN DELI SERDANG
SECARA SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM
ABSTRAK
Perkembangan industri yang ada di sekitar Sungai Belumai, Kabupaten Deli Serdang menghasilkan buangan limbah dan menimbulkan pencemaran logam berat seperti kadmium (Cd), tembaga (Cu) dan timbal (Pb) yang dapat membahayakan organisme perairan. Salah satunya adalah terjadi akumulasi logam berat pada daging ikan baung (Mystus nemurus). Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kandungan kadmium, tembaga dan timbal dalam daging ikan baung.
Sampel ikan baung diambil di Sungai Belumai, Desa Aras Kabu, Kecamatan Beringin, Kabupaten Deli Serdang, Provinsi Sumatera Utara secara purposif. Preparasi sampel dilakukan dengan proses dekstruksi kering. Penentuan kadar kadmium, tembaga dan timbal dilakukan dengan menggunakan metode spektrofotometri serapan atom (SSA) masing-masing pada panjang gelombang 228,8 nm, 324,8 nm dan 283,3 nm dengan nyala udara-asetilen.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar logam kadmium, tembaga dan timbal pada daging ikan baung Sungai Belumai yaitu 0,009275 ± 0,000375 mg/kg, 0,5902 ± 0,008395 mg/kg dan 0,151875 ± 0,005717 mg/kg. Kadar logam kadmium, tembaga dan timbal pada daging ikan baung masih di bawah ambang batas yang telah direkomendasikan oleh SNI (2009) diketahui batas maksimum kadmium dan timbal pada ikan dan hasil olahannya yaitu 0,1 mg/kg dan 0,3 mg/kg. Menurut surat keputusan Ditjen POM (1989) diketahui batas maksimum tembaga pada ikan dan hasil olahannya yaitu 20 mg/kg.
ANALYSIS OF CADMIUM, COPPER AND LEAD
CONTENT IN BAUNG’S FISH TISSUE (Mystus nemurus) IN BELUMAI RIVER OF DELI SERDANG REGENCY
BY ATOMIC ABSORPTION SPECTROPHOTOMETRY
ABSTRACT
Industrial developments around Belumai River, Deli Serdang Regency produce effluent waste and cause heavy metal pollution such as cadmium (Cd), copper (Cu) and lead (Pb) that can harm the aquatic organism. One is that accumulation of heavy metal in baung’s fish tissue (Mystus nemurus). The purpose this study was to determine the content of cadmium, copper and lead in baung fish.
The baung fish were taken in the river Belumai, Aras Kabu Village, Beringin Subdistric, Deli Serdang Regency, North Sumatra Province taken purposively. Samples preparation was done by dry destruction method. Determination of cadmium, copper and lead was done by using atomic absorption spectrophotometry (AAS) at the wavelengths of 228.8 nm, 324.8 nm and 283.3 nm with air-acetylene flame.
DAFTAR ISI
Halaman
JUDUL ... i
LEMBAR PENGESAHAN ... iii
KATA PENGANTAR ... iv
ABSTRAK ... vi
ABSTRACT ... vii
DAFTAR ISI ... viii
DAFTAR TABEL ... xi
DAFTAR GAMBAR ... xii
DAFTAR GAMBAR DALAM LAMPIRAN ... xiii
DAFTAR LAMPIRAN ... xiv
BAB I PENDAHULUAN ... 1
1.1 Latar Belakang ... 1
1.2 Perumusan Masalah ... 4
1.3 Hipotesis ... 4
1.4 Tujuan Penelitian ... 4
1.4 Manfaat Penelitian ... 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 6
2.1 Klasifikasi Ikan Baung ... 6
2.2 Pencemaran ... 6
2.3 Logam Berat ... 7
2.3.1 Kadmium ... 8
2.3.3 Timbal ... 10
2.4 Spektrofotometri Serapan Atom ... 11
2.5 Intrumentasi Spektrofotometri Serapan Atom ... 12
2.6 Gangguan-gangguan pada Spektrofotometri Serapan Atom 15 2.7 Validasi Metode Analisis ... 16
2.7.1 Kecermatan (accuracy) ... 16
2.7.2 Keseksamaan (Precision) ... 17
2.7.3 Batas Deteksi dan Batas Kuantitasi ... 17
BAB III METODE PENELITIAN... 18
3.1 Tempat dan Waktu Penelitian ... 18
3.2 Alat dan Bahan ... 18
3.2.1 Alat-alat ... 18
3.2.2 Bahan-bahan ... 18
3.3 Pembuatan Pereaksi ... 19
3.3.1 Larutan HNO3 (1:1) ... 19
3.4 Prosedur Penelitian ... 19
3.4.1 Pengambilan Sampel ... 19
3.4.2 Penyiapan Sampel ... 19
3.4.3 Proses Destruksi Kering ... 19
3.4.4 Pembuatan Larutan Sampel ... 20
3.4.5 Pemeriksaan Kuantitatif ... 20
3.4.5.1 Pembuatan Kurva Kalibrasi Kadmium ... 20
3.4.5.2 Pembuatan Kurva Kalibrasi Tembaga ... 21
3.4.5.4 Penetapan Kadar Kadmium, Tembaga dan
Timbal dalam Sampel ... 22
3.4.6 Analisis Data Secara Statistika ... 22
a. Penolakan Hasil Pengamatan ... 22
3.5 Validasi Metode ... 23
3.5.1 Uji Akurasi ... 23
3.5.2 Uji Presisi ... 24
3.5.3 Penentuan Batas Deteksi (Limi of Detection) dan Batas Kuantitasi (Limit of Quantitation) ... 25
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 26
4.1 Analisis Kualitatif ... 26
4.2 Analisis Kuantitatif ... 26
4.2.1 Kurva Kalibrasi Kadmium, Tembaga dan Timbal ... 26
4.2.2 Analisis Kadar Kadmium, Tembaga dan Timbal dalam Sampel ... 28
4.3 Uji Akurasi ... 30
4.4 Uji Presisi ... 30
4.5 Batas Deteksi (Limit of Detection) dan Batas Kuantitasi (Limit of Quantitation) ... 31
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ... 32
5.1 Kesimpulan ... 32
5.2 Saran ... 32
DAFTAR PUSTAKA ... 33
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
4.1 Hasil Analisis Kuantitatif Kadar Kadmium, Tembaga dan
Timbal dalam Sampel ... 28 4.2 Persen Uji Perolehan Kembali (Recovery) Kadmium,
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
DAFTAR GAMBAR DALAM LAMPIRAN
Gambar Halaman
1. Ikan Baung ... 37
2. Penangkapan Ikan Baung ... 37
3. Spektrofotometri Serapan Atom hitachi Z-2000 ... 38
4. Neraca Analitik ... 38
5. Belender ... 39
DAFTAR LAMPIRAN Kadmium dan Perhitungan Persamaan Garis Regresi Kadmium ... 42
7. Data Hasil Pengukuran Absorbansi Larutan Standar Tembaga dan Perhitungan Persamaan Garis Regresi Tembaga ... 44
8. Data Hasil Pengukuran Absorbansi Larutan Standar Timbal dan Perhitungan Persamaan Garis Regresi Timbal ... 46
9. Hasil Analisis Kadar Kadmium, Tembaga dan Timbal dalam Sampel ... 48
10. Contoh Perhitungan Kadar Kadmium, Tembaga dan Timbal dalam Daging Ikan Baung ... 49
11. Perhitungan Statistik Kadar Kadmium, Tembaga dan Timbal dalam Sampel ... 51
