MANAJEMEN PERSEDIAAN TOKO BUAH EBONI
BANJARBARU
SKRIPSI OLEH: SUGANDA PUTRA
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI ANTASARI
BANJARMASIN
MANAJEMEN PERSEDIAAN TOKO BUAH EBONI
BANJARBARU
SKRIPSI
Diajukan kepada Fakultas Syariah dan Ekonomi Islam untuk Memenuhi Sebagian Syarat
Guna Mencapai Gelar Sarjana dalam Ilmu Ekonomi
Oleh:
SUGANDA PUTRA 1301150239
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI ANTASARI
FAKULTAS SYARIAH DAN EKONOMI ISLAM JURUSAN EKONOMI SYARIAH
BANJARMASIN 2017 M/1438 H
ABSTRAK
Suganda Putra.2017. Manajemen Pesediaan Toko Buah Eboni Banjarbaru. Skiripsi,
Jurusan Ekonomi Syariah, Fakultas Syariah dan Ekonomi Islam. Pembimbing: (I) Prof. Dr. H. M. Fahmi Al-Amruzi, M. Hum (II) Yulia Hafizah, SHI, MEI
Kata Kunci: Manajemen dan Persediaan Buah.
Penelitian ini dilatarbelakangi pentingnya manajemen dari sebuah usaha agar dapat berkembang dengan baik dalam mengelola pemesanan barang, termasuk usaha toko buah, maka penulis tertarik melakukan penelitian terhadap usaha Toko Buah Eboni Banjarbaru. Tanpa adanya persediaan buah pemilik toko diahadapkan pada risiko bahwa usahanya tidak dapat memenuhi permintaan konsumen. Persediaan buah dilakukan agar toko buah tersebut tidak mengalami kekurangan atau kelebihan buah yang menyebabkan toko buah mengalami kerugian, karena lebih banyak uang dan modal yang digunakan.
Rumusan masalah penelitian ini yaitu bagaimana manajemen persediaan Toko Buah Eboni Banjarbaru, apa saja kendala pada usaha Toko Buah Eboni Banjarbaru dan bagaimana pandangan Ekonomi Syariah terhadap manajemen persediaan Toko Buah Eboni Banjarbaru.
Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui manjemen persediaan Toko Buah Eboni Banjarbaru dan kendala-kendala yang dihadapi Toko Buah Eboni Banjarbaru. Disamping itu juga dilakukan analisis berdasarkan tinjauan ekonomi syariah.
Penelitian ini merupakan jenis penelitian lapangan yang bersifat kualitatif dimana peneliti menggunakan instrumen pengumpulan data berupa wawancara mengenai manajemen persediaan pada Toko Buah Eboni Banjarbaru
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa: Pertama, manajemen persediaan toko buah eboni Banjarbaru terdapat dua alternatif yaitu, dibeli sekaligus jumlah seluruh kebutuhan dan kemudian disimpan disimpan dilemari pendingin agar buah tetap segar dan berusaha memenuhi kebutuhan dengan menambah pemasokan buah dan menambah macam-macam jenis buah yang bervariasi. Kedua, Faktor-faktor kendala dalam manajemen persediaan toko buah eboni Banjarbaru yaitu: Belum mampu menambah alat atau mesin untuk manampung datangnya buah karena keterbatasan dana, kelangkaan buah-buahan yang musiman dan perkiraan pemakaian,
Ketiga, pandangan islam terhadap toko buah eboni Banjarbaru yaitu, melakukan
penghematan dengan cara mematikan lampu pada siang hari dan penggunaan cara untuk membasuh buah secukupnya.
MOTTO
“Bukanlah Orang- Orang yang paling baik daripada kamu siapa yang
meninggalkan dunianya karena akhirat, dan tidak pula meninggalkan akhiratnya karena dunianya, sehingga ia dapat kedua-duanya semua”.
(H. R Muslim)
“Orang Yang Menuntut Ilmu Agama itu akan Dijamin Allah Rezekinya”.
Kata Persembahan
Alhamdulillahirabbil'alamiiin.
Segala puji syukur kehadirat Allah swt karena dengan rahmat Nya lah penulis
diberikan kesehatan dan dapat menyelasaikan skripsi ini dengan tepat waktu,
sholawat serta salam kepada junjungan kita Nabi Besar Muhammad saw. Oleh karena
itu, dengan rasa bangga dan bahagia saya khanturkan rasa syukur dan terimakasih
saya kepada:
TUHAN YANG MAHA ESA, karena hanya atas izin karunianyalah maka skripsi ini
dapat dibuat da selesai pada waktunya. Puji syukur yang tak terhingga pada Tuhan penguasa alam yang meridhoi dan mengabulkan segala do‟a.
BAPAK DAN IBU SAYA, yang telah memberikan dukungan moril maupun matril
serta do‟a yang tiada henti untuk kesuksesan saya, karena tiada kata seindah lantunan do‟a dan tiada do‟a yang paling khusuk selain do‟a yang terucap dai oang tua, karena itu teima kasih saja takkan pernah cukup untuk membahas kebaikan orang tua, karena
itu terimalah persembahan bakti dan cinta ku untuk kalian bapak ibuku.
BAPAK DAN IBU DOSEN pembimbing, serta penguji dan pengajar, yang selam ini
telah tulus dan ikhlas meluangkan watunya untuk menuntun dan mengarahkan saya,
lebih baik. Terimakasih banyak Bapak dan Ibu dosen,jasa kalian akan selalu terpati
dihati.
SAUDARA SAYA (kakak satu-satunya), yang senantiasa memberikan dukungan, semangat senyum dan do‟anya untuk keberhasilan ini, cinta kalian adalah memberikan kobaran semangat yang menggebu, terimakasih dan sayang ku untuk
kalian.
SAHABAT DAN TEMAN tersayang, tanpa semangat, dukungan dan bantuan kalian
semua takkan mungkin aku sampai disini, terima kasih untuk canda tawa, tangis, dan
perjuangan yang kita lewati bersama dan terimakasih untuk kenangan manis yang
telah mengukir selama ini. Dengan perjuanan dan kebersamaan kita pasti bisa!
Semangat!!
Terimakasih yang sebesar-besarnya untuk kalian semua, akhir kata saya
persembahkan skripsi ini untuk kalian semua, orang-orang yang saya sayangi. Dan
semoga skripsi ni dapat bermanfaat dan berguna untuk kemajuan ilmu pengetahan
PEDOMAN TRANSLITERASI ARAB-LATIN
Berdasarkan Surat Keputusan Bersama Menteri Agama RI dan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan RI Nomor 158/1987 dan 0543 b/U/1987, tanggal 22 Januari 1988, sebagai berikut:
1. Konsonan Tunggal
Huruf
Arab Nama Huruf Latin Keterangan
ا Alif - Tidak dilambangkan
ة bāˋ B Be ث tāˋ T Te ث ṡāˋ ṡ es (dengan titik di atas) ج Jīm J Je ح hāˋ ḥ ha (dengan titik dibawah) خ khāˋ Kh Ka dan ha د Dal D De
ذ Żal Ż zet (dengan titik di
atas) ر rāˋ R Er ز Zai Z Zet س Sīn S Es ش Syīn Sy Es dan ye ص Şād ṣ es (dengan titik di bawah) ض Dād ḍ de (dengan titik di
bawah)
ط ţāˋ ṭ te (dengan titik di
bawah)
ظ zāˋ ẓ zet (dengan titik di
bawah)
ع „ain „ Koma terbalik di atas
غ Gain G Ge ف fāˋ F Ef ق Qāf Q Qi ك Kaf K Ka ل Lām L „el و Mim M „em ٌ Nun N „en و Wāwu W We ِ hāˋ H Ha ء Hamzah „ Apostrof ى yāˋ Y Ye
2. Konsonan rangkap karena syaddah ditulis rangkap
ٍيدقعتي Ditulis muta‘aqqidīn
ّّدع
ة Ditulis ‘iddah
3. Tā‟marbūtah
Bila dimatikan ditulis h, kecuali untuk kata-kata Arab yang sudah terserap menjadi bahasa Indonesia, seperti shalat, zakat, dan sebagainya.
Contoh :تبه ditulis hibah
2. Apabila ta‟marbūtah hidup atau dengan harakat, fathah, kasrah dan dammah ditulis t.
Contoh: ّءبينولأاّتي ditulis Karāmatul-auliyā‘ ارك
4. Vokal Pendek ـِــ Kasrah ditulis I ـِــ Fathah Ditulis A ـِــ Dammah Ditulis U 5. Vokal Panjang 1 Fathah + alif تيههبج Ditulis Ā Jāhiliyyah 2 Fathah + ya‟mati يعسي Ditulis Ā yas‘ā 3 Kasrah + ya‟mati ىيرك Ditulis Ī Karīm 4 Dammah + wawumati ضورف Ditulis Ū furūḍ 6. Vokal Rangkap
1 Fathah + ya‟ mati
ىكُيب Ditulis au–Bainakum
2 Fathah + wawumati
لّوق Ditulis au–Qaulun
7. Vokal-vokal pendek yang berurutan dalam satu kata dipisahkan dengan apostrof ( ′ )
ىتَأأ Ditulis a’ antum
ثدعأ Ditulis u’ iddat
ىتّركشٍّئن Ditulis la’insyakartum
8. Kata sandang Alif + Lam
a) Apabila diikuti huruf Qomariyyah ditulis dengan menggunakan huruf “al”.
ٌأرقنا Ditulis al-Qur’ān
سبيقنا Ditulis al-Qiyās
b) Bila diikuti huruf syamsiyyah, ditulis dengan menggunakan huruf syamsiyyah yang mengikutinya, dengan menghilangkan huruf “al” nya.
