1
LAPORAN LENGKAP
TEKNOLOGI BAHAN DAN PRODUKSI PAKAN
Laporan Ini Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Kelulusan Pada Mata Kuliah Teknologi Bahan Dan Produksi Pakan
OLEH :
ARDANA KURNIAJI
I1A2 10 097
PROGRAM STUDI BUDIDAYA PERAIRAN
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
UNIVERSITAS HALUOLEO
KENDARI
2
I. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Pakan buatan adalah pakan yang dibuat dan disesuaikan dengan jenis ikan baik itu ukuran, kebutuhan protein dan kebiasaan ikan. Pakan buatan ini biasanya dinamakan pellet. Pakan buatan biasanya di produksi secara besar-besaran di pabrik pengolahan pellet dimana pada pembuatan pellet ini di produksi oleh para ahli dibidangnya. Namun pada dasarnya cara atau teknik pembuatan pekan ikan ini sangat sederhana.
Konversi yang efisien dalam memberi makan ikan sangat penting bagi pembudidaya ikan sebab pakan merupakan komponen yang cukup besar dari total biaya produksi. Bagi pembudidaya ikan, pengetahuan tentang gizi bahan baku dan pakan merupakan sesuatu yang sangat kritis sebab pakan menghabiskan biaya 40-50% dari biaya produksi (Herry,2008)
Formula pakan harus tepat agar pakan yang diberikan pada ikan dapat memenuhi semua nutrien yang dibutuhkan ikan dan diperlukan data mengenai kebutuhan nutrien pakan ikan dan pengetahuan mengenai kemampuan ikan untuk mengasimilasi bahan pakan.
3
ikan yang mengkonsumsinya. Pengetahuan pertama yang harus dipahami adalah mengenai kandungan nutrisi dari pakan buatan.
Kandungan nutrisi yang terdapat didalam pakan buatan harus terdiri dari protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral. Komposisi nutrisi pakan yang terdapat pada pakan buatan sangat spesifik untuk setiap ukuran ikan. Kualitas pakan buatan ditentukan antara lain oleh kualitas bahan baku yang ada. Hal ini disebabkan selain nilai gizi yang dikandung bahan baku harus sesuai dengan kebutuhan ikan, juga pakan buatan ini disukai ikan baik rasa, aroma dan lain sebagainya yang dapat merangsang ikan untuk memakan pakan buatan ini.
Berdasarkan uraian diatas, maka perlu dilakukan praktikum pembuatan pelet untuk mengetahui formulasi pakan yang sesuai dengan kebutuhan organisme target dalam hal ini adalah juvenil ikan bandeng, sehingga diperoleh konsep formulasi yang digunakan untuk meningkatkan stabilitas pakan.
1.2. Tujuan dan Manfaat
Tujuan dari praktikum ini adalah mengetahui menyusun formulasi pakan sesuai dengan kebutuhan ikan.
1. Mengetahui formulasi pakan ikan untuk juvenil ikan bandeng 2. Mengetahui Stabilitas pakan dari hasil formulasi
3. Mengetahui actractability pakan yang telah diformulasikan
4
II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Bioekologi Organisme 2.1.1. Klasifikasi
Ikan Bandeng mempunyai ciri-ciri seperti badan memanjang, padat, kepala tanpa sisik, mulut kecil terletak di depan mata. Mata diselaputi oleh selaput bening (subcutaneus). Menurut Ghufron dalam Susanto (2010) Ikan Bandeng (Chanos chanos Forsk) dapat tumbuh hingga mencapai 1,8 m, anak ikan Bandeng (C. chanos) yang biasa disebut nener yang biasa ditangkap di pantai panjangnya sekitar 1 -3 cm, sedangkan gelondongan berukuran 5-8 cm.
Menurut Saanin dalam Susanto (2010) Ikan Bandeng (Chanos chanos) diklasifikasikan sebagai berikut :
Kingdom : Animalia Filum : Chordata Subfilum : Vertebrata Class : Pisces
Ordo : Malacopterygii Famili : Chanidae Genus : Chanos
Spesies : Chanos chanos
5
2.1.2. Morfologi dan Anatomi
Ikan Bandeng (C. chanos) merupakan ikan air payau. Bentuk tubuhnya seperti peluru torpedo, sirip ekor bercabang, mata bundar berwarna hitam dengan bulatan putih jernih ditengah-tengahnya, dan sisik berwarna putih keperak-perakan. Daging ikan berwarna putih susu sehingga disebut juga dengan milkfish (Saparianto, dkk. 2006).
Ikan bandeng mempunyai ciri-ciri morfologi badan memanjang, agak pipih, tanpa skut pada bagian perutnya, mata diseliputi lendir mempunyai sisik besar pada sirip dada dan sirip perut, sirip ekor panjang dan bercagak, sisik kecil dengan tipe cycloid, tidak bergigi, sirip dubur jauh di belakang sirip punggung. Kulit ikan terdiri dari daerah punggung, perut dan ekor sesuai dengan bentuk badannya. Kulit ikan tersusun dari komponen kimia protein,lemak, air, dan mineral. Kulit ikan mengalami kemunduran mutu seperti bagian ikan yang lain ketika mati. Kadar protein yang tinggi pada kulit menyebabkan kulit mudah rusak pada suasana asam, basa, serta aktivitas mikroba sehingga kulit mudah busuk Enzim-enzim yang banyak berperan dalam kemunduran mutu kulit, seperti halnya pada ikan, adalah enzim-enzim proteolitik, yaitu enzim katepsin dan kolagenase (Rahmat et al. 2008).
6
mempunyai sisik lateral dari bagian depan sampai sirip ekor. Pada ikan bandeng ukuran juvenil dan dewasa jumlah sirip dorsal II :12-14, anal II: 8 atau 9, sirip dada I: 15-16, sirip bawah I:10 atau 11 dan mempunyai sisik lateral dari bagian depan sampai caudal antara 75-85, dan tulang belakang berjumlah 44 ruas (Novianto, 2001).
Ikan bandeng dikenal sebagai ikan petualang yang suka merantau. Ikan bandeng ini mempunyai bentuk tubuh langsing mirip terpedo, dengan moncong agak runcing, ekor bercabang dan sisiknya halus. Warnanya putih gemerlapan seperti perak pada tubuh bagian bawah dan agak gelap pada punggungnya (Mudjiman, 1998).
Ciri umum ikan bandeng adalah tubuh memanjang agak gepeng, mata tertutup lapisan lemak (adipase eyelid), pangkal sirip punggung dan dubur tertutup sisik, tipe sisik cycloid lunak, warna hitam kehijauan dan keperakan bagian sisi, terdapat sisik tambahan yang besar pada sirip dada dan sirip perut. Bandeng jantan memiliki ciri-ciri warna sisik tubuh cerah dan mengkilap keperakan serta memiliki dua lubang kecil di bagian anus yang tampak jelas pada jantan dewasa (Hadie, 2000).
