PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
“ PEMANFA’ATAN LIMBAH KULIT PISANG MENJADI CAMILAN SEHAT
NUGGET SOSIS KULIT PISANG (NU-PI)” BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN
Diusulkan Oleh:
Laela Eka Pradini 7101412331 Angkatan 2012 Eny Dwi Nur Rahayu 2611412012 Angkatan 2012 Innasikah 8111413294 Angkatan 2013
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG
1. Judul Kegiatan :“PEMANFAATAN LIMBAH KULIT PISANG MENJADI CAMILAN SEHAT NUGGET SOSIS KULIT PISANG (NU-PI)” 2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a.Nama Lengkap : Laela Eka Pradini
b.NIM : 7101412331
c.Jurusan : Pendidikan Ekonomi Koperasi d.Universitas/Institut/Politeknik : Universitas Negeri Semarang e.Alamat Rumah dan No Tel./HP : Sambilawang, 1/1 Trangkil, Pati. f. Alamat email : [email protected] 4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis :
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar :
b. NIDN :
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP :
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti : Rp 11.700.000
b. Sumber lain (sebutkan . . . ) : Rp -7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 bulan
Semarang, 1 juni 2015
Ketua Jurusan pendidikan Ekonomi Ketua Pelaksana Kegiatan
(__________________________) (__________________________) Laela Eka Pradini
NIP/NIK. NIM.7101412331
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan Dosen Pendamping
(__________________________)
(_________________________)
HALAMAN SAMPUL ...i
HALAMAN PENGESAHAN ...ii
DAFTAR ISI ...iv
RINGKASAN...v
BAB I PENDAHULUAN...1
BAB II GAMBARAN UMUM MASYARAKAT...3
BAB III METODE PELAKSANAAN ...4
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ...6
4.1. Anggaran Biaya ...6
4.2. Jadwal Kegiatan ...6
LAAMPIRAN-LAMPIRAN ...7
Lampiran 1 Biodata Ketua dan Anggota ...7
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ...10
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas...11
RINGKASAN
PKM kewirausahaan ini saya buat dengan tujuan untuk menjadikan kami wirausahawan mandiri yang terampil dalam hal kuliner serta senantiasa mengedepankan inovasi untuk memberikan manfaat pada konsumen. Selain itu, juga memberikan pendapatan tambahan bagi para petani pisang dengan cara memberikan inovasi pada kulit pisang.
Nu-Pi adalah sebuah usaha yang bergerak di bidang camilan/kuliner. Kami memproduksi mkanan hasil olahan limbah kulit pisang berupa nugget atau sosis kulit pisang.
Alasan saya mengusulkan PKM kewirausahaan ini yaitu dimulai dari melihat kulit pisang sebagai bahan baku produk kami berawal dari keinginan untuk mengolah limbah kulit pisang yang biasanya tidak dikonsumsi menjadi produk yang layak konsumsi, berguna bagi masyarakat dan bernilai jual yang tinggi.
Metode yang akan saya gunakan oleh tim saya yaitu dimulai dari mempersiapkan tempat untuk produksi rutin serta mempersiapkan dan mengumpulkan bahan-bahan untuk produksi nugget kulit pisang ini. Dalam pelaksanaannya dimulai dengaan menjalin kerjasama dengan mitra kerja.
BAB I
PENDAHULUAN
Sejalan dengan meningkatnya industri perdagangan saat ini, maka cukup banyak dirasakan dampaknya oleh sebagian besar masyarakat Indonesia, untuk itu kami sebagai kaum intelaktual yang berkepribadian dan berpendidikan sudah sewajarnya menuangkan segala potensi diri, dan daya kreasi. Salah satu cara menekan gejolak kepungan industri barang dari luar negeri. Menurut kami adalah dengan mengembangkan industry kecil (home industry) yang selama ini juga merupakan komoditas spesifik lokal di beberapa daerah. Khususnya di Indonesia sebagai salah satu penghasil buah terbaik di dunia yaitu salah satunya penghasil buah pisang.
