SKRIPSI PENGARUH POS GIZI TERHADAP PENGETAHUAN DAN POLA Pengaruh Pos Gizi Terhadap Pengetahuan Dan Pola Asuh Ibu Balita Di Wilayah Puskesmas Kwadungan Kecamatan Kwadungan Kabupaten Ngawi.

i

SKRIPSI

PENGARUH POS GIZI TERHADAP PENGETAHUAN DAN POLA

ASUH IBU BALITA DI WILAYAH PUSKESMAS KWADUNGAN

KECAMATAN KWADUNGAN KABUPATEN NGAWI

Disusun sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi

Disusun oleh :

RIRIN MADYANING YUDHAWATI

J 310 131 001

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

ii

PENGARUH POS GIZI TERHADAP PENGETAHUAN DAN POLA

ASUH IBU BALITA DI WILAYAH PUSKESMAS KWADUNGAN

KECAMATAN KWADUNGAN KABUPATEN NGAWI

Disusun sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi

Disusun Oleh :

RIRIN MADYANING YUDHAWATI

J 310 131 001

PROGRAM STUDI ILMU GIZI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

iii

DEPARTMENT OF NUTRITIONAL SCIENCE FACULTY OF HEALTH SCIENCE MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA BECHELOR THESIS

ABSTRACT

RIRIN MADYANING YUDHAWATI. J310131001

THE INFLUENCE OF THE NUTRITION POST ON KNOWLEDGE AND centre is an application of the approach of Positive Deviance is a series of 12-day sessions designed to rehabilitate children who were severely malnourished and teach habits and Positive Deviant behavior using the knowledge and local resources available.

Objective: The aim of study was to determine the effect of nutrition education centre mother’s parenting in the Kwadungan.sub district heal center, Ngawi.

Research Method: The quasi experimental design with pre and post test data was used in this study. The data of nutrition knowledge and parenting style according to breastfeeding, up bringing children, which is seen from how to give the children food, hygiene and medical health care Wilcoxon test was used as statistic analysis.

Results:Better knowledge before and after test, according to 62,5% up to 87,5%. The same trend shows in parenting category which increase from 56,25% to 75%. Statistical analysis showed that there was significant effect of nutrition education center in knowledge and parenting styles with p<0.05 (p=0.000).

Conclusion: The nutrition education center has positive impact in mother’s

education and parenting style.

Keywords : Nutrition Education Center, Knowledge, Mother’s Parenting Style

iv

PROGRAM STUDI GIZI FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

SKRIPSI

ABSTRAK

RIRIN MADYANING YUDHAWATI. J310131001

PENGARUH POS GIZI TERHADAP PENGETAHUAN DAN POLA ASUH IBU

BALITA DI WILAYAH PUSKESMAS KWADUNGAN KECAMATAN

KWADUNGAN KABUPATEN NGAWI

Pendahuluan: Masalah gizi kurang dan gizi buruk pada anak balita masih menjadi masalah gizi utama. Salah satu penyebab gizi kurang pada anak adalah praktik pemberian makanan pada anak yang tidak tepat. Pemberian makanan

dapat dipengaruhi oleh pengetahuan dan pola asuh ibu. Positive _Deviance

merupakan suatu pendekatan untuk perubahan perilaku yang meliputi pemberian makan anak, pengasuhan anak, kebersihan anak, dan perawatan kesehatan

anak. Pos Gizi adalah aplikasi dari pendekatan Positive Deviance _yaitu

serangkaian kegiatan selama 12 hari yang diadakan untuk merehabilitasi anak yang mengalami kekurangan gizi dengan menggunakan pengetahuan dan sumber daya lokal yang ada.

Tujuan : Mengetahui pengaruh Pos Gizi terhadap terhadap pengetahuan dan pola asuh ibu balita di wilayah Puskesmas Kwadungan Kecamatan Kwadungan Kabupaten Ngawi.

Metode Penelitian: Penelitian ini bersifat eksperimen quasi dengan rancangan pre and post test. Data yang dikumpulkan meliputi pengetahuan gizi dan pola asuh ibu tentang pemberian ASI, mengasuh balita yang dilihat dari praktik pemberian makan anak, praktik kebersihan anak, dan praktik pengobatan anak (perawatan kesehatan) pemberian yang diambil melalui kuesioner pre dan post test. Data di uji dengan menggunakan uji Wilcoxon.