7
2.1.3. Habitat dan Penyebaran
Ikan bandeng hidup diperairan pantai, muara sungai,hamparan hutan bakau, lagoon, daerah genangan pasang surut dan sungai. Ikan bandeng dewasa biasanya berada diperairan littoral. Pada musim pemijaham induk ikan bandeng sering dijumpai berkelompok pada jarak tidak terlalu jauh dari pantai dengan karakteristik habitat perairan jernih, dasar perairan berpasir dan berkarang dengan kedalaman antara 10-30 m Kematangan kelaminDaerah penyebaran ikan Bandeng yaitu di laut tropik Indo Pasifik dan dominan didaerah Asia. Di Asia Tenggara ikan bandeng berada didaerah perairan pantai Burma, Thailand, Vietnam, Philipina, Malalysia dan Indonesia. Secara umum penyebaran ikan bandeng tercatat berada di sebagian besar laut Hindia dan laut Pasifik kira-kira dari 40 BT-100 BB dan antara 40 LU - 40 LS. Penyebarannya sangat dipengaruhi oleh faktor lingkungan seperti phase bulan ,pasang surut,arus air dan kelimpahan plankton (Novianto, 2001).
8
2.1.4. Reproduksi dan Daur Hidup
Pemijahan bandeng berlangsung parsial, yaitu telur matang dikeluarkan sedangkan yang belum matang terus berkembang didalam tubuh untuk pemijahan berikutnya. Dalam setahun, 1 ekor induk bandeng dapat memijah lebih dari satu kali.. Jumlah telur yang dihasilkan dalam satu kali pemijahan berkisar antara 300.000-1.000.000 butir telur (Murtidjo, 1989).
Indikator bandeng memijah adalah bandeng jantan dan bandeng betina berenang beriringan dengan posisi jantan dibelakang betina. Pemijahan lebih sering terjadi pada pasang rendah dan fase bulan seperempat. Menurut Ahmad (1998), dalam siklus hidupnya, bandeng berpindah dari satu ekosistem ke ekosistem lainnya mulai dari laut sampai ke sungai dan bahkan danau. Hal ini disebabkan karena bandeng memiliki kisaran adaptasi yang tinggi terhadap salinitas.
2.1.5. Makanan dan Kebiasaan Makan
9
Bandeng termasuk herbivora (pemakan tumbuh-tumbuhan). Ikan ini memakan klekap, yang tumbuh di pelataran kolam. Bila sudah terlepas dari permukaan tanah, klekap ini sering disebut sebagai tahi air. Pakan bandeng terutama terdiri dari plankton (Chlorophyceae dan Diatomae), lumut dasar (Cyanophyceae), dan pucuk tanaman ganggang (Nanas dan Ruppia). Tumbuh-tumbuhan yang berbentuk benang dan yang lebih kasar lagi akan lebih mudah dimakan oleh ikan bandeng bila mulai membusuk (Liviawaty, 1991).
Menurut Ahmad et al, (1993), larva bandeng merupakan bagian dari komunitas plankton di laut lepas yang kemudian hidup dan berkembang, hidup di perairan pantai berpasir, berair jernih dan banyak mengandung plankton, serta bersalinitas 25-35o/oo. Tahapan larva berlangsung sampai sekitar 30 hari setelah menetas. Larva mulai makan plankton 72 jam setelah ditetaskan. Benih yaitu larva berumur lebih dari 25 hari atau disebut juga nener, hidup di perairan pantai berkarang atau pantai berlumpur, berair jernih yang kadang-kadang ditumbuhi vegetasi campuran atau mangrove, namun subur dan bersalinitas 25-35o/oo.
2.2. Bahan Pakan 2.2.1. Pakan Buatan
10
mengandung gizi yang penting untuk ikan, memiliki rasa yang disukai oleh ikan dan mudah dicerna oleh ikan (Akbar dkk., 2001).
Menurut Rizal (2005), pellet adalah bentuk ransum yang berasal dari berbagai bahan pakan dengan perbandingan komposisi yang telah dihitung dan ditentukan. Kemudian bahan-bahan tersebut diolah menggunakan mesin pellet (pelletizer). Tujuan ransum dibuat menjadi pellet untuk mengurangi loss nutrisi dan dalam bentuk yang lebih utuh.
11
omnivor dan karnivor. Maka dalam memilih bahan baku yang akan digunakan untuk ikan herbivor akan sangat berbeda untuk ikan karnivora atau omnivor. Pada ikan herbivor komposisi bahan baku lebih banyak yang berasal dari nabati dan untuk ikankarnivor maka komposisi baha bakunya lebih banyak berasal dari hewani.
2.2.2. Tepung Ikan
Ikan memiliki kandungan gizi yang baik, terutama protein dan lemak yang memungkinkan untuk dimanfaatkan sebagai bahan fortifikasi pada berbagai produk makanan. Protein ikan dapat difortifikasikan dalam bentuk daging lumat atau tepung ikan mutu pangan, dan protein hidrolisat. Sedangkan lemak dapat ditambahkan dalam bentuk minyak ikan, konsentrat asam lemak omega-3 dan tepung minyak ikanbBerasal dari ikan sisa atau buangan yang tidak dikonsumsi oleh manusia, atau sisa pengolahan industri makanan ikan, sehingga kandungan nutrisinya beragam, tapi pada umumnya berkisar antara 60 – 70%. Tepung ikan merupakan pemasok lysin dan metionin yang baik, di mana hal ini tidak terdapat pada kebanyakan bahan baku nabati. Mineral kalsium dan fosfornya pun sangat tinggi, dan karena berbagai keunggulan inilah maka harga tepung ikan menjadi mahal (Irianto, 2007)..
12
Tepung ikan adalah produk berkadar air rendah yang diperoleh dari penggilingan ikan. Produk yang kaya dengan protein dan mineral ini digunakan sebagai bahan baku pakan (Tarwiyah dkk., 2001).
2.2.3. Tepung Kedelai
Kandungan gizi kacang kedelai yaitu, Mineral 3261 mg, Mineral Kalium 1835 mg, Magnesium 225 mg, Protein 2,8 g, Lemak 1,5 g, Karbohidrat 3,6 g, Serat 0,1 g, Vitamin A 110 mcg, Vitamin B 407 mcg, Kalori 331 g, Hidrat arang 34,8 g, Fosfor 585 g, dan sebagian besar didalam kandungan ini memiliki nilai gizi yang sangat diperlukan oleh tubuh (Junaedi, 2009)
Sugiyono (2007) mengatakan, untuk menentukan nilai gizi suatu makanan sebaiknya diukur dengan kadar kandungan tertentu, misalnya kadar protein, kadar lemak, kadar vitamin tertentu, kadar serat, dan lain-lain. Produk-produk yang dibuat dari kedelai umumnya memiliki kadar protein relatif tinggi.
Kedelai mengandung protein 35 % bahkan pada varitas unggul kadar proteinnya dapat mencapai 40 - 43 %. Dibandingkan dengan beras, jagung, tepung singkong, kacang hijau, daging, ikan segar, dan telur ayam, kedelai mempunyai kandungan protein yang lebih tinggi, hampir menyamai kadar protein susu skim kering (Agustono dkk., 2007).