Namun pemanfaatan pisang selama ini hanya digunakan buahnya saja namun untuk kulitnya terbuang sia-sia, padahal masih bisa dimanfaatkan kembali. Berdasarkan literature yang telah dipaparkan bahwa nilai gizi dari kulit pisang banyak mengandung karbohidrat, air vitamin C, kalium lutein, anti-oksidan, kalsium, vitamin B, lemak, protein, beragam vitamin B kompleks diantaranya vitamin B6, minyak nabati, serat, serotonin, dan banyak lagi lainnya. Semua komponen senyawa ini mempunyai beragam khasiat yang baik bagi tubuh. Tak hanya itu, kulit pisang juga ternyata bisa menjadi sumber energy alternatif tanpa efek samping.
BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Banyaknya petani pisang di Indonesia yang memanen hasil kebunnya dengan hanya menjual buahnya saja tanpa mengetahui manfaat kulitnya. Padahal kulit pisang dapat dijadikan olahan camilan yang sehat dan juga bergizi yaitu dengan mengolahnya menjadi nugget atau sosis kulit pisang. Mungkin tak pernah terbayangkan di benak para petani akan produk tersebut. Untuk potensi sumber daya sangatlah melimpah karena kami memanfaatkan limbah buah pisang yaitu kulit pisang.
Sebelum melakukan suatu usaha baru kita perlu mengetahui hal-hal atau aspek-aspek yang berpengaruh terhadap usaha tersebut. Hal tersebut diantaranya adalah: aspek kekuatan (strength), kelemahan (weakness), peluang (opportunity), dan ancaman (threats). Dengan melakukan analisis terhadap hal-hal tersebut diharapkan usaha akan berjalan lancer dan sukses. Berikut adalah kelemahan dan kekuatan dari aspek diatas:
a. Strength (Kekuatan)
Dapat memenuhi kebutuhan pelanggan, memberikan pelayanan terbaik terhadap pelanggan serta menghasilkan nugget kulit pisang yang beraneka rasa. b. Weakness (Kelemahan) profit atau laba yang besar serta mayoritas masyarakat yang menyukai camilan yang murah, sehat dan enak. Produk ini sangat aman dikonsumsi oleh semua kalangan baik anak-anak sampai lanjut usia sekalipun karena tidak ada efek samping yang dihasilkan.
BAB 3
Peralatan dan bahan yang digunakan dalam pembuatan nugget atau sosis kulit pisang ini antara lain :
Bahan baku yang dibutuhkan antaranya: 1. Kulit pisang secukupnya
2. 25 gr tepung terigu
3. 6 buah telur ayam dikocok lepas
4. ½ suing bawang Bombay diiris-iris halus 5. 1 sdt merica bubuk
6. 3 bawang putih ditumbuk halus 7. 2 ½ sdt garam
8. ½ sdt pala bubuk 9. 1 sdt gula pasir 10. 100 ml air
11. Minyak goreng secukupnya 12. Sosis diiris-iriis kecil Bahan pencelup :
1. 3 butir telur ayam kampong dikocok lepas 2. 100 gr tepung roti
Cara Pembuatan :
1. Kulit pisang disortasi dan dicuci
2. Kulit pisang dimasak bersama garam secukupnya dan air hingga kulit pisang lunak dan air meresap.
3. Kulit pisang diblender hingga halus
4. Semua bahan dicampur dan diaduk sampai rata.
5. Adonan dimasukkan dalam cetakan yang suah dialasi plastic 6. Kukus sampai matang kurang lebih membutuhkan waktu 30 menit.
7. Jika anda menggunakan cetakan besar, maka potong-potonglah hasil kukusan dengan ukuran yang agak kecil sesuai dengan selera anda. Jika cetakkan sudah dalam bentuk yang kecil anda tinggal mencelupkan hasil kukusan ke dalam kocokan telur dan kemudian melumurinya dengan tepung roti dengan cara mengguling-gulingkannya sebanyak 2 kali supaya terlumur merata.
8. Goreng hingga warna berubah kecoklatan, tiriskan, kemudian nugget atau sosis kulit pisang siap di sajikan.
Mesin yang dibutuhkan: 1. Kompor gas
Tenaga kerja yang dibutuhkan:
Untuk memproduksi dan memasarkan produk kami membutuhkan SDM sebanyak 3 orang yaitu 2 orang pada bagian produksi dan 1 orang pada bagian pemasaran.
BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1. Anggaran Biaya
Ringkasan anggaran biaya :
NO Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)
1. Peralatan Penunjang 7.500.000
2. Bahan Habis Pakai 3.500.000
3. Perjalanan 300.000
4. Lain” 400.000
Jumlah 11.700.000
4.2. Jadwal Kegiatan
NO Jenis Kegiatan Bulan
1 2 3 4 5
1. Persiapan
2. Survei Kondisi Sekitar Masyarakat
3. Perizinan
5. Menyiapkan Peralatan dan Perlengkapan Produksi
6. Melaksanakan Program
7. Evaluasi
8. Penyusunan Laporan
9. Pengadaan
10. Laporan Akhir
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing A. Identitas Diri Ketua
1 Nama Lengkap Laela Eka Pradini
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Pendidikan Ekonomi Koperasi
4 NIM 7101412331
5 Tempat dan Tanggal Lahir Kebumen, 10 Desember 1994 6 E-Mail [email protected] 7 Nomor Telepon/Hp 085293559780
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama institusi MI Raudlatul Ulum
Mts Asy
Syafi’iyyah
kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM Kewirausahaan.
Semarang, 1 juni 2015 Pengusul,
(Laela Eka Pradini)
C. Identitas Diri Anggota 1
1 Nama Lengkap Eny Dwi Nur Rahayu
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Sastra jawa
4 NIM 2611412012
5 Tempat dan Tanggal Lahir Blora, 16 Mei 1994
6 E-Mail [email protected]
7 Nomor Telepon/Hp 085727311684 D. Riwayat Pendidikan
Tahun Masuk-lulus 2000-2006 2006-2009 2009-2012 Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM Kewirausahaan.
Semarang, 1 juni 2015 Pengusul,
E. Identitas Diri Anggota 2
1 Nama Lengkap Innasikah
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Ilmu Hukum
4 NIM 8111413294
5 Tempat dan Tanggal Lahir Blora, 8 juli 1995
6 E-Mail [email protected]
7 Nomor Telepon/Hp
-F. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama institusi SDN Jimbung 2
MTs Kartayuda MA Kartayuda Jurusan
Tahun Masuk-lulus 2001-2007 2007-2010 2010-2013 Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM Kewirausahaan.
Semarang, 1 juni 2015 Pengusul,
1. Peralatan Penunjang
Material Justifikasi Pemakaian Kuantitas Harga satuan (Rp) Peralatan dan
perlengkapan produksi
Untuk produksi Nu-Pi 1 set 4.000.000
Sewa tempat
2. Bahan Habis Pakai
Material Justifikasi Pemakaian Kuantitas Harga satuan (Rp) Kertas Pembuatan Proposal 2 jilid @ 25.000
Bahan produksi Nu-Pi
Bahan pembuatan produk Nu-Pi
5x produksi @ 600.000
Sub Total 3.500.000
3. Perjalanan
Material Justifikasi Pemakaian Kuantitas Harga satuan (Rp) Transport
Karyawan
Biaya bensin karyawan 5 X kerja @ 15.000
Transport pembelian bahan dan persiapan
Biaya bensin 5 X kerja @ 15.000
Sub Total 300.000
4. Lain-lain
Material Justifikasi Pemakaian Kuantitas Harga satuan (Rp) Koordinasi
dengan mitra
Kerjasama 1 300.000
Poster Sarana Promosi 1 100.000
Sub Total 400.000
u)
Sastra Mengurusi perijinan, evaluasi
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan
KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
NIM : 7101412331
Program Studi : Pendidikan Ekonomi Koperasi Fakultas : Ekonomi
Dengan ini menyatakan bahwa usulan (isi sesuai dengan bidang PKM ) saya dengan judul: “ PEMANFAATAN LIMBAH KULIT PISANG MENJADI CAMILAN SEHAT NUGGET SOSIS KULIT PISANG (NU-PI)”
Yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber lain. Bilmana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas Negara.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.
Semarang, 1 juni 2015
Mengetahui, Yang menyatakan,
Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan
