S MIK 1202924 Bibliography

(1)

Risa Rahmalianti, 2016

PELESTARIAN MAKANAN TRADISIONAL KEJOS SEBAGAI SUMBER KARBOHIDRAT DI DESA TARIKOLOT KECAMATAN JATINUNGGAL KABUPATEN SUMEDANG PROVINSI JAWA BARAT

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu| perpustakaan.upi.edu

DAFTAR PUSTAKA Sumber Buku:

Salim, E. (2011). Mengolah Singkong Menjadi Tepung Mocaf. Yogyakarta: Andi Offset.

Pitana, I. G. (2005). Sosiologi Pariwisata. Yogyakarta: Andi Offset.

Arief, R. A. (2005). Pengantar Ilmu Perhotelan. Jakarta: Graha Ilmu.

Suwantoro, G. (2004). Dasar-dasar Pariwisata. Yogyakarta: Andi Offset.

Sammeng, A. M. (2001). Cakrawala Pariwisata. Jakarta: Balai Pustaka.

Marimin. (2010). pariwisata budaya komodifikasi wisata budaya keraton. Bandung: Unpad Press.

Astawan, M. (2013). Jangan Takut Makan Enak Dengan Makanan Tradisional.

Jakarta: Kompas.

Alamsyah, Y. (2008). Bangkitnya Bisnis Kuliner Tradisional. Jakarta: PT Elex Media Komputindo.

Khumaidi, M. (1994). Gizi Masyarakat. Jakarta: PT BPK Gunung Mulia.

Krisnatuti, D. (2002). Perencanaan menu untuk penderita gangguan asam urat.

Jakarta: PT Penebar Swadaya.

Winarmo, F. (2004). Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: PT Gramedia.

Budiyanto, N. R. (2011). Gula Singkong. Bandung: Nuansa.

Waluyo, K. (2010). Variasi Olahan Karbohidrat Non Beras, Singkong. Bandung: Epsilon Grup.

PH, Bartono & Ruffino E.M. 2005. Food Product Management di Hotel dan Restoran. Yogyakarta: CV Andi Offset

(2)

Sastradipoera, k. (2003). manajemen marketing. Bandung: Kappa Sigma.

Moleong, L. J. (2014). Metodologi Penelitian Kualitatif. Bandung: PT Remaja Rosdakarya.

Creswell, J. W. (2013). Research design Pendekatan Kualitatif,Kuantitatif, dan mixed. Yogyakarta: Pustaka Pelajar.

Sugiyono. (2014). Metode Penelitian Manajemen. Bandung: Alfabeta

Sumber dari Jurnal:

Fallah, M. W., & dkk. (2010). Rumah Indonesia Bernuansa “Indonesia Negara 1000

Budaya” Sebagai Sarana Informasi Sekaligus Untuk Memperkenalkan

Budaya Indonesia. Indonesian culture, Rumah Indonesia, People of Indonesian border, Vol:01.

Srihadi, & Muryati, S. (2013). “Pelestarian budaya nasional melalui kegiatan

tradisional”. Edisi khusus dies natalis. Vol:xx,No: 3.

Kusumaningtiyas, A., Wibisono, B., & Kusnadi. (2013). “penggunaan istilah makanan dan jajanan tradisional pada masyarakat di kabupaten banyuwangi”. Vol:1

Adrianto,Ambar.(2014).”Jajanan Pasar Makanan Tradisional Masyarakat Jawa”.

Balai Pelestarian Nilai Budaya. Vol:9, No 1.

Dewi,Kumala satya T. (2011). “Kearifan Lokal makanan tradisional Rekonstruksi

Naskah Jawad an fungsinya dalam masyarakat”. Vol:1,No:1.

Suyastiri, N Made. (2008).” Difersifikasi konsumsi pangan pokok berbasis potensial

lokal dalam mewujudkan ketahanan pangan rumah tangga pedesaan di

kabupaten gunung kidul”. Jurnal Pembangunan ekonomi. Vol:3, No 1.