2.3. Kualitas Pakan
13
baik sesuai dengan kebutuhan ikan dan dalam pembuatannya sangat memperhatikan sifat dan ukuran ikan. Pakan buatan dibuat oleh manusia untuk mengantisipasi kekurangan pakan yang berasal dari alam yang kontinuitas produksinya tidak dapat dipastikan. Dengan membuat pakan buatan diharapkan jumlah pakan yang dibutuhkan oleh ikan akan terpenuhi setiap saat (Hasbullah, 2001).
Pakan selain sebagai kebutuhan pertumbuhan bagi ikan, juga merupakan biaya variable terbesar dalam proses produksi sekitar 60 % dari biaya produksi. Kenaikan harga pakan akan menurunkan laba dan meningkatkan biaya produksi. Oleh karena itu harus dikembangkan formulasi pakan yang memiliki efisiensi pakan yang tinggi dengan biaya produksi pakan yang serendah mungkin tetapi tidak mengurangi kandungan nutrient yang ada pada pakan (Arie, 2009). Salah satu cara untuk menekan biaya produksi adalah mengunakan sumber bahan pakan yang dalam penggunaannya tidak bersaing dengan bahan pokok makanan manusia, ketersediaan berkesinambungan, mempunyai nilai gizi tinggi dan harganya relatif murah (Murtidjo, 2001).
14
pemakaian protein pakan akan sangat berguna jika semua protein tersebut digunakan untuk pertumbuhan atau perbaikan jaringan dan dapat dikatabolisme sebagai energy (Anonim, 2012).
2.4. Pengujian Pakan
Dalam pembuatan pakan ikan, analisis proksimat beberapa bahan baku dan pakan buatan pelet sangat diperlukan untuk menjaga kualitasnya, demikian halnya untuk kebutuhan ikan baik itu kandungan protein, lemak, serat, ekstraksi bebas nitrogen dan abu (Darsudi, dkk., 2008).
Hasil analisis proksimat bahan baku pakan berupa kandungan protein, lemak, abu, dan bahan ekstrak tanpa nitrogen (BETN). Tepung ikan, tepung bungkil kedelai, dan DDGS memiliki kandungan protein di atas 20%, sehingga dijadikan sebagai sumber protein pakan. Sedangkan pollard menjadi sumber karbohidrat pakan. DDGS dan tepung bungkil kedelai selain sebagai sumber protein juga menjadi sumber karbohidrat. Kemudian sumber lemak pakan berasal dari DDGS dan tepung ikan (Hadadi, 2007).
15
III. METODE PRAKTIKUM
3.1. Waktu dan Tempat
Praktikum pembuatan pakan formulasi untuk juvenil bandeng yaitu persiapan bahan baku pakan dan pembuatan tepung dilaksanakan pada tanggal 25 Mei 2013;
analisis protein bahan baku dilaksanakan pada tanggal 4 - 11 Juni 2013; formulasi
dan pembuatan pakan dilaksanakan pada tanggal 9 Juni 2013, uji fisik pakan
dilaksanankan pada tanggal 16 Juni 2013 dan uji biologis pakan dilaksanankan pada
tanggal 23 Juni 2013. Bertempat di gedung Laboratorium Umum Universitas
Tabel 1. Alat dan bahan pembuatan tepung
No. Alat dan Bahan Kegunaan
16
Menyaring serta memeras kandungan air pada bahan
Tabel 2. Alat dan bahan pembuatan pelet
17
Mengambil pelet yang telah dikeringkan ke dalam toples
a) Tepung Ikan dan Tepung Udang
Prosedur kerja pada pembuatan tepung ikan dan tepung udang sebagai berikut : 1. Mengumpulkan bahan baku ikan rucah dan udang yang masing-masing sebesar
3,5 kg basa.
2. Mencuci masing-masing bahan secara terpisah sampai bersih dan mengkukusnya. 3. Setelah pengukusan, mendinginkan bahan, memeras dan mencincangnya secara
terpisah pula.
18
5. Melakukan penggilingan dan penyaringan tepung tersebut sampai memperoleh tepung sedemikian halus.
6. Menyimpannya dalam toples masing-masing yang telah diberi label. b) Tepung Jagung
Prosedur kerja pada pembuatan tepung jagung sebagai berikut : 1. Mengumpulkan bahan baku biji jagung sebesar 1,5 kg kering. 2. Mencuci bahan tersebut sampai bersih dan mengeringkannya.
3. Melakukan penggilingan dan penyaringan tepung tersebut sampai memperoleh tepung sedemikian halus.
4. Menyimpannya dalam toples yang telah diberi label. c) Tepung Kedelai
Prosedur kerja pada pembuatan tepung kedelai sebagai berikut : 1. Mengumpulkan bahan baku biji kedelai sebesar 2,5 kg kering. 2. Mencuci bahan tersebut sampai bersih dan mengeringkannya. 3. Menyangrai kedelai sampai kulit kedelai terbuka.
4. Mendinginkan hasil sangrai tersebut.
5. Melakukan penggilingan dan penyaringan tepung tersebut sampai memperoleh tepung sedemikian halus.
19
3.3.2. Pembuatan Pelet
Prosedur kerja pada pembuatan pelet sebagai berikut :
1. Menentukan target protein yang diinginkan sesuai dengan organisme yang ditentukan dengan menggunakan metode person square.
2. Menimbang bahan pembuatan pelet serta memberikan label pada masing-masing bahan tersebut dengan jumlah yang telah ditentukan sesuai hasil metode person square.
3. Mencampurkan semua bahan yang berbentuk tepung ke dalam baskom serta mengaduknya sampai merata.
4. Memasukan sedikit demi sedikit aquades sambil memperkirakan kadar air sebesar 10% dalam pakan pelet tersebut serta mengaduknya sampai merata.
5. Melakukan pengukusan adonan selama ±15 menit. 6. Mencetak adonan pakan dengan mesin pencetak manual. 7. Memotong pelet hasil cetakan.
8. Mengeringkan pakan yang sudah tercetak.
3.3.3. Uji Pakan
Prosedur kerja pada uji pakan sebagai berikut :
1. Menyediakan wadah uji pakan dengan label masing-masing sesuai peruntukannya dengan perbedaan waktu 1 jam (rendaman 1 jam, 2 jam, 3 jam dan 4 jam).
20
3. Memasukan hasil timbangan dalam mangkuk dengan menambahkan air secukupnya.
4. Setelah 1 jam perendama, melakukan penyaringan pelet dengan nyiru serta memasukannya dalam plastik yang telah diberi label masing-masing.
5. Secara berturut-turut setiap jamnya dilakukan penyaringan seperti langkah pada no 4.
6. Mengeringkan pelet hasil saringan tersebut
3.4. Formulasi Pakan (Person Square)
1. Mengelompokkan bahan baku sumber protein : = T. Ikan + T. Udang + T. Kedelai
3
= 36,75 + 34,26 + 30,62 3
= 33,88%
2. Bahan baku yang di gunakan setiap 100 gram pakan adalah : a. tepung terigu : 10 %
b. agar : 5 %
c. mineral mix : 3 %
Jumlah bahan baku yang akan dialokasikan untuk sumber protein dan sumber energi dalam setiap 100% pakan yang akan di buat adalah :
21
3. Kandungan protein pakan yang akan di buat 24 %
Sumber protein 33.88 14,38
Sumber energi 9,62 9.88 +
Digunakan perbandingan 2/4 untuk tepung ikan sedangkan untuk tepung udang dan kedelai 1/3. sehingga didapatkan hasil :
T. Ikan = 48,60 x 2 kemudian sisanya ditambahkan pada tepung ikan sehingga tepung ikan menjadi 24,3 + 8,39 = 32,69, sehingga didaptkan hasil protein :
Ikan = 32,69 x 36,75 = 12,01 Udang = 12,15 x 30.62 = 3,72 Kedelai= 12,15 x 34,26 = 4, 16 Jagung = 25 x 9,62 = 2, 40
22
Terigu = 0, 87 x 10% = 0,087 100
23
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Hasil Pengamatan
Hasil pengamatan praktikum pembuatan pakan formulasi untuk juvenil bandeng (Chanos chanos) adalah sebagai berikut:
4.1.1. Kandungan nutrisi bahan
Kandungan nutrisi bahan-bahan yang digunakan dapat dilihat pada tabel 4 Tabel 4. Presentase kandungan protein bahan
No. Bahan pakan Kandungan Protein (%)
Hasil pengamatan formulasi pakan dapat di lihat pada Tabel 5 berikut ini: Tabel 5. Hasil pengamatan Formulasi pakan
24
4.1.3.Uji Fisik
Hasil pengamatan uji fisik pakan formulasi dapat di lihat pada Tabel 6 berikut ini:
Tabel 6. Hasil pengamatan uji fisik pakan formulasi Lama
Pakan yang baik memenuhi nutrisi ikan. Mengenal kebutuhan nutrisi ikan merupakan landasan dalam pembuatan pakan ikan sendiri, setiap ikan membutuhkan nilai gizi yang berbeda, kebutuhan protein, lemak dan serat ikan. Pakan yang memiliki keseimbangan protein, lemak, dan serat untuk kebutuhan ikan tertentu akan memacu pertumbuhan ikan yang cepat besar, akan tetapi bila nutrisi yang dibutuhkan ikan kurang maka pertumbuhan ikan akan lambat berakibat pada biaya dan waktu panen yang cukup lama.
25
berasal dari hewan) dan protein nabati (protein yang berasal dari tumbuhan) (Anonymus, 2005). Sehingga perlu diketahui kandungannya agar kebutuhan protein ikan target dapat ditentukan dan disesuaikan.
Pada praktikum ini, bahan yang digunakan berasal dari bahan nabati dan hewani serta mikronutrien lainnya. Bahan-bahan yang digunakan kemudian akan diformulasikan sesuai dengan kebutuhan Protein target yakni 24%. Dalam memformulasikan bahan perlu dilakukan metode khusus yang dapat digunakan untuk menghitung komposisi bahan agar sesuai dengan kebutuhan ikan target. Metode ini adalah metode person’s square, sesuai dengan pernyataan Sutardi (2013) bahwa
formula yang dibuat harus seimbang dengan kebutuhan nutrien yang diperlukan tidak berlebih atau kurang. Perlu dicermati apabila terjadi kesalahan pada penyusunan formula maka akan dapat mempengaruhi kualitas pellet dan itu juga akan mempengaruhi metabolisme dalam ikan yang mengkonsumsinya.
Dari metode person’s square diformulasikan bahan yang berasal dari tepung ikan dengan kandungan protein 36,75 %, kemudian tepung udang dengan kandungan protein 30,62 %, dan untuk sumber protein nabati diperoleh dari Tepung kedelai dengan kandungan protein 34,26 %, Tepung jagung dengan kandungan protein 9,62%, tepung terigu 0,87 % dan tepung spirulina 65%.
26
tepung kedelai 12,15 %, tepung terigu 10 % dan tepung spirulina 2%, agar 5 % , mineral mix 3%.
27
V. PENUTUP
A. Simpulan
Dari hasil pengamatan praktikum dan pembahasan di atas maka dapat ditarik beberapa kesimpulan sebagai berikut:
1. Formulasi pakan ikan bandeng dengan kandungan protein sebanyak 24% dapat dilakukan dengan komposisi yang terdiri dari tepung ikan dengan 30,7%, tepung jagung 25%, tepung udang 12,15%, tepung kedelai 12,15 %, tepung terigu 10 % dan tepung spirulina 2%, agar 5 % , mineral mix 3%.
2. Pakan memiliki stabilitas yang baik dengan ketahanan pakan selama 1 jam di air, sehingga pakan stabil dan dapat diberikan kepada juvenil ikan bandeng.
3. Pakan memiliki atractability yang cocok untuk menarik konsumsi ikan terhadap pakan itu sendiri.
B. Saran
28
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Sumberdaya perikanan Indonesia memiliki potensi yang sangat baik untuk berkontribusi di dalam pemenuhan gizi, yaitu baik sumberdaya perikanan tangkap maupun perikanan budidaya. Pada umumnya ikan memiliki kandungan gizi yang baik, yaitu protein yang tersusun atas asam amino esensial yang lengkap dan lemak yang tersususun sebagian besar oleh asam lemak tak jenuh omega-3 yang berkhasiat terhadap berbagai penyakit dan membantu perkembangan otak.
Pakan merupakan faktor yang sangat mempengaruhi pertumbuhan ikan budidaya.Pakan buatan adalah pakan yang dibuat dan disaesuaikan dengan jenis ikan baik itu ukuran, kebutuhan protein dan kebiasaan ikan.
Tujuan pemberian pakan pada ikan adalah menyediakan kebutuhan gizi untuk kesehatan yang baik, pertumbuhan dan hasil panenan yang optimum, produksi limbah yang minimum dengan biaya yang masuk akal demi keuntungan yang maksimum (Herry, 2008).
Bahan baku pakan berasal dari bahan nabati. Selain bahan baku yang berasal dari tumbuhan, pembuatan pakan ikan juga dapat menggunakan bahan baku hewani. Bahan baku hewani ini mempunyai keunggulan yaitu memiliki kandungan protein yang tinggi.
29
produk berkadar air rendah yang diperoleh dari penggilingan ikan. Kandungan proteinnya relatif tinggi tersusun oleh asam-asam amino esensial yang kompleks( methionin dan lysin) dan mineral (Ca dan P,serta vitamin B12).