Hasil : Kategori pengetahuan baik meningkat dari 62,5% menjadi 87,5%. Kategori pola asuh yang baik meningkat dari 56,25% menjadi 75%. Hasil analisis statistik menunjukkan bahwa ada pengaruh signifikan Pos Gizi pada ibu balita terhadap pengetahuan dengan nilai p <0,05 (p=0.000), dan ada pengaruh signifikan pos gizi pada ibu balita terhadap pola asuh balita dengan nilai p<0,05 (p=0.000).

Kesimpulan: Ada pengaruh Pos gizi terhadap pengetahuan dan pola asuh ibu balita

Kata kunci :Pos Gizi, Pengetahuan, Pola Asuh

v

PENGARUH POS GIZI TERHADAP PENGETAHUAN DAN POLA

ASUH IBU BALITA DI WILAYAH PUSKESMAS KWADUNGAN

KECAMATAN KWADUNGAN KABUPATEN NGAWI

Disusun sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Ijazah S1 Ilmu Gizi

Disusun Oleh :

RIRIN MADYANING YUDHAWATI

vi

PERNYATAAN KEASLIAN

Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi ini adalah hasil pekerjaan saya

sendiri dan di dalamnya tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk

memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan lembaga

pendidikan lainnya. Pengetahuan yang diperoleh dari hasil penerbitan maupun

yang belum/tidak diterbitkan sumbernya dijelaskan di dalam tulisan daftar

pustaka.

Surakarta, Mei 2016

Peneliti

Ririn Madyaning Yudhawati

vii

HALAMAN PERSETUJUAN

Judul Penelitian : Pengaruh Pos Gizi Terhadap Pengetahuan

Dan Pola Asuh Ibu Balita Di Wilayah

Puskesmas Kwadungan Kecamatan

Kwadungan Kabupaten Ngawi

Nama Mahasiswa : Ririn Madyaning Yudhawati

Nomor Induk Mahasiswa : J 310 131 001

Telah diuji dan dinilai Tim Penguji Skripsi Program Studi Ilmu Gizi Jenjang S1

Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Surakarta

Surakarta, 2 Mei 2016

Menyetujui

Pembimbing I

(Muwakhidah, SKM., M.Kes)

NIK. 865

Pembimbing II

(Fitriana Mustikaningrum, S.Gz., M.Sc)

NIK.110.1610

Mengetahui,

Ketua Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Surakarta

(Setyaningrum Rahmawaty,A., M.Kes., Ph.D)

NIK/NIDN. 744/06-2312-7301

viii

PENGESAHAN SKRIPSI

Judul Penelitian : Pengaruh Pos Gizi Terhadap Pengetahuan Dan

Pola Asuh Ibu Balita Di Wilayah Puskesmas

Kwadungan Kecamatan Kwadungan

Kabupaten Ngawi

Nama Mahasiswa : Ririn Madyaning Yudhawati

Nomor Induk Mahasiswa : J 310 131 001

Telah dipertahankan di depan Tim Penguji Skripsi Program Studi Ilmu Gizi Jenjang S1 Fakultas Ilmu Kesehatan

pada tanggal 17 Februari 2016

dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima

Surakarta, 2 Mei 2016

ix

MOTTO

Bismillahirohmanirohim

اًرْسي رْسعْلا عم نإ

Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan,

( Q.S Al-Insyirah : 6 )

نيرباصلا عم َ نإ ۚ َصلا رْ صلاب اونيعتْسا اونمآ نيذلا ا يأ اي

Hai orang –orang yang beriman, jadikanlah sabar dan shalat

sebagai penolongmu. Sesungguhnya Allah beserta orang – orang

yang sabar,

x

HALAMAN PERSEMBAHAN

Syukur Alhamdulillah kepada Allah SWT atas segala limpahan rahmat dan

hidayah- Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi ini. Karya

sederhana ini penulis persembahkan kepada:

1. Bapak dan Ibu tercinta sebagai rasa hormat dan baktiku serta ungkapan

terima kasih atas do’a, nasehat dan kasih sayang yang begitu besar.

2. Kepala UPTD Puskesmas Kwadungan Kabupaten Ngawi yang telah

berkenan memberikan ijin kepada penulis dalam melanjutkan studi.

3. Sahabat-sahabatku terkasih yang selalu memberikan semangat selama

penulis belajar.

4. Teman-teman SI Gizi Transfer angkatan 2013 terima kasih untuk do’a,

motivasi, dan kebersamaannya.

