PEMANFAATAN LIMBAH SAYURAN FERMENTASI
TERHADAP PERSENTASE NON KARKAS
PADA DOMBA LOKAL
SIKRIPSI
Oleh:
MELIANA SAMOSIR 120306022
PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
PEMANFAATAN LIMBAH SAYURAN FERMENTASI
TERHADAP PERSENTASE NON KARKAS
PADA DOMBA LOKAL
SIKRIPSI
Oleh:
MELIANA SAMOSIR 120306022
Sikripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana di Program Studi peternakan Fakultas pertanian Universitas Sumatera Utara
PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Judul : Pemanfaatan Limbah Sayuran Fermentasi Terhadap Persentase Non Karkas Pada Domba Lokal
Nama : Meliana Samosir NIM :120306022 Program Studi : Peternakan
Disetujui oleh: Komisi Pembimbing
Ir. Tri Hesti Wahyuni, M.Sc Prof. Dr. Ir. Hasnudi, MS Ketua Anggota
Mengetahui,
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Parsingguran pada tanggal 03 Januari 1992 dari ayah
Marulak Samosir dan ibu Wasti Lumban Gaol. Penulis merupakan putri ke-2 dari
5 bersaudara.
Tahun 2011 penulis lulus dari SMA Negeri 1 Pollung dan pada tahun 2012
masuk ke Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera
Utara melalui jalur SNMPTN tertulis.
Selama mengikuti perkuliahan penulis aktif sebagai anggota Ikatan
Mahasiswa Peternakan (IMAPET) dan anggota Ikatan Mahasiswa Kristen
Peternakan (IMAKRIP).
Penulis melaksanakan Praktik Kerja Lapangan (PKL) di BPTU HPT
(Balai Pembibitan Ternak Unggul dan Hijauan Pakan Ternak) Siborong-borong
Kabupaten Tapanuli Utara Provinsi Sumatera Utara mulai Juli hingga Agustus
ABSTRAK
MELIANA SAMOSIR, 2016: ”Pemanfaatan Limbah Sayuran Fermentasi terhadap Persentase non Karkas pada Domba Lokal” di bimbing oleh TRI HESTI WAHYUNI dan HASNUDI.
Penelitian bertujuan untuk menguji pengaruh pemberian limbah sayuran fermentasi terhadap persentase non karkas pada domba lokal. Penelitian dilakukan di Laboratorium Biologi Ternak Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara pada bulan Juni – September 2016 menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan 4 ulangan menggunakan domba dengan rataan bobot awal 13,4 ±1,2 kg. Perlakuan terdiri dari lima level pemberian limbah sayuran
fermentasi P0 (0%) , P1 (25%), P2 (50%), P3 (75%), P4 (100% ). Parameter yang diamati adalah : Persentase bobot kepala, kaki, kulit, ekor, trakea dan paru-paru, hati, jantung, darah, dan saluran pencernaan.
Hasil penelitian menunjukan rataan persentase bobot jantung secara berturut-turut : P0,P1,P2,P3, P4, adalah 0,81, 0,72, 1,17, 1,38dan 1,42. Hasil analisa keragaman menunjukkan bahwa pemberian limbah sayuran fermentasi tidak memberikan pengaruh yang nyata (P 0,05 <0) terhadap persentase non karkas yang layak dimakan kecuali jatung. Kesimpulan pemberian limbah sayuran fermentasi tidak dapat meningkatkan persentase bobot kompenen non karkas yang layak dimakan kecuali jantung.
ABSTRACT
MELIANA SAMOSIR, 2016: “The Utilization of fermented Vegetable
Waste on non carcass percentage on Local Sheep” supevissed by TRI HESTI WAHYUNI and HASNUDI.
The objective of this research is utilization of fermented vegetable waste to
the percentage of non-carcass at the local sheep. Research conducted at the Laboratory Animal Sciences Faculty of Agriculture, University of North Sumatra in June - September 2016 using a completely randomized design (CRD) with four replications five treatments using sheep with the average initial weight of 13.4 ± 1.2 kg. The treatments consisted of five levels of administration fermented vegetables waste P0 (0%), P1 (25%), P2 (50%), P3 (75%), P4 (100%). Parameters measured were: percentage of weight of the head, feet, skin, head, trachea and lungs, heart, liver, blood and digestive tract.