Proses pengolahan dilakukan untuk modifikasi properti fisik dan nutrisional bahan baku pakan dan produk akhir pakan, untuk memastikan konsistensi kualitas produk pakan. Baiknya proses pembuatan pakan dapat mempengaruhi kualitas pakan yang akan dihasilkan, sehingga dalam pembuatan pakan sebaiknya memperhatikan aspek-aspek tersebut.
Praktikum pembuatan tepung ikan sangat penting untuk dilakukan agar mahasiswa mengetahui bagaimana cara, proses, metode dalam membuat tepung ikan. Diharapkan para mahasiswa mengikutinya dengan baik dan ilmu yang didapatkan dapat diterapkan dan dapat dipraktekkan dalam masyarakat.
B. Tujuan dan Manfaat
Tujuan dari praktikum ini adalah mahasiswa dapat mengetahui cara dan proses pembuatan tepung ikan yang baik.
30
II. TINJAUAN PUSTAKA
Usaha budidaya ikan sangat dipengaruhi oleh ketersediaan pakan yang cukup dalam jumlah dan kualitasnya untuk mendukung kualitas yang maksimal. Faktor pakanmenentukan biaya produksi mencapai 60% - 70% dalam usaha budidaya ikan. Sehinggaperlu pengelolaan yang efektif dan efisien. Beberapa syarat bhan yang baik untuk diberikan adalah memenuhi kandungan gizi (protein, lemak, karbohidrat, vitamin danmineral) yang tinggi, tidak beracun, mudah diperoleh, mudah diolah dan bukan sebagaimakanan pokok manusia (Anonim, 2011).
31
nabati. Mineral kalsium dan fosfornya pun sangat tinggi, dan karena berbagai keunggulan inilah maka harga tepung ikan menjadi mahal (Irianto, 2007)..
Kandungan nutrisi tepung ikan adalah Protein kasar 60 – 70 %, Serat kasar 1,0 %, Kalsium 5,0 % dan Fosfor 3,0 %.
Menurut Mudjiman (2004) ikan membutuhkan energi untuk pertumbuhan, aktivitas hidup dan perkembangbiakan. Ikan menggunakan protein sebagai sumber energi yang utama, sumber energi kedua yang digunakan adalah lemak sedangkan karbohidrat menjadi sumber energi yang ketiga.
32
III. METODE PRAKTIKUM
A. Waktu dan Tempat
Pratikum ini dilaksanakan pada hari Senin tanggal 13 dan 25 April 2012 Pukul 08.00-10.00 WITA dan bertempat di gedung Laboratorium Hama dan Penyakit Ikan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Haluoleo, Kendari.
B. Alat dan Bahan
Alat dan bahan yang digunakan pada pratikum ini dapat dilihat pada tabel 1 berikut
Tabel 1. Alat dan Bahan pada Praktikum Pembuatan Tepung Ikan serta kegunaannya.
No. Alat Satuan Kegunaan
A. Alat
1. Timbangan Untuk menimbang bahan
2. Kompor - Untuk merebus dan mengukus bahan
3. Pisau - Untuk memotong bahan
4. Waskom - Untuk tempat menyimpan bahan
5. Panci - Tempat mengukus bahan
6. Sendok besar - Untuk mengaduk campuran
7. Blender - Untuk mengaluskan bahan
33
9. Talang plastic Untuk meletakkan bahan 10. Pengepres Ikan Untuk mengepres bahan
11. Toples Untuk menyimpan tepung ikan
B. Bahan
1. Ikan segar Sebagai bahan baku pakan
2. Air bersih Untuk merebus
C. Prosedur Kerja
Prosedur kerja pada praktikum pembuatan tepung ikan adalah sebagai berikut: 1. Menimbang ikan
2. Membersihkan ikan dari sisik, insang dan seluruh isi perutnya dikeluarkan 3. Mencincang daging ikan sampai halus
4. Mencuci sampai bersih 5. Merebus ikan sampai matang
6. Mengepres ikan dengan menggunakan kain tipis sampai cairan dalam tubuh diperkirakan habis
7. Menyimpan diatas talang
8. Menjemur di bawah sinar matahari 9. Menghancurkan dengan belender kering
34
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil
Hasil pada praktikum pada pembuatan tepung ikan dapat dilihat pada Tabel 2 Tabel 2 hasil pada Praktikum Pembuatan Tepung Ikan
Berat Awal Ikan Hasil Pengamatan Persentase (%)
T. Halus T. Kasar
500 gr 73 gr 15 gr 41.2 %
B. Pembahasan
35
Ikan, selain dikenal protein yang dikandungnya memiliki komposisi asam amino yang lengkap, juga diketahui mengandung lemak yang kaya akan asam lemak tak jenuh jamak atau polyunsaturated fatty acids (PUFA) yang berkhasiat bagi kesehatan. Minyak ikan lebih banyak mengandung asam lemak tak jenuh jamak atau polyunsaturated fatty acids (PUFA) (Irianto, 2007).
Vitamin yang ada dalam ikan juga bermacam-macam, yaitu vitamin A, D, Thiamin, Riboflavin, dan Niacin. Ikan juga mengandung mineral yang kurang lebih sama banyaknya dengan mineral yang ada dalam susu seperti kalsium, phosphor, akan lebih tinggi dibandingkan dengan susu. Ada dua kelompok vitamin dalam ikan yaitu larut dalam air dan larut minyak. Yang larut dalam minyak yaitu vitamin A dan D, yaitu dalam minyak ikan.
Tepung ikan yang baik adalah berasal dari jenis ikan yang kadar lemaknya rendah, sehingga dapat mengurangi kemungkinan terjadinya oksidasi lemak yang akan menyebabkan radibity atau ketengikan pada pakan.
Bahan tepung ikan berasal dari berbagai jenis ikan laut. Akan tetapi yang paling ekonomis adalah ikan-ikan kecil (rucah) yang kurang disukai untuk dikonsumsi dan harganya relative murah (Tarwiyah dkk, 2001).
36
Pengepresan adalah untuk mengurangi kadar air dalam pakan agar memudahkan dalam proses pengeringan dan penggilngan.
Penggilingan atau penepungan adalah untuk memperkecil dan menghaluskan bahan baku yang semula masih berbentuk gumpalan atau bongkahan sehingga permukaannya menjadi lebih luas. Dengan demikian, nilai kandungan nutrisi persatuan berat pakan yang dimakan oleh ikan menjadi lebih tinggi.
Tidak sempurnanya penggilingan akan mengakibatkan tidak halusnya tepung yang dihasilkan, sehingga akan menyisahkan tepung yang masih kasar.
V. PENUTUP
A. Simpulan
Dari praktikum yang dilakukan maka dapat disimpulkan sabagai berikut: 1. Tepung ikan adalah bahan baku pakan yang kaya dengan protein dan mineral atau
produk berkadar air rendah yang diperoleh dari penggilingan ikan.
2. Pembuatan tepung ikan melalui proses perebusan, pengepresan, pengeringan, penggilingan, dan pengayakan
B. Saran
37
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Pakan yang berkualitas dan bernilai nutrisi serta strategi pemberian pakan yang tepat dapat mencegah dan meminimalisasi resiko penyakit pada ikan, sehingga dalam pemilihan bahan baku pakan seharusnya menggunakan bahan-bahan yang bernilai gizi tinggi.
Pakan yang berkualitas kegizian dan fisik merupakan kunci untuk mencapai tujuan-tujuan produksi dan ekonomis budidaya ikan. Pengetahuan tentang gizi ikan dan pakan ikan berperan penting di dalam mendukung pengembangan budidaya ikan (aquaculture) dalam mencapai tujuan tersebut (Herry, 2008).
Pakan yang diberikan pada ikan hendaknya bermutu baik sesuai dengan
kebutuhan ikan, tersedia setiap saat, dapat menjamin kesehatan dan harganya murah
(Amri, 2002).
Bahan baku pembuatan pakan ikan dibagi menjadi 2 kelompok, yaitu bahan baku nabati dan bahan baku hewani. Banyak sekali bahan baku nabati yang dapat diberikan kepada ikan, bahan baku nabati inilah yang menyebabkan harga pakan menjadi dapat ditekan.
38
Kacang kedelai yang diolah menjadi tepung kedelai secara garis besar dapat dibagi menjadi 2 kelompok manfaat utama, yaitu olahan dalam bentuk protein kedelai dan minyak kedelai.
Kedelai banyak dipilih sebagai bahan pembuat makanan karena termasuk sumber protein tertinggi. Kedelai dapat diandalkan mengatasi kekurangan protein dalam menu makanan masyarakat kelas bawah. Disamping harganya yang murah, kedelai juga dapat menjadi olahan makanan yang enak. Namun, untuk dapat mengambil manfaat dari kedelai, harus melalui pengolahan terlebih dahulu. Hal ini karena pada kedelai terdapat zat antitrypsin menyebabkan protein yang terkandung di dalamnya tidak dapat dicerna langsung. Kedelai juga mengandung enzim lipoksidase yang menimbulkan bau dan rasa langu apalagi ditambah tektur kedelai yang keras sehingga orang enggan untuk mengkonsumsinya.
Oleh karena itu, praktikum mengenai pembuatan tepung kedelai penting untuk dilakukan, agar mahasiswa mengatahui bagaimana cara membuat tepung kedelai yang baik, agar kandungan gizi yang di dalamnya tidak rusak dan enzim yang termasuk antinutrisi dalam kedelai itu dapat diatasi.
B. Tujuan dan Manfaat
Tujuan dari praktikum ini adalah untuk mengetahui bagaimana cara dan proses pembuatan tepung kedelai.
39
II. TINJAUAN PUSTAKA
Ada berbagai macam bahan yang dapat dijadikan bahan baku pembuatan pakan ikan buatan. Secara umum dibagi menjadi : bahan hewani (berasal dari hewan) serta bahan nabati (berasal dari tumbuh-tumbuhan. Disamping bahan baku utama pada umumnya diberikan bahan tambahan yang diperlukan sebagai penyempurna pakan buatan tersebut, diantaranya sebagai perasa dan bahan perekat.
Kandungan gizi kacang kedelai yaitu, Mineral 3261 mg, Mineral Kalium 1835 mg, Magnesium 225 mg, Protein 2,8 g, Lemak 1,5 g, Karbohidrat 3,6 g, Serat 0,1 g, Vitamin A 110 mcg, Vitamin B 407 mcg, Kalori 331 g, Hidrat arang 34,8 g, Fosfor 585 g, dan sebagian besar didalam kandungan ini memiliki nilai gizi yang sangat diperlukan oleh tubuh (Junaedi, 2009)
Sugiyono (2007) mengatakan, untuk menentukan nilai gizi suatu makanan sebaiknya diukur dengan kadar kandungan tertentu, misalnya kadar protein, kadar lemak, kadar vitamin tertentu, kadar serat, dan lain-lain. Produk-produk yang dibuat dari kedelai umumnya memiliki kadar protein relatif tinggi.
40
III. METODE PRAKTIKUM
A. Waktu dan Tempat
Pratikum ini dilaksanakan pada hari Senin tanggal 13 dan 25 April 2012 Pukul 08.00-10.00 WITA dan bertempat di gedung Laboratorium Hama dan Penyakit Ikan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Haluoleo, Kendari.
B. Alat dan Bahan
1. Timbangan Untuk menimbang bahan
2. Kompor - Untuk merebus dan mengukus bahan
3. Waskom - Untuk tempat menyimpan bahan
4. Panci - Tempat mengukus bahan
5. Sendok besar - Untuk mengaduk campuran
6. Blender - Untuk mengaluskan bahan
7. Ayakan - Untuk menyaring tepung
8. Talang plastic Untuk meletakkan bahan
9. Kain Pengepres Untuk mengepres bahan
10. Toples Untuk menyimpan tepung kedelai
B. Bahan
1. Biji Kedelai Sebagai bahan baku tepung kedelai
2. Air bersih Untuk membersihkan kedelai
41
C. Prosedur Kerja
Prosedur kerja pada praktikum pembuatan tepung kedelai adalah sebagai berikut:
12.Menimbang biji kedelai 13.Membersihkan biji kedelai 14.Merendam sekitar 10 menit 15.Mencuci sampai bersih
16.Merebus biji kedelai sampai matang
17.Mengepres biji kedelai dengan menggunakan kain tipis sampai cairan diperkirakan habis
18.Menyimpan diatas talang
19.Menjemur di bawah sinar matahari
20.Menghancurkan dengan menggunakan belender kering
42
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil Pengamatan
Hasil pada praktikum pada pembuatan tepung kedelai dapat dilihat pada Tabel 4
Tabel 4 hasil pada Praktikum Pembuatan Tepung Kedelai
Berat Awal Biji
Jenis-jenis bahan baku yang telah dipilih dan ditentukan jumlahnya berdasarkan hasil perhitungan formulasi pakan pada materi sebelumnya, selanjutnya dilakukan proses penepungan terhadap bahan-bahan baku tersebut. Bahan baku yang akan dibuat menjadi pakan buatan semuanya harus dalam bentuk tepung karena jika ada bahan baku yang tidak dalam bentuk tepung akan terjadi campuran bahan baku yang tidak homogen dan akan menyebabkan pakan yang akan dibuat tidak dapat menggumpal dengan baik. Penghalusan bahan baku sampai menjadi tepung ini menggunakan alat bantu penepungan.
43
Untuk memproduksi pakan yang berkualitas diperlukan bahan baku pakan yang juga berkualitas. Bahan-bahan baku tersebut perlu dilindungi selama proses ataupun selama penyimpanan. Beberapa bahan baku juga mengandung zat anti nutrisi yang dapat menghambat pemanfaatan gizi (seperti protein) oleh ikan atau udang. Sebagai contoh: jenis kacang-kacangan yang mengandung zat penghambat tripsin dan kimortripsin (asam amino) sehingga enzim yang ada didalam ikan tidak dapat menyerap protein. Oleh karena itu, beberapa bahan baku perlu dilakukan proses pengolahan terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam formulasi pakan. sebagian zat anti nutrisi ada yang mudah dihilangkan cukup dengan pemanasan, tetapi ada juga yang sulit dihilangkan dengan pemanasan.