5. Semua yang telah memberi banyak bantuan, do’a dan motivasi sampai

terselesaikannya skripsi ini

6. Civitas Akademika Universitas Muhammadiyah Surakarta.

xi

RIWAYAT HIDUP

Nama : Ririn Madyaning Yudhawati

Tempat/tanggal Lahir : Madiun, 4 Juni 1979

Jenis Kelamin : Perempuan

Agama : Islam

Alamat : Jl. Raya Balerejo No. 258 Madiun Jawa Timur

Riwayat Pendidikan : 1. Lulus SD Negeri Balerejo 01 1992

2. Lulus SMA Negeri 1 Mejayan 1998

xii

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, atas limpahan rahmat

dan karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan Skripsi yang berjudul “Pengaruh

Pos Gizi Terhadap Pengetahuan dan Pola Asuh Ibu Balita di wilayah Puskesmas Kwadungan, Kecamatan Kwadungan, Kabupaten Ngawi”

Penulis menyadari dalam proses penulisan skripsi ini tidak lepas dari

bimbingan, pengarahan, dan motivasi dari berbagai pihak. Oleh karena itu pada

kesempatan ini penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada :

1. Dr. Suwaji, M.Kes selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Surakarta

2. Setyaningrum Rahmawaty, A.,M.Kes.,PhD selaku Ketua Prodi Gizi

Universitas Muhammadiyah Surakarta

3. Muwakhidah, SKM., M.Kes selaku dosen pembimbing I

4. Fitriana Mustikaningrum, S.Gz., M.Sc selaku dosen pembimbing II

5.

Seluruh Dosen Program Studi S1 Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah surakarta yang telah memberikan ilmu dan bimbingan

selama menempuh pendidikan

6. Bapak ibu tercinta, yang selalu memberikan doa dan semangat

7. Kepala Puskesmas Kwadungan Ngawi yang telah memberikan izin

pelaksanaan penelitian

8. Ibu-ibu balita yang telah bersedia menjadi responden penelitian

9. Semua pihak yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu yang telah

banyak membantu dalam penyusunan penelitian skripsi ini

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, kritik dan

saran yang bersifat membangun penulis harapkan untuk perbaikan selanjutnya.

Semoga Allah SWT membalas budi baik semua pihak yang telah membantu

dalam menyusun skripsi ini.

Surakarta, Mei 2016

Penulis

xiii

PERNYATAAN KEASLIAN ... vi

HALAMAN PERSETUJUAN ... vii

HALAMAN PENGESAHAN... viii

MOTTO ... ix

PERSEMBAHAN ... x

RIWAYAT HIDUP ... xi

KATA PENGANTAR ... xii

DAFTAR ISI ... xiii

DAFTAR TABEL ... xv

DAFTAR GAMBAR ... xvi

DAFTAR LAMPIRAN ... xvii

BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang 1

B. Rumusan Masalah 4

C. Tujuan Penelitian 4

D. Manfaat Penelitian 5

xiv BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan 73

B. Saran 74

xv

9. Gambaran Umum Responden 49

10. Deskripsi Pengetahuan Gizi Ibu Balita 52

11. Distribusi Kategori Pengetahuan Gizi Pre dan Post 52

12. Distribusi Frekuensi Jawaban Ibu Balita Tentang

Pengetahuan Sebelum Pos Gizi 53

13. Distribusi Frekuensi Jawaban Ibu Balita Tentang

Pengetahuan Setelah Pos Gizi 54

14. Perbedaan Pengetahuan Sebelum dan Setelah Pos Gizi 62

15. Deskripsi Pola Asuh Ibu Balita 64

16. Distribusi Kategori Pola Asuh Ibu Balita 64

xvi

DAFTAR GAMBAR

Gambar

Halaman

1. Kerangka Teori 32

xvii

DAFTAR LAMPIRAN

1. Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden

2. Form Identitas Responden

3. Kuesioner Pengetahuan Ibu

4. Kuesioner Pola Asuh

5. Kunci Jawaban Kuesioner Pengetahuan

6. Master Tabel

7. Uji Reliabilitas

8. Skor Pengetahuan Ibu Sebelum Pos Gizi

9. Skor Pengetahuan Ibu Setelah Pos Gizi

10. Likert Entri Pre Pola Asuh

11. Likert Entri Post Pola Asuh

12. Hasil Uji Statistik

13. Surat Ijin Penelitian