The results showed the average percentage of head weight intake for treatment : P0, P1, P2, P3, P4, were percentage of heart weight: 0.81, 0.72, 1.17, 1.42 and 1,38. Results of the analysis showed that fermented vegetable waste had no significant effect (P 0,05 >0) on the percentage of edible non carcass componens except percentage of heart weight. Conclusion fermented vegetable waste can not increase the percentage of edible non carcass componens except percentage heart weinght.
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang
telah memberikan rahmat dan karuniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan
sikripsi ini yang berjudul “Pemanfaatan Limbah Sayuran Fermentasi Terhadap
Persentase Non Karkas pada Domba Lokal”.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada kedua orang tua, keluarga atas
doa, semamgat dan dukungan moril dan material yang diberikan selama ini.
Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Ir. Tri Hesti Wahyuni, M.Sc
selaku ketua komisi pembimbing dan Prof. Dr. Ir. Hasnudi, MS selaku anggota
komisi pembimbing yang telah memberikan arahan dalam penulisan sikripsi ini.
Disamping itu penulis juga mengucapkan terima kasih kepada semua civitas
akademika diprogram Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera
Utara, serta semua rekan mahasiswa yang tidak dapat disebutkan satu persatu
yang telah membantu dalam penyusunan sikripsi ini.
Penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun
dari pembaca. Semoga sikripsi ini dapat memberikan informasi dan bermanfaat
DAFTAR ISI
Hal.
ABSTRAK ... i
ABSTRACT ... ii
DAFTAR RIWAYAT HIDUP... iii
KATA PENGANTAR ... iv
Hipotesis Penelitian ... 3
Kegunaan Penelitian ... 3
TINJAUAN PUSTAKA
Karkas Layak Dimakan (Offal edible) ... 15
Karkas Tidak Layak Dimakan (Ofal Non Edible ... ... 16
BAHAN DAN METODE PENELITIAN
Lokasi dan Waktu Penelitian ... 18Alat dan Bahan
Pelaksanaan Penelitian ... 21
Persiapan Kandang dan Peralatan ... 21
Pengolahan Limbah Pasar Organik ... 21
Pemeliharan Domba ... 22
Persentase Bobot Ekor (%) ... 28
Persentase Bobot Trakea dan Paru-Paru (%) ... 30
Persentase Bobot Hati (%) ... 31
Persentase Bobot Jantung (%) ... 32
Persentase Bobot Darah (%) ... 34
Persentase Bobot Saluran Pencernaan (%) ... 34
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan ... 38
Saran ... 38
DAFTAR PUSTAKA ... 39
DAFTAR TABEL
No. Hal.
1. Komposisi beberapa jenis limbah sayuran tanpa fermentasi ... 5
2. Kebutuhan nilai nutrisi domba untuk pertumbuhan ... 9
3. Pemamfaatan bagian offal / non-karkas ternak kambing atau domba yang layak dimakan ... 16
4. Rataan persentase bobot kepala (%) ... 24
5. Analisis ragam persentase kepala... 24
6. Rataan persentase bobot kaki (%) ... 26
7. Analisi ragam persentase bobot kaki ... 26
8. Rataan persentasi bobot kulit (%) ... 27
9. Analisis ragam persentase bobot kulit ... 28
10. Rataan persentase bobot ekor (%) ... 29
11. Analisis ragam persentase bobot ekor ... 29
12. Rataan persentase bobot trakea dan paru-paru (%) ... 30
13. Analisis ragam persentase bobot trakea dan paru-paru ... 30
14. Rataan persentase bobot hati (%) ... 31
15. Analisi ragam persentasi bobot hati ... 32
16. Rataan persentase bobot jantung (%) ... 32
17. Analisis ragam persentase bobot jantung ... 32
18. Rataan persentase bobot darah (%) ... 34
19. Analisis ragam persentase bobot bobot darah ... 34
20. Rataan persentase bobot saluran pencernaan (%) ... 35
21. Analisis persentase bobot saluran pencernaan ... 36