Dalam menyiapkan pakan, sasaran utama bukan hanya mencampur bahan-bahan baku tetapi melindungi bahan-bahan-bahan-bahan baku tersebut selama proses. Seringkali, sebelum bahan-bahan tersebut digunakan, bahan tersebut harus diproses untuk menghilangkan zat-zat yang dapat menghambat pemanfaatan bahan gizi yang dibutuhkan oleh ikan. Proses tersebut bertujuan agar gizi pakan lebih efektif dimanfaatkan oleh ikan. Penyimpanan pakan juga harus diperhatikan seperti proses penyiapan dan pengolahan, karena mempengaruhi umur simpan dari pakan tersebut.
Salah satu bahan yang sering digunakan dalam proses formulasi pakan ikan adalan tepung kedelai. Dalam penggunaan bahan kedelai, harganya relatif mahal karena merupakan bahan baku impor (Pitojo, 2003).
44
Asam amino lisin adalah asam amino paling essensial diantara asam-asam amino lainnya.
Dilihat dari kandungan gizinya, kedelai merupakan sumber protein, lemak, vitamin, mineral, dan serat yang baik. Protein kedelai telah terbukti paling baik dibandingkan jenis kacang-kacangan lain, karena mengandung semua asam amino esensial dan setara dengan protein hewani (daging, susu, dan telur). Kedelai juga tidak mengandung kolesterol dan lemak jenuh.
Menurut Sutrisno (1995), bahwa selain protein, karbohidrat, lemak, vitamin, dan minerl-mineral. Kedelai juga mengandung serat yang cukup yaitu 2,8%.
Dalam praktikum pembuatan tepung kedelai, proses yang dilakukan hampir sama dengan pembutan tepung ikan. Sebelum dihaluskan berat awal kedelai adalah 200 gr, setelah dilakukan proses penggilingan atau penepungan berat tepung halus kedelai adalah 121 gr dan berat kasar 42 gr.
45
V. PENUTUP
A. Simpulan
Dari praktikum yang dilakukan maka dapat disimpulkan sabagai berikut: 1. Tepung kedelai adalah tepung yang barasal dari biji kedelai yang telah dihaluskan
serta mengandung nilai gizi tinggi karena mengandung asam amino lisin.
2. Pembuatan tepung kedelai melalui proses perebusan, pengepresan, pengeringan, penggilingan, dan pengayakan
B. Saran
46
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Pakan buatan adalah pakan yang dibuat oleh manusia untuk ikan peliharaan yang berasal dari berbagai macam bahan baku yang mempunyai kandungan gizi yang baik sesuai dengan kebutuhan ikan dan dalam pembuatannya sangat memperhatikan sifat dan ukuran ikan. Pakan buatan dibuat oleh manusia untuk mengantisipasi kekurangan pakan yang berasal dari alam yang kontinuitas produksinya tidak dapat dipastikan. Dengan membuat pakan buatan diharapkan jumlah pakan yang dibutuhkan oleh ikan akan terpenuhi setiap saat.
Pakan buatan yang berkualitas baik harus memenuhi kriteria-kriteria berikut yaitu kandungan gizi pakan terutama protein harus sesuai dengan kebutuhan ikan, diameter pakan harus lebih kecil dari ukuran bukaan mulut ikan, pakan mudah dicerna, pandungan nutrisi pakan mudah diserap tubuh, memiliki rasa yang disukai ikan, kandungan abunya rendah, dan tingkat efektivitasnya tinggi.
47
Pemberian pakan adalah kegiatan yang rutin dilakukan dalam suatu usaha budidaya ikan oleh karena itu dalam manajemen pemberian pakan harus dipahami tentang beberapa pengertian dalam kegiatan budidaya ikan sehari-hari yang terkait dengan manajemen pemberian pakan antara lain adalah feeding frekuensi, feeding time, feeding behaviour, feeding habits, feeding periodicity dan feeding level.
Jadi pengujian kualitas pakan yang telah dibuat sangat penting untuk dilakukan, agar dapat menganalisa dan mengetahui kualitas pakan (pellet) secara biologi, fisik dan kimiawi.
B. Tujuan dan Manfaat
Tujuan dari praktikum ini adalah untuk menganalisa kualitas pakan (pellet) secara biologis, fisik, dan secara kimia.
48
II. TINJAUAN PUSTAKA
Manajemen pemberian pakan pada suatu usaha budidaya ikan yang intensif harus dilakukan . Hal ini dikarenakan pada pengelolaan pemberian pakan dalam suatu usaha budidaya ada beberapa elemen kritis yang harus diperhatikan antara lainadalah jumlah pakan perhari yang diberikan dalam pemeliharaan ikan (feeding rate), frekuensi pemberian pakan dalam satu hari (feeding frekuensi), waktu pemberian pakanyang tepat (feeding time) dan konversi pakan yang ditargetkan dalam suatu usaha budidaya ikan. Jumlah pakan yang akan diberikan setiap hari pada budidaya ikan secara intensif sangat bergantung pada faktor biotik dan faktor lingkungan dimana ikan itu hidup. Jumlah pakan yang akan diberikan setiap hari ini juga ditentukan pada perbandingan jumlah pakan yangakan diberikan. Pada suatu usaha budidaya ikan dimana terdapat beberapa fase kegiatan budidaya sehingga pakan yang akan diberikan pada setiap fase akan berbeda (Anonim, 2012).
49
Pakan selain sebagai kebutuhan pertumbuhan bagi ikan, juga merupakan biaya variable terbesar dalam proses produksi sekitar 60 % dari biaya produksi. Kenaikan harga pakan akan menurunkan laba dan meningkatkan biaya produksi. Oleh karena itu harus dikembangkan formulasi pakan yang memiliki efisiensi pakan yang tinggi dengan biaya produksi pakan yang serendah mungkin tetapi tidak mengurangi kandungan nutrient yang ada pada pakan (Arie, 2009). Salah satu cara untuk menekan biaya produksi adalah mengunakan sumber bahan pakan yang dalam penggunaannya tidak bersaing dengan bahan pokok makanan manusia, ketersediaan berkesinambungan, mempunyai nilai gizi tinggi dan harganya relatif murah (Murtidjo, 2001).
50
III. METODE PRAKTIKUM
A. Waktu dan Tempat
Pratikum ini dilaksanakan pada hari Senin tanggal 30 April 2012 Pukul 08.00-20.30 WITA dan bertempat di gedung Laboratorium Hama dan Penyakit Ikan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Univeritas Haluoleo, Kendari.
B. Alat dan Bahan
Alat dan bahan yang digunakan pada pratikum uji kualitas pakan dapat dilihat pada tabel 7
Tabel 7. Alat dan Bahan pada Uji Kualitas Pakan serta kegunaannya.
No. Alat Satuan Kegunaan
A. Alat
1. Timbangan analitik Untuk menimbang pakan
2. Stopwatch Untuk menghitung waktu
3. Aquarium Sebagai media tempat uji pakan
4. Pemberat Untuk memberatkan pakan
B. Bahan
1. Pellet Sebagai bahan percobaan
2. Air Sebagai bahan penguji kualitas pakan
C. Prosedur Kerja
Prosedur kerja pada praktikum uji kualitas pakan adalah sebagai berikut: a. Uji Kekerasan bahan pakan
1. memberikan pemberat pada pakan dengan bobot pemberat yang berbeda (10gr, 50gr, dan 100gr)
51
b. pengujian daya tahan pakan dalam air
1. memasukkan pellet dalam akuarium yang berisikan air dingin secara hati-hati 2. menghitung lamanya waktu daya tahan pakan selama perendaman dalam air c. pengujian daya apung pakan (pellet)
1. menjatuhkan pellet kedalam aquarium yang dalamnya 20cm
52
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil Pengamatan
Hasil pengamatan pada praktikum pengujian kualitas pakan dapat dilihat pada tabel 8
Tabel 8 hasil pengamatan pada praktikum Uji Kualitas Pakan
Pengujian pakan Pakan
Detik Menit Jam
Daya apung 1.32
Ketahanan pakan diair 10
B. Pembahasan
Daya cerna pakan atau konversi pakan merupakan kemampuan suatu pakan buatan untuk dapat dicerna di dalam saluran pencernaan ikan atau udang serta memberikan pertambahan berat tubuh. Konversi pakan ini biasa dijadikan sebagai analisis biologis bagi pakan buatan dalam penelitian karena selain melihat respon ikan terhadap pakan baru yang diberikan tetapi juga memberikan dampak pada tubuh ikan (Mudjiman, 2004).
53
Untuk membandingkan kekompakan dan keutuhan bentuk pakan buatan dapat dilakukan pengujian terhadap daya tahan dan daya apung pakan tersebut dalam air (Affrianto dkk., 2005).
Praktikum uji kualitas pakan bertujuan untuk mengetahui kualitas pellet secara fisika, kimia dan biologi. Setelah proses formulasi pakan selesai dilakukan maka dapat dilakukan uji kualitas pakan, dimana uji kualitas pakan ini dilakukan guna untuk mengetahui kandungan gizi serta keefektifan dari pakan yag telah diformulasi, beberapa cara untuk mengevaluasi kualitas pakan ini dapat dilakukan dengan cara fisik, kimia dan biologi (Ghufran dkk., 2010).
Pada pengujian daya apung pakan, lamanya daya apung pakan hingga sampai di dasar air adalah 1,32 detik. Itu berarti daya apung pakan atau stabilitas pakan dalam air tergolong kurang.
54
V. PENUTUP
A. Simpulan
Berdasarkan praktikum yang dilakukan pada uji kualitas pakan maka dapat ditarik simpulkan sebagai berikut :
1. Daya apung dari pakan adalah 1,32 detik dimana pakan ini merupakan tipe dari pakan yang tenggelam.
2. Waktu untuk daya tahan pakan samapai larut adalah 10 jam
3. Fakto-faktor yang mempengaruhi kualitas pakan dalam perairan adalah jenis bahan baku, proses pencampuran dan pencetakan pakan
B. Saran
55
DAFTAR PUSTAKA
Affrianto dan Liviawaty, 1991. Pengawetan dan Pengolahan Ikan. Kanisius. Yogyakarta.
Afrianto, Eddy dan Evi Liviawaty. 2005. Pakan Ikan. Kanisius. Yogyakarta.
Agustono, dkk. 2007. Pengantar Teknologi Pakan Ikan. Bagian Ilmu Peternakan Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga. Surabaya.
Anonymous, 2005. Makanan Ternak. http:// www.searchindonesia.com. Diakses pada tanggal 6 mei 2012
Darsudi, Ni Putu Ari Arsini, Ni Putu Ayu Kenak. 2008. Analisis KandungaProksimat bahan Baku dan Pakan Buatan/pelet Untuk Kepiting Bakau (Scilla paramamosain). Jurnal Teknologi Akuakultur. Vol 7 (1) : 41-45.
Hadadi, et al. 2007. Pembuatan Pakan Ikan Nila. Jurnal. Intitut Pertanian Bogor. Bogor.
Hadie, W dan Supriatno, J, 1986. Teknik Budidaya Bandeng. Cetakan ke II Bhratara Karya Aksara. Jakarta.
Herry. 2008. Pengenalan Bahan Baku Pakan Ikan. http://www.forumsains.com/. Diakses pada tanggal 6 mei 2012.
Irianto, H.E. dan Murdinah. 2007. Keamanan Pangan Produk Perikanan
Indonesia. Di dalam Prosiding Seminar Nasional PATPI, Yogyakarta, 2-3 Agustus 2006. hal S 116 – S 126.
Junaedi, 2009. Kandungan Gizi dan Manfaat Kacang Kedelai. http://digg.com. Diakses pada tanggal 6 mei 2012.
Kordi, H., M. Gufran. 1997. Sukses memproduksi bandeng super untuk umpan, ekspor dan indukan. Lily Publisher, Yogyakarta.
Kordi, H., M. Gufran. 2010. Sukses memproduksi bandeng super untuk umpan, ekspor dan indukan. Lily Publisher, Yogyakarta.
56
Murtidjo, B. Agus. 2002. Budidaya dan pembenihan bandeng. Kasinius, Yogyakarta. Mudjiman, A., 1998. Udang Renik Air asin (Artemia salina). Penerbit PT. Bhratara
Niaga Media, Jakarta.
Murtidjo, B. Agus. 2002. Budidaya dan pembenihan bandeng. Kasinius, Yogyakarta.Tarwiyah, Kemal. 2001. Teknologi Tepat Guna Pengolahan Pangan. Agroindustri Kecil Sumatera Barat. Jakarta.
Rizal, A. 2005. Pengolahan Pakan Ayam dan Ikan Secara Modern. Penerbit Penebar Swadaya, Jakarta.
Kordi, Ghufran H. 2011. Marikultur, Prinsip dan Praktik Budidaya Laut. Lily Publisher. Yogyakarta.
Purnomowati, Ida. Dian Hidaya, Cahyo Saparinto. 2007. Ragam Olahan bandeng. Kanisisus. Yugyakarta.
Rahmat A, Sahubawa L, Yusuf I. 2008. Pengaruh pengulangan pengapuran dengan kapur tohor (CaO) terhadap kualitas fisik kulit pari tersamak. Majalah Kulit, Karet dan Plastik.
Saparianto. 2006. Bandeng Duri Lunak. Kanisius. Yogyakarta.
Soewarto. 2011. Ketika Kualitas benih Bandeng Merosot. http://www.trobos.com. Diakses tanggal 4 Mei 2012.
57