ءبًسنا Ditulis as-Samā
9. Penulisan kata-kata dalam rangkaian kalimat
ضورفناًّوذ Ditulis Żawi al-furūḍatau
Żawilfurūḍ
تُسناّمهأ Ditulis ahl as-sunnahatau
KATA PENGANTAR
ِِِيِحِ ِرلاِ ِنِِحِْ ِرلاِِاللهِِم ِسِب
ِِنِِدِي ِ سِ ِِ
يِْل ِسِ ِرِمِلاِ ِوِِءاِيِبِهِِلأِاِ ِفِ ِ ِ
شِِْاِ ِ
لَِعِِمِِلا ِسلاِوِِةِِلا ِصلاِوِ ِ
يِْمِلعِلاِ ِِبِرِِ ِ
لِلِ ِدِمِحِلِا
ِِدِمِحُِِ
ِِاِ، ِِ
يِْعِِجِْاِِهِبِ ِ
صَِوِِِلِِاِ ِلَِعِ ِو
ِِدِعِبِاُِ
Segala puji bagi Allah swt yang Maha Pengasih lagi Maha Penyayang, Rabb
semesta alam. Shalawat serta salam tak lupa pula dihaturkan untuk jnjungan Nabi
Muhammad saw. Berkat beliau disertai bantuan, bimbingan dan pengarahan dari
berbagai pihak, akhirnya skripsi saya yang berjudul “Manajemen Persediaan Toko
Buah Eboni Banjabaru” dapat diselesaikan.
Meskipun penyusunan skripsi ini merupakan tahap awal dari sebuah
perjalanan panjang cita-cita akademis, namun penulis berharap semoga karya ilmiah
ini mempunyai nilai yang bermanfaat bagi perkembangan ilmu pengetahuan dan
masyarakat.
Dalam kesempatan ini penulis mengucapkan syukur Alhamdulillah serta
menyampaikan ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya dan penghargaan yang
setinggi-tingginya kepada:
1. Dekan Fakultas Syariah dan Ekonomi Islam UIN Antasari Banjarmasin .
2. Ketua Jurusan Ekonomi Syariah Fakultas Syariah dan Ekonomi Islam UIN
Antasari Banjarmasin.
3. Prof. Dr. H. M. Fahmi Al-Amruzi, M. Hum selaku pembimbing I dan Ibu Yulia
Hafizah, SE, MEI selaku pembimbing II yang telah memberikan bimbingan dan
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ... i
PERNYATAAN KEASLIAN PENULISAN ... ii
HALAMAN PERSETUJUAN ... iii
ABSTRAK ... v
MOTTO ... vi
KATA PERSEMBAHAN ... vii
PEDOMAN TRANSLITERASI ARAB-INDONESIA ... viii
KATA PENGANTAR ... xii
DAFTAR ISI ... xiv
DAFTAR GAMBAR ... xvi
BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang ... 1 B. Rumusan Masalah ... 9 C. Tujuan Pelitian ... 10 D. Signifikansi Penelitian ... 10 E. Definisi Operasional... 11 F. Kajian Pustaka ... 11 G. Sistematika Penulisan... 13
BAB II MANAJEMEN PERSEDIAAN BUAH A. Pengertian dan Fungsi Manajemen ... 15
1. Pengertian Manajemen. ... 15
2. Fungsi Manajemen. ... 16
3. Tujuan Manajemen. ... 18
B. Persediaan ... 19
C. Manajemen Persediaan ... 20
D. Manajemen Persediaan Menurut Pandangan Islam. ... 21
E. Macam-macam Manajemen Persediaan ... 23
F. Jenis Persediaan dan Fugsi Persediaan ... 24
1. Jenis Persediaan ... 24
2. Fungsi Persediaan ... 26
3. Macam-macam Biaya Persediaan. ... 27
4. Persediaan Bahan Baku ... 29
BAB III METODE PENELITIAN A. Jenis, Sifat dan Pendekatan Penelitian ... 33
B. Lokasi Penelitian ... 34
C. Data dan Sumber Data ... 34
E. Analisis Data ... 36
BAB IV PENYAJIAN DATA DAN ANALISIS DATA A. Penyajian Data. ... 37
1. Gambaran Umum Toko Buah Eboni Banjarbaru ... 36
2. Identitas Informan ... 41
3. Profil Toko Buah Eboni Banjarbaru ... 41
4. Alasan Kota Banjarbaru yang dipilih sebagai tempat usaha Toko Buah Eboni Banjarbaru . ... 41
5. Jumlah Karayawan Toko Buah Eboni Banjarbaru ... 42
6. Rutinitas Toko Buah Eboni Banajrbaru ... 42
7. Bagaimana Manajemen Persediaan Toko Buah Eboni ... 43
B. Analisis Data ... 44 BAB V PENUTUP A. Simpulan ... 49 B. Saran ... 50 DAFTAR PUSTAKA ... 51 LAMPIRAN-LAMPIRAN ... 52 RIWAYAT HIDUP ... 53