Hanafie,Rita. (2010).”peran pangan pokok lokal tradisional dalam diversifikasi

(3)

Sumber dari Makalah/Skripsi:

Maharani, Y. (2011). “Pelestarian budaya indonesia melalui pembangunan fasilitas

pusat jajanan tradisional jawa barat”. Skripsi. Ilmu Perpustakaan Universitas

Islam Negri Hidayatullah Jakarta. Jakarta: Tidak diterbitkan

Hidayah, N. (2011). “Kesiapan Fsikologis Masyarakat Pedesaan Dan Perkotaan

Menghadapi Difersifikasi Pangan Pokok”. Skripsi.Fakultas Psikologi Universitas Ahmad Dahlan. Yogyakarta: Tidak diterbitkan

S, Susiwi. (2009). “Penilaian Organoleptik”. Skripsi.Universitas Pendidikan

Indonesia. Bandung: Tidak diterbitkan

Zahida. A.Isnaiar dkk. (2014). “ Aneka rasa berbasis tepung mocaf sebagai

pelestarian kuliner khas nusantara”. PKM-Kewirausahaan. Institut Pertanian

Bogor: Tidak diterbitkan

Setyorini,Diyah. (2012).”Peluang Bisnis Gaplek”.Tugas akhir. STMIK AMIKOM

Yogyakarta: Tidak diterbitkan

Adi.Wijaya Arik. (2013). “Analisis Strategi Pemasaran Makanan Tradisional”.

Skripsi. Fakultas Ekonomi Universitas Jember: Tidak diterbitkan

Widowati,Indah. (2013). “Peluang usaha pembibitan Singkong guna mendukung pengembangan agroindustry berbahan baku singkong”. Seminar Nasional.

Fakultas Pertanian Universitas Trunojoyo Madura. Yogyakarta: Tidak diterbitkan

Rusliana Husna. (2006). “Aplikasi Pelestarian Bahan Pustaka Di Perpustakaan Nasional RI”. Fakultas Adab Dan Humaniora UIN Syarif Hidayatullah

Jakarta. Jakarta:Tidak diterbitkan

Sumber berupa dokumen:

Data kependudukan Desa Tarikolot Tahun 2015

Sumber berupa publikasi departemen:

Harian Jurnal Asia. (2014). Indonesia menuju destinasi wisata kuliner terfavorit.

(4)

Departemen Gizi dan Kesehatan Masyarakat. (2010). Gizi dan Kesehatan Masyarakat. Jakarta: PT RAJAGRAFINDO PERSADA.

Sumber dari internet:

Ari. (2014). Pemerintah Kabupaten Sumedang.[online].

Tersedia:https://sumedangkab.go.id [26 Desember 2015].

Apriyadi. (2013). Mengganti Beras adalah keharusan. [online]. Tersedia: http:/www.kompasiana.com/tri_apriyadi/mengganti-beras-adalah

keharusan_552cce5eea83490338b456a [28 Oktober 2015].

Karmadi,A.D.(2007).Tersedia:kemendikbud.go.id:http:/kebudayaan.kemendikbud.go. id/wp-content/uploads/sites/37/2014/11/Budaya_Lokal.pdf [selasa Desember 2015]

Yana, Y. (2014). Info manfaat terkini. [online]. Tersedia: http://manfaat.co.id/manfaat-kacang- merah [Rabu Januari, 2015]

Rifky. (2013). “Penilaian Organolpetik”.[online].Tersedia:

https://rifky1116058.wordpress.com/2013/01/09/apa-itu-uji-organoleptik/[17 Mei 2016]

Agrina.(2014). “Saatnya mengurangi konsumsi beras”.[online]. Tersedia:

http://www.agrina-online.com/redesign2.php?rid=7&aid=5123 [15 Januari

2016]

Tif (2016). [online]. Tersedia:http://tangkasnews.com/stp-bandung-gelar-workshop-road-to-atf-2016/ (08 April 2016)

Berindo news (2016) [online]. Tersedia:

http://jabar.tribunnews.com/2016/02/26/pkski-ajak-pihak-luar-lestarikan-dan-kembangkan-seni-kuliner (08 April 2016)

Gafar,rais. (2013). Apa itu wisata kuliner?. [online]. Tersedia